伙房工作年终总结

伙房工作年终总结

　　总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，让我们一起来学习写总结吧。总结怎么写才能发挥它的作用呢？以下是小编精心整理的伙房工作年终总结，希望能够帮助到大家。

　　xx年的伙房工作在学校的正确领导下，顺利地完成了一年的工作任务，较圆满地实现了年初的工作目标，在配合学校的中心工作，为师生提供生活服务中做了一定的`实际性工作，在工作过程中重点抓了两个管理，确保三个安全，努力提高饭菜质量和服务质量。

　　一、融于学校的整体管理，狠抓伙房工作的两个管理细节。从根本上保证伙房工作的正常动作。

　　一是伙房的内部管理。本年度下半年伙房进行了扩建，师生分流就餐，炊事员迁入新厨房易地工作，工作环境和条件的进一步优化为新的工作提出了更高的要求，加之创省规，创平安校园的大气候，餐饮服务工作高水平，精细节的管理势在必行。在管理过程中，主要实行了严格的库房管理和规范的工作流程，分别设立了蔬菜保鲜、肉食冷藏、米面储存等库房和面食、烹饪工作间，并设有食品采购、财会保管办公室和安全保卫、消毒更衣室，各种房间齐全，设置合理。炊事员的工作严格遵守工作制度，从消毒更衣进入工作间后，在炊事班长的组织指导下，按照严格的操作流程和质量标准，有序地进行每个工作环节，从而按时做出高质量的饭菜。另一方面是餐厅师生就餐管理，自下半年始，实行了幼儿和小学分部就餐，幼儿在东厅，小学在西厅，幼儿10：30开饭，小学从11：10开始，至11：30各年级每隔5分钟一个级部进厅，地点分开，时间拖开，加上教师带队、定位、组织指导，使几百人的就餐秩序井然有序，有效地配合了学校的中心工作和教育管理，培养了学生的组织纪律观念和生活能力，这不能不称颂学校的深谋远虑和为之付出的心血和关爱。

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