食品营销策划书

时间：2024-01-15 10:11:36 食品营销策划书我要投稿

食品营销策划书

　　时光匆匆，一段时间的工作已经结束了，我们的工作将会有更高的难度，更高的工作目标，是不是需要好好写一份策划书呢？以下是小编为大家收集的食品营销策划书（精选8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

　　食品营销策划书1

　　一、市场分析

　　1.1目标市场：主要面向年轻人和家庭消费者群体，特别是追求健康、美味和时尚的消费者。

　　1.2市场趋势：随着人们生活水平的提高，对食品安全、营养健康的关注度不断增加，消费者对于食品的需求更加多样化和个性化。

　　1.3竞争分析：市场上已有众多食品品牌，竞争激烈。主要竞争对手包括国内外知名食品品牌和本地特色小吃品牌。

　　二、产品定位

　　2.1产品特点：本品牌的食品主打健康、美味和时尚，采用天然食材和绿色生产方式，追求健康与美味的完美结合。

　　2.2目标消费者：主要面向追求健康、美味和时尚的年轻人和家庭消费者。

　　2.3产品定位：健康美味、时尚潮流、绿色环保。

　　三、营销策略

　　3.1品牌宣传：通过线上线下多渠道宣传，打造品牌形象，提升品牌知名度和美誉度。

　　3.2产品推广：组织各类促销活动，如满减、赠品、折扣等，吸引消费者关注和购买。

　　3.3渠道拓展：与各大商超、餐饮连锁合作，拓展产品销售渠道，提高产品曝光度和销售额。

　　3.4服务升级：提供优质的售后服务，建立客户忠诚度，提升回购率。

　　3.5社交营销：通过社交媒体、微信公众号等渠道，与消费者互动，增加品牌粉丝和用户黏性。

　　四、市场推广活动

　　4.1新品发布会：举办新品发布会，邀请媒体、网红、消费者等参与，将产品特点和优势展示给公众。

　　4.2限时折扣：推出限时折扣活动，吸引消费者购买，增加产品销量。

　　4.3体验活动：举办产品体验活动，让消费者亲身感受产品的品质和特色，增加消费者对产品的信任和认可。

　　4.4社交互动：通过社交媒体平台举办互动活动，如抽奖、打卡送礼等，增加品牌曝光度和用户参与度。

　　4.5联合营销：与其他品牌或商家合作举办联合营销活动，共同吸引消费者关注和购买。

　　五、营销效果评估

　　5.1销售数据：定期分析销售数据，评估产品销售情况和市场反馈。

　　5.2消费者调研：通过问卷调查等方式，了解消费者对产品的满意度和意见建议。

　　5.3市场反馈：关注市场反馈和竞争动态，及时调整营销策略，保持市场竞争力。

　　5.4品牌影响力：通过媒体曝光、社交互动等方式，评估品牌在市场上的影响力和知名度。

　　食品营销策划书2

　　一、市场分析

　　1.1市场概况

　　根据最新的市场调研数据显示，食品市场一直是一个持续增长的行业。随着人们生活水平的提高，对食品质量和口味的要求也越来越高，消费者对于健康、营养和美味的食品需求不断增加。

　　1.2竞争分析

　　食品市场竞争激烈，各种品牌和类型的食品层出不穷。传统的大型食品企业和新兴的小型食品企业都在积极开发新产品，不断提升品质和服务，争夺市场份额。

　　1.3消费者分析

　　消费者对食品的需求主要包括健康、营养、美味和方便。他们更加注重产品的品质、口感和营养价值，对于品牌的信任度也越来越高。

　　二、营销目标

　　2.1品牌知名度提升

　　通过本次营销活动，提升品牌知名度，树立品牌形象，增加消费者对品牌的信任度。

　　2.2销售增长

　　通过营销活动，提高产品销售量，增加市场份额，实现销售增长。

　　2.3消费者满意度提升

　　通过提供优质的产品和服务，提高消费者的满意度，增加忠实消费者的数量。

　　三、营销策略

　　3.1品牌宣传

　　通过各种渠道，如广告、社交媒体、线下活动等，进行品牌宣传，提升品牌知名度。

　　3.2产品推广

　　推出新产品或者新口味，进行产品推广，吸引更多消费者的关注和购买。

　　3.3促销活动

　　举办各种促销活动，如打折、赠品、满减等，吸引消费者购买。

　　3.4服务提升

　　提供更加优质的服务，如快递配送、售后服务等，增加消费者的满意度。

　　四、预算

　　根据营销目标和策略，确定合理的营销预算，包括广告费用、促销费用、人力成本等。

　　五、执行计划

　　根据营销策略，制定详细的执行计划，包括时间节点、责任人、执行步骤等，确保营销活动的顺利进行。

　　六、评估与调整

　　定期对营销活动进行评估，根据实际效果进行调整，不断优化营销策略，提高营销效果。

　　食品营销策划书3

　　一、营销目标

　　1.提升品牌知名度：通过各种营销活动和宣传手段，提升品牌在目标消费者群体中的知名度。

　　2.增加销售额：通过促销活动和营销策略，提高产品的销售额，实现营销目标。

　　二、目标市场

　　1.目标消费者群体：年龄在18-35岁之间，对健康饮食有一定的认知和需求，注重食品的品质和口感。

　　2.目标市场：主要针对城市中高端消费群体，以及健康饮食爱好者为主要目标市场。

　　三、竞争分析

　　1.主要竞争对手：同类食品品牌，以及其他健康食品品牌。

　　2.竞争优势：品牌知名度高、产品口感好、价格合理、营养价值高。

　　四、营销策略

　　1.品牌宣传：通过社交媒体、线下活动等渠道，提升品牌知名度，增加消费者的品牌认知度。

　　2.促销活动：举办各种促销活动，如满减、赠品等，吸引消费者购买。

　　3.渠道拓展：开拓新的销售渠道，如线上电商平台、线下实体店等，扩大产品销售范围。

　　4.产品创新：不断推出新品种，满足消费者的不同需求，提高产品的竞争力。

　　五、营销预算

　　1.品牌宣传费用：预计投入10万人民币用于品牌宣传活动。

　　2.促销活动费用：预计投入5万人民币用于各种促销活动。

　　3.渠道拓展费用：预计投入5万人民币用于开拓新的销售渠道。

　　4.产品创新费用：预计投入3万人民币用于产品研发和推广。

　　六、营销效果评估

　　1.销售额增长：通过销售数据的监测和分析，评估营销活动的效果，确保销售额的增长。

　　2.品牌知名度提升：通过品牌调查和消费者问卷调查，评估品牌知名度的提升情况。

　　食品营销策划书4

　　一、背景分析

　　随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的需求也越来越高。然而，市场上的食品品牌众多，竞争激烈，如何有效地推广和营销自己的食品品牌成为了每个食品企业面临的挑战。

　　二、目标市场分析

　　我们的目标市场主要是年轻人和家庭主妇，他们对食品的品质和口感有较高的要求，同时也注重食品的营养价值和安全性。

　　三、竞争分析

　　在市场上，我们的竞争对手主要是一些知名的食品品牌，他们拥有较强的品牌影响力和市场份额。因此，我们需要制定一套有效的营销策略来突破竞争，吸引更多的消费者。

　　四、营销策略

　　1.品牌定位：我们的食品品牌定位为高品质、健康、美味的食品，以满足消费者对食品的多重需求。

　　2.产品推广：通过线上线下多渠道的产品推广，包括在社交媒体上发布产品信息、举办品鉴会、参加食品展览等方式，提升品牌知名度和美誉度。

　　3.价格策略：我们将采取合理的价格策略，既要保证产品的品质和口感，又要保持相对竞争优势的价格。

　　4.渠道拓展：除了传统的销售渠道，我们还将开拓新的销售渠道，如电商平台、连锁超市等，以扩大产品销售范围。

　　5.客户服务：建立健全的客户服务体系，提供优质的售后服务，留住老客户，吸引新客户。

　　五、营销预算

　　我们将根据营销策略的具体实施情况，合理分配营销预算，确保在有限的预算内取得最大的营销效果。

　　六、风险控制

　　在营销过程中，我们将密切关注市场变化，及时调整营销策略，降低市场风险，确保营销目标的顺利实现。

　　七、总结

　　通过以上的营销策划，我们将确保在市场上取得一定的竞争优势，吸引更多的消费者，提升品牌知名度和美誉度，实现食品品牌的可持续发展。

　　食品营销策划书5

　　一、市场分析

　　市场调查显示，当前食品市场竞争激烈，消费者对食品的需求也在不断变化。随着人们生活水平的提高，消费者对食品的品质和安全要求越来越高，对新颖、健康、方便的食品更加青睐。因此，食品企业需要不断创新，提升产品品质，满足消费者需求。

　　二、营销目标

　　1.提升品牌知名度和美誉度，打造具有竞争力的食品品牌。

　　2.增加销售额，提高市场占有率。

　　3.满足消费者需求，提供优质、健康、安全的食品产品。

　　三、营销策略

　　1.产品创新：不断研发新产品，满足消费者需求，提高产品竞争力。

　　2.品牌推广：通过广告、促销活动等方式提升品牌知名度和美誉度。

　　3.渠道拓展：开拓线上线下销售渠道，提高产品销售额。

　　4.售后服务：建立完善的售后服务体系，提高消费者满意度，增强品牌忠诚度。

　　四、实施方案

　　1.产品创新：加大研发投入，推出符合市场需求的新产品，如低糖、低脂、无添加剂的健康食品。

　　2.品牌推广：通过电视、网络、平面媒体等多种渠道进行品牌宣传，举办促销活动，提升品牌知名度。

　　3.渠道拓展：与电商平台合作，开展线上销售，拓展线下销售渠道，如超市、便利店等。

　　4.售后服务：建立客服热线，提供产品咨询、投诉处理等服务，提高消费者满意度。

　　五、预期效果

　　1.品牌知名度和美誉度提升，消费者对产品信任度增加。

　　2.销售额增加，市场占有率提高。

　　3.消费者满意度提高，品牌忠诚度增强。

　　六、风险控制

　　1.市场竞争激烈，需谨慎选择产品定位和推广方式。

　　2.消费者需求变化快，需要及时调整产品和营销策略。

　　七、总结

　　通过以上营销策划方案的实施，可以提升食品品牌的市场竞争力，满足消费者需求，实现销售额增长和市场占有率提升的目标。同时，需要不断关注市场变化，及时调整策略，确保营销效果。

　　食品营销策划书6

　　一、营销策划的目的与任务：

　　本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更的企业利益，在网络上得到广网络消费人群的认可。

　　二、产品概况：

　　休闲食品的最主要卖点其特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

　　作为一个的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：

　　(一)越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口

　　1、带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售;

　　2、满足求新、求变心态，人的钨要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意;

　　3、健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提;

　　(二)从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

　　1、方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念;

　　2、时效性，满足其心血来潮的非理性需求;

　　3、可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓?散装产品区;

　　4、参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

　　三、市场环境分析：

　　1、休闲食品行业环境现状

　　上个世纪从90年代开始，“洋”休闲举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

　　2、网络消费者分析：

　　(1)网络用户分析

　　随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到20xx年3月份为止，中国的5910万网民，仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。

　　网民中18-24岁的年轻人所占比例最高，达到37.3%，其次是18岁以下(17.6%)和25-30岁(17.0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。

　　(2)网络购物消费的迅速传播

　　随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种：c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式;b2c平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业(或单位)对消费者的模式。

　　3、休闲食品特征分析：

　　①年轻消费群体崛起。

　　②健康食品居于主导地位。

　　③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很的不同。

　　④高收入家庭成为休闲食品消费主流。

　　⑤产品更新速度快。

　　四、休闲食品顾客群体分析：

　　少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的.专利，尤其是年轻女性已成为主流消费人群。

　　调查显示，高中/中专及专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌;相，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不“感冒”。

　　五、网络营销盈利模式：

　　1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站;在网络的商务平台开设网店;网络广告推销等等。

　　2、新的生盈利模式：博客营销，微博推广，与型的团购网站合作等等。

　　六、4p营销组合：

　　1、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。

　　2、针对渠道方面：

　　(1)在各销售平台开设网络商店(暂未实现)

　　(2)建立博客，推出并介绍对应的商品

　　(3)建立微博，推广有益可口的休闲零食

　　(4)与型的团购网站合作，开展低价团购活动

　　3、针对价格方面：

　　(1)限时折扣活动

　　(2)定时定量竞拍

　　(3)积分兑换活动

　　4、针对促销方面：

　　(1)免费试吃活动

　　(2)微博转发抽奖活动

　　(3)休闲食品知识问答

　　食品营销策划书7

　　一、市场分析

　　1.1市场概况

　　食品行业是一个巨大的市场，随着人们生活水平的提高，对食品的需求也在不断增加。随着消费者的口味和需求不断变化，食品行业也在不断发展和创新。

　　1.2竞争分析

　　食品行业竞争激烈，市场上有各种各样的食品品牌和产品。竞争对手主要是其他食品品牌和产品，他们通过不同的营销手段和策略来争夺市场份额。

　　1.3消费者分析

　　消费者对食品的需求主要包括口味、健康和营养等方面的需求。随着消费者对食品的需求不断提高，他们对食品品牌和产品的选择也越来越注重。

　　二、营销目标

　　2.1市场份额

　　通过本次营销活动，我们希望能够提高我们的市场份额，让更多的消费者认识和喜欢我们的产品。

　　2.2品牌知名度

　　我们希望通过本次营销活动，提高我们品牌的知名度，让更多的消费者知道我们的品牌和产品。

　　2.3销售额

　　我们希望通过本次营销活动，提高我们的销售额，增加我们的盈利。

　　三、营销策略

　　3.1产品定位

　　我们的产品主要定位在健康、美味和营养方面，满足消费者对食品的多种需求。

　　3.2宣传推广

　　我们将通过线上线下多种渠道进行宣传推广，包括社交媒体、电视广告、促销活动等，让更多的消费者了解和购买我们的产品。

　　3.3价格策略

　　我们将采取合理的价格策略，让消费者感到物有所值，增加他们的购买欲望。

　　3.4渠道拓展

　　我们将通过拓展销售渠道，让我们的产品更加便利地进入消费者的生活，提高销售额。

　　四、营销执行

　　4.1宣传推广

　　我们将通过社交媒体、电视广告、促销活动等多种方式进行宣传推广，让更多的消费者了解和购买我们的产品。

　　4.2促销活动

　　我们将举办各种促销活动，包括满减、赠品、折扣等，吸引消费者购买我们的产品。

　　4.3销售渠道拓展

　　我们将通过开设线下门店、与超市合作等方式拓展销售渠道，让我们的产品更加便利地进入消费者的生活。

　　五、营销预算

　　我们将根据营销目标和策略制定合理的营销预算，确保营销活动的顺利进行和有效实施。

　　六、营销效果评估

　　我们将通过销售额、市场份额、品牌知名度等多种指标来评估营销活动的效果，及时调整营销策略，确保取得预期的营销目标。

　　食品营销策划书8

　　一、餐饮店装修设计

　　1、餐饮形象设计

　　餐饮品牌要划定统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来凸起自己的形象。

　　2、文化元素

　　餐饮店根据餐饮店定位进行布置，根据餐饮店经营特色，摆放民俗工艺品在店内展示装饰，其餐座椅、设备也有一定的特色，使餐饮店具备文化特色。

　　二、职员营销

　　在餐饮店中的每一个人都是潜伏的营销员，这包括餐饮店经理、厨师、服务职员以及顾客，有效地施展这些潜伏营销员的作用同样会给餐饮店带来利润。

　　1、餐饮店经理

　　传统餐饮店总裁比尔伯恩斯说过：“我们餐饮店的总经理、销售部经理和我，天天从12点到1点都站在餐饮店的大厅和餐饮店的门口，问候每一位客人，同他们握手”。做为餐饮店的管理人员要亲自参与顾客服务，并处理顾客的投诉。

　　2、厨师

　　利用厨师的名气来进行宣传营销，也会吸引来一批客人，对重要客人，厨师可以端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短阐述。

　　3、服务职员

　　鼓励顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务职员对顾客口头建议式营销是最有效的，但是有些口头建议不起作用，如“你要不要瓶酒来佐餐吗?”，可以换一种方式，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，恰好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务职员的营销语言对营销效果起着至关重要的作用，要培训所有职员(尤其订菜单职员)把握语言的技巧，用建议式的语言来营销产品和服务。

　　建议式的营销要注意：

　　(1)尽量用选择问句，而不是简朴地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。

　　(2)建议式营销要多用描述性的语言，以引起客人的爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

　　(3)建议式营销要把握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯营销，才会收到更好的效果。

　　4、顾客

　　“顾客是餐饮店的上帝”，餐饮店赢得顾客的一句好话，远胜于店内职员的任何营销方式，由于潜伏的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐饮店职员的话。

　　富源餐饮店董事会主席唐-托马斯曾在杂志上刊登的一篇文章中写到：“假如你对顾客的诉苦听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐饮店的客人会一天一天地减少。”

　　可见，在营销过程中，客人投诉是不容忽视的，所以对投诉客人应给予一个补救机会，可以提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐饮店。

　　三、服务技巧与营销方案

　　1、知识性服务

　　在餐饮店里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，布置符合文化主题的元素，例如壁纸、灯光、装饰品等。

　　2、附加服务

　　如在午茶服务时，赠予一份蛋糕，给女士送一支鲜花等等。

　　四、广告宣传

　　1、路旁广告牌

　　路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人，假如这些广告牌位于市中央的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。

　　2、标志牌

　　标志牌都应具体地说明餐饮店的名称和地址，告诉顾客餐饮店提供的服务，有助于说服潜伏的顾客到餐饮店来。

　　3、餐饮店门口的告示牌

　　诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐饮店的形象一致。

　　4、电梯内的餐饮广告

　　电梯的三面通常被用来做餐饮店、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的营销方法。

　　五、内部宣传品营销

　　在店内餐饮营销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行营销是必不可少的。常见的内部宣传品有；

　　1、按期流动节目单

　　餐饮店将本周、本月的各种餐饮流动、文娱流动印刷后放在餐饮店门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要留意，一是印刷质量，要与餐饮店的等级相一致，不能太差；二是一旦确定了的流动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐饮店的电话号码，印上餐饮店的标记，以强化营销效果。

　　2、小礼品

　　餐饮店经常在一些特别的节日和流动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠予，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、印有餐饮店广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得留意的是，小礼品要和餐饮店的形象、档次统一，要能起到好的、积极的营销、宣传效果。

　　六、用价格来进行营销

　　1、奇数订价法

　　针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

　　有人对美国二百四十二家餐饮店作过一次调查，结果发现，58%的餐饮店的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

　　餐饮店价格的末位数上以不泛起1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐饮店的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐饮店，数字5常在价格的尾数上泛起。

　　2、折扣优惠

　　折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠。

　　另外，餐饮店在淡季和非营业高峰时间，实行半价优惠和买一送一等营销方法。

　　对大量积存的产品，也可采用此法进行营销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐饮店产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

　　(1)价格折扣能否促进销售数目和增加销售额；

　　(2)是否处于经营的低谷时间；

　　(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施进步销售额；

　　(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。

　　七、用菜单进行营销

　　菜单的营销作用是毋庸置疑的，除固定菜单外，还有其他的营销菜单，如：

　　1、特选菜单

　　特别营销一些时令菜、每周特选和新品种等，可以丰硕固定菜单，也使老顾客有新的感觉；

　　2、儿童菜单

　　增加对儿童的营销，供给符合儿童；

　　3、情侣菜单

　　供给双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年青人的口味；

　　4、中年人菜单

　　根据中年人体力消耗的特点，提供知足他们需求的热量的食物，吸引讲究美容的这部分客人，附上营养搭配技巧，这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐饮店的地址、订座电话号码等等，以便营销。

　　餐饮店应根据详细情况，变换菜单进行营销，但变换菜单必需依据：

　　(1)根据不同地区的菜系变换；

　　(2)根据特殊的装饰和装璜变换；

　　(3)根据餐饮店中特殊娱乐流动变换；

　　(4)根据食物摆布及陈列的特殊方法变换。

　　八、餐饮店橱窗营销

　　在餐饮店橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整洁餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的生猛海鲜，以此来吸引顾客，营销自己的餐饮产品。

　　九、现场烹制

　　将部分菜肴的最后烹制在餐饮店里进行是一种有效的`现场推销形式。它可以渲染气氛，通过烹制过程，让客人看到形、观到色、闻到味，从而促使他们消费，使餐饮店获得更多的销售机会。现场烹制要具备一定的前提，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人。

　　十、免费试吃

　　有时餐饮店想特别营销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、这既是一种特别的营销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。

　　十一、名人效应

　　餐饮店邀请当地的着名人士或新闻人物来餐饮店就餐。并充分捉住这一时机，向新闻机构鼎力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐饮店里，来增加餐饮店知名度，树立餐饮店形象。

　　十二、让客人介入营销

　　营销只有能让客人自己介入进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空缺的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐饮店，这种类似小测验的营销，猜对者赠送奖品，例如：优惠券、现金卡等，进一步增加了顾客再次消费的机会。

　　日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额进步16％。所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、日元和1000日元金额不等的奖金，上面笼盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了，这一方法增加了餐饮店和顾客之间的互动。

　　十三、建立信誉

　　日本麦当劳汉堡店的信条是：不要让顾客等30秒钟以上。经由科学分析，人在对话时，想得到对方的反应，以30秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦急。因此，客人点菜后，必需在30秒钟内上菜，否则，客人一定会不耐烦。麦当劳汉堡店还以为，他们有责任随时为顾客提供卫生的熟食。所以他们的汉堡包做好后lO分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则划定在7分钟后丢掉。餐饮店只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉。良好信誉不仅能促进餐饮店进步，也能赢得回头客，又能吸引潜伏客人，从而增加营业收入。

　　十四、特别促销

　　1、节日营销

　　营销是要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的营销时机，好的餐饮店每年都要做尤其是节日营销计划，使节日的营销流动生动活泼，有创意，取得较好的营销效果。例如：

　　(1)春节

　　这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中华民族文化的节日。利用这个节日可营销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等。

　　(2)元宵节

　　农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝流动，可特别营销各式元宵。

　　另外，中国的传统节日还有良多，如清明节、中秋节、七夕节、端午节、重阳节等等，只要精心设计，当真加以挖掘。

　　(3)圣诞节

　　12月25日，是西方第一大节日，人们穿戴艳服、互赠礼品，尽情享受节日美餐。在餐饮店里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠予礼品。这个节日是餐饮部分进行营销的大好时机，一般都以圣诞自助餐、套餐的形式吸引顾客，推出圣诞特选菜肴：火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织各种庆祝流动，唱圣诞歌，举办化妆舞会，抽奖流动等。圣诞流动可持续几天，餐饮部分还可用外卖的形式营销圣诞套餐，提高营业额。

　　(4)情人节

　　2月14日。这是西方一个较浪漫的节目。餐饮店可推出情人节套餐。营销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增添很多乐趣。同时，举办情人节舞会或化妆舞会，举行各种文艺流动。

　　西方的节日也还有良多，如：复活节、感恩节、万圣节、啤酒节等等，他们不但在外国客人中有市场，对国内顾客同样也有一定的吸引力。

　　2、组织俱乐部进行促销

　　各种餐饮店、酒吧都可以吸引不同的俱乐部成员，酒店是俱乐部流动的理想场所。餐饮部分一方面可以自己组织一些俱乐部，如：常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让他们享有一些特别的优惠。另一方面也可以和当地的一些俱乐部、协会联系，提供场所，供这些协会流动。如当地的企业家协会、艺术家协会等等。酒店可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些娱乐流动和服务的门票免费优惠。

　　十五、针对儿童营销流动

　　(1)提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特别关照；

　　(2)提供为儿童服务的举措措施。例如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人；

　　(3)赠予儿童小礼物，尤其选送他们喜欢的与餐饮店宣传紧密亲密联系的礼品；

　　(4)娱乐互动：儿童对新颖好玩的东西较感爱好，餐饮店常在一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具，还有的专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演，或放映卡通片、讲故事等。尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐的好方法。

　　(5)儿童生日营销：餐饮店可以印制生日菜单，进行宣传，给予一定的优惠。例如日本麦当劳汉堡店记载了约60万名小朋友的出生日期，在每个小朋友生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来的电脑生日卡，到了生日那天，小朋友便持卡到麦当劳来。这时，店里的工作职员除了对小寿星说一声“生日快乐”以外，还鼓掌欢迎他们的光临。

　　(6)抽奖与赠品：常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣。

　　(7)赞助儿童事业，树立餐饮店形象：餐饮店可以给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐，设立奖学金，赞助儿童体育比赛，绘画、音乐比赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公众形象。

　　十六、其他营销术

　　(1)把体现酒吧、餐饮店特色的食品广告印在帐单上。

　　(2)让女招待穿上特别的衣饰为某种饮料作广告。

　　(3)在快乐时光里，每隔半小时转一次幸运轮盘来决定饮料的价格，价格可以浮动。

　　(4)举办“名酒鉴赏”流动，即免费供给酒。

　　(5)餐饮店对出租汽车司机免费供给膳食，前提是他们得向搭车顾客推荐这家餐饮店。

　　(6)赠予优待证或优惠卡。餐饮店有庆祝流动可采用此法。

　　(7)邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食。

　　(8)充分调动员工的积极性，鼓励他们多销售；服务员在生意平淡的午后外出为餐饮店揽生意，宣传餐饮店举办的周末特别流动。

　　(9)现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营治理者不断探索新招，力求引导潮流，才能立于不败之地。下面我们先容一些营销技巧。