小学食品试尝留样管理制度
在现实社会中，制度使用的频率越来越高，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。你所接触过的制度都是什么样子的'呢？下面是小编整理的小学食品试尝留样管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
小学食品试尝留样管理制度1
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
小学食品试尝留样管理制度2
1．配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证上岗；
2．每天配餐前后必须将紫外线灯，对配餐间进行空气消毒；
3．配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；
4．操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；
5．杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；
6．出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；
7．操作完毕后关闭食品出售窗。
小学食品试尝留样管理制度3
1．建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；
2．餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3．餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4．餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5．餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
6．餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；
7．餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证。
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