1 叶子:颜色
高等植物中主要含有叶绿素和类胡萝卜素等,它们的比例和对光的选择性吸收形成了叶子的颜色。 大多数植物的叶子含叶绿素最多,因此它们是绿色的。但也有些植物的叶子是其他颜色,如天麻、秋海棠的叶是红色的,这是因为它们的叶片中除含叶绿素外,还有类胡萝卜素或藻红素的缘故。花青素能使叶片变红。当秋天来临时,枫树、槭树、乌桕树、黄栌树等的叶因花青素的存在都会变得特别红。此外,大多数绿叶到了秋天会变色,那是因为秋天的来临,叶茎逐渐干枯,叶片中的叶绿素越来越少,树叶便由绿色变成黄色、红色或褐色,最终飘落。 生长旺盛的叶子大都是碧绿的,衰老的叶子就变得枯黄了。黄栌、枫树等的绿叶,到了秋天竟变成猩红色,而紫鸭跖草的叶子终年都是紫色的。叶子里除了含有绿色的叶绿素以外,还含有橙黄色的胡萝卜素和黄色的叶黄素。通常情况下,叶绿素的含量最多,其他色素的含量少,其他颜色完全被绿色掩盖住了。叶子就显出绿色来。不过,叶绿素也有个弱点,那就是容易被破坏。到了秋天,叶绿素忍受不了气温一天天下降等因素的影响。叶绿素在叶子里分解、消失得很快,而胡萝卜素和叶黄素则比较稳定,它们终于在秋天“重见天日”了。秋天叶子变黄,就是这个原因。黄栌和枫树等的叶子,则另有独特的本领:在气温下降,叶绿素分解、消失的时候,叶子里面的糖分大量地转变成红色的花青素,于是叶子就变红了。一到深秋,漫山遍野的红叶,煞是好看。古诗甚至赞誉它是“霜叶红于二月花”。至于紫鸭跖草、红苋等植物,叶子里面的花青素始终占优势,完全遮盖了其他色素的颜色,所以它们常年都是紫红色的。