汪曾祺初中课文

时间：2024-09-21 17:27:08 汪曾祺我要投稿

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汪曾祺初中课文

　　汪曾祺，江苏高邮人，1920年3月5日出生，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”下面是由小编整理的汪曾祺初中课文。欢迎阅读！

　　家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”

　　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

　　孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！

　　小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

　　作者轶事

　　汪曾祺走遍大江南北，对美食先品为快，吃完后还喜好品鉴对比，将其名称、做工、口味字里行间描述得精细。美食家的嘴，自然是挑剔的。北京是汪曾祺后半生定居的地方，也是他一生停留时间最长的城市。所以对北京的食物，汪老也有更“复杂”的情感。汪曾祺不仅会吃，在做吃上也颇有自己的讲究——想象力，爱琢磨，如苏东坡所说“忽出新意”；要多实践，学做一样菜总得失败几次，方能得其要领；而作为汪老的“闲书”，食谱也是需要翻翻的。

　　时任高邮副县长的文化学者朱延庆每次去北京，必去汪先生家登门拜访。老乡到来，汪曾祺都会做上几道家乡的饭菜，这也是后来“汪氏家宴”的由来。“粗菜细做”，是制家常菜的不二法门，其中以一道塞肉回锅油条最为出名：“这是我的发明，可以申请专利。油条切成寸半长的小段，用手指将内层掏出空隙，塞入肉茸、葱花、榨菜末，下油锅重炸。油条有矾，较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。”

　　经历过颠沛坎坷，才更喜欢平平淡淡。就算后来日子好了，汪曾祺仍然保持着原来那份性情。买菜做饭，观赏花草，这些日常小事被他品出“诗意”，这便是“生活气”最纯粹的样子。“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

　　主题思想

　　生活审美

　　汪曾祺的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。

　　他以个人化的细小琐屑的题材，使“日常生活审美化”，纠偏了那种集体的“宏大叙事”；以平实委婉而又有弹性的语言，反拨了笼罩一切的“毛话语”的僵硬；以平淡、含蓄节制的叙述，暴露了滥情的、夸饰的文风之矫情，让人重温曾经消逝的古典主义的名士风散文的魅力，从而折射出中国当代散文的空洞、浮夸、虚假、病态，让真与美、让日常生活、让恬淡与雍容回归散文，让散文走出“千人一面，千部一腔”，功不可没。

　　儒家美学

　　汪曾棋认为，儒家的精神内核是“仁心”和“恕道"。对于儒家仁学思想，汪曾祺的接受是有选择的，他曾说：我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的。我认为儒家是讲人情的，是一种富于人情味的思想。这里的“人情”，指的是儒家伦理情感。这种“人情”以亲情为起点，由己及人，以等差的形式加以推衍，在日常创作中有所体现。

　　儒家诗教强调诗歌的社会职能，诗，可以兴，可以观,可以群,可以怨。迩之事父，远之事君；多识于鸟兽草木之名。汪曾祺非常注重文学的社会功利作用，他曾说：文章千古事，得失寸心知，首先是社会的得失。我有一个朴素的、古典的想法。总得有益于世道人心。

　　道德人格

　　汪曾祺小说更具特色的部分在于倡导以伦理情感为核心的道德人格的同时，还崇尚艺术人格。汪曾棋笔下人物的各种艺术创作、工艺技能，实际上都可以归人广义“艺”的范畴。汪曾祺在评价阿城的《棋王》的时候说:“人总要呆在一种什么东西里，沉溺其中。苟有所得，才能证实自己的存在，切实地掂出自己的价值。

　　创作手法

　　语言魅力

　　汪曾祺的语言魅力，善于从人民群众的口头语言中学习文学表达的方式。不但刻意从人民群众的口头吸取营养，还留心街头的各种文字，能从引车卖浆者流的各种启事、告白中感受到口语的芬芳。

　　在《小说笔谈》中，汪曾祺首先谈语言，而一开始就写下这样一番话：“在西单听见交通安全宣传车播出：‘横穿马路不要低头猛跑’，我觉得这是很好的语言。在校尉营一派出所外宣传夏令卫生的墙报上看到一句话：‘残菜剩饭必须回锅见开再吃’，我觉得这也是很好的语言。这样的语言真是可以悬之国门，不能增减一字。”[16]

　　举重若轻

　　汪曾祺来自文化浓郁的江南，中国的传统文化特别是儒家思想深深的注人在他的血液里，对他的文章意蕴产生了潜移默化的影响。

　　同时，以“中和为美”的传统美学思想也同样蕴藏在汪曾祺先生的笔下，先生文章中的“中和为美"体现在他不讲求气势恢宏的意境，也不讲求繁琐沉重的抒情，他在意的只是舒缓从容的表达，他的“中”与“和”水乳交融，浑然一体。汪曾祺先生的文学创作一直秉承着对传统文化的继承和发展，他曾这样表达他的美学思想，“ 泰山过于雄伟，所以我从不写泰山。”“我不在乎深刻，中和才是我所追求的。”所以，汪曾祺先生从不描绘过于庞大的事物，他所描绘的多是现实生活中常见的花鸟鱼虫，草木瓜果。在先生眼中，这些常人看来最平常最细微的小事物，才是中国传统文化的象征，是真正具有民族风俗意义的。先生常常从朴实无华的饮食人手，来表现他的传统文人精神。

　　形文流水

　　汪曾祺对于语言在文学中的分量是十分重视的。他的作品分开来读，句子平淡无味，凑在一起来读，就变的很有味道。

　　汪曾祺平淡的笔调不意味无趣无味，恰恰相反，作者的人生态度和审美情趣都在这内敛沉稳的笔法中彰显了出来，体现了个性的魅力，独特的风格。汪曾祺曾把语言具象化成“流动的水”，这样的比喻也在传统的文化思想中出现过。语言的流动特性可以使看似散乱的篇章变得和谐流畅，从而达到统一的效果。这种行文似水的意境在《葡萄月令》中表现的尤为生动，《葡萄月令》写的是葡萄从播种到收获的生长过程，这样一个普遍的自然现象被他用流动的笔调描绘的又生动又有趣。他对语言进行巧妙的设计，用比喻或是拟人手法，使句与句的联系都简洁明了，通俗易懂。在这样语言的作用下，无论是句子，还是篇章，或是整个文章的意境都显得栩栩如生，彰显出极高的格调，流露出作者对世间万物的爱惜之情，对平凡生活的歌颂之意。

　　情感如水

　　在汪曾祺的散文中漫游，感受到的是如水一般温柔、细腻的情感，这股温泉渐渐流人的心田，带着它的温存、安静，萦绕在你的脑中，久久不肯离去，然后你会尝到这份情感带有淡淡的乡愁，还有些许京味的怀念。

　　汪曾祺先生的思乡、念情还体现在他身为中国人的自豪和骄傲，体现在作为现代人依然保存着对传统文化和传统思想的情怀。先生在他的散文《皖南一到》中用“寻根”来表达自己对故乡的热情，在他看来，这样的心态是无可厚非的，也是无法抹掉的。在散文《端午的鸭蛋》，汪曾祺在写这篇散文时，还对外强调自己的家乡并非只有咸鸭蛋，“我的家乡多的是文学家、曲艺家和经学大师，文化底蕴是非常深厚的。”无论是故乡的饮食，还是故乡的文化，汪曾祺从来没有忘却，他的心始终扎根在家乡的土地上，即使身在他乡,他也会用自己的方式在文学的海洋里重回。汪曾祺曾表示，这种思乡的情怀是我们中国人乃至整个人类都无法抹掉的深刻情感。

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