苏轼与茶的故事

苏轼与茶的故事

　　在日常学习、工作和生活中，大家对故事都再熟悉不过了吧，下面是小编为大家整理的苏轼与茶的故事，希望对大家有所帮助。

　　苏轼与茶的故事

　　苏轼(1037-1101)，字子瞻，号东坡居士，眉山今四川眉山县)人。苏东坡是中国宋代杰出的文学家、书法家，而且对品茶、烹茶、茶史等都有较深的研究，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。

　　他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。

　　苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”。形象地再现了他思茶解渴的神情。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，是描写杭州的“白云茶”。“千金买断顾渚春，似与越人降日注”是称颂湖州的“顾渚紫笋”。而对福建的壑源茶，则更是推崇备至。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道:仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

　　后来，人们将苏东坡的另一首诗中的“欲把西湖比西子”与“从来佳茗似佳人”辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，“活水还须活火烹”。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。他说：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。

　　苏东坡对茶的功效，也深有研究。在熙宁六年公元1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了七绝一首:示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法:“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。

　　“七分茶，八分酒”

　　喝茶的朋友们大多听过“七分茶八分酒”的典故，就是说倒茶要倒七分满，而倒酒则要倒八分，这个典故便与苏轼有关。传说王安石托苏轼取三峡中峡的江水来泡茶，结果苏轼贪看风景忘记取水一事，最后只好取了下峡的水回来交差。苏轼本想着三峡河水湍急，下峡的水也不会有区别，却不料被王安石发现了。王安石解释说：“上峡水性太急，下峡水性太缓，唯有中峡的水，缓急相半，水性中和；此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，方才见茶色迟迟未现，故知必为下峡水。”

　　茶泡好，王安石亲手给自己和苏东坡各倒了一杯，却只有七分，王安石又说道：“斟茶七分，表示茶叶的珍贵，也是表示对送礼人的尊敬。斟满杯让你驴饮，你能珍惜吗？好酒稍为宽裕，也就八分吧。”

　　苏轼一听，心服口服，从此也流传下了“七分茶、八分酒”的故事。

　　“饮茶三绝”

　　苏轼自己也十分爱茶，他对饮茶之道十分讲究，有所谓「饮茶三绝」之说，即茶美、水美、壶美。

　　对于水，苏轼有自己的要求：“活水还须活火烹”。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。他说：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。

　　至于壶，就更为讲究了，苏轼认为"铜腥铁涩不宜泉"，也就是说金属的茶壶不宜烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶，烹茶审味，怡然自得，题有「松风竹炉，提壶相呼。」的诗句。后人为了纪念他，把这种壶式命名为"东坡壶"。

　　“东坡茶”

　　除了对烹茶颇有研究以外，苏轼对茶的功效也深有研究。在熙宁六年公元1073年在杭州任通判时，一天，苏轼因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不知不觉间病便好了。苏轼大喜，便在禅师粉壁上题了七绝一首：

　　示病维摩元不病，在家灵运已忘家。

　　何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

　　虽然有可能是不上班病就好了，但苏轼对茶的热爱还是可见一斑的。另外，苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：

　　“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”

　　这种被称为“东坡茶”的饮茶法便是苏轼自创的，热爱着茶的苏轼将茶带入了生活中的每一个细节。

　　“爱它，就为它写诗”

　　苏轼一生钟情于茶，写了近百首与茶有关的诗句。

　　他赶路口渴时想茶：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”

　　他睡觉之前要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。”

　　他看风景时要喝茶：“休对古人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”

　　他甚至在梦里都在喝茶：“十二月二十五日，大雪始晴。梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。”

　　在他创作的散文《叶嘉传》里，他将茶拟人，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。

　　苏轼一生颠沛流离，但他始终保持着一颗豁达的心。每到一处，品一处的好水佳茗，留下一段诗句。苏轼的心境，正是爱茶之人的心境，自在，豁达，无畏，乐观。当我们在品茶之时，想到他的诗句，更要想到他是一名怎样的茶人。

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