做清明粿的作文（通用22篇）
在学习、工作或生活中，大家都经常接触到作文吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。还是对作文一筹莫展吗？下面是小编为大家整理的做清明粿的作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
做清明粿的作文 1
清明节，一直在下雨，时而大，时而小，我们一家正在做清明粿。往年都是外婆一个人做清明粿，我们坐享其成。今年由于外婆身体的原因，只好我们自己动手了。妈妈准备好材料，我们大家跃跃欲试。
首先，把有肥有瘦的五花肉切碎，加入小葱；再把米粉用滚烫的开水和开，等到米粉和成一团的'时候，加入适量的清明草，再揉均匀。面团和好了，搓成条形，切成一小块一小块的。我拿出其中一块，按照妈妈的样子，把它捏成碗形，放上馅，做成包子，再放到模具里压，一个清明粿就做好了。但我第一次馅放太多了，做得并不理想，馅都跑出来了。我并没有放弃，一遍又一遍地做，绿油油的清明粿一个比一个完美。
说到清明粿的图案，每家都不一样，我们家的是鱼和花，鱼表示年年有鱼，花表示富贵。清明粿出锅的那一刻，我口水都流出来了，因为它太美味了！
做清明粿的作文 2
清明节，我们小葵花班邀请家长教小朋友做清明粿，我真的好兴奋。
做清明粿的面团是绿色的，看上去很漂亮。我先扯了一小块面团，把它搓得圆圆的，再在上面戳一个小洞，把馅放进去。馅的种类可多了，有豆沙的，有芝麻的`，还有咸菜的。馅放好后，把开口捏起来，最后再把团子放到模子里，用力压平，一个清明粿就做好了。
我一共做了四个，开心极了。我把清明粿带回家，和爸爸妈妈一起分享，味道真是好极了！瞧，爸爸妈妈都给我竖起了大拇指。
做清明粿的作文 3
清明节，我们一家三口一起做清明粿。
妈妈先把泡好的艾草捞出来。艾草一条条刚洗了澡，湿漉漉的。妈妈把艾草铺在砧板上，拿起菜刀使劲地剁着。我也跃跃欲试，使出吃奶的劲儿往下一剁，艾草乖乖地“一刀两断”。接着，加快速度不停地剁着，直到把它们“碎尸万段”。
接下来，由爸爸继续剁艾草，而我开始和面。先将糯米粉和粳米粉，按一定比例混合在一起，然后加入艾草水，不过那水是棕色的'，我实在想不到这水和青色有什么关系。妈妈说，蒸熟后就变青色了。接着，爸爸把剁碎的艾草也倒进来，面团开始呈现出淡淡的青。
和好面，我取了一小块面团，轻轻揉成一个圆，再摁出一个小洞来，在里面不停地捏，并把芝麻馅放进去，将开口合拢，最后放到模具里用力按压，一个清明粿就做好了。
最后，妈妈把做好的清明粿放到锅里蒸。蒸熟后，我咬了一口，不错，甜滋滋的！
做清明粿的作文 4
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
今天是清明节，虽不见细雨纷飞，也没见行人断魂，但我却在这晴暖的清明时节，看到了满树怒放的杏花，看到了“嗡嗡”成群的蜜蜂，也看到了结伴祭奠的人们……
在我们当地，清明节时会吃一种叫做清明粿的食物。我的爷爷奶奶总会提前到野外去找些叫做“青”的植物，采回来放入开水中煮熟之后捣烂，取其叶、汁，溶入糯米粉中压成粿皮。这时全家人围坐一起包粿，有说有笑，其乐融融。包粿时还可根据各人的口味不同，放入不同的馅做成各种口味的清明粿。那“青”香的味道，还夹杂着家的美味，时常让我陶醉其中。
也许是忘不了自家清明粿的美味，也许是平时忙碌的人们好不容易赶上个清明小长假……远离家乡、在外打拼的人们在清明时节陆续往家赶。他们手捧鲜花，虔诚地拜祭各自家的祖坟，更有人用铲除去坟上的杂草，添上一抔新土。
我想在古代交通这么不发达的情况下，清明节时也要这么千里迢迢地往家赶吗？答案是肯定的。清明节是中华民族的传统节日，扫墓祭祖是中华儿女对先祖表达思念的一种的`传统方式，也是后辈子孙饮水思源的完美诠释，更是鞭策自我的一种提现。这也让我明白了：在新的时代，传统不能忘、不能丢，我们少年朋友应该把继承和发扬中国传统文化当做义不容辞的责任和义务。
眼前杏花怒放，蝴蝶翻飞，我似乎闻到了“青”香的味道……
做清明粿的作文 5
清明时节，要做清明粿。准备好面粉、油、艾叶、咸菜、笋、芝麻和糖，我们就开始做了。
先拿一个青团，用手按平，可是手粘住了，原来事先要擦上菜油啊！我将它做成碗形，在里面放了一勺糖，封口，搓成圆形，好了。正当我得意洋洋时，馅漏了出来，掉了一桌。我拍了拍脑门，看看奶奶是怎么做的。只见奶奶动作熟练，快速地做好一个又一个清明粿，我佩服极了！我又试着做了几个，样子还不错，只是好小啊。
爷爷将清明粿蒸好，一阵香气扑鼻而来，我拿起一个，咬一口，嗯！甜味充满我的嘴，充满我的'心。我在笼子里看见了一个不同花色的，拿来尝了尝，是咸的。
清明粿，令人垂涎欲滴，赞不绝口！
做清明粿的作文 6
要做清明粿，首先要找到一种叫艾草的绿色植物，然后将它压成泥，与面粉混合在一起，再蒸熟，原料就准备好了。
清明节这天，我们开始做清明粿了。首先，将艾草泥揉成圆形。第二步，和入面粉，这个有点难。第三步，把糖和芝麻放入艾草泥球里。我用大拇指对着艾草泥球的'中心，另一只手不停地转，就做好了一个窝窝头，然后把芝麻和白糖一勺一勺地放进去，直到装满为止。接着，封口，千万不能漏了哦。
最后，蒸好的清明粿端上了餐桌。吃着自己亲手做的清明粿，我心里美滋滋的。
做清明粿的作文 7
清明节了，我开始了学做清明粿之旅。
我拜访了饮食部长———奶奶，请她教我做清明粿。别看她年过花甲，厨艺可是杠杠的。奶奶看我那么有诚意，便收下了我这个“徒弟”。
奶奶交给我一把煮熟的'草，这是艾草。有了它，清明粿就有一股清香。我把混入艾草的面团揉啊揉，搓啊搓，两只手都变成绿色的了。接下来是包馅料和压花纹，由于这两件事非常重要，所以我开启了一级警备状态。我先拿一点面压成圆形，再放入馅料，可没想到的是，面团在我手上变成了一堆烂泥，样子不堪入目。我试了许多次，才勉强包了几个大大小小的“怪物”。然后，将清明粿放进模具里，压出图形来。这么容易的一件事，竟被我用力过大，弄破了好几个，搞得奶奶叫苦连天。
虽然我做的清明粿简直是“丑八怪”，却让我懂得了美食的来之不易。
做清明粿的作文 8
今天早上，我和妈妈早早地起床，去菜市场买了很多菜，有新鲜的猪肉、白白的豆腐，还有很多干干的白萝卜丝。我好奇地问：“妈妈，买这么多干萝卜丝是干什么啊？”妈妈连忙说：“清明节来了，我们要包清明粿啊！”“哦，包清明粿，郭老师说过清明节要吃清明粿的。”
回到家，妈妈就开始做包清明粿的准备了。我啊，可高兴了，因为可以跟妈妈学包清明粿了，还可以写小作文呢！我仔细地看着妈妈，只见妈妈把青青的艾草和米粉放在锅里煮了一下，然后把它们拌在一起。不过多久，我就帮妈妈擀皮，妈妈拿我擀的皮包起来。妈妈包的清明粿很漂亮，像一只只小船。我和妈妈包了一上午，终于包好了。
接下来就等着吃清明粿了。妈妈把它乖乖地躺在蒸笼里，蒸了一会儿，飘出了一股香喷喷的'味道，馋得我口水都流下来了。清明粿终于熟了，我等不及了，一口气吃了三个，真是太好吃了。我想等明年的清明节，我还要帮妈妈包清明粿。
做清明粿的作文 9
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”这首关于清明节的诗，大家一定耳熟能详，但是清明的特色，可不指春雨绵绵的佳人美景。你听，在细雨中的喊声：“清明果子，清明果子，最后几袋啦!”
哈哈!你听着听不明白了吧，那是包清明粿的主食，人们用艾草打成的，绿绿的，可香了。这不，我和妈妈大手牵小手的买了几袋，我裹在怀里，哇!真暖和呀!跟一双热手袋似的，舍不得放下。回到家里，我以电光石火般的速度，迅速的把清明果子放到被窝里，妈妈和奶奶在厨房里，切了山笋，小豆腐，猪肉和一点咸菜一起炒，不一会儿，香味飘来，开包喽!
对于有经验的我，可是轻而易举，先把清明果子，切成一小块，再把那一小块的清明果子搓成小圆球，然后用一根手指摁下去，接下来把两根大拇指放下去转，转成一个窝窝头的形状，人们说“菜窝”当然菜窝肯定是放菜的喽!菜的“家”已经做好了，最后，用手把菜窝封住。不过一会儿，桌上摆满了清明粿，我用饿狼一样饥饿的眼睛盯着热乎乎、香喷喷的.清明粿拿起一个，狼吞虎咽地吃起来……。
清明节的特殊，不只有包清明粿，还可以扫墓，踏青等等。它给了我们不一样的童年，不一样的乐趣。
做清明粿的作文 10
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。清明节是大家最熟悉的节日，在这一天里，人们要扫墓，纪念死去的亲人，也要包清明粿子。
晚上，妈妈，端了一盘绿绿的.面粉，我想面粉为什么会变成这种颜色，原来是面粉里加了艾草艾草是绿色的妈妈在面粉里把艾草只一起加进去，所以就成了绿色面粉。我觉得好奇也想试试着做一下，妈妈说那我们就一起做吧，首先要把那团绿绿的面粉捏成圆圆的小球形状，然后再用两只手配合，你也曾像碗一样的形状。这个时候要注意，一定要厚薄很均匀，否则薄地部位就会破了，最后四包了，我选了一个甜甜的豆沙放在里面。用手指捏着封口。成饺子一样，我总觉得捏成圆形不好看，于是就做了个小鱼形状的。
今天我不仅学会了做清明果子，还知道了，清明节要纪念死去的亲人，要怀念他们，最后还给自己做了一个独一无二的清明果子。这样的清明节我很喜欢。
做清明粿的作文 11
清明节，我和爸爸妈妈一起制作清明粿。我们准备好新鲜的材料，有绿绿的艾叶，有白白的面粉，还有水灵灵的白豆腐。
首先，把艾叶剁碎，再和面粉搅拌在一起，揉成面团。然后，妈妈把面团切成一段段的`，放入蒸锅中蒸熟。接着，搓成小面球，用来包馅。妈妈用大拇指轻轻地压着中间部分，然后将料放到圆形的正中间，再用大拇指把它捏合起来。我学着妈妈的样子做了起来，但是手越做越黏，妈妈看了，哈哈大笑地说：“你的手上没有面粉，肯定会被黏住的！”
我恍然大悟，朝手心抹了些面粉，嘿！果然不错，我一口气做了十几个清明粿，还别出心裁地捏了一只鸭子。等清明粿上锅蒸熟，我们全家人都说非常好吃。
我觉得，自己动手做的，才是世界最甜美的东西。
做清明粿的作文 12
星期五晚上，我和同学们来到彭希淳家做清明粿。到了他家，他妈妈已经准备好许多包清明粿的馅料，有苦艾，五香干、香菇、猪肉真丰富呀！
同学们陆续都到了，我们开始忙活了，我们先把艾叶放在锅中烧熟，然后从锅中捞出艾叶倒在脸盆里，再把米粉倒进去，接着就需要不断地揉、搓，最后终于揉成一脸盆的米粉团，这是一块淡绿色的米粉团。我和同学们用力地敲捶着，大人也在边上帮忙翻面。接着，我们每一个人从米粉团里掰一块，再把它压扁，然后把美味的馅料放进去，再把它搓成圆球，还要稍稍压扁一些。一个美味的清明粿就做好了。
最后，把清明粿放在锅里蒸，最好在下面放一块粽叶，以防粘着锅，不一会儿，我们就闻到了一股扑鼻的'香味，原来，清明粿熟了。我们馋得直流口水，我们发现之前淡绿色的皮变成碧绿色了，像一块美玉，晶莹剔透。
吃着自己做的清明粿，我们心里美滋滋的。从中我学会了一门传统手艺，有时间一定要做给同学们吃。
做清明粿的作文 13
清明节到了，按照习俗，家家户户都要过清明节。糯甜的味道真的是人间美味。这种好吃的是怎么做出来的？
趁着假期，我让奶奶做清明节。奶奶给了我她想要的一切。我是奶奶后面的小帮手。我看到奶奶先煎了水果馅，是竹笋、猪肉、豆腐、咸菜、大蒜等做成的。都要切块，用足够的油炒一炒，备用。我喜欢吃甜的，奶奶还特意给我包了红豆糊。然后，揉面，米粉一定是糯米或者晚稻磨，在水里拌匀，和揉好的.艾草拌匀，反复揉搓。然后，结出果实。奶奶把压好的面团擀成小球，然后搓圆，用手压。奶奶熟练地把它折成一个碗，把馅放进“碗”里，包起来，在外面折成一个花卷。你完了。将干净的水果放在干净潮湿的白纱上，用大火和水蒸。
当你闻到香味时，你可以打开笼子。这时候你需要用麦秸扇快速降温。如果是这样的话，所有的清果都是绿色有光泽的，颜色和味道都比较长。我看着看着，口水直流。
做清明粿的作文 14
清明节了，我开始了学做清明粿之旅。
我拜访了饮食部长———奶奶，请她教我做清明粿。别看她年过花甲，厨艺可是杠杠的。奶奶看我那么有诚意，便收下了我这个“徒弟”。
奶奶交给我一把煮熟的草，这是艾草。有了它，清明粿就有一股清香。我把混入艾草的面团揉啊揉，搓啊搓，两只手都变成绿色的了。接下来是包馅料和压花纹，由于这两件事非常重要，所以我开启了一级警备状态。我先拿一点面压成圆形，再放入馅料，可没想到的是，面团在我手上变成了一堆烂泥，样子不堪入目。我试了许多次，才勉强包了几个大大小小的'“怪物”。然后，将清明粿放进模具里，压出图形来。这么容易的一件事，竟被我用力过大，弄破了好几个，搞得奶奶叫苦连天。
虽然我做的清明粿简直是“丑八怪”，却让我懂得了美食的来之不易。
做清明粿的作文 15
清明节马上就要到了，我、奶奶、姑姑、姑父在一起做清明粿。
爷爷将刚蒸好的青团端上来，“哇！”我禁不住大叫一声，那刚蒸好的青团绿油油，让人不禁想咬上一口，接着奶奶盛上来一盆陷儿，然后把一个压面饼的'小工具拿上来。
一切准备就绪，开始做清明粿了。我拿了一个刚切好的小青团，用手把它揉得圆圆的，真像软乎乎的绿胖子，我拿着一个青团天真地问奶奶：“这东西能吃么？”奶奶侧过脸说：“傻孩子，青团都还没有加进陷儿，怎能吃呢？”我想我一定要做一个漂亮清明粿，让大家刮目相看。正想着，我将“绿胖子”送入“神器”里，我把铁盖儿盖上，再使劲儿一压，那青团像是一个泄了气的皮球，马上变得又圆又薄，这时馅儿们要睡觉了，它们必需要有一个暖烘烘的大被子呀！我也不能眼睁睁的看着它们被“冻死”呀。于是我将刚铺好的“大被子”上放进了一些陷宝宝，为了使它们睡得舒服，我把“被子”裹得紧紧的，才满意地点点头，只不过刚刚学会裹被子的我，裹得实在太难看了，让人不忍目睹……
这一次做清明粿，太有意思了。
做清明粿的作文 16
明天就是清明节了，我和奶奶打算提前做青粿。
奶奶端来捣好的艾草汁，把它倒进大米粉和糯米粉。原本雪白的米粉经过搅拌后，立刻变成了碧绿色，不久整个厨房都弥漫着一股特殊的清香。不一会儿，奶奶就将绿色的米团和好了。奶奶笑着对我说：“你先看我做吧！”说完，奶奶便给我做起示范。不一会儿，一个青粿就在奶奶灵巧的`双手下诞生了。
我也学着奶奶的样子，先拿起一个米团，在桌上洒了些米粉。将米团在桌上搓圆，用大拇指沾了一点油，然后将大拇指陷进米团里，捏成碗状形。最后把豆沙馅放入米团里，把米团的上部分口子封住。这样青粿的半成品已经做好了。
最重要的一步可千万不能少，我拿起旁边的印板。印板里刻着小巧玲珑的花纹和图案。我把青粿放入模型里，均匀用力一按，让印板都填满青粿。再把印板反一个面，往桌上轻轻地敲了两下，青粿从印板里蹦出来了。我看着自己人生中做的第一个青粿，不由自主的笑了。
最后，我和奶奶还做了各式各样不同形状和花纹的青粿，满满的一大笼。做青粿还真是一件趣事啊！
做清明粿的作文 17
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这首诗写出了诗人悲伤的场景。清明节还有一个重要的传统——清明粿。
今天，老师就带来艾草和糯米已经和好的清明粿皮，还准备了馅料，配料是豆腐干、笋干、榨菜等，这些不起眼的食材组合在一起，简直就是“天作之合”。
老师先给我们示范，只见她拿起一块清明粿球，先用大拇指捏出一个洞，再不断地飞转着，还往里面加了一点儿植物油，听说这样就不会黏手，又把它捏成像窝窝头一样的粿胚，最后再加上刚刚的馅料，把口封上就大功告成了。
同学们个个都迫不及待地想从老师那里拿到清明粿球。我拿到了之后，立马就想到在春游的'悲惨经历，花了八十元，让我最高感兴趣的还是捏清明粿呢！按着老师的步骤包了起来，不一会儿，一个不怎么好看的清明粿就做好了，可没多久就破了一个洞，我只好又重新弄了。
又一个清明粿做好了，我兴奋极了，可又破了。我生气地想：呵！小样，我还治不了你了！这次我小心翼翼地重新弄了一个，这个还好没破，我把它交给老师蒸，蒸完之后我的清明粿竟然变形了，也太难看了吧，但是我发现，这东西味道还不错。
做清明粿不仅是一个传统，也是寄托了我们对祖先的怀念。
做清明粿的作文 18
我会的本领很多：练毛笔字、拉小提琴、下国际象棋、练武术……其中最让我开心的是这个周末，我又学会了一种新本领——做清明粿。我们要做的清明粿分为两种：白而咸的葱粿；青而甜的糖粿。
外婆告诉我，打粿最重要的步骤是炒米粉。炒粉要掌握好火候，粉炒得太熟了，做的时候就很粘手；粉太生的话，粉团又会很硬难揉。
我们先来做白粿。先是“搓”的工作，我们洗净双手，很用力搓炒好的米粉，搓长后对折，又搓长对折，直到它像一条柔软的长龙。我用菜刀把它切成一个个均匀的小圆柱体。
我兴奋地先用指头粘上备用米粉，在搓圆了的粉团上用力摁一个洞，然后，把右手大拇指伸进去，配合其余四指将粉团转揉成小酒杯状。我开心地按照外婆的样子，把葱肉馅兜进那个“杯肚”里，又封口搓圆。最后我还要负责“印粿”。所有人做好的'带馅粉团都放进印粿模型，我摁得又开心又均匀。圆圆的粿都有漂亮花纹——一朵朵太阳花美丽绽放。
青粿也是这样的工序。我把印好的白粿、青粿摆在米筛里，两个一叠，按照米筛的圆边轮廓，一圈一圈整齐排排队，远远看去，就像一层层的波纹，又像一个个的甜甜圈！我喜欢做清明粿！我喜欢学新本领！我很能干吧！
做清明粿的作文 19
我十分喜欢吃清明粿，每当我吃到清明粿时，我就会想起我学会包清明粿时的那个清明节，至今都忘不了。
那天清明节，外婆和奶奶一起包清明粿。看着她们娴熟的动作，我不禁跃跃欲试。
刚开始我认为只要把清明粿的面团取出一点压扁，再包上馅料，揉成一团就好了。结果，我试了一下，馅全掉出来了，我只好向外婆和奶奶求助了。
看到奶奶包得又快又美观，而且一点馅都没漏出来，于是，我就拜她为师，求她教我，奶奶爽快地答应了。
奶奶教我先把清明粿面团压得薄一些，好拉上来包住馅，包好后不着急揉，先把开口处用手指往里面按，等没漏洞时，再把它揉起来。我学着奶奶的做法，试着包了一次，果然成功了，我的心里不由美滋滋的，多亏了奶奶，要不然，我还真不会包了呢！
我多包了几次，先把面团压得稍微薄一点，再把红糖给倒进去，由于我太爱吃红糖了，所以加了一勺半。结果，我怎么包也包不进去，我十分着急，忘记了奶奶的教诲，没有把它捏紧，直接揉成了一团，结果又失败了。不过这也告诉我：任何事不能贪心，不然就会一无所获。
我又认真地包了一次，只放了半勺多一点点红糖，正合适。我正想把它又揉成一团，又想起了奶奶的.教诲，便先把口封住，再揉成一团。太好了，又成功了！我按照这种方法包了好几个，都成功了，我心里不由得美滋滋的。
我让外婆帮我煮好，过了一会儿，我闻到了清明粿的香味。当清明粿煮好时，我迫不及待地吃上一口，我感觉到了好甜的味道。这让我明白了：努力付出，总会有好收获。
做清明粿的作文 20
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”每到清明节都要上坟祭祖寄托哀思，祭品中清明粿是必不可少的。周日，我在奶奶家里亲自做了一次清明粿。
奶奶一大早去田野采了“青”，妈妈告诉我这又叫野艾。“奶奶，这也要放清明粿里吗？”我好奇地问。“是的，等下这个可以变魔术。”奶奶微笑着说。“啊？变魔术？”我更加好奇了。经过奶奶的细心拣择之后，干净的野艾倒进热水锅里，没过多久，一股清香扑鼻而来，那是艾草的味道。
奶奶用煮好的野艾融合在糯米粉里，加入水、糖和起来。不一会儿，白白的糯米粉变成绿绿的了。“果真是在变魔术！”我自言自语道。奶奶把面团翻来覆去，一会儿像搓衣服似的，一会儿又将面团对折起来再揉一揉……面团在奶奶手里真像个听话的孩子。
接下来，我们就开始准备馅料。馅料可以有咸的，也可以甜的。这次奶奶准备的是甜味馅料。由糖、芝麻、豆粉等混合而成。悄悄告诉你，甜味清明粿可是我的最爱哦！
“好戏”开始了。奶奶将面团揪下一小块，搓成圆球状再用大拇指转出一个洞，越转越大，成酒杯状，再把馅料放进去，收口，最后放入“粿印”里，压一压，美丽的.花纹就印在了粿上。那简直就是一件艺术品。看着奶奶得心应手，运转自如，看起来可好玩了。我也学着奶奶的样子做起来，没想到这可恶的面团在我手上一下就破了，我急得像热锅上的蚂蚁。“不急，不急，奶奶给你‘修改’下就可以了。”可真神奇，经过奶奶的手一修改，清明粿就完美了。后来，我越做越熟练，包了好几个呢！
最后奶奶把粿一个一个整齐地放进蒸锅里蒸一蒸。蒸好了，我迫不及待拿起一个，咬上一口，吸一吸糖汁，甜甜的，香香的，从我的喉咙慢慢地流到我的心里，那真是太舒服了！
春春艾草绿，年年青粿香。小小的清明粿给我们带来了幸福、快乐。我希望明年的清明节，我能大显身手为全家人做清明粿。
做清明粿的作文 21
清明节前后，家家户户都去郊外踏青、上山祭祖扫墓。而扫墓的供品中，我们特制的主味“菠菠粿”是绝对少不了的，它也叫“清明粿”。每年清明节前后吃清明粿，是闽侯特有的清明节饮食习俗。
今年，在妈妈的帮助下，我亲自动手体验了一次“把快乐包进清明粿”的过程：
第一步：先准备好大柚子叶、嫩笋、鲜猪肉、香菇以及虾米（或虾仁）等材料。
第二步：将采摘的大柚子叶洗净、沥干。接着，把嫩笋切成笋丝，再将笋丝、香菇、虾米（或虾仁）以及鲜猪肉切成小块。之后，下锅加入盐、味精等调味料，炒至八成熟即可起锅备用，这就是清明粿的'“咸馅儿”。如果有喜欢吃甜味的朋友，可先干炒黄豆，即不放油、不加水的文火翻炒，待黄豆熟透之后，冷却炒过的豆。此时，黄豆便又香又脆了，将其碾碎成粉末状，调入红砂糖或白砂糖，再加些炒香了的芝麻，即可制成清明粿的“甜馅儿”。
第三步：我们像去野外踏青似的，先学会识别老艾草和嫩艾草。再选取嫩的叶芽儿采摘，并洗净后烧沸水，将艾草下锅焯一下，而后沥干，切成泥状，即制成“艾草泥”。
第四步：将艾草泥和元宵粉和好，像和面一样，仔细地将二者揉成大面粉团似的“艾粉团”。再取一小团于掌心，搓圆之后压扁，捣出一个小凹陷，往里放馅儿包好。和包包子的方法差不多。最后，再将包制而成的生“清明粿”，取下放在柚子叶上，然后，将垫了柚子叶的生“清明粿” 一一摆放在大蒸笼里蒸上15分钟左右就熟了。但是，刚出锅的清明粿又黏又软，口感不是最好的。因此，必须晾上10分钟以后再吃，那时的口感便是软硬适中的了。
当你打开大蒸笼盖的那一瞬间，一阵阵柚子叶、艾草和糯米饭混合而成的清香便迅速袭来，使你浑身的每一个毛孔仿佛都渗透着艾草带来的大自然气息。它正在把春天的温情，书写在你的舌尖，乃至肺腑的深处，幻化成一个个暖融融的音符，唤醒了所有冬眠的馋虫……
做清明粿的作文 22
又是一年清明节。每年清明前后，家家户户都会做清明粿。
今天，妈妈早早地就起了床。看了看发了一个晚上的面团，微微点了点头，看来面团发得不错。
“笃笃笃”，有人在敲门。开门一看，是大舅送做清明粿的主要原料——野艾来了。妈妈细心地一番拣择之后，便把挑拣出来的野艾洗干净后倒进热水锅里煮。没多久，锅内原来澄澈的水变成了深绿色的艾叶汁了，一股股清香扑鼻而来，那是艾草的味道。妈妈见艾叶煮得差不多了，便将它们揉入面团中，和着糯米、籼米粉在面盆里揉。这是用来做清明粿的粿皮的。清明粿的好吃与否和粿皮有很大的关系。当然，最重要还是要看馅料和包粿的手艺。
妈妈开始调清明粿的馅料了。因为我最喜欢吃豆腐馅的，所以妈妈调的就是豆腐馅的料，有白色的豆腐，绿色的小葱和韭菜，还有红色的辣椒，当然还少不了油盐味精等佐料。看着馅料五彩缤纷，闻着香气扑鼻，就已经让我垂涎三尺了。
馅料调好后，妈妈用擀面杖把一个个圆鼓鼓的绿色小面团压成扁平的饼状，然后再捏成小碗状，接着就是往里填充馅料，再双手两边对捏，这样就把馅料包在了里面，最后妈妈还用拇指挤按出了细密的条形花纹，煞是好看。
一个个精致诱人的清明粿被妈妈的巧手做出来了。看着它们一排排整齐的立在餐桌上，我已经受不住诱惑，口水都快要流出来了。妈妈见状，赶紧拿了十来个上锅蒸去了。
几分钟后，我闻到了一股浓郁的'清香。我迫不及待的揭开锅盖夹起一个放到碗里，也不顾烫，就咬了一口。果皮里的油滴到了碗里，进口的感觉首先是清新芳香的艾草味，粿皮细腻又黏牙。在嘴里一嚼，粿皮中的各种馅料味一起刺激着我的味蕾，咸香满口，那味道就一个字——“爽”！我一口气连吃了8个才勉强过瘾。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”我一边吟着诗句，一边品尝着美味的清明粿，真是惬意极了。
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