不宜多喝牛奶的10类人群

时间:2022-04-14 10:00:13 专业资料 我要投稿

不宜多喝牛奶的10类人群

  无论是自家的饮用存储,儿童的成长伴侣,还是老人的营养能手,牛奶都是大多数人最常的选择之一。正如很多医生和营养学家所描述的,牛奶的价值确是许多营养中首屈一指的,牛奶容易消化,价廉物美,是“最接近完美的食物。下面小编为大家整理了不宜多喝牛奶的10类人群的资料,欢迎大家阅读。

不宜多喝牛奶的10类人群

  牛奶虽好,但就算营养价值再高,有些人都应该少饮或者别饮。牛奶中的一些成分,或许正是导致健康低至的原因,到底哪些人不宜或需少喝牛奶?

  不宜多喝牛奶的人群:

  1、肾结石患者不宜多喝牛奶

  肾结石能否喝牛奶,需要咨询医生。牛奶是高钙饮品,尿液中钙浓度突然增高是肾结石形成的危险因素。特别是睡前喝牛奶,两三个小时后,达到钙通过肾脏排除的高峰,而此时处于睡眠状态,钙更容易形成结石。

  2、牛奶过敏者不宜多喝牛奶

  牛奶过敏者与肠易激综合征、乳酸不耐者有相似之处,就是喝完牛奶都容易出现肠道反应,如腹胀、腹痛、腹泻,但它们的发病机理不相同。

  3、肠道不好的人不宜多喝牛奶

  经常腹痛、腹泻、腹胀的人,不宜喝牛奶,牛奶会加重这些症状。消化道溃疡、肠易激综合征患者也不宜喝牛奶,牛奶会刺激胃酸分泌,加重消化道溃疡的病情;牛奶也容易引起肠易激综合征患者肠道过敏。

  4、反流性食道炎患者不宜多喝牛奶

  研究表明,牛奶中的脂肪对食道括约肌的收缩有影响,导致胃液、肠液更容易返流,会加重食道炎的症状。所以,反流性食道炎患者不宜多喝牛奶,可以喝适量的低脂奶,如果会出现症状加重的情况,就最好别喝。

  5、乳糖不耐者不宜多喝牛奶

  这类人由于体内缺乏乳糖酶,牛奶中的乳糖没法在小肠吸收利用,直接进入大肠。进而在大肠进行发酵产生乳酸,刺激肠道,容易出现腹胀、腹痛、排气、腹泻的症状。这类人需要注意喝牛奶的量,少量可能不会出现症状。

  6、缺铁性贫血患者不宜多喝牛奶

  人体摄入含铁的食物后,铁会在消化道转化为亚铁,再被吸收。但是如果喝牛奶的话,牛奶中的钙盐、磷盐,会跟亚铁结合,生产不溶性的物质。也就是说,牛奶会影响缺铁性贫血患者铁元素的吸收。

  7、胰腺炎患者不宜多喝牛奶

  牛奶中脂肪、蛋白质的消化,需要胰腺酶的参与,胰腺炎患者喝牛奶会加重胰腺负担。而且胰腺炎患者容易肠胀气,牛奶不能被消化,进而发酵产生气体,会加重胀气症状。

  8、痛经女性不宜多喝牛奶

  痛经女性月经期不宜喝牛奶,牛奶会影响人体对镁的吸收,而经期缺乏镁元素,会加剧子宫神经肌肉的抽搐,导致痛经的疼痛感更加明显。

  9、胆囊炎患者不宜多喝牛奶

  胆囊炎患者胆汁分泌受到影响,因此脂肪吸收也受到影响。如果饮用含脂较高的牛奶,可能导致胆囊发射性收缩,甚至诱发胆绞痛。

  10、腹腔手术患者不宜多喝牛奶

  做完腹腔手术后,体内乳酸酶水平降低,会影响牛奶中的乳糖分解,导致乳糖在体内发酵,生产大量二氧化碳,导致腹胀。而且腹腔手术后,患者肠蠕动恢复较慢,不能及时排出气体,容易引起腹痛,甚至造成腹壁刀口裂开、缝合处胀裂等严重后果。

  结语:牛奶在现在都市人的生活中,已经渐渐的处于至关重要的地位,但是小编认为在饮用前,大家还是需要好好的根据自己和家人的体质来进行选择,适合的才是最好的。

  扩展资料:

  牛奶(milk)是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,可分为全脂、高钙低脂及脱脂三类。

  牛奶是最古老的天然饮料之一,对人体的健康有非常重要的作用。中医认为,牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经,具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用,可以用于气血不足、久病体虚、噎膈反胃、消渴、便秘等。

  详细信息

  内容简介

牛奶牛奶是牛乳的俗称。

  英文:Milk

  法文:Lait

  牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质。

  营养成分

  每100克牛奶所含营养素如下:

  热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克)。

  牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。一般牛奶的主要化学成分含量如下:

牛奶水分:87.5%

  脂肪:3.5--4.2%

  蛋白质:2.8--3.4%

  乳糖:4.6-4.8%

  无机盐:0.7%左右

  组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有9种是人体本身不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

  牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。

  对于中老年人来说,牛奶还有一大好处,就是,与许多动物性蛋白胆固醇较高相比,牛奶中胆固醇的含量较低,(牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克)。值得一提的是,牛奶中某些成份,还能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

  牛乳的化学组成,因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,生活及健康状况、气温等不同而各异。每100g牛乳含水份约87g,蛋白质3.1g,脂肪3.5g,碳水化合物6g,灰分0.7g,钙120mg,磷90mg,铁0.1mg,硫胺素0.04mg,核黄素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗坏血酸1mg,维生素A140IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质,也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、

  硬脂酸的甘油酯,也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外,还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

  药性功效

  牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效,对人体具有镇静安神作用,对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳,泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;

  牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤,经常饮用可使皮肤白皙、光滑,增加弹性;基于酵素的作用,牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育,因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量,减少骨骼萎缩,降低骨质疏松症的发生概率,使身体柔韧度增加。

  种类分类

牛奶 巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏,较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的'保存,是世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

  所谓的“均质”,是指牛奶加工中的新工艺,就是把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白质中去,从而防止脂肪黏附和凝结,也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内,它们的营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,但是一些生理活性物质可能会失活。

  常温奶———采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个-12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

  生鲜牛奶———在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24小时~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。

  还原奶———奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

  灭菌牛奶———不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉,这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。

  无抗奶———这个名词已经被大部分人所认识,但它不会出现在牛奶的外包装上,因为它是牛奶出厂的指标之一,一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准,无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛,在一定时间内产生的牛奶,会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。

  功用益处

牛奶1.牛奶功用-营养丰富,牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。,奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。,附:牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。

  2.牛奶功用-抑制肿瘤,牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

  而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体,也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶,能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

  3.牛奶功用-镇静安神

  意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。

  意大利热那亚市女研究员罗塞拉阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说,人们日常食用的牛奶等一些食物,其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质,如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为,除牛奶外,大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

牛奶4.牛奶功用-美容养颜

  牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。,牛奶中所含的铁、铜和维生素A,有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。,牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。,牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,另外,还能暂时提供水分,所以牛奶是天然的护肤品,也是“绿色护肤品”。,所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载,如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸,认为这样会使皮肤光滑白嫩,显得年轻美貌,并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。

  5.牛奶功用-有助减肥,奶制品含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,奶制品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。,研究小组把34名健康肥胖者分成两组,让他们每天进食比平时少500卡热量的食物,其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶,另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示,喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%,研究员认为,奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想减肥,每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

  6.牛奶功用-促进幼儿大脑发育

  乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素,牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用,牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高,牛奶中含有钙,可增强骨骼牙齿强度,促进青少年智力发展,牛奶中含有乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动,促进排泄,牛奶中含有铁、铜及维生素A,有美容作用,使皮肤保持光滑、丰满。牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳,锌能促进伤口更快的愈合,酸奶可增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长,防止动脉硬化,酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌,有利于人体消化吸收,激活胃蛋白酶,增强消化机能,提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

  7.牛奶功用——过期牛奶可用来擦皮鞋,过期牛奶可用来擦皮鞋,先刷掉鞋面上的污垢,再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新。

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