学校食堂问题整改方案

时间：2023-11-15 10:13:19 学校食堂问题整改方案我要投稿

学校食堂问题整改方案

　　确定目标是置顶工作方案的重要环节。在开展工作前，上级会根据提交上来的工作方案整合选出最优方案，工作方案要写哪些内容呢？以下是小编精心整理的学校食堂问题整改方案（精选11篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

　　学校食堂问题整改方案1

　　为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县教育局《通知》要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。

　　一、整治目标

　　坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。

　　二、整治任务

　　（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

　　（二）严查是否具有《餐饮服务许可证》。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。

　　（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

　　（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。

　　（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。

　　（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

　　三、时间安排

　　本次专项整治从20xx年xx月至xx月，具体时间安排如下：

　　（一）自查阶段x月x日前

　　要求各校按照整治方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

　　（二）整改阶段x月x日前

　　政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。

　　（三）检查阶段x月x日前

　　对各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。

　　四、工作要求

　　（一）切实加强组织领导。各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整治扎实推进。要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。

　　（二）深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

　　（三）认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品安全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的规范化管理。

　　学校食堂问题整改方案2

　　3月13日，张掖市20xx年春季学校食堂食品安全专项检查组一行到我乡对学校食堂食品安全工作进行了专项检查指导，主要针对我校食堂食品安全方面存在的问题进行了落实和反馈。经过检查我乡各校（园）在食堂食品安全方面主要存在以下问题：

　　一、主要问题

　　中心学校：

　　1、标明操作间洗消池标志（洗、消、冲）用途，标明食品留样专柜字样及样品名称；

　　2、建立健全从业人员健康管理档案。

　　中心幼儿园：

　　1、操作间内设置的专用具、专柜按其用途进行标示；

　　2、操作间内灶台上方排烟口防尘设施已经破损，必须进行重新更换；

　　3、食品原料采购索证台账、登记记录必须按记录要求详细规范的进行登记；

　　4、立即建立健全食品安全知识培训制度及从业人员健康管理档案；

　　5、食品原料库房墙壁、屋顶必须用防水、防腐、易清洗擦拭浅色材料吊顶铺墙；

　　6、操作间内存放食用水的贮存罐必须定期、定时进行清洗、消毒，并做好登记记录。

　　沿河小学：

　　1、从业人员没有健康证明；

　　2、学校食堂没有取得张掖市食品药品监督管理局核发的餐饮服务许可证。

　　武家闸小学：

　　1、学校食堂未取得从事餐饮服务的餐饮服务许可证；

　　2、学生就餐场所比较简陋；

　　3、未设置防蝇、防鼠的措施。

　　沤波小学：

　　1、立即停止学生营养餐供餐活动；

　　2、操作间内的屋顶、墙壁必须用防水、防腐，易清洗擦拭的浅色材料铺墙、吊顶；

　　3、餐具清洗水池要一洗、二冲的操作规程标示；

　　4、立即组织从业人员体检并办理健康证和学校食堂餐饮许可证；

　　5、立即疏通学校食堂上下水。

　　永济小学：

　　1、立即组织从业人员体检并办理健康证和学校食堂餐饮许可证；

　　2、未设置防蝇、防鼠的措施。

　　二、整改方案、时限及措施

　　（一）整改方案、时限

　　1、对于武家闸小学、沿河小学和永济小学食堂从业人员无证上岗的问题，乡中心学校已督促三所小学校长通知相关人员于3月17日之前都进行了体检，健康证正在办理之中，学校食堂餐饮服务许可证乡中心学校已安排专人统一联系办理，要求3月24日前务必办理完毕。

　　2、中心学校、幼儿园、武家闸小学、永济小学存在食堂管理方面和防蝇、防鼠设施问题，要求在3月21日之前整改完毕。

　　3、沤波小学存在问题较多，学校将按照检查组意见。

　　⑴向乡政府及村委会提出申请，争取以上部门的支持，在一个月内完成食堂改造；

　　⑵学校食堂从业人员暂且没有确定，等乡政府及中心学校核定工资后，才能确定人员，学校将会督促其尽快进行体检并办理健康证和餐饮许可证；

　　⑶学校食堂上下水不通，经与村委会协商，只能到3月底小康住宅楼工程动工后才能进行改造。

　　（二）整改措施

　　党中央、国务院决定实施农村义务教育学生营养改善计划，是国家集中连片贫困地区扶贫攻坚计划的重大战略举措，是一切为了学生，为了学生一切的一项民心工程。因此，中心学校王校长对此项工作高度重视，对3月13日市学校食堂食品安全专项检查组在检查反馈我乡各校（园）在食堂食品安全工作中存在的问题，乡中心学校与3月15日专门召开各校校（园）长会议，对此项工作进行了再安排。在落实，要求各校（园）：

　　1、立即建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品安全以及食品卫生方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品安全宣传教育，教育学生做到三不：一不喝生水，二不买、不吃过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　　学校食堂问题整改方案3

　　为深入贯彻执行《食品安全法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实县教育局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创县市先进食堂。为此学校召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。确保学校食堂不以营利为目的，服务广大师生员工，确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。

　　一、食堂存在的问题

　　(1)我校食堂按照县教育局要求，针对在专项治理检中提出：食堂内墙面污垢多；

　　⑵操作间内摆放私人物品；

　　⑶食品采购索证不全；

　　⑷餐饮服务许；

　　(5)可证未年检；学生餐具消毒不规范的问题，学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。

　　二、制定整改措施

　　1、强化学校食堂工作管理，夯实责任。校长亲自抓食堂督查，管理员具体抓各环节的落实工作。总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。

　　2、由校长带头，管理人员负责清除操作间内非食品加工物具，规范室内物品的摆放秩序。

　　3、总务主任随时督查管理人员严格食品采购，凡未有获取或票据与采购的食品不符合的食品，一律不得入库或进行加工。

　　4、管理员负责在每日学生用餐后，监督学生清洗干净餐具，并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。

　　5、餐饮许可证已经办理年检，食堂墙面污垢已人工进行初部处理，待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。

　　三、总结提高

　　针对学校食堂存在的”问题，我们按照县教育局督查要求，逐一对照，对存在的问题进行逐一的整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。

　　食品安全系带着全校师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的`责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对全体师生生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。

　　今后我校食堂管理方面要加大硬件建设，更新设备，努力改善改善全校师生的膳食质量。把我校食堂办成人民满意，社会放心，家长开心，师生乐于就餐的食堂。

　　学校食堂问题整改方案4

　　为了保障我校食堂饮食安全，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，根据20xx年2月26日食品药品监督局和工商局联合检查监督意见精神要求，结合我校实际，学校及时召开会议，认真研究，剖析存在的问题，特制定本整改方案。

　　一、整改检查出的问题

　　1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。

　　2、各食堂排水沟增设网眼孔径小于6mm的金属网罩(限20xx年3月15日前整改完毕)。

　　3、食堂立即清理木质用品，从业人员马凤英、杨彩霞限于20xx年2月28日前办理有效内的健康证。

　　4、食堂应采用食品专用袋。

　　5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。

　　6、从业人员不得佩戴首饰。

　　7、采购的食品原料100%索证，并做好查验登记记录。

　　8、食堂不得超范围经营加工凉菜。

　　9、落实严格食品留样制度。

　　二、整改措施

　　学校接到整改通知书后，积极进行了安排部署，做出详细整改办法，现已全部整改完毕。具体如下：

　　1、建立完善管理机构。学校成立了由校长任主任，分管副校长任副主任，各处室主任及学生代表为成员的膳食管理委员会。严格按照《金塔县学校食堂管理办法（试行）》规定，进一步明确工作职责，建立了以校长负总责，分管校长、总务主任负主责，相关管理人员各负其责的工作机制，有力的提高了我校食堂服务师生的能力。

　　2、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

　　3、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

　　4、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

　　5、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

　　6、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

　　7、为了改变食堂炊事用具欠缺的问题学校投入资金2万多元，购置三联洗菜盆五套；购置更衣柜五个；统一制作食品留样专柜一个，食品留样冰柜五个，筷子消毒机五个；健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

　　三、管理措施

　　1、校长挂帅，责任到人。

　　为了强化食堂卫生工作的管理，成立了由分管副校长担任组长，处室主任为副组长，教师代表和学生代表为成员的食堂监管工作领导小组”实行了每天有副组长带队对食堂卫生进行检查评比，每周由组长带队对食堂进行一次全面检查，发现问题及时处理及时解决，明确提出了，食堂管理做到 “三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。

　　2、建立食品卫生管理监督网络。

　　学校成立了由学生及家长组成的“伙食管理委员”，实行目标监督管理。

　　3、建立完善食堂食品卫生安全工作管理制度。我校依据有关法规、条例、要求，结合学校实际，制定了一系列食堂食品卫生安全工作管理的规章制度。如《金塔汽修中专食堂管理办法》、《金塔汽修中专食堂考核管理细则》、《食品卫生管理制度》、《食品加工卫生制度》等，严格按规范要求，使食堂食品卫生安全工作制度化。

　　4、加大食堂食品卫生安全的预防措施的落实力度。

　　计划采取多种形式广泛宣传食品卫生知识。利用宣传橱窗，图文并茂地宣传食品卫生法律和法规的有关知识；举办讲座，由校医给学生传授食物中毒的防治方法，常见食物中毒的症状、控制措施等知识，提高广大师生的自我保护能力；召开主题班会，由班主任对学生进行食品卫生安全教育；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。

　　5、建立突发事故的控制、应急机制和责任追究制度。

　　为防止食物中毒等突发事故的发生，及时、妥善处理突发事件，学校制定了突发事故处理预案，校医室坚持做好食物中毒药品、急救器材的准备工作，坚持医务人员值班制度。为了防止意外事故发生，学校规定不准外来人员进入食堂贮存间和操作间。对招聘的临时工作人员严格审查，实行担保人登记制度。食堂二十四小时安排专人值班。

　　6、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。

　　进行责任教育，组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法规和相关文件，提高依法按规工作的自觉性；进行纪律教育，严格整顿劳动纪律，坚持着装戴帽戴口罩上岗，自觉按程序操作，严厉处罚违纪违章的人和事，杜绝事故发生。要做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，使每一位职工都有一个良好的卫生习惯；同时典型引路。食堂每周召开例会，表扬一些优秀的员工，让大家赶有标兵、学有榜样。定期请烹调专业技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校进行技术交流，提高烹调技术水平。

　　7、认真落实常规管理工作。

　　（1）保持食堂内外环境整洁。食堂卫生做到天天打扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油污，无垃圾，水池中无杂物，各操作场所的加工废弃物随时清理，各类物品摆放有序，每周星期三、五各进行一次彻底扫除，做到窗明几净。

　　（2）认真做好防蝇、防鼠、防毒工作。

　　（3）严把食品采购关。食品原料的采购都通过正规渠道，供应商保证持证件齐全，按照有关规定进行索证，保证质量。采购时做到原料新鲜，杜绝变质食品进入食堂。

　　（4）严把食品贮存加工关。食品贮存分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷荤冷菜。食堂剩余食品都经冷藏，冷藏时间不超过24小时，在确认没有变质的情况下，经高温彻底加热后，才继续出售。坚持留样制度，每餐每菜取不少于250克的样品冷藏并保存24小时以上，以备查验。

　　（5）严把从业人员健康卫生关。食堂负责人和员工都必须持有卫生培训合格证和健康证。食堂员工上班时必须统一更衣洗手消毒方可进入操作间，进入配餐间时要在预进间进行二次洗手消毒，一切程序要规范操作。食堂员工在出现咳嗽、发热等病症时，由食堂管理员通知其立即脱离工作岗位。

　　（6）严把消毒关。安排专门消毒员，每次消毒都有详细记录。

　　（7）严把综合卫生关。食堂在保持操作间、销售间、库房清洁的同时还保持餐厅的卫生，及时处理垃圾，避免蚊蝇孳生。

　　以上整改措施，要进行量化分级管理，实施长效管理，确保学生的健康安全，我们还将做出更多的探索和更大的努力。我们相信，在各级有关部门的关心和支持下，借鉴兄弟学校食品卫生安全工作的成功经验，我们一定能够把学校食品卫生安全工作做得更好，把学校食堂的管理工作做得更好。

　　学校食堂问题整改方案5

　　确保我园职工及幼儿的用餐安全，根据我园的检查结果，特制定整改方案如下：

　　一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

　　二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。

　　三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

　　四、严把采购关，采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。

　　五、工作人员要定期体检，并认真做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。

　　六、针对检查的问题，具体措施如下：

　　1、建立独立的更衣室，粗加工间。

　　2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。

　　3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。

　　4、增设餐具消毒柜，保洁箱。

　　5、做好食品原材料的采购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。

　　学校食堂问题整改方案6

　　根据《濮阳县教育局关于开展学校（托幼机构）食堂专项整治工作的通知》精神，经中心校研究决定，在全乡学校开展食堂专项整治工作，现制定如下实施方案：

　　一、整治目标

　　通过整治，切实改善学校食堂环境卫生条件，使全乡学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，达到全乡所有学校食堂都持有餐饮服务（卫生）许可证，使食堂从业人员持有培训合格证、健康证，进一步落实管理责任、监管责任与从业者为第一责任人的责任。

　　二、整治范围

　　全乡中、小学校，以及托幼食堂

　　三、工作方法和步骤

　　（一）自查自纠阶段（9月29日—10月15日）

　　各学校均要制定具体整治工作方案，对食堂食品卫生工作进行安排部署，请各学校将自查情况于10月10日前报乡中心校。（开学初已进了具体安排，没交的学校近期要尽快交）

　　（二）集中整治阶段（10月16日－12月20日）。

　　整治重点内容

　　1、食用油采购使用情况，各学校食堂管理人员要检查食堂所用食用油以下资料：食用油产品信息、产品证明材料、供应高的资质证明、供应高提供的正式发票或正规的收款收据等及台帐和进货验收记录。具体内容可见省教电28号文件。（请各学校于10月20日前交检查报告）；

　　2、严格落实饭菜留样制度。（出现问题有据可查，如不做，出现事故，该校校长负全责）；

　　3、学校食堂三证齐全（卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证）；

　　4、采购食品原料是否定点，索证索票是否写入台帐。

　　5、餐具是不是定期消毒，消毒柜是否满足使用。

　　6、是否对学生开展食品安全教育活动（可利用健康教育课、版报、宣传栏等）

　　7、学校小卖部是否按规定经营食品，是不是有工商管理许可证。

　　8、建立完善食物中毒应急处理预案。

　　（三）总结阶段（12月21日－12月31日）。

　　各学校要对本次整治工作进行认真总结，写出总结材料交乡中心校，中心校将成立检查组对各校的整治工作情况进行检查评比、验收。

　　四、工作要求

　　1、各学校要切实加强领导，成立学校食品安全工作领导小组，制定具体方案，周密部署实施，确保此项工作落到实处，做到责任到人，分工明确，主管人员抓好落实。

　　2、各中小学校及幼儿园要认真、彻底、扎实做好食品卫生工作，特别要彻查食堂食用油采购、使用情况，食堂食用油要严格按照采购要求进行购买，严防地沟油、泛油流入我乡学校。

　　学校食堂问题整改方案7

　　为了贯彻学校食堂食品卫生安全工作的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经本小组研究，制订本整改方案。

　　一、整改时限：

　　20xx年11月11日前

　　二、整改目标：

　　1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

　　2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，保证所有采购及出售的食物卫生安全。

　　3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

　　4、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。

　　三、整改措施：

　　1、成立学校食堂食品卫生安全管理领导小组，后勤校长为食堂第一责任人。

　　2、保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

　　3、学校成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

　　4、对设备要安全使用，对冰柜要定期除霜。

　　5、消毒柜要与上级部门协调更换，争取使用。

　　6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

　　7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，也不可食用变质蔬菜。

　　8、食品贮存做到分类、离地存放，并定期检查。保证存储区卫生干净。

　　9、规范学生集体卫生用餐，并保持在每周对餐具消毒一到两次。

　　学校食堂问题整改方案8

　　为深入贯彻落实《xx区中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作方案》，切实解决当前广大群众反映的中小学生食堂经营管理问题，真正减轻学生和家长的经济负担。根据区教育局工作方案安排和部署，结合我校实际情况，制定以下食堂问题专项整治工作方案：

　　一、高度重视，强化领导

　　我校切实加强组织领导，高度重视学校食堂问题，把学校食堂问题专项整治摆在更加突出的位置，落实好各自监管的职责。学校成立食堂问题专项整治领导小组，校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组以定期检查和随机抽查相结合的方式对学校的食堂问题进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：

　　组员：

　　领导小组下设办公室在后勤办公室，徐亚华兼任办公室主任，负责学校食堂问题专项整治的日常工作。

　　二、狠抓重点，细化落实

　　根据xx区教育局文件精神，将重点整治：

　　1、学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等；

　　2、克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金库”问题；

　　3、在食堂违规开支、违规接待等问题；

　　4、食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题；

　　5、学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。

　　结合我校实际，经学校会议决定从以下几个方面具体实施对学生食堂问题进行专项整治：

　　1、召开全体师生大会，对学生食堂问题专项整治相关事项进行宣传，让全体师生成为整治工作的践行者和受益者。

　　2、通过微信公众号、班级群，向家长和社会公开本次整治工作，整改措施、力度、成效接受家长和社会等多方面更大范围的监督。

　　3、严格按照学生和家长意愿，自愿就餐，严禁以任何形式强制学生在校就餐。午餐收费采用“先就餐、后收费”原则进行，学生按实际就餐次数当月月底统计，次月月初缴费。

　　4、在校教职工就餐与学生同质、同价，严禁在校就餐教师和工作人员占用学生就餐资源。

　　5、强化财务管理。每月收取的学生餐费都全额转入学校的食堂专用帐户，并按照合同约定方式按时支付配餐企业。财务管理要认真做好学生午餐账目，随时接受监督和检查。

　　6、加强配餐安全常态管理。学校精心组织，周密部署，把学校饮食安全的检查、督促整改都落实到具体监管人员身上，采取有效措施，确保检查任务落到实处，切实消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生。

　　（1）每周一如实做好周菜谱公示，及时回收意见箱的意见并作好相应调整。

　　（2）学生就餐时，陪餐人员必须按时到位，并作好记录。

　　（3）相关负责人每天做好食品留样，必须保存在冷藏柜里48小时，并作好记录。

　　（4）食堂管理人员每天必须做好安全排查工作，并作好记录。

　　（5）定期对配餐企业进行实地考核，保障学生午餐安全、放心。

　　三、明确步骤，务求实效

　　1、动员部署（5月下旬）

　　学校闻令即动，迅速组织专班，召开专题会议，研究制定完成《xx东区联校食堂保障学生不到位问题专项整治工作方案》，5月30前报送xx区教育局专项整治工作领导小组办公室。

　　2、集中整治（6月——11月）

　　（1）全面自查自纠。学校对照专项整治重点内容和有关工作要求开展自查自纠，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立知立改，六月底前完成学校自查自纠工作，想社会公开投诉举报电话，接受群众和社会监督。

　　（2）推动问题问题整改。学校根据自查自纠、群众投诉举报等多方面收集到的问题线索，列出清单、建立台账、落实整改责任、措施和时限，注意销号整改。

　　（3）加强制度建设。学校将制度建设贯穿专项整治的全过程，按照上级部门要求，及时修订完善配餐管理、财务管理的制度办法和操作细则。

　　3、巩固提升（12月）

　　学校将采取走访调研、问卷调查、现场督查等方式评估专项整治工作成效，努力构建我校学生配餐管饭管理的长效机制。

　　学校食堂问题整改方案9

　　根据《省纪委办公厅印发<关于专项整治群众身边腐败和作风问题的总体方案>的通知》（xx办〔20xx〕xx号）和省教育厅《全省中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作方案》（xx教后勤〔20xx〕xx号）要求，结合全市“我为群众办实事”实践活动，根据市教育局的安排和部署，结合我校实际情况，制定以下食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作实施方案。

　　一、工作小组

　　学校成立专项整治工作小组，实行分工负责，层层落实。工作小组分定期和不定期相结合的方式对学校的食堂问题进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、整治内容

　　根据《全市中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作方案》文件精神，从以下十个方面内容整治。

　　1、学校食堂在食品及原材料采购过程中程序不规范、涉嫌利益输送等问题。

　　2、学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等问题。

　　3、学校在食堂违规接待问题。

　　4、克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费以及违规在食堂账目中列支教职工奖金、福利及津补贴等问题。

　　5、学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。

　　6、学校跨学期收取学生餐费以及擅自调整食堂饭菜价格问题。

　　7、学校强制或变相强制学生在食堂就餐问题。

　　8、学校食品安全主体责任以及食品安全校长负责制不落实问题。

　　9、学校食堂管理20条底线要求执行不到位问题。

　　10、学生及家长反映较为突出的学校食堂饭菜质次价高问题。

　　三、实施方案

　　根据上级要求，本校从以下四个方面具体实施对食堂服务保障学生不到位问题专项整治。

　　(一)在教职工大会上对学生食堂服务保障学生不到位问题专项整治相关事项进行宣传，在学校公共媒体上宣传，整改措施与整改力度接受全校师生及家长的监督。

　　(二)严格按照同质同价原则为在校师生供餐，陪餐人员必须交就餐费(按学生就餐标准交费)，在校就餐教师和工作人员不得占用学生就餐资源。

　　(三)进一步畅通师生家长和食堂的沟通渠道，分批开展师生入厨参观活动，定期举行后勤服务育人节并邀请学生家长参加，做到意见及时反馈，及时沟通，以期不断提升食堂食材质量和烹饪技能。

　　(四)食堂安全管理

　　1、食堂采购及管理安全措施

　　(1)采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，相关责任人必须查验进货索证索票并详细记录采购台账；

　　(2)库存食品必须在保质期内，原料贮存要符合相关要求；

　　(3)不得采购国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；

　　(4)每天如实做好菜谱公示，及时回收学生意见箱的意见并作好相应调整；

　　(5)学生就餐时，陪餐人员必须按时到位并做好记录和意见反馈；

　　(6)食堂安全管理员每餐按照《食品安全法》规定做好食品留样，必须保存在冷藏柜里48小时，并作好记录；

　　(7)各级领导和食堂管理人员及校医做好日常安全排查工作。

　　2、食堂从业人员安全管理措施

　　(1)定期检查食堂从业人员健康合格证明，定期组织从业人员进行食品安全培训；

　　(2)食堂从业人员在工作期间必须穿工作服，进行食品加工时必须戴口罩；

　　(3)在食品加工制作管理方面，要求贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁并做到使用前后定点定位摆放；

　　(4)督促工作人员定期对食堂及周围进行打扫和清洗，要求食堂内外保持干净、整洁、规范。

　　学校食堂问题整改方案10

　　为坚决纠正侵害学生利益行为，不断提升学校食堂服务保障能力和水平，进一步规范和加强我校食堂管理，根据上级有关文件精神，结合我校实际，制定如下工作方案。

　　一、成立领导小组

　　为确保食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作能够扎实有效开展，特成立食堂服务保障学生不到位问题专项整治领导小组。

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、明确整治重点

　　整治重点为以下六个方面：

　　（一）20xx年食堂服务保障学生不到位专项整治以来未整改到位问题；

　　（二）学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及配餐不缴费问题；

　　（三）克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设小金库问题；

　　（四）在食堂违规开支、违规接待等问题；

　　（五）学校食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题；

　　（六）学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。

　　三、整治步骤

　　专项整治工作从20xx年5月中旬起至20xx年12月中旬，分三个阶段进行。

　　（一）动员部署（20xx年5月30日以前）

　　学校结合工作实际，召开专题会议，调整充实专项整治工作专班力量，细化制定具体实施方案，明确责任分工，落实措施。利用学校公众号、班级群、电子显示屏等宣传手段加强宣传，营造浓厚整治范围，让广大师生、人民群众积极参与专项整治。

　　（二）集中整治（11月25日前）

　　1、自查自纠阶段学校对照专项整治内容和有关工作要求认真开展自查自纠，查找问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立查立改。学校公示举报电话xxxxxx（专项整治办），xxxxxx（内审股），问题线索邮箱：xxxxxx。

　　2、整改提升阶段学校在自查自纠和重点检查基础上全面抓好问题整改落实，建立问题清单、责任清单和整改清单，落实工作台账和销号制度，确保问题整改“见底清零”。

　　（三）巩固提高（12月15日前）

　　1、强化制度建设学校将制度建设贯穿专项整治全过程，严格按照上级文件要求，及时修订和完善食堂财务管理等相关制度。

　　2、学校根据有关要求开展专项整治成效评估，有针对性比短板、强弱项、堵漏洞，特别对一些问题深入研究，防止久拖不决、问题反弹，努力构建学校食堂长效管理机制。

　　学校食堂问题整改方案11

　　为巩固拓展“我为群众办实事”实践活动成果，坚决纠正侵害学生利益行为，不断提升学校食堂服务保障能力和水平，根据《中共xx省纪委办公厅关于印发〈20xx年专项整治群众身边腐败和作风问题总体方案〉的通知》（xx办〔20xx〕xx号）和《省教育厅省财政厅省市场监督管理局关于印发中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治实施方案的通知》（xx教后勤〔20xx〕xx号）要求，根据县教育局20xx年5月17日会议精神，现就我校食堂开展服务保障学生不到位问题制定专项整治工作方案如下：

　　一、健全专项整治机构

　　成立专项整治工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，由xx兼任办公室主任，负责领导小组具体事务。

　　设立食堂服务保障学生不到位问题投诉平台

　　投诉电话：

　　后勤主任：

　　分管校长：

　　校长：

　　邮箱：

　　二、工作目标和责任

　　纠正教育领域损害群众利益问题稳中求进基本工作方针，坚持做到“立行立改，健全长效工作机制，杜绝违纪违法行为。

　　学校坚持实行校长作为食品安全第一责任人，分管安全校长和分管食品安全校长作为直接责任人的管理机制，坚持安全大于一切、安全重于泰山的治校理念，认真贯彻落实食品安全责任，学校坚持办人民满意的教育，积极打造“追求卓越、全面发展”的理想型学校，坚持服务育人的办学宗旨，不断改进食堂膳食质量标准，切实维护广大师生利益。

　　三、整治内容

　　学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费问题；

　　克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金库”问题；

　　在食堂违规开支、违规接待等问题

　　食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题；

　　学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。

　　四、工作过程与方法措施

　　自查自纠阶段（5月31日前）

　　学校专项整治工作领导小组对照专项整治内容和有关工作要求积极认真开展自查自纠，深挖过去在食堂管理过程中存在的一些问题，并分析其原因，制定整改方案，落实工作措施，明确责任分工，坚决整改过去存在的一些问题，且向教育局上交、汇报自查自纠报告。

　　整改和服务质量全面提升阶段（6月1日后）

　　一、加强宣传教育

　　学校召开食堂服务保障学生不到位问题教职工专题大会和后勤职工大会，宣传学习《中共xx省纪委办公厅关于印发〈20xx年专项整治群众身边腐败和作风问题总体方案〉的通知》（xx办〔20xx〕xx号）和《省教育厅省财政厅省市场监督管理局关于印发中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治实施方案的通知》（xx教后勤〔20xx〕xx号）要求，使教职工和后勤人员加强思想认识和提高政治站位，切实做到为群众办实事，不侵犯群众利益。

　　二、加强后勤服务质量，提高后勤服务质量水平

　　加强交流学习，学校组织后勤保障人员到其他学校进行学习，取长补短，提高食堂服务管理水平。

　　细化成本核算，加强市场调查研究，全面细致了解食品原材料价格、物流配送成本、生产加工成本，使食堂运营成本最小化，学生饭菜质量提高最大化。

　　深入学生实际，在全校各班开展我最喜爱的饭菜调查，并认真研究调查结果，精心设计好菜谱，真正做到让学生吃到最美味、最喜欢的饭菜。

　　加强食堂职工业务水平培训，提高食堂饭菜品种和烹饪水平。

　　丰富饮食结构，增加早餐品种，开发中餐新菜谱，不定期增加餐后水果、早餐牛奶、鸡腿等学生喜爱的水果食品。

　　加强食堂监督管理和健全服务评价体系，学校专项整治领导小组每天对食堂管理进行监督管理，及时了解食堂管理过程中存在的问题并提出整改意见和措施；每周组织调查全体师生对食堂工作的意见和改进方法。

　　三、加强食堂食品安全管理，接受社会监督

　　食堂通过“明厨亮灶”和安装“5g+互联网”摄像头，自觉接受社会群众监督管理，规范管理食堂操作过程中的每一个环节，切实保障师生食品安全。

　　学校实行家长、校长、教师陪餐制度，自觉接受家长对食堂食品安全、饭菜质量监督，并做好记录。

　　四、不断总结，积累经验

　　全体后勤保障人员每月将对一月工作进行全面细致的总结，扬长避短，不断改进管理方法和工作措施。