食物中毒应急预案汇编15篇
在平平淡淡的日常中，难免会有事故发生，为了降低事故后果，往往需要预先进行应急预案编制工作。那么应当如何编制应急预案呢？以下是小编整理的食物中毒应急预案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食物中毒应急预案1
食物中毒调查处理程序
一、报告登记
20xx年07月13日16时20分监督所值班员接到受害者家属报告后，除通知报告人保护现场、留存患者呕吐物并临床标本及可疑中毒食物，填写了《案件受理记录》（附1）、《食物中毒事故报告登记表》（附2），并立即向所里领导做了情况汇报。
二、组织开展现场调查
（一）成立调查组
监督所在接到疑似食物中毒报告后，立即启动《食物中毒现场调查处理工作预案》并做好了人员和设备准备工作，组成调查处理小组赶赴现场，人员组成包括食品卫生监督员4名，检验人员3名和流行病学医师3名组成，分头对中毒患者及中毒场所进行调查。
（二）开展现场卫生学和流行病学调查
1、现场流行病学调查：对患者和同餐进食者的调查，制作《食物中毒事故个案调查登记表》6份（附3-附8）；
2、现场卫生学调查：对可疑食品的加工制作过程进行调查。对厨师班长王光进行了询问调查并制作了《询问笔录》（附9），对学校食堂内卫生状况进行了现场监督检查，制作《现场检查笔录》（附10），对食物中毒场所内的剩余牛肉及工具、用具进行控制，制作《卫生行政控制决定书》（附11）、《卫生监督意见书》（附12）并加贴封条（附13）。中毒事件调查处理结束后，责令食堂进行全面的清洗消毒。填写《证据先行登记保存决定书》（附14）。
三、样品采集检验
对剩余的酱牛肉、生牛肉、使用的刀板等工具进行了采样，共采集患者呕吐物16份各200g，腹泻便拭子13份各2ml，患者血样20份各20ml，制作《产品样品采样记录》（附15）及《非产品样品采样记录》（附16、附17）。
四、撰写调查报告
填写《食品卫生事件报告卡》（附18）、《立案报告》（附19），将中毒事件报告同级人民政府及上级卫生行政部门，并于6小时内上报卫生部，待化验结果报出后，由监督所负责召集监督员根据临床资料、流行病学资料和实验室资料，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》进行分析讨论确定食物中毒，并撰写《食物中毒调查报告》（附20）。
五、对肇事单位进行行政处罚
根据《中华人民共和国食品卫生法》相关规定，对事发单位顺达职业中专作出：⑴销毁剩余××公斤酱牛肉；⑵没收违法所得2880.00元；⑶罚款10000.00元。根据《食品卫生行政处罚办法》第十条规定，鉴于该学校能够积极主动配合卫生行政部门查处中毒事件并主动消除中毒事故后果，因此，我局未对该学校作出“吊销卫生许可证”处罚。
六、根据《食品卫生监督量化分级标示管理规范》第9条之
规定，顺达职业中专食堂应当自动停止使用B级食品卫生等级标志和标牌，卫生局应当予以公告。
七、根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》第五条、第八条、第九条之规定，建议市中区教育局追究学校直接管理责任人的责任。
八、对学校食品卫生监督管理工作的.建议：
1.卫生行政部门应加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、储存、加工、销售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。
2.教育行政部门及学校应加强对学校食堂及学生集体用餐的检查督促职责，定期深入学校食堂进行检查督促。
3.学校应建立健全主管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员。
4.学校建立健全食品卫生安全管理制度，应急食物中毒突发预案，卫生管理制度和岗位责任制度并认真落实。
5.严格按照《学校与学生集体用餐卫生管理规定》要求，各级职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤、凉菜。
6.学校严格食品原料进货关及其索证制度。
7.认真做好管理人员及从业人员卫生知识的培训，掌握食品卫生基本要求。
食物中毒应急预案2
（一）、应急准备
1、组织机构及职责
(1)项目部中毒、传染病事故应急准备和响应领导小组
组 长：
副组长:
组 员：
值班电话：
(2)中毒、传染病事故应急处置领导小组负责对项目突发中毒、传染病事故的应急处理。
2、应急物资的'维护、保养及测试
各种应急器材要配备齐全并加强日常管理。
（二）、应急响应
当发生了中毒、传染病事故时，第一发现人应及时大喊高呼并以最快速度与事故应急小组联系。接到消息后，应急小组副组长立即赶到出事地点，确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否是患传染病和其来源．施工队办公室拨打"120"紧急事故报警电话，门卫负责在大门口接应。施工队长负责指挥，并在事故过后出具事故经过报告上报施工管理部。应急小组组长立即组织人员赶到事故发生地点要立即采取抢救措施，如：令其将胃里的东西呕吐出来，当发现其中毒较深昏迷时，立即将抬到大门口，等救护车的到来，或直接送往就近医院，传染病患者直接送往医院。项目部办公室负责配合急救人员的后勤工作和负责指挥及联络工作。公司应急小组副组长到达事件现场后，立即责令项目部即刻停止生产，组织事件调查，并将事件的初步调查通报应急小组组长。
食物中毒应急预案3
（一）确定诊断
1．查明原因根据中毒者发病急，短时间内同时发病，发病范围局限在食用同一种有毒食物的.人等特点，找到引起中毒的食品，并查明引起中毒的具体病原体。
2．临床症状符合食物中毒的临床特征。
3．细菌学及血清学检查对可疑食物、患者呕吐物及粪便进行细菌学培养，分离鉴定菌型，作血清凝集试验。
4．动物试验疑为葡萄球菌肠毒素中毒时，可取细菌培养液或肠毒素提取液喂猫（或灌胃），观察有无胃肠道症状，特别是呕吐反应，其他内毒素也可注入小白鼠腹腔观察其有无症状出现。
（二）患者处理
1．迅速排出毒物对潜伏期短的中毒患者可催吐、洗胃以促使毒物排出；对肉毒中毒早期病例可用清水或1：4000高锰酸钾溶液洗胃。
2．对症治疗止腹痛、腹泻，纠正酸中毒及补液，抢救循环衰竭和呼吸衰竭等。
3．特殊治疗细菌性食物中毒患者可用抗生素治疗，但葡萄球菌毒素中毒一般不需要用抗菌药，以保暖、输液、饮食调节为主。肉毒中毒患者应尽早使用多价抗毒血清，注射前要做过敏试验；并可用盐酸胍以促进神经末梢释放乙酰胆碱。
食物中毒应急预案4
为了切实防止传染病流行、群体性食物中毒事故在我校发生，保障广大师生员工的健康，促进学校事业稳定发展，特制定本预案。
一、组织领导：
江苏省江靖中等专业学校成立传染病流行、群体性食物中毒应急领导小组，负责指挥协调全校的预防、救治、控制工作。应急领导小组人员成员：
组长：x
副组长：x
成员：x
工作职责：指导开展传染病防治和预防食物中毒的宣传、教育工作。
二、工作目标：
1、加强对传染病、食物中毒防治的宣传、培训，提高全体师生员工的防范意识，增强抗病能力。
2、及时发现、报告可能发生的传染病和食物中毒。
3、及时与教育局、卫生防疫站沟通，谨防传染病和食物中毒的发生、扩散、蔓延。
三、对策措施：
传染病、食物中毒是一项系统工程，涉及到方方面面工作，各部门、班级要未雨绸缪，明确职责，动作协调，严格把关，谨防传染病在我校的流行和食物中毒事件的发生。
（一）形成网络：
校长为学校应急处理防治工作的第一责任人。学校把传染病和食物中毒事故的预防控制工作作为关系改革发展稳定大局，关系师生员工身体健康和生命安全的中心工作抓紧抓好。建立学校食物中毒和传染病预防的控制网络，分管校长及各处（科）室对各自分管的口子负责，确保及时发现情况，及时汇报，杜绝迟报、漏报、瞒报。学校24小时值班电话：白天：x；晚上：x。
（二）宣传培训：
根据教育局、卫生局关于“食物中毒、传染病”防治的会议精神，向广大教职工传达有关文件，使大家充分认识到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家统一思想，提高认识。
利用校广播电视台召开“传染病”防治的广播会，医务室向每位学生分发宣传材料，讲解“传染病”的特征和预防知识，增加学生自我保护意识，让学生了解到：只要注意个人卫生，喝符合国家卫生标准的饮用水，不与传染病人或疑似病人接触，“传染病”是可防、可治、可控的，消除学生的恐慌心理。
总务处召开食堂从业人员会议，向工作人员宣传《食品安全法》和《中华人民共和国传染病防治法》防治知识，确保向学生供应安全卫生的食品。
（三）严格防范：
1、集中整治校园环境卫生、食堂卫生和饮用水卫生，做好消毒防范工作；把好进货渠道，规范食品的制作和存放。
2、教育学生养成良好的卫生习惯，根据天气变化及时增减衣服，不到学校周边无证摊贩点购买食品，参加体育锻炼和课外体育活动，增强抵抗能力。
3、做好有关应急处理所需物资的准备工作，一旦发现传染或食物中毒，迅速对病人隔离和封锁事故现场，并务必第一时间送医院治疗。
四、应急处理方案：
（一）对传染病患者的'应急处理方案
1、一旦发现传染病病人或者疑似传染病病人时都应当及时向附近的医疗保健机构或者卫生防疫机构报告。
2、立即送医院救治。
3、组织力量进行防治，切断传染病的传播途径。
4、必要时，报经上一级地方政府决定，可以采取下列紧急措施：
①限制或者停止人群聚集的活动。
②停课。
③临时租用房屋、交通工具。
④封闭被传染病病原体污染的公共饮用水源。
（二）对食物中毒事故的应急处理方案。
1、一旦发生食物中毒，立即停止其生产经营活动，封存可疑食物，并向当地卫生监督机构报告，必要时应同时向公安部门报告。
2、立即将中毒人员送医院救治。
3、成立事故处理小组。
4、保护事故现场，配合卫生监督部门查找中毒原因，如实提供有关材料和样品。
5、对食堂进行彻底消毒，防止中毒事故连续发生。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施。
食物中毒应急预案5
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的.职责。
一、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：
组长：xxx
副组长：xxx
成员：xxx
二、建全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
三、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
四、前期工作
1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，进货xxx证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。
食物中毒应急预案6
一、目的
为及时控制和消除群体性食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好群体性食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，依据《 省食物中毒事件应急处理预案》，制定本预案。
二、适用范围
本预案所指食物中毒，指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。
三、工作原则
坚持“以人为本，预防为主，科学高效”的原则，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对可能引发食物中毒的危害因素要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。依靠各级领导、专家、广大人民群众的力量，建立我院防范有力、指挥有序、机动灵活、协调一致的急性食物中毒应急救治体系，规范急性食物中毒的应急处置工作程序,与疾控、卫生、工商等行政部门通力合作、资源共享，有效预防、处理、控制食物中毒事件。
四、要求
临床医护人员、医技人员在发现可疑急性食物中毒事件后都有义务及时向院预防保健科、医务处或院总值班报告，并由其向疾控部门、卫生行政部门逐级上报。任何工作人员都有义务服从院急性食物中毒应急处置领导小组指挥参加应急处置。
五、指挥机构组成
成立 医院群体性急性食物中毒应急处置领导小组，由分管院领导任组长，相关临床、医技、职能科室负责人和技术骨干参加。下设技术指导组、接待协调组、后勤保障组（成员名单附后）。
六、各部门职责
领导小组：按照有关规定和指令，启动应急预案；按照食物中毒事件的响应原则，依法统一组织、指挥群体性食物中毒事件应急处理工作；向上级行政主管部门提出相应专业建议；组建与完善医院食物中毒事件监测和预警系统；制定食物中毒事件应急处理预案，组织预案演练；组织对医院工作人员进行有关食物中毒事件应急处理知识和技术的培训。
技术指导组：由相关医疗专家组成，负责指导日常监测工作,救治急性食物中毒的`患者，观察处理进食但尚未出现明显症状的群众，监测所在行政区域的危害情况，并及时向领导小组和相关部门通报。
接待协调组：负责收集相关信息，接待处理相关投诉；做好与疾控、卫生、工商等部门的协调工作。
后勤保障组：负责救治遭受群体性急性食物中毒的患者所需的各项药物、设备，并提供维护；提供救治工作中所需的后勤设施，并负责协调救治过程中其他病区、病员的妥善安排。
七、预防措施
1、建立院内群体性急性食物中毒应急响应网络，在各相关科室设置兼职人员，督促科内工作人员做好日常监测工作，根据要求定期向预防保健科统计上报。
2、定期组织人员参加相关知识的培训，参加院、市组织的应急预演，提高应急救治水平。
3、器械科做好各类常用诊断、抢救、防护物资的储备工作。药剂科要做好阿托品、美兰等常见抢救药物的储备，与医药公司联络确保抢救药物的供应。两科室并定期与临床沟通，了解新技术进展，做好药械的更新。
八、处理程序
1、院工作人员发现可疑的群体性急性食物中毒事件时，应立即向预防保健处、医务处（工作时间）或总值班（非工作时间）报告，做好吐泻标本留样和患者情况登记工作，由医务处或总值班向院群体性急性食物中毒应急处置小组报告，同时派遣群体性急性食物中毒应急处置技术指导组进行会诊，确认为群体性急性食物中毒后立即上报医务处或总值班，并逐级上报院突发群体性急性食物中毒应急处置领导小组、卫生行政、疾控部门，由其组织现场调查并进一步处置。
2、技术指导组在上级组织介入前应根据初步掌握情况指导相关科室进行针对性的诊治,做好就诊病人的吐泻标本留样,根据提供病史做好可能患者的追踪工作；在明确中毒原因后按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》指导开展治疗；在病人收治入院后，继续做好救治指导工作，在疾控中心指导下开展防止疫情扩散的工作。
3、接待协调组应注意收集急性食物中毒的相关情况，并配合上级部门统一发布信息。后勤保障组按技术要求组织相关药品、仪器的供应，作好院内其他病人的妥善处理，保证处置工作的顺利进行。
4、各部门应及时向应急处置领导小组报告救治情况，并接受上级部门技术指导。
5、在应急响应终止后，技术指导组、接待协调组、后勤保障组及时总结各自工作形成书面汇报交至院应急处置领导小组，由其汇总形成本次急性食物中毒应急处置报告上报上级部门，同时总结经验，抓好整改。
食物中毒应急预案7
一适用范围
本预案适用于江苏中关村创智园北区一期工程项目员工发生食物中毒的情况。
二编制目的
为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清楚造成指挥失灵，延误抢救时间，结合项目部实际制定应急豫案。
三编制依据
《中华人民共和国食品卫生法》
《突发公共卫生事件应急条例》
《国务院关于实施国家突发公共事件总体应急预案的决定》
《项目部食堂管理制度》
四应急救援原则
1常备不懈
统一指挥、分级负责、区域为主、单位自救和社会救援相结合迅速、准确
五工程基本情况
我部承建的溧阳市创智园北区一期工程，位于溧阳市城西大道与永盛路交叉处。建筑面积为：xxxxm2。结构类型：住宅主体主要为剪力墙结构，地下车库主要为框架结构;地下室一层局部二层，住宅±0.00以下二层，±0.00以上28层;±0.00相当于黄海标高8.65米，住宅檐口高度89.70米。
六食物中毒分类
1、细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致;
2、毒素(真菌)性食物中毒：病原菌为有害真菌;
3、植物性食物中毒;植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽的马铃薯。
七食物中毒的特点
1、在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大;
2、潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病;
3、临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。
八应急准备
(一)应急预案工作流程图
根据本工程的特点及施工工艺的实际情况，认真的组织了对危险源和环境因素的识别和评价，特制定本项目发生紧急情况或事故的应急措施，开展应急知识教育和应急演练，提高现场操作人员应急能力，减少突发事件造成的损害和不良环境影响。其应急准备和响应工作程序见下图：
危险源及环境因素辩识、评价
编制应急预案
成立抢险领导小组
组建抢险队、救护车
配备应急物资、设备
应急知识教育培训
定期评审
实施应急预案
进行评审、修订
未发生
发生
图1应急准备和响应工作程序图
(二)指挥部成立安全应急救援领导小组
一旦发生安全事故，公司领导及有关部门负责人必须立即赶赴现场，组织指挥应急处理，成立现场应急领导小组。
1公司应急领导小组的组成
组长：xxxx
总经理xxxx
副组长：主管施工生产的副总经理
总工程师xxxx
部门：xxxx
安全质量管理部
工程管理部
工会生产保护部
公安处
劳资培训部
社会保险事业管理部
设备物资部
职责：研究、审批抢险方案;组织、协调各方抢险救援的人员、物资、交通工具等;保持与上级领导机关的通讯联系，及时发布现场信息。
项目部应急领导小组及其人员组成
组长：xxxx
电话：xxxx
副组长：xxxx
电话：xxxx
下设：xxxx
通讯联络组
组长：xxxx
电话：xxxx
技术支持组
组长：xxxx
电话：xxxx
抢险抢修组
组长：xxxx
电话：xxxx
医疗救护组
组长：xxxx
电话：xxxx
后勤保障组
组长：xxxx
电话：xxxx
(三)应急组织的职责及分工
1组长职责：
1)确定是否存在或可能存在重大紧急事故，要求应急服务机构提供帮助并实施场外应急计划，在不受事故影响的地方进行直接控制;
2)复查和评估事故(事件)可能发展的方向，确定其可能的发展过程;
3)指导设施的部分停工，并与领导小组成员的关键人员配合指挥现场人员撤离，并确保任何伤害者都能得到足够的重视;
4)与场外应急机构取得联系及对紧急情况的处理作出安排;
5)在场(设施)内实行交通管制，协助场外应急机构开展服务工作;
6)在紧急状态结束后，控制受影响地点的恢复，并组织人员参加事故的分析和处理。
副组长(即现场管理者)职责：
1)评估事故的规模和发展态势，建立应急步骤，确保员工的安全和减少设施和财产损失;
2)如有必要，在救援服务机构来之前直接参与救护活动;
3)安排寻找受伤者及安排非重要人员撤离到集中地带;
4)设立与应急中心的通讯联络，为应急服务机构提供建议和信息。
通讯联络组职责：
1)确保与最高管理者和外部联系畅通、内外信息反馈迅速;
2)保持通讯设施和设备处于良好状态。
3)负责应急过程的记录与整理及对外联络。
技术支持组职责：
1)提出抢险抢修及避免事故扩大的临时应急方案和措施。
2)指导抢险抢修组实施应急方案和措施。
3)修补实施中的应急方案和措施存在的缺陷。
4)绘制事故现场平面图，标明重点部位，向外部救援机构提供准确的抢险救援信息资料。
5保卫组职责：
1)保护受害人财产。
2)设置事故现场警戒线、岗，维持工地内抢险救护的正常运作。
3)保持抢险救援通道的通畅，引导抢险救援人员及车辆的进入。
4)抢救救援结束后，封闭事故现场直到收到明确解除指令。
6抢险抢修组职责：
1)实施抢险抢修的应急方案和措施，并不断加以改进。
2)寻找受害者并转移至安全地带。
3)在事故有可能扩大进行抢险抢修或救援时，高度注意避免意外伤害。
4)抢险抢修或救援结束后，直接报告最高管理者并对结果进行复查和评估。
7医疗救治组职责：
1)在外部救援机构未到达前，对受害者进行必要的抢救(如人工呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等)。
2)使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。
3)协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。
8后勤保障组职责：
1)保障系统内各组人员必须的防护、救护用品及生活物质的供给。
2)提供合格的抢险抢修或救援的物质及设备。
9应急线路
起点：溧阳市人民医院，终点：创智园北区一期工程。
(驾车8-10分钟)
(四)装备及通讯
1常备急救装备
1体温计、血压计、急救包、担架、止血带及各种常用小夹板或石膏绷带等。
2通讯装备：公司应急小组和项目部应急小组配备手机和对讲机，并配备电脑、打印机、建立宽带网络。
通讯联络方法
应急救援紧急联系电话
序号
部门电话备注
1溧阳市人民医院
溧阳市公安消防大队
溧阳市医疗急救120
溧阳市报警电话110
溧阳市火警电话119
(五)应急救援队伍任务
1当发生突发性重大安全事故时，应急救援队伍要通过事前计划和制定的应急救援措施，利用一切力量迅速控制事故的发展并尽可能排除事故，救援和保护好现场人员和场外人员的生命安全，将事故对人员、财产和环境造成的损失降低至最小限度。
应急救援队伍的基本任务：
(1)立即组织营救受害人员;
(2)指导群众防护，组织群众撤离;
(3)迅速控制危险源，并对事故造成的危害进行检验、监测，测定事故的危害区域、危害性质及危害程度;
(4)做好现场清洁，消除危害后果;
(5)向有关部门和媒介提供详实情况;
(6)保存有关记录及实物，为后面事故调查工作做准备;
(7)查清事故原因，评估危害程度。
(六)应急救援队伍训练
应急训练的基本任务是：锻炼和提高救援队伍在突发事故情况下的快速抢险堵源、及时营救伤员、正确指导和帮助群众防护和撤离、有效消除危害后果、开展现场急救和伤员转送等应急救援技能和应急反应综合素质，有效降低事故危害，减少事故损失。
1应急训练的主要目的：
(1)测试预案和程序的充分程度，在事故发生前暴露预案和程序的缺点;
(2)测试紧急装置、设备及物质资源供应，辩识出缺乏的资源(包括人力和设备);
(3)提高现场内、外的应急部门的协调能力;
(4)判别和改正预案的缺陷;
(5)提高公众应急意识，在单位应急管理的能力方面获得大众的认可和信心;
(6)改善各种反应人员部门和机构之间的协调水平;
(7)明确每个人各自岗位和职责，增强应急反应人员的熟练性和信心;
(8)提高整体应急反应能力。
应急救援队伍的培训和基本内容：
各单位要采取讲座、模拟、自学、小组受训、受训者和教师互动和考试等方法，对应急救援队伍进行培训。要针对不同水平的应急救援人员分别培训。
培训基本内容：
(1)报警
(2)疏散
(3)救援
(4)指挥和配合
应急救援演习
(1)目的：应急救援演习的目的是为了提高救援队伍间的协同救援水平和实战能力，检验应急救援综合能力和运作情况，以便发现问题，及时改正，提高应急救援的实战水平。
(2)演习类型
①基础演习
②专业演习
③战术演习
④自选科目演习
(3)演习的方法和内容
①单项演习：
a通信联络、通知、报告程序演练
b人员集中清点装备及物资器材到位(装车)演练
c防护行动演练
d医疗救护行动演练
e消防行动演练
f公众信息传播演练
②组合演习;
③全面演习。
④演习的时间：各单位每年至少应进行一次应急演练，演练时，要精心设计，精心准备，模拟实际施工流程，安排多种复杂情况。要通过演练，提高各级负责人的组织指挥能力和职工的抢险救援能力，完善应急组织和预案。
九预防事故措施
(一)基本概念
食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。
(二)食物中毒的预防措施
1、制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施;
2、提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作;
3、掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：
①禁止销、购有毒或变质食品;
②防止食品污染或变质;
③食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染;
④加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染;
⑤食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压;
⑥从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作;
⑦消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
4、食前消灭病原体
①检查食品质量、腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃;
②饭、菜要煮熟、烧透、剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用;
③吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。
5、广泛开展宣传工作
①认识有毒动物、植物，以防误食中毒;
②养成卫生习惯，不可随意摄食;
③不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒;
④严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。
十事故处理
(一)事故上报
事故上报必须实行系统上报制度，即事故工点第一管理者必须立即向各自经理部第一负责人报告，安全人员必须向指挥部安质科报告，调度人员必须向指挥部调度报告，确保各系统信息及时、准确，为事故处理和消除损失的扩大赢得时间，指挥部将在1小时内及时上报公司和当地安监局。
1事故上报程序
(1)工程安全事故上报程序
事故程度
伤亡情况
上报时间
报告程序(逐级上报)
重伤
人身局部或完全丧失劳动力
立即(2
小时内)
指挥部、公司
死亡
1次死亡1-2人
立即(1小时内)
指挥部、公司、安监局
较大伤亡
1次死亡3-9或重伤10人以上
立即(半小时内)
指挥部、公司、安监局
重大伤亡
1次死亡10人及以上
立即(半小时内)
指挥部、公司、安监局
(2)交通事故上报程序
事故程度
上报时间
报告程序(逐级上报)
交警部门责任认定时间
一般事故
12小时内
立即报告当地交警、指挥部
15天
重大事故
立即(6小时内)
立即报告当地交警、指挥部
20天
特大事故
立即(半小时内)
立即报告当地交警、指挥部
20天
事故调查处理原则
实事求是;尊重科学;及时准确。
事故调查处理程序
组织调查组，明确任务，进行分工，尽快赶赴现场，进行调查。在调查基础上，分析事故原因，提出防范措施。分清责任，对责任者提出处理意见，填写调查报告书，结案归档。
伤亡事故发生后，应按照“四不放过”原则，尽快进行调查处理，以便弄清情况、查明原因、分清责任、吸取教训、采取措施、改进工作，并使领导和职工群众从中受到教育，防止同类事故再次发生。
在调查时，要全面细致查看现场，听取当事者、知情人、见证人和基层领导的陈述;要注意发现痕迹，广泛收集物证;要做详细记录，进行拍照、画图和录象;要及时了解医疗部门对伤亡情况的报告;要组织计划、物资、财会部门提出经济损失的分析报告;根据需要，向有关部门索取与事故有关的生产、技术、设备的资料;组织技术鉴定和模拟试验等等。
伤亡事故调查组职责
(1)查明伤亡事故发生的原因、过程和人员伤亡、经济损失情况;
(2)确定伤亡事故的性质和责任者;
(3)提出对伤亡事故有关责任单位或责任者处理依据和提出防范措施的建议;
(4)向派出调查组的人民政府或安全生产监督管理部门提交调查组成员签名的`伤亡事故调查报告书。
5伤亡事故调查报告书内容
(1)发生事故的时间、地点;
(2)发生事故的单位(包括单位名称、所在地址、隶属关系等)和与发生事故有关的单位及有关的人员;
(3)事故的人员伤亡情况和经济损失情况;
(4)事故的经过及事故原因分析;
(5)事故责任认定及对责任者(责任单位及责任人)处理建议;
(6)整顿和防范措施;
(7)调查组负责人及调查组成员名单(签名)，必要时在事故调查报告书中还应附相应的科学鉴定资料。
6事故处理
(1)在处理事故时，应结合各级安全生产责任制的规定，分清事故的责任，对责任者进行严肃处理。
(2)凡因下述原因造成事故，主要应当追究有关领导和管理者的责任：
①安全工作无人负责，安全管理混乱;安全生产规章制度不健全，职工无章可循;
②没有按规定对职工进行安全教育和技术培训，工人未经工种考试合格就上岗操作;
③不按规定提取、使用安全技术措施经费;
④新建、改建、扩建工程和技术改造项目不执行“三同时”规定;
⑤在推行各种经济承包责任制中没有劳动安全卫生内容要求和相应措施;
⑥设备超过检修、检验、使用期，超负荷以及带病运转;
⑦不积极采取措施消除事故隐患;
⑧对现场工作缺乏检查或指导错误。
(3)因下述原因造成事故，主要应追究直接责任者和主要责任者的责任：
①违章指挥，违章作业，冒险作业;
②玩忽职守，违反安全生产责任制，违反劳动纪律;
③发现有发生事故危险的紧急情况，既不报告又不采取措施;
④擅自使用机器设备、擅自更改、拆除、毁坏、挪用安全装置和设备;
⑤不按规定穿戴、使用防护服装和用具;
⑥设计、施工错误。
(4)发生下列情况时，应对有关领导和直接责任者给予行政处分;构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任：
①事故发生后，有意破坏事故现场，或对事故隐瞒不报，虚报或故意拖延报告;
②无正当理由，拒绝接受调查或拒绝提供有关情况和资料;
③事故发生后，不积极组织抢救和抢救不力，以至增加了人员伤亡和财产损失;
④在事故调查中，隐瞒事故真相、弄虚作假，甚至嫁祸于人;
⑤事故发生后，不认真吸取教训，采取防范措施，致使同类事故重复发生;
⑥非法制造、安装、检修特种设备而造成人员伤亡、财产损失。
(5)在调查、处理伤亡事故中玩忽职守、徇私舞弊或者打击报复的，由所在单位按照国家有关规定给予行政处分;构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。
(6)在事故查处过程中，对事故责任者要根据情节和事故后果的严重程度，进行教育和给予经济处罚、纪律处分直至追究法律责任。
(7)要认真做好事故的善后处理工作，根据国家的政策对伤亡人员及其家属在精神上给予安慰，在经济上给予帮助。
7应当归档的资料应包括以下内容：
(1)职工伤亡事故登记表
(2)职工死亡、重伤事故调查报告书及批复材料
(3)现场调查记录、图纸、照片
(4)技术鉴定和试验报告
(5)物证、人证材料
(6)直接和间接经济损失材料
(7)事故责任者的自述材料
(8)医疗部门对伤亡人员的诊断证书
(9)发生事故时的工艺条件、操作情况和设计资料
(10)处分决定和受处分人员的检查材料
(11)有关事故的通报、简报及文件
(12)注明参加事故调查组的人员姓名、职务、单位
(13)事故处理批复机关的批复意见
(14)有关事故的资料，除了文字资料外，还包括照(图)片、磁盘及缩微胶片等
十一应急响应
(一)应急救援程序图
上级主管部门、政府、安全监督管理部门
相邻可依托力量
应急救援机构
救助
救助
指令
求救
上报
求援
报告
公司安全
生产委员会
报告
直属项目部安全领导小组
事故现场
指令
启动
求援
救助
救助
相邻可依托力量
各应急小组
指令
(二)事故现场
事故发生后，事故现场应急专业组人员应立即开展工作，及时发出报警信号，互相帮助，积极组织自救;在事故现场及存在危险物资的重大危险源内外，采取紧急救援措施，特别是突发事件发生初期能采取的各种紧急措施，如紧急断电、组织撤离、救助伤员、现场保护等;及时向项目部安全领导小组报告，必要时向相邻可依托力量求教，事故现场内外人员应积极参加援救。
(三)领导小组
事故现场由项目部安全领导小组组长
任现场指挥，全面负责事故的控制、处理工作。项目部安全领导小组组长接到报警后，应立即赶赴事故现场，不能及时赶赴事故现场的，必须委派一名项目部安全领导小组成员或事故现场管理人员，及时启动应急系统，控制事态发展。
(四)应急小组
各应急专业组人员，要接受项目部安全领导小组的统一指挥，立即按照各自岗位职责采取措施，开展工作。
1)、事故现场抢险组，应根据事故特点，采用相应的应急救援物资、设备开展事故现场的紧急抢险工作，抢险过程中首先要注重人员的救援、事故现场内外易燃易爆等危险品的封存及转移等，其次是贵重物资设备的抢救;随时与项目部安全领导小组、保护组、救护组、通讯组保持联络。
2)、事故现场救护组，应开展事故现场的紧急救护工作，及时组织救治及护送受伤人员到医疗急救中心医治;随时与项目部安全领导小组、抢险组、救护组、通讯组保持联络。
3)、事故现场保护组，应开展保护事故现场，人员的疏散及清点工作。现场保护组人员应指引无关人员撤到安全区，指定专人记录所有到达安全区的人员，并根据现场员工名单表、各宿舍人员登记表，经事发现场人员的证实，确定事发现场人员名单，并与到达安全区人员进行核对，判断是否有被困人员;随时与项目部安全领导小组、抢险组、救护组、通讯组保持联络。
4)、事故现场通讯组，应保证现场内与其相关单位及应急救援机构的通讯畅通;随时与项目部安全领导小组、抢险组、救护组、通讯组保持联络。
(五)事故报告
项目部安全领导小组接到报告后，应立即向上级安全领导小组报告。对发生的工伤、损失在10000元以上的重大机械设备事故，必须及时向公司安全生产委员会报告，报告内容包括发生事故的单位、时间、地点、伤者人数、姓名、性别、年龄、受伤程度、事故简要过程和发生事故的原因。不得以任何借口隐瞒不报、谎报、拖报，随时接受上级安全领导机构的指令。
(六)社会救援
项目部安全领导小组，应根据事故程度确定，工程施工的停运，对危险源现场实施交通管制，并提防相应事故造成的伤害;根据事故现场的报告，立即判断是否需要应急服务机构帮助，确需应急服务机构的帮助时，应立即与应急服务机构和相邻可依托力量求教，同时在应急服务机构到来前，作好救援准备工作：如：道路疏通、现场无关人员撤离、提供必要的照明等。在应急服务机构到来后，积极作好配合工作。
(七)事后处理
项目部安全领导小组，要及时组织恢复受事故影响区域的正常秩序，根据有关规定及上级指令，确定是否恢复生产，同时要积极配合上级安全领导小组及政府安全监督管理部门进行事故调查及处理工作。
十二现场医疗救护
(一)现场急救概念
现场急救：就是应用急救知识和最简单的急救技术进行现场初级救生，最大程度地稳定伤病员的伤、病情，减少并发症，维持伤病员的最基本的生命体征。现场急救是否及时和正确，关系到伤病员生命和伤害的结果。
现场急救工作，还为下一步全面治疗救治作了必要处理和准备。不少严重工伤和疾病，只有现场先进行正确的急救，及时做好伤病员转送医院的工作，途中给予必须的监护，并将伤病情，以及现场救治的经过，反映给接诊医生，保持急救的连续性，才可望提高一些危重伤员的生存率。伤病员才有生命的希望。如果坐等救护车或直接把伤病员送入医院，则会由于浪费了最关键的抢救时间，而使伤病员的生命丧失。
食物中毒应急预案8
一、编制目的
针对突发性食物中毒事故建立应急救助系统和运行机制，迅速救援，及时控制，最大限度的减少事故危害，保障师生身体健康与生命安全。
1.编制依据：参照《中华人民共和国食品安全法》、《国家突发公共事件总体应急预案》和《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，制定本预案。
2.适用范围：本预案适用于幼儿园范围内发生的食源性疾患，包括：食品原料的采购、加工制作、成品保管和幼儿卫生健康护理全过程。
3.工作原则
（1）坚持“以人为本、安全第一、预防为主”的指导方针，贯彻事故应急与预防工作相结合的原则，把保障健康、预防和杜绝食物中毒作为首要任务。
（2）统一领导，分级负责，注重协调，加强训练，不断增强应急预案的科学性、权威性和可操作性，提高应急能力。
4.事故分级
（1）一般食物中毒事件：个别幼儿出现的轻微腹泻、腹痛、呕吐等症状，有足够时间和能力处理的疾患。
（2）严重食物中毒事件：两个以上幼儿同时出现相同症状的轻微腹泻、腹痛、呕吐等症状，或一个以上幼儿发生急性严重 的'腹泻、腹痛、呕吐等症状。
二、机构与职责
（一）机构
1.应急组长：（园长）2.应急副组长：（副园长）3.医疗救护分组组长：
成员：
4.救援转运分组组长：
成员：各班主任
5.物质保障分组组长：
成员：
6.通讯联络分组组长：
成员：
7.治安保卫分组组长：
成员：
（二）职责
1.应急组长：应急救援工作的最初现场指挥，发布最初预警、应急行动指令和向上级机构报告险情，对应急救援工作负责。
2.应急副组长：协助组长进行救援工作，具体实施医疗救护、急救转运、物资保障、治安保卫、通讯联络等应急救援行动。
3.医疗救护分组：在急救人员到来之前，承担对中毒幼儿的前期处理，保护现场和保留可疑食品样品，查找致病原因。
4.救援转运分组：承担搀扶、抬运、接送中毒幼儿的救助任务；承担接送中毒人员车辆的保管、维修、操作驾驶任务。
5.物资保障分组：承担应急救援物资的采购、保管和供应任务。
6.通讯联络分组：承担信息记录、传递。7.治安保卫分组：安全保卫，现场警戒。
三、预防与预警
（一）预防
1.危险源控制
（1）制定“食品供应商登记管理办法”，对供应商进行考察选择，供应商“三证”齐全。
（2）制定“食品检验标准”，对所使用的食品进行检查检验，对发现存在有“问题”或“疑似问题”的食品，禁止进行加工流转，查明问题后，进行整改，并就地销毁处理。
（二）预警
1.预警条件：只要有两人同时出现病症，并且不能排除食物中毒的可能时，即可认为预警信息发出的条件成熟，应急组长可发出“预警”信息，进入预警状态。预警信息发出后，应同时报告上一级应急组织。
2.预警行动：应急分组组长街道“预警”信息后，按照职责立即采取行动：向分组成员传达信息，召集分组成员到位，准备装备器材，待命或根据指令行动。
3.根据病症观察诊断情况启动本应急预案或撤销预警状态。
（三）应急响应
1.响应分级：应急响应公分两级。
轻微级：症状表现较轻，症状发展相对缓慢。严重级：症状表现严重，症状发展相对较快。2.应急救援
轻微级：采用前期应急救治，并立即转送医院进行进一步医治观察，同时对没有出现症状表现的人员进行排查。
严重级：启动应急预案，各应急分组根据职责进行工作。拨打120急救电话和向上级组织报告，说明病情表现、人员数量、所在地点、联络方式等。现场前期救助：观察生命体征、测体温、脉搏、呼吸、血压；保持病员呼吸道畅通，解开上衣领口，松开裤子，侧躺，以防呕吐物呛入气管；用手进入患者咽部，反射刺激后尽量将呕吐物吐出。若没有生命体征的情况下，对患者进行口对口人工呼吸（心肺复苏）。
（四）信息报告与处置
食物中毒应急预案9
在酒店如发现任何人有中毒情况，无论是误服或故意服毒，应立即通知值班总经理或夜值经理，在值班经理的'指挥下需采取以下措施：
1.拨打急救中心电话“120”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。
2.保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。
3.安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。
4.将中毒者的私人物品登记并交与警方。
5.劝阻闲杂人员围观。
6.将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、公安机关负责人姓名等资料）登记备案。
7.发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交公安机关处理。
食物中毒应急预案10
根据卫生局文件及家我国相关政策、制度，联系本院实际特制订食物中毒事件急处理工作预案。
一、成立食物中毒突发事件应急处理工作领导小组
组长：xx
副组长：xx
成员：xx
领导小组下设办公室，办公室设在医务科，具体负责食物中毒事件处置的组织、指挥和协调工作。
二、食物中毒的诊断：
1、食物中毒的诊断由食品卫生医师以上人员（含食品卫生医师），根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》确定。
2、食物中毒的`确定应尽可能有实验室诊断资料，由于采样不及时或已用药或其他技术、学术上的原因而未能取得实验室诊断资料时，可判定为原因不明的食物中毒，必要时可由三名副主任、医师以上的食品卫生专家进行评定。
3、食物中毒事件由食品卫生监督检验机构根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》确定，各窗口科室、临床科室无权随意确定食物中毒，未经卫生行政部门同意，不得对外公布“食物中毒”词语的报道。在未明确食物中毒诊断前，只能根据临床表现称：原因不明的食源性疾患、急性胃肠炎或原因不明中毒。
三、食物中毒病人的初步处理
1、发现有食物中毒的病人或疑似食物中毒病人由专业科室及时抢救、治疗，由医务科协调。
2、需留取患者的呕吐物、粪便、洗胃液、血液、尿液待检。
四、食物中毒突发事件的报告范围
1、一次食物中毒人数30人及以上或死亡1人及以上。
2、学校、幼儿园、建筑工地等集体单位发生食物中毒，一次中毒人数5人及以上或死亡1人及以上。
3、地区性或全国性重要活动期间发生食物中毒，一次中毒人数5人及以上或死亡1人及以上。
五、报告时限和程序
各窗口科室、临床科室，发现有同一单位、相同或类似食物中毒病人，发现食物中毒的科室或个人应立即上报医务科或总值班，由医务科或总值班在2小时内向上级卫生行政管理部门及卫生监督机构报告，上报必须落实责任，上报者或接受上报者应签名及写明上报时间以备查。
六、食物中毒应急处理人员
1、专家组：xx
2、后勤保障组：xx
3、宣传组：xx
食物中毒应急预案11
食物中毒事故应急准备与响应预案
编号：预—05
工程名称XX写字楼内部公共部位装修工程
期限至竣工日责任人XX编制人XX
审核人XX审批人XX日期07年6月30日
一、目的
施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。
二、组织机构及职责
由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。
组长：XX
副组长：XXXX
组员：XXXXXXXXXXXXXXXX
具体分工如下：
1、XX任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。
2、XXXX、XX任务是根据指挥组指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的`沟通，并及时通知当事人的亲人。
3、XXXX、XXXX任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。
4、XXXXXX负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地相关部门的沟通联系。
三、食物中毒事故应急措施
1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。
2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。
4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
5、用硫酸镁15~30g加水200ml来给中毒者导泻。
6、项目部指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。
7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。
四、应急物资
1、常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。
五、通讯联络
医院抢救中心：120匪警：110火警：119
工地现场值班电话：XX
有关负责人电话：XX
项目负责人XX手机XX
安全员XX手机XX
安全员XX手机XX
技术负责人XX手机XX
施工员XX手机XX
六、注意事项
1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。
2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。
3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。
4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。
5、重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。
附近医院：XX
食物中毒应急预案12
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
二、对中毒者采取紧急处理
1．停止食用中毒食品；
2．采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3．组织医生对中毒人员进行救治；
4．及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5．对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
三、食物中毒的`报告和紧急报告制度
1.及时逐级报告
一旦发生食物中毒，班主任或值班教师应及时向校领导或校医报告，学校则向市食品卫生监督检验所和海州区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
3.如实反映情况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、值班老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
4.对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒
四、对中毒场所采取相应的消毒处理
1．封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
2．对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；
3．对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
五、防范措施
1．健全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
2．泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3．前期工作
（1）严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
（3）严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。
七、突发性事件的处置
1．在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2．在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：
食物中毒应急预案13
为了提高医院应对食品中毒事件的能力，我院于XX年XX月XX日组织了一次食品中毒应急预案演练。
一、演练目的
1.验证我院食品中毒应急预案的可行性和有效性；
2.提升医院员工食品安全意识，加强对食品安全事宜的了解和掌握；
3.增强医院应对食品中毒及突发事件的应急处置能力；
4.进一步完善我院应急预案和相关制度。
二、演练方案
1.演练时间：XX年XX月XX日9:30；
2.演练地点：医院一楼餐厅；
3.演练主题：食品中毒突发事件；
4.演练步骤：
（1）安排演练人员：组织医院相关部门及职工参加演练，包括总值班室、后勤部、生命科学部、门诊部、住院部、医务科、宣传科、保安部等相关部门及职工。
（2）制定演练流程：针对医疗机构食品中毒突发事件，制定应急预案。演练流程包括：应急响应、紧急处理、医疗救治、事件调查等。
（3）组织演练：在医院餐厅进行演练，设置现场医疗救治、调查取证、媒体等应急设置。
三、演练过程
演练前，组织人员对应急预案进行了广泛宣传和解释，并组织相关部门和人员逐条熟悉应急预案的各项内容和应急流程。
演练过程中，以模拟突发食品中毒事件为情境，演练响应过程。值班室收到报警后，立即启动应急响应程序，将事先制定好的应急预案通报给相关部门和人员。后勤部负责调查食品来源及采取紧急措施，消除危险；生命科学部负责出诊及处理病人，医务科大力配合；门诊和住院部组织药物及防疫物质保障，同时宣传科做好舆情引导与意识教育；保安部负责维护秩序，引导人员疏散。
在演练过程中，现场假扮患者得到了及时的医疗救治，按照应急预案规定的时间，组织评估人员对演练结果进行评估。
四、演练结果
通过演练，我们加深了对医院食品中毒应急预案的了解和熟练度；有效提高了医院员工的食品安全意识，加强了应对突发事件的能力。同时，还发现了预案中存在的.问题和不足之处，及时对应急预案进行整改和调整。
五、总结
食品安全关系到人民生命和健康，医院食品安全更是涉及到患者的生命与健康。本次演练是我们医院对应急预案的检验，更是我们对食品安全事宜的一次检阅。我们将会在今后的工作中，不断完善应急预案和制度，持续提升应对医院食品中毒突发事件的应急处置能力，更好地为患者生命健康保驾护航。
食物中毒应急预案14
一、坚持"安全第一，预防为主"的方针，成立食物中毒负责小组，认真做好应对突发事件的各项准备工作。
二、进一步完善和落实安全操作各项措施和责任制，经常检查，切实排除安全隐患，把幼儿的身体健康，生命安全放在第一位，杜绝事故的发生。
三、加强食品卫生工作，严防食物中毒事件发生，严格执行食品采购、储存、加工等各个环节的管理制度，杜绝劣质食品进入食堂、杜绝身体不健康人员从事食品加工。
四、认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食物保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的.发生。
五、随时做好食堂室内外的"四防"工作，严格执行食品卫生"五·四"制。
六、食堂从业人员认真做好个人卫生，上班时穿工作服，做到衣帽整齐、干净。
七、杜绝闲杂人进和令堂。
八、一旦发生食物中毒，教师、保育员及时向园领导及食堂管理员、保健医报告。报告的内容：中毒幼儿人数、时间、症状可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。
九、发生食特中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，保留中毒幼儿吃剩的食物，食用餐具等，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
十、事故发生时的相关人员（食堂负责人、教师等）如实反映中毒情况，将进餐总人数、未发病者所吃的食物、中毒幼儿的主要特点、可疑物的来源、食物存放条件、加工烹调的方法、加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
十一、在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用，待查明后，用可行的安全方法进行处理。
食物中毒应急预案15
在加强日常管理的同时，以人为本的服务理念，本着对老人和员工生命财产安全高度负责的精神和态度，积极认真做好食品卫生管理工作，加强日常的安全巡视检查，及时发现和清除各种隐患，为充分做好预见各种食品卫生安全事故，建立应急机制，特制定敬老院食物中毒突发事件应急处理预案。
一、安全工作领导组织机构
组 长：纪涛
副组长：何天乐、徐本亮
组 员：杨雪、杨华、庞海洋、雷棋、兰芹、李中平、李倩、王丽华、席从勇、汪华中、何启法、廖思荣、杨玉明
组长、副组长负责安全应急救援总指挥
二、安全工作领导小组成员的责任分工
杨玉明
出现险情时立即赶赴现场，负责做好就地抢救及转院准备工作。
（三）事故救援组：
组长：杨华
成员：徐本亮、李中平、李倩、席从勇、王丽华
负责伤员的抢救和财产的安全保护，事故现场保护，实行科学施救。
（四）后勤保障组
组长：雷棋
成员：何艾玲、徐本亮、严小波、涂兴凯
主要职责：做好车辆、救灾物资、资金、临时生活、驻地、医疗抢救等方面所需人、财、物准备工作和后勤保障预案。在出现情况时，第一时间落实所需资金、物资等。
三、及时处理和控制食物中毒事故现场。
1、对中毒者采取紧急处理：
（1）停止食用中毒食品；
（2）采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
（3）组织好对中毒人员进行救治；
（4）及时将病人送医院进行治疗；
（5）对中毒食物及有关工具，设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理：
（1）保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
（2）为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
（3）经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对中毒的用品采取相应的消毒处理。
（1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗，消毒接触过程中食物中毒的餐具、容器、用于以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的'办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
（3）对化学形食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可以食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物事故和接收食物中毒事故的报告应及时报告上级主管部门和卫生部门说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有有关内容。
四、加强管理、防患于未然。
（1）集中人力、物力、财力加强建设，严格按照上级要求去做。把食品安全放在首位，把预防工作当作重中之重，切实抓好、抓紧、抓食，确保饮食安全。
（2）建立岗位责任，分工明确、责任到人。对玩忽职守要追究其责任，对造成后果的要上报有关部门进行处理。
二〇二〇年X月X日
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