餐饮管理考勤的管理制度

时间：2023-03-17 19:58:16 制度我要投稿

餐饮管理考勤的管理制度

　　在当今社会生活中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的餐饮管理考勤的管理制度，欢迎阅读与收藏。

餐饮管理考勤的管理制度

餐饮管理考勤的管理制度1

　　第一条饭店宾馆员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间的由总经理办公室另行通知。

　　第二条饭店宾馆员工一律实行上下班打卡登记制度。

　　第三条所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违反者代理人和被代理人均给予记过处分。

　　第四条饭店宾馆每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。

　　第五条所有员工须先到饭店宾馆打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况}需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。

　　第六条上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理;超过30分钟以上者，按旷工半日处理;提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理。

　　第七条员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。

　　第八条员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50%，达五次者扣发100%全勤奖，并给予一次警告处分。

　　第九条员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，作除名处理。

　　第十条员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准;各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与饭店宾馆取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批。

　　第十一条当月全勤者，可获得全勤奖金。

餐饮管理考勤的管理制度2

　　第一章总则

　　第一条为维护茶餐厅办公秩序，提高工作效率，参照国家有关法规，结合茶餐厅实际情况制定本制度。

　　第二条本制度是对茶餐厅全体职工进行考勤与管理的基本依据。

　　第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。各部门领导和有关负责人必须严抓考勤管理。

　　第四条自觉维护正常的办公秩序，是茶餐厅全体员工的共同职责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。各部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的实施。

　　第二章考勤管理

　　第五条根据国家规定，茶餐厅管理人员实行标准工时制度，正常工作时间按照集团工作时间执行。

　　普通员工实行综合计算工时和不定时工时轮班工作制，在法定休假节日、休息日轮班工作视为正常出勤。

　　茶餐厅原则上不鼓励员工加班，但出于工作需要或任务紧急，员工有责任加班，加班在一个月内调剂补休，如因部门工作安排不能补休，可逐月顺延。

　　第六条全体员工一律实行上下班打卡登记制度,员工上下班及加班者必须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。

　　第七条员工上下班，必须亲自打卡，如果员工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的员工，双方各处罚100元

　　第八条所有人员须先到茶餐厅打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需经上级主管批准，交大堂经理补上打卡记录，未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。员工上班时间内因事外出，不需要出入打卡，但必须有上级主管批准。第九条员工上下班漏打卡，必须由直属上级主管签卡证明上下班时间，交大堂经理补上打卡记录,否则按旷工处理。每月规定签卡不得超过3次,超过3次签卡无效(特殊情况除外)。第十条茶餐厅上下班时间，由大堂经理监督员工打卡。所有上班人员均应于规定的上班时间前打卡，不得于打卡上班后外出(公出除外)。所有下班人员应先打卡后外出,外出后补打下班卡无效。

　　第十一条日夜轮班部门，应按时交班、接班，如果接班者未按时接班，应报请主管处理，不得擅自离去。

　　第十二条员工上下班及加班，必须如实打卡，如有上班打卡后不上班或下班时不打卡，等到一小时或几小时后打卡，或没有上班找上级主管签卡，除按旷工处理外，每次加罚款20-50元以示警告，累计三次以上者，按开除处理。

　　第十三条上班时间开始后5分钟至30分钟内打卡到达工作岗位者，按迟到或旷工处理，(5分钟至30分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理)。

　　第三章请假、休假管理

　　第十四条员工请假必须先填写请假条，按管理权限审批，到大堂经理备案后方可休假，特殊情况应在事后及时补上，请假实行累计管理制度。

　　第十五条请假的类别、期限

　　一、每月休假时间：茶餐厅员工每月休假天数为2天，2天内(含2天)不扣工资，2天以上每超出1天扣除1天工资。

　　二、年休假：员工在本茶餐厅工作满一年后，可享1天带薪假，每递增一年则增加一天假，以此类推，年假最多不超过15天。如当年事假或其他假超过15天者，不再享受当年年假。年假必须在本年度内休完，不得累计或预休。

　　三、法定假：所有员工每年均可享受11天法定休假，即：“元旦”1天、“春节”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“国庆”1天、“中秋”1天，法定公休假内值班、加班者，部门安排补休或按规定计发加班工资。

　　四、病假：凡休病假的员工必须持茶餐厅指定医院开具的病情证明，按请假程序报部门及直接管理人员同意后，方可休病假，不按规定程序请假、续假者;一律视为旷工及严重违纪行为。病假期超过本人法定医疗期的，解除劳动合同。病假期间不发工资(工伤除外)。

　　五、事假：员工必须有充分的'理由方可请事假，部门及茶餐厅有权根据工作需要，酌情审批员工事假，未获批准而擅自休事假者一律视为旷工及严重违纪行为。员工请事假三天以内(含三天)者，由本部门经理审批并交大堂经理备案，事假四天至半个月以内的，由本部门经理批准后再报人力行政总监批，超过半个月的假期须人力行政总监审批并报总裁。员工每年累计事假超过三十天者，茶餐厅有权辞退。事假期间不计发工资及相关津贴、补助费等。

　　六、婚假：在茶餐厅工作满一年的，按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年龄(女23周岁，男25周岁)的，可享受晚婚假10天(含3天法定婚假)。

　　七、丧假：员工直系亲属(父母、岳父母、公婆、配偶及子女)去世，可休3天丧假。

　　八、调班：员工因工作需要或其他原因需要调班，需提前一天提出申请，其他相关岗位人员由于工作性质的特殊性，需与其调班的对接人在该申请签字确认后，经部门经理签批后方可生效。原则上非工作原因需要调班的情况一个月不得超过三次。

　　第十六条考勤处罚规定

　　一、迟到或早退：上班或下班5分钟至30分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。

　　二、旷工：旷工按工资的三倍处罚，连续旷工三天以上或当月旷工累计超过五天，可以解除劳动关系，并除名。

　　凡下列情况均以旷工论处：

　　(1)采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明;

　　(2)未请假或请假未被批准，即不到岗;

　　(3)不服从工作调动，经教育仍不到岗;

　　(4)打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗;

　　(5)其他违规违纪行为造成缺勤。

　　三、考勤罚金在工资内扣除。

　　第四章附则

　　第十六条各部门若有员工请假隐瞒不报，未到大堂经理备案、或有私自停班的现象，一经查出对该部门责任人将严厉处罚。

　　第十七条凡茶餐厅员工对违反考勤制度予以举报查实者，对举报人予以奖励10元/每次。

　　第十八条本制度自公布之日起执行，今后若国家法律法规变更将作相应的调整。

　　第十九条本制度由茶餐厅大堂经理负责解释。

餐饮管理考勤的管理制度3

　　第一章总则

　　第1条目的

　　为规范员工劳动纪律管理，加强全体员工的纪律意识，进一步优化公司的管理体系，根据国家相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。

　　第2条适用范围

　　本制度适用于公司全体员工。

　　第3条基本定义

　　迟到:按规定上班时间没进入工作岗位打卡签到，视为迟到。迟到30分钟(含30分钟)以上按旷工半天计算。

　　早退:按规定下班时间提前离开工作岗位的视为早退，提前30分钟(含30分钟)以上离岗的按旷工半天计算。

　　旷工:未事先办理请假手续而无故缺勤;或请假未经批准私自休假者;各种假期愈期不归，又无续假手续者;或采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明者;或违纪、违规行为造成的缺勤;或未办完离职手续而擅自离职的，视为旷工。

　　第4条处罚标准

　　迟到、早退:每发生一次罚款10元，月内累计超过五次者，扣罚本人当月5%工资，超过十次(含十次)者，扣罚本人当月10%工资。

　　旷工:旷工半天者，罚款50元，并扣除半天固定工资;旷工一天者，罚款100元，并扣除一天固定工资;累计旷工二天者，罚款200元，并扣除两天固定工资;累计旷工三天(含三天)以上者，视为自动离职。

　　第二章考勤规定

　　第5条上班时间规定

　　后勤部冬天:上午8:00—12:00下午14:30—17:30

　　夏天:上午8:00—11:30下午14:30—18:00

　　工作时间为周一至周六，周日休息，休息日及工作时间原则上按规定执行，如变动、特殊情况以公司通知为准。

　　工作日内需每天四次打卡:

　　冬天:

　　A.上午上下班必须打卡、上午上班打卡时间段为上午7:00至

　　8:00点，下班打卡时间段为中午12:00至12:30。

　　B.下午上下班必须打卡、下午上班打卡时间段为中午13:00至14:30，下班打卡时间为晚上17:30至18:30。

　　夏天:

　　C.上午上下班必须打卡、上午上班打卡时间段为上午7:00至8:00，下班打卡时间段为上午11:30至中午12:30。

　　D.下午上下班必须打卡、下午上班打卡时间段为中午13:00至14:30，下班打卡时间段为下午18:00至晚上19:00。

　　门店:冬天一门店7:00—21:00其它门店7:30-20:30

　　工作时间以倒班为准，实行上下午倒班制。工作日内实行每天两次打卡:注:如特殊情况未按以上规定时间打卡，可按实际到岗时间打卡，后可经领导批准后申请补卡。

　　第6条打卡规定

　　A.公司所有员工实行打卡上班，上下班必须按第5条规定打卡。

　　B.每天上班后由专人打开安装有OA考勤系统的'电脑，找到考勤打卡界面，进行打卡上岗。

　　C.如因临时原因无法准时到达公司，须与规定上班时间之前向部门负责人请假。

　　D.因公外出或因其他公务等，上班或下班未打卡者，必须于上班后或次日下班前由各主管领导核准并说明理由补卡。

　　E.忘记打卡的员工,需要其直接上级核实，情况属实的，后将漏掉打卡的时间经经理同意后给予补签。

　　F.公司领导及部门经理须带头执行公司考勤制度，秉公办事。

　　G.总经理办公室是考勤管理的监督部门，各部门为分管部门。公司综合办公室负责监督员工考勤打卡，如有不遵守考勤制度行为者予于纠正，并作记录，总经理办公室不定期监督检查员工出勤状况。

　　第7条处罚标准

　　A.上下班打卡均须本人亲自打卡，不得托人代打。每发现一次扣罚双方当事人10元。

　　B.员工要自觉爱护考勤卡，要保持卡面清洁，如有损坏或丢失，及时到办公室办理补卡手续，并交纳补卡费10元。

　　C.员工辞职(调离)时要将考勤卡交回公司，办理相应的手续，如有损坏或丢失，将给予10元的经济处罚。

　　D.部门主管对补卡审核不严格或包庇，每发现一次罚款20元。

　　E.门店不遵守营业时间早关门、晚开门，每发现一次扣罚门店负责人20元。

　　第8条考勤统计时间

　　每月考勤周期按自然月计算，即每月1日至每月最后一日。月初1-2号由各部门负责人对本部门所有员工的考勤进行审核。审核后考勤提交财务部作为制作工资的依据。

　　请假管理制度

　　第三章各种假期规定

　　第9条请假包括:事假、病假、婚假、产假、丧假、工伤假等。

　　病假:员工因病休假，需持有医院出具的医院诊断(三天以上)，基层人员有事打电话请假、方可休息。因急诊，不能按规定履行请假手续，应用电话向有权限批假者请假，并在24小时内持急诊证明补办请假手续。

　　事假:员工确因有事需休假，应以不影响工作为前提，须提前向部门负责人申请，经批准后方可休假。确因特殊情况来不及提前请假时，应用电话向有权限批假者请假，经同意后，方可休假。事后应及时补办请假手续。

　　工伤:凡在工作中因发生事故而受到的伤害，经由所在部门写出事故报告并附医疗鉴定，经劳动部门认定方可确认为工伤。

　　丧假:只限员工直系亲属死亡时。

　　婚假:凡符合《中华人民共和国婚姻法》，已履行正式结婚登记手续者，给予带薪婚假。

　　产假:为了保护怀孕女员工的身心健康，可享受3个月的假期。

　　第10条相关规定

　　病假:员工休病假时，应提前提出请假申请，假期结束附(旗级以上医院诊断证明或住院证明)。如需续假应提前申请，病假每发生一人次(天)扣款30元。如超出请假天数，未办理请假手续，视为旷工，处罚标准按旷工处罚标准执行。

　　事假:员工请事假时，每发生一人次(天)扣款50元。

　　工伤:经行政管理中心鉴定后确认属于工伤的，福利待遇按政府有关规定执行。

　　丧假:员工直系亲属父母(含配偶父母)、按请假手续办理申请，可给予3个工作日丧假(不含旅途时间)，丧假期间享受100%基本工资，超出假期按事假进行计算。

　　婚假:婚假须提前一周提出申请，可享受10天带薪婚假，一次连续休完。超出的假期按事假进行计算。

　　产假:在本公司工作满1年以上,女员工享有90天产假，产假期间不享受工资。女职工产假结束后，在其婴儿一周岁内,应给予授乳假，一日两次，上下午各一次，每次1个小时。男员工在配偶生育期间享有3个工作日带薪假期。

　　第11条请假方式

　　员工及部门主管请假，全部采用OA系统进行请假申请，按照审批流程审批批准后方可休假，具体情况参照《请假流程》。

　　附:《请假流程》

　　请假流程

　　公司所有员工全部用OA系统进行电脑请假，员工首先登陆OA系统，进入系统内在左边有功能导航、内部分设几大块，在个人办公内分设请假申请，选择请假申请后选择添加申请。请假流程共分四步:

　　提出请假申请——提交门店店长、主任、副店长、主管审批——零售管理科科长审批——经理审批

　　具体请假方法:

　　第一步:请假申请添加，申请时选择请假类型、请假时间起止，申请理由内写明请假理由，填写完成后进行保存。选中请假申请后提交请假申请。请假申请将会自动进入下一审批流程。

　　第二步:门店店长、主任、主管要随时登录自己的OA系统，系统会提示是否有需要审批的内容，如有打开我的审批，查询审批内容如同意或不同意在审核那选择自己的审核意见。如审核意见同意审批的申请将会自动进入下一审批流程。

　　第三部:零售管理科科长要随时登录自己的OA系统，具体审核程序同第二步一样。

　　第四步:经理对提出的申请进行审批。

　　所部流程的审批意见最终会反馈到请假申请人，在我的申请内查看审批意见。

餐饮管理考勤的管理制度4

　　为了提高刁家炖肉馆的服务质量和工作效益，贯彻“各尽所能”，也为贯彻“按劳分配”原则提供重要依据。特制定考勤管理制度，暂订以下条款：

　　一、总则：

　　经理是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。

　　各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。

　　各位员工必须严格按照酒店规定的时间上下班，

　　各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向经理提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。

　　二、点名及考勤统计规定：

　　所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚2元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚;

　　每个部门管理员，每月25日须将次月排班表交经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资，

　　考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交经理。

　　考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的最终依据，一经交到经理，各部门无权更改或补充。

　　如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向所在部门经理说明情况。

　　三、考勤的计算：

　　全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖50元，工休没休的加发当天基本工资。

　　休班：本店员工每月有2天休班，

　　迟到：工作时间开始30分钟内未签到;

　　早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位;

　　旷工：

　　迟到、早退超过30分钟（含30分钟）;

　　请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗;

　　不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位;

　　凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续;

　　上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上;

　　弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符;

　　利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务;

　　四、请假规定：

　　1、病假：

　　员工病假一般须经镇级以上医院开具证明，可向部门经理请假，但不可电话或委托他人请假或代他人请假（特殊情况除外）。无医院的病假无效。员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准;员工如患急病出需立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按酒店规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。

　　2、事假：

　　员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由部门经理批准，2天以上须经总经理批准;未经批准的事假按旷工处理，假期内按酒店规定扣除相应的`工资。

　　3、特别休假：

　　法定假日：全年共3天，春节3天，

　　婚假：本人结婚，休假7天;子女结婚，休假1天

　　丧假：配偶、父母（含养父母、继父母）、子女的葬礼，休假7天;祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假1天;

　　五、缺勤及请假期间工资待遇：

　　1、迟到（早退）：按扣罚5元计算

　　2、病假：病假只取消当天基本工资

　　3、事假：

　　A：事假1天，取消当天基本工资+扣1天基本工资

　　B：事假2天，取消当天基本工资+扣2天基本工资