餐厅服务员的管理制度优秀

时间：2023-03-31 18:42:45 制度我要投稿

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餐厅服务员的管理制度优秀

　　在现实社会中，越来越多人会去使用制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家收集的餐厅服务员的管理制度优秀，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅服务员的管理制度优秀

　　一、扣分制度：

　　1、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

　　2、开单不规范（台号、特殊要求、不分菜单、价格），造成损失按售价7折赔偿。

　　3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。

　　4、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元

　　5、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

　　a：迟到10~20分钟5元/次，迟到20~30分钟10元/次，迟到30分钟以上做旷工处理。

　　b：请事假按1：1。5倍工资扣除，病假按1：1倍工资扣除。

　　c：旷工按1：3倍工资扣除。当月旷工3天做开除处理。

　　6、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元

　　7、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元

　　8、上台、撤台未使用托盘者。2元

　　9、大扫除、集体活动时请假。20元/次

　　10、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

　　11、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。5元

　　12、未经管理人员批准私自调班者。1元

　　13、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。

　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元

　　15、做到客走关空调、电视机、电脑。2元

　　16、上下班不能擅用店内设施及物品（杯子1元、书报2元、电脑10元）。

　　17、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元

　　18、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。

　　19、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。5元

　　20、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。2元

　　21、上下班不得进入吧台，不得围在吧台看吧台制作。2元

　　22、开餐前未按要求进行摆台，摆有脏或缺口的。餐具。2元

　　二、奖励制度：

　　1、工作积极，乐于帮助。2元

　　2、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元

　　3、发现菜品或吧台产品中有异物。2元

　　4、拾金不昧者。2~10元

　　5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

　　6、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元

　　7、有提高服务质量的建议，并有显著成效。5~10元

　　8、卫生。

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