葡式焗鸭饭议论文

　　中国人是吃米面的，葡国人是吃马铃薯的；区别这么大，有什么饭可以令两个国度的人都大快朵颐呢?全靠一只鸭!

　　不是“西洋炒鸭饭”，而是正宗葡国原创的葡式焗鸭饭。

　　似乎有点矛盾，不吃米饭的民族，为何会原创一个焗鸭饭?其实葡国人也会吃米饭，但吃的都是有味米饭，这个味道浓郁的煸鸭饭，就正合胃口。鸭在西方是属于高级食材，印象中葡菜以鸭入焗的有血鸭以及煸鸭饭，而这个饭是源自葡国，不像葡国鸡那样由澳门“发明”。中国人吃鸭有很多方式，著名的莫如北京烤鸭。聪明的厨师还创作了物尽其用的吃法：片皮吃是前奏，接着拆肉炒丝或做鸭松包生莱吃，最后将骨熬汤，一鸭三吃，绝对不会“浪费”。

　　葡国的焗鸭饭有异曲同工之妙，将鸭肉拆丝，鸭汤煮饭，加上葡国腊肠，放进焗炉，上桌时香气四溢，饭有浓郁的独特的鸭擅味，饭中满是鸭肉丝，再吃一片咸香的葡国腊肠中和一下，想起已腹如擂鼓。

　　钱币有真假，想不到焗鸭饭也有。上述的鸭饭是“真”的'：真材实料，做法正宗。曾见过“假”的：放几片十元八块买回来的烟鸭胸在饭里面充数，饭既没鸭肉香也没有鸭肉丝在内，这叫什么葡式焗鸭饭?

　　一种独特的食品，可以代表一个民族甚至国家，棍包和鹅肝，便令人想起法国：意粉和Dizza想起意大利；寿司和鱼生会想起日本；可举的例子实在太多。至于葡国菜，你会想起什么?

　　马介休、红酒牛尾还是烧沙丁鱼?似乎难以定夺，但相信马介休是相当具有代表性的。但我认为“知名度”不高的葡式焗鸭饭，绝对可与马介休分庭抗礼。

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