关于河南烩面的作文3篇
无论是身处学校还是步入社会，大家都经常接触到作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是小编帮大家整理的河南烩面的作文3篇，希望能够帮助到大家。
河南烩面的作文 篇1
知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南美食界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!
烩面在河南乃至全中国的美食排行榜上都可以说是名列前茅的，这一切，都因为它有独特的两大特点，也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种：三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面，三鲜，顾名思义，主要有三大食材，分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样，虽然用料算不上大，但是要求丝毫都必须是精品，丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉，这一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的还是它最配那香浓的高汤，香菜的作用主要还是提香，提鲜，去腥，同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关，当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处，就是展现在“面”这个字上，作为面食，它在面上会多几步工序。做一碗烩面，首先要处理好面，先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一层油，然后经甩面师之手，被甩成一根长长的烩面，在被甩成烩面的过程中，甩面师就像是在舞龙一般，而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了，用煮肉的羊肉高汤来煮烩面，是做烩面最好的选择，待到烩面煮成，把羊肉放到烩面里，再撒上香菜，一碗烩面就做成了。
看一看，金黄，粉红，翠绿，雪白，五颜六色。闻一闻，香浓，鲜美，垂涎三尺。尝一尝，面筋道，汤水香浓，绝对是人间美味。频频想一想，原来这也是河南美食的特色，这更是河南人的'骄傲!
河南烩面的作文 篇2
烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。”
河南烩面的作文 篇3
洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。
从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。
如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。
制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。
烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。
烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。
现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟着抗议似的，大大降低了长高速度……
朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！
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