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杀年猪经典抒情散文（通用6篇）
在日常生活或是工作学习中，大家或多或少都接触过散文吧？散文对作者主观感情的要求是所有文体中仅次于诗歌的。相信很多人都觉得散文很难写吧？下面是小编为大家整理的杀年猪经典抒情散文，欢迎阅读与收藏。
杀年猪经典抒情散文 篇1
进了腊月家家开始杀年猪了，我家今年没养猪，买了一头没喂饲料的笨猪，市场行情是七元一斤，没喂料却是八元一斤，现在笨猪很少了，喂猪料的四个月就出栏，笨猪要一年左右出栏。笨猪肉没有添加剂还好吃。
我早早就起来烧了两大锅开水，爱人找杀猪的屠夫去了。说是屠夫其实不是专业杀猪的，只是敢下手，年年过年时帮村民杀几个猪。按辈分论从屠夫叫大叔，爱人和大叔一起进来院子，我开门迎了出去，接过大叔挎着的布袋子，里面装着杀猪刀，刮子，和大砍刀。我放在了外面的桌子上。
门开着，门口喷出一团团的热气，锅里的水翻开着，灶膛里的松木劈材燃的很旺，松树油发出吱啦吱啦的响声。屯里的亲友和邻居都来帮杀猪了，几个人从猪圈里 拽出猪七手八脚的把猪压倒在桌子上，杀猪大叔嘴里叼着烟，脚上穿着水靴，腰上系一条胶皮围裙，袖子卷的老高，手握着刀，等着大伙把猪按好，几个人按着猪，大叔用舌头尖喷掉还没燃尽的烟头，喊了一声；接血，表弟一手拿盆一手拿两根黍杆棍，等着接血，只见大叔用刀背在猪脖子上蹭了几下，一刀捅进去，一抽刀一股血喷了出来，猪哼哼着四蹄抽动表弟一面接血一面用黍杆搅动，猪颤抖了一阵不动了，接了大半盆血。大伙撒了手，大叔直起了腰，沾满血的双手在围裙上抹了几下，又抽起了烟。
有人从屋里往外面一桶一桶的提开水往猪身上到，另几个人拽腿的，薅尾巴的，反过来倒过去 ，一会浇完了，两三个人开始刮毛猪毛刮完了，大叔随手拿起院里的半块砖在猪身上蹭全身都蹭到了，然后用水冲洗干净。
房檐戳了一根梯子，用来挂猪的，大叔在猪后腿处扎了一个窟窿，几个人抬起猪大腿窟窿挂在了梯子秤上，只见大叔拿着杀猪刀在猪脖子上划了一圈，把刀放下，双手攥住猪耳朵一宁猪头就下了了。开始开膛，取心肝肺，肠子，摘油洗肠子一阵忙乱，肉也剁成了三五斤大小一块，摆在房顶上的黍杆帘上，等着冻了，好放在缸里。
灶膛里的火仍在燃烧着，锅里炖着杀猪菜，又往锅里三十多斤肉，慢慢的炖着。
这时人们闲了一会，开始喋喋不休的议论着现在猪的.行情，猪肉的好坏，一个说；咱吃的肉长一年了就是香，那个说卖的猪都是激素吹得四个月就出栏，肉滑不溜的都让有钱人吃了，又说猪吃完料就睡觉，人吃了脑子都笨……。从谈猪又谈到养猪污染环境，有的说离猪圈近的井水不能吃了，那个说前院一冲猪圈满屯都是臭水，大伙你一言我一语的唠着……。
做了一个多小时，肉好了，左邻右舍，亲朋好友做了两大桌子，大盘的猪肉，大碗的猪血，热气腾腾的酸菜汤，端在桌上，人们喝着酒，吃着肉，说着唠着其乐融融。
好文者也就用键盘记录下了这杀年猪的经过。
杀年猪经典抒情散文 篇2
腊月前后，各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富，年底杀头年猪，请亲戚朋友来吃顿年饭，热闹一场，是家乡流传已久的风俗习惯。
在农村，杀年猪有很多讲究，如逢亥的日子不杀猪，否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子，这样来年养的猪就会壮如牛、大如马，主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究，杀年猪的“杀”也有学问。杀猪师傅杀猪，要干净利落，一刀杀死，这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。
年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队，杀猪师傅按照约定的'时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定，师傅就会交待一些注意事项，如杀猪前一周，不要给猪喂糠一类的饲料，以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空，杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。
杀年猪那天，杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水，供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时，杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶，烤会儿火，待身体活泛起来就开始行动了。
帮忙的男子脱去棉袄，捋起袖子，擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴，把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人，麻利地扎上猪蹄，七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上，场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥，大家认为猪的叫声越大越响亮，来年就越是大吉大利。
一个手脚利索，经验老到的杀猪师傅站立一旁，他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去，顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子，用来装血，待血凝固后用刀划成块状，就成了农家很美的食材——猪血。
接着把年猪抬进大木盆中，倒入事先准备好的沸腾开水浸泡，这就是人们常说的“死猪不怕开水烫”。接着用刮子褪毛，反反复复推刮，把猪毛清理干净。猪毛清理干净了，一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上，接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式——敬天地。猪头砍下来时，当家的男人拿出纸钱焚烧，叩头，再放上一挂鞭。仪式结束，几个汉子合力把猪悬挂起来，接着师傅开膛破肚，整理内脏。最后把猪取下放到案上，剁成大小差不多的肉块，放在通风处去血腥气，这年猪就算是弄好了。
收拾好这些后，女人们就忙着择菜、洗菜，厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来，酒席间，喝酒是免不了的，大块吃肉，大碗喝酒，吃个满饱，喝个痛快。饭后，男人们的休闲时间也到了，他们坐下来打麻将，玩扑克，一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈，回忆往事，也说着当下的好日子。
这份热闹是家乡农家人一年中最幸福的时光，从上辈传来，也会一直传下去。
杀年猪经典抒情散文 篇3
乡下生活跟大城市里不一样，乡下生活是丰富多彩的。我就曾亲眼目睹了乡下的杀年猪过程。
寒假里，我一直都在外婆家过。有一天，妈妈突然对我说：“走，我你去看杀年猪，记得穿上防水鞋。”我“啊·”地一声叫了起来，下巴几乎都要拖到地上了。我从来没见过杀猪是怎样的，所以十分惊讶，也十分恐惧。我很好奇杀猪是什么样的，就跟着妈妈去了。
不一会儿，到了杀猪的地方，妈妈先把我带上二楼，以免我在下面乱跑。楼下有许多鸡在跑跳着，显得十分活跃。可是等杀猪一来，它们便安静了，都跑出了一边，好像接下来要杀猪。杀猪车上的猪安静的像睡着似的，而守在它旁边的个个都是身材魁梧的壮汉。杀猪车拉到了正中央，那些壮汉就手持尖刀卷衣挽裤，做出一副一切准备就绪跃跃欲试的样子。
那些壮汉一起数着“一、二、三”所有壮汉手上的尖刀都瞬间插入猪的脖子里，血液溅到了许多地方，最多的地方当然是那些壮汉的身上。只听见那头猪发疯似的“嗷嗷”乱吼乱叫几声就忽然没了声音。我急忙下楼去看一看“战后”的`情况，地上血流成河，这时我才明白妈妈为什么要我穿防水鞋过来了。我不敢看那头猪的模样，真是惨不忍睹呀！现在那些壮汉正在分割猪身上的肉，我问妈妈“这些肉之后用来干嘛？”妈妈回答我道“乡下过年前要买很多肉备着过年吃，这些分割好的肉很快就被人买完，我们也会买很多的。”我听了这些话恍然大悟，可看到那头猪还是有点恶心的。
乡下生活真是丰富多彩、与众不同呀！
杀年猪经典抒情散文 篇4
每当过年，村子里的人都会杀一头年猪来过年，杀年猪就像娶媳妇嫁姑娘，一样都是庄户人家的大事，每当杀年猪的时候，大家都乐乐呵呵的，热热闹闹的，今年也不例外。
杀猪就需要有一位杀猪匠，我的大爷就是全村有名的杀猪匠，他经常在大街上耀武扬威的说：“今天我去张三家杀了头猪，明天李四还有请我去他家杀头猪，这几天，我都杀了好几头猪了，”我大爷自己在那里沾沾自喜，心里更加自豪了。杀猪匠要选力气大，工具齐全，比如：发亮的`尖刀，拇指粗细的挺仗，细小的麻绳等。还要下刀准，内脏处理干净，这些加起来我大爷还算合格吧。
我们村里有个习俗，就是给杀猪的人吃油大的早饭，我们给他做的是酸菜粉，还烧了一壶酒，因为喝酒壮胆。
过了一会儿，一群人来到了猪圈，准备把猪抬出来杀了，瞧那个“蠢货”，看到这么多人，它竟然立起了前蹄，一副喜庆的样子，以为人们是来看望它的，其实，它不知道自己已经大难临头了。
人们正在估计它的体重，有人说这猪得四百斤。这时，我妈不高兴了，她撇着嘴说：“怎么可能四百斤呢？我喂的可都是纯粮食，俗话说的好，二斤粮食涨一斤肉，这猪怎么也得超过四百斤吧。”
杀猪匠跟三四个人一起跳进猪圈，把猪掀翻，一起抬到案板上，先用挺仗扎出一个洞，再用打气管打上气，最后用开水一烫，毛就都掉了。
我最感兴趣的是捡猪毛，猪毛可以到集市上卖钱，然后买糖葫芦吃，还要把猪尿泡打上气，包上羊羔皮。再缝一下，一个足球就做好了，我把球扔到地上，大喊：“快来玩球呀！”
等玩完球，我们也饿了，这时，妈妈给我们拿上一盘煎血肠吃。
这时杀猪菜也炖好了，在庄户人家杀年猪就像狂欢节一样。
我们吃的不仅仅是猪肉，吃的是那段热闹劲。
日暮时分，薄暮降临，嘴里不仅淌着的是油，还有快乐，村子里安静了许多，少了那口大肥猪，对了，那口大肥猪过称了四百四十六斤，妈妈果真说对了。
食客打着嗝，酣着酒，剔着牙，扬长而去。
杀年猪经典抒情散文 篇5
腊月二十七那天，我和爸爸妈妈很早就起床了，因为我们要去国华叔叔家杀年猪。
一到国华叔叔家，他就叫爸爸一起动手杀猪，爸爸同意了。爸爸、叔叔还有爷爷一起走进猪圈里去抓猪，猪怕得“嗷嗷”直叫，拼命挣扎。大人们把猪摁倒，爷爷拿起尖刀，往猪脖子上捅了一下，猪发出更加绝望的叫声。过了几分钟，猪的.叫声渐渐小了，最后没有了声音。叔叔、爸爸和爷爷就把这头大肥猪抬了起来，放在一块木板上，准备刮猪毛。爷爷事先煮好了一锅热水往猪身上淋，又拿了一把菜刀，在猪身上刮毛。就这样，一壶又一壶热水，淋了又淋，大约过了40分钟，猪毛终于被刮完了。
接下来就是砍切了，爷爷先把猪头砍下来放在竹筐里。接着爸爸用刀在猪的肚皮上划了一下，猪就开膛了，他们三人用手挖出猪的内脏，然后开始分切……
开始弄吃的了，爸爸切猪肝，猪肚，爷爷灌猪肠……猪肝猪肉切好了，猪肠也灌好了，现在就差炒菜了。
开始炒菜了，厨房里“烟雾缭绕”，犹如仙境一般。“上菜咯！”弟弟开心地说，果然，菜一碟碟地上桌了，闻着饭菜的香味，大家垂涎不已。我吃得可香了，一下就打了两碗饭！还喝了一杯牛奶。
吃过饭，分好猪肉，爸爸说要去老家给爷爷、外公送肉，我问他：“爸爸，你不累吗？你已经连续几天都在开车了。”爸爸说：“虽然有点累，但现在只有我们吃到那么好吃的肉，如果分给外公他们一点，我们会吃得更香。”说完，他便开车上路了。我和妈妈只好在路边等他，过了一个小时左右，爸爸回来了，我们才上车回了百色。
今天真开心！因为我不但吃了好吃的，而且还懂得了一个道理：有好东西要和亲人分享。
杀年猪经典抒情散文 篇6
好友家杀年猪，吼一声，就说走就走。沐浴着新年的新雨，欣赏着青松的碧绿，享受着天然氧吧的馈赠。来不及细品雾纱下山村的胴体般的韵味……
峰回路转，好友说到家了，到沙河村石刘家组中的家了。一栋一楼一底二层共六大隔的'平顶房正建盖，看样子刚封顶不久。又往前走十来米，老房子前院场中，一头年猪已杀好，一副猪头脚摆在案桌了，整整占据了大半个桌面。一副猪肠，从房檐直垂到离地尺把高的地面。天呀，年猪怕要有象大了。
这么大的年猪，一头够吃两年的样子。错了，我想错了。就在我寻思着一张雕花刻草的紫椿材质大八仙桌疑窦丛生时，一阵阵叫声如雷，几乎响彻村庄的猪叫声，吓得八仙桌下的盯着烧肉的小猫也惊讶得伏身不动。
看，十一二个壮汉，牵着、推着、撵着、吆喝着，尽其所能，又把一头象大般的猪、拉着、按着、捆着放到了案桌上……伴随村民的爽朗笑声，偶尔有夸朋友家勤劳的赞叹，山蜂养得多，蜜质好，不愁卖；几株古树茶，几亩老树茶，也为家的致富发力多多。
回想八十年代，我和一位大哥哥徒步五六个小时，从紫马街到这里买过羊。就冲着大哥哥说这里的羊最好吃才来的。当是卖羊的主人很是好客，大大方方提出一挂猪肉招待我们。虽然是一整挂腰方肉，但是只切得一大碗，煮熟的肉上猪肋骨不过筷子大小……如今，一块肉切得出手巴掌大。
改革开放四十年来，振太镇沙河村石刘家组发生了翻天覆地的喜人的变化。瞧嘛，火塘旺得光彩照人，红得如日中天。朋友，沙河村石刘家组变好了，她仿佛挂在火塘边的那排杯子，随时等你来盛上一杯情深意浓的甘露！
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