山西刀削面作文

时间：2022-11-05 20:32:01 山西我要投稿

山西刀削面作文合集9篇

　　在日常学习、工作或生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编收集整理的山西刀削面作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

山西刀削面作文合集9篇

山西刀削面作文 1

　　“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”大家猜猜是什么?对，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。

　　“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。

　　令人百吃不厌的刀削面的做法你一定想知道吧!

　　古时刀削面技巧最难，亦为精彩。削面师傅头覆白巾，上置面团，双刀飞舞，薄面片如雪花般飞向开水锅中，削面者还口中吟唱词，让观者在悠悠的民歌中陶醉在滚滚的汤锅旁，诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱，这种神技自然得几十年才能练成，不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。现在刀削面一般为左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，顺面团的平面一刀一刀地往前削，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，好看极了!刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大面食名品，在国内外享有盛誉。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味

　　刚端来一碗刀削面，面叶雪白雪白的中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，一股暖流从心里蒸发出来。冬天喜欢吃辣的人还可以浇勺红红的辣油，热腾腾的，辣辣的，暖和极了。

山西刀削面作文 2

　　每人都有自己喜欢吃的美食，下面我给大家介绍介绍我喜欢吃的美食吧：刀削面。

　　刀削面味道美极了，看相也好。粗粗的面条浸在汤里，一个个牛肉飘在汤的上面，一看，口水都要留下来似的。

　　下面介绍刀削面的做法：山西高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0。2―0。4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，有顺口溜赞：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”刀削面的调料(俗称“浇头”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、绿豆芽等，再滴上点老陈醋，十分可口

　　吃面条的时候，我总是喜欢吃一根数一根。有一次，我们去浙江玩，那是九点多，我们一起吃刀削面，我也是这样吃的，结果，爸爸妈妈等了我半个小时的时间，还说吃就吃还边吃边玩。

　　刀削面真的很好吃你们也尝尝吧。

山西刀削面作文 3

　　“世界面食看中国，中国面食看山西”。这句话流传千古，反映了山西面食的深入人心。我的家乡高平，就有着大大小小的刀削面馆。

　　繁华的小城华灯初上。忙碌了一天，人们纷纷来到古街的尽头，吃一碗刀削面。

　　这家的刀削面是最好的，筋道十足。只见来吃面的人找了个位置坐下，大喊一声：“来碗刀削面！”“好嘞，客官要咸要淡？”“咸淡适中。”这是大多数人的回答。

　　厨子开始做刀削面了。为了省时，他已经提前和好面放在案板上了。然后，他拿出一个大锅，盛了约三分之二的水放在火上烧。接下来，他又拿出一个炒瓢，开始炒菜。只见他先打开火，再倒上油，待油烧至八九分热时，他将事先已切好的杏鲍菇“唰”地倒进去，随即是菜被翻炒的声音。师傅用铲子来回搅动了一会儿，又放进豆芽和西红柿。不一会儿，就有红色的汤汁出现，让人看了食欲大振。再放点酱油、盐等调味品，杏鲍菇便开始变色了。厨子用大勺搅动了一番，待杏鲍菇、豆芽和西红柿有七分熟时，便把事先洗好的菠菜拿来，撕成大块的均匀地撒在锅里。厨房里散发出阵阵香味，在外面等的人不禁问道:“怎么还没好呢？”里面的人马上答道:“快好了，快好了。”其实，才不过七八分钟。

　　水沸腾了。厨子用左手托着大面团，右手拿削面刀快速地削面。这时，大面团已是十分地光滑了，摸上去一点也不粘手。因此，削面的过程便十分轻松。只见细长的削面条轻轻跃入水中，溅起一团团小水花。起初，它们是浮着的，不久，它们好像喝足了水，懒洋洋地沉到锅底下睡觉去了。削了一大半，厨子觉得手中的面拿着有点不顺手了，便重新和几下面。这样几个回合，面削足了。然后，厨子将煮熟了的面捞进已炒好菜的那个锅里，用铲子来回搅拌搅拌。这时，只见白色的、绿色的、黄色的、浅棕色的都融入到了红色当中，一碗刀削面就完成了。

　　服务员把一碗碗热气腾腾、香气扑鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼，已是迫不及待，垂涎三尺，马上吃了起来。那一小块一小块的杏鲍菇，已将番茄汁融入其中，咬一口便会溢出一点汤汁。那一根根的黄豆芽，脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口汤汁，咸淡适中，有西红柿的味道。最好吃的还是刀削面。每一根面的长短几乎一样。刀削面最软的，入口即化的地方是两端，中间的则很有嚼头。很多人都喜欢吸着吃，尽管会有汤汁溅到衣服上。刀削面馆里没有了说话声，取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面声。“啊，真好吃！”客官闭上眼睛，露出了一副享受的神态。来吃刀削面的人，常常是吃个精光，连一滴汤汁都不剩下。

　　这就是山西的刀削面。

山西刀削面作文 4

　　刀削面是我们山西著名的风味小吃。

　　刀削面味道非常好，由于适口性强，制作方便，所以，它从山西省的数百种面食中脱颖而出，成为人们所熟知的山西面食品牌。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱。肉炸酱。金针木耳。鸡蛋。打卤等。配上应时的鲜菜如黄瓜丝。韭菜花。绿豆芽。煮黄豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陈醋，十分可口。真令人垂涎三尺！

　　刀削面的做法很简单：沸水焯过待用，熟鸡肉切成小片，葱切成段。把猪油用火烧热，投入花椒。葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；鸡肉片投入锅中略炒，加入调味原料调拌均匀取出备用；锅上火放入骨头汤2500克烧开，将鸡肉片放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成汤卤。刀削面汤卤就做成了。

　　有时，我一回到家，问到这香气时我猜，饭一定是刀削面，到厨房一看果然不出我所料。因为我喜欢吃刀削面。

　　刀削面不仅味道香，而且再看看那样子，我相信，它一定会吸引许多人品尝的。

山西刀削面作文 5

　　世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。那平遥有什么面食呢？这个就要说一说世界名吃刀削面了。

　　平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。削面是一个技术活，把揉好的面团放在手上，拿刀削面专用刀进行削。削出的面形状必须是柳叶形的，两端尖，中间略厚。边削边煮，大约两三分钟后，削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时，面就熟了。要注意了，刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤，其中加了很多特配的调料，味道鲜美弥久。

　　我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面，再加一点肉丝汤味可美了。如果要吃炒刀削面，就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋，待鸡蛋熟后就把西红柿放进去，闻到香味时就该刀削面出场了，把刀削面放在锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌，这时你会闻到一股香味从锅里溢出，你便会迫不及待得把面放到碗里，细细品味，西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来，越嚼越香。咽下去真是回味无穷。

　　怎么样，你觉得平遥的刀削面香吗？那就快来山西平遥品尝刀削面吧。赏平遥古城，尝平遥面食。

山西刀削面作文 6

　　刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。

　　刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。

　　刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的'面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。

　　记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。

　　大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！

山西刀削面作文 7

　　山西，我美丽的家乡，一直传承着几千年的面食文化。山西的面食可谓鼎鼎有名。

　　在众多面食当中，我最喜欢刀削面。因为它风味独特，所以名扬中外。刀削面和北京炸酱面、河南玉佩面、山东伊府面、四川担担面被称为五大面食名品。刀削面的做法也很独特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的师傅刀工如何了。

　　上次，我去面馆吃面时，从那儿的电视上看到了刀削面是怎么做的。只见师傅先和好面，然后把面用手揉成筒状，接着，走到盛满翻滚开水的大锅前，左手拖住刚揉好的面，右手持刀，没过几分钟，如短箭般密集的面片向锅里“射”去。不一会，面就煮好了。

　　每当一碗刀削面摆在我面前时，一股诱人的香味一个劲儿的往我鼻子里钻。再看碗里，褐色的牛肉浓汤，绿色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，软而不烂，外滑内筋，味道极佳！再尝尝汤，油而不腻，汤味鲜美。

　　像这样典型的山西面食还有许多，如：刀拨面、拉面等，它们的味道也很独特呢！

　　一碗刀削面，传承着几千年的面食文化，欢迎你到山西品尝哦！

山西刀削面作文 8

　　俗话说：“足以天为食”几乎内个地方的有自己的美味。北京的烤鸭，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，西安的泡馍，个个都色香味俱全，但最令人垂涎三尺的要数山西刀削面了。

　　刀削面汤味好，看相也好，一条条白色的面片进放在米黄色的汤里，翠绿翠绿的香菜镶在其中，粉红的鸡肉泛出白色。白绿相间，油光滑亮，让人的口水“飞流直下三千尺”。只要提起刀削面，当地人都会竖起大拇指。

　　其实刀削面的做法很简单，把面片放进去，舀上一勺肉和汤。再用勺子搅一觉，放些香油，顿时，碗里会尼曼出一股香气，谁都抵挡不住这种香味。一碗香喷喷的刀削面就大功告成了。

　　吃刀削面也有意思，有一次，我和弟弟吃刀削面，我狼吞虎咽的吃着，结果吃得狼狈不堪，弟弟在哪捧腹大笑，笑我吃的很有意思，吃完后，我俩异口同声的说“真好吃”。

　　刀削面色香味俱全沾染了中国大地之脉，博聚了中华大地的精华。

山西刀削面作文 9

　　俗话说，“世界美食在中国，中国美食在山西。”山西的美食我最爱的就是刀削面。这不，星期天我又跨进一家刀削面馆。

　　我一进门就高声喊道：“老板，来一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只见老板左手拿起一大团白乎乎的面团，右手操起一片银光闪闪的铁片，手飞快地挥动着，轻松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面团，而是在削空气。削出来的刀削面一片连着一片，好像流星赶月，又好像银鱼戏水，在空中划出一道道弧形白线。面片落进汤锅，汤滚面翻，非常好看！有诗写道：一叶落锅一叶漂，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

　　我呆呆地看着师傅娴熟地削着面，以至于连位置都忘坐了。这时随着一声“您的面来喽！”一碗刀削面就映入我的眼帘，热腾腾的面香气扑鼻，中厚边薄，有些像柳叶，也有些像木耳的花边，波浪似的，在碗中此起彼伏。面条上放着几片牛肉片，洒上香菜叶，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒适感涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动，我不禁夹起一块塞进嘴里，津津有味地吃了起来。那面爽中带韧，溜溜地滑进肚子里，麻辣辣的，越嚼越有劲。

　　吃完了面，我望着其他人的面，久久不愿离去……

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