乙醛
乙醛的'分子式为C2H4O，相对分子质量为44.05，无色液体，溶于水和乙醇等有机溶剂，沸点21℃，相对密度0.804~0.811，折射率1.3316。天然存在于圆柚、梨子、苹果、覆盆子、草莓、菠萝、干酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚样气味，稀释后具有果香、咖啡香、酒香、青香。
2乙醇重要反应
工业制乙醛方程式：2CHCHOH+O→2CHCHO+2HO（加热，催化剂Cu/Ag）
乙炔水化法：CH+HO→CHCHO（催化剂，加热）（是加成反应，也是还原反应）
乙烯氧化法：2CH=CH+O→2CHCHO（催化剂，加热，加压）
乙醛催化氧化：2CHCHO+O→2CHCOOH（催化剂，加热）
乙醛燃烧：2CHCHO+5O→4HO+4CO
银镜反应：CHCHO+2Ag(NH)OH→CHCOONH+2Ag↓+3NH+HO（加热）
乙醛与新制的氢氧化铜：CHCHO+2Cu(OH)→CHCOOH+CuO↓+2HO（加热）（生成砖红色CuO沉淀）
乙醛和氢气反应生成乙醇，是加成反应：CHCHO+H→CHCHOH