莆仙地区中秋，亲友之间例行送礼，叫送秋，是个隆重的互敬礼仪。送秋的礼品，主要是是月饼、特产香芋、板栗、化米粉、花生油和其也食品。
莆仙民间中秋节的晚餐，主食是香芋煲和香芋炒米粉。香芋是莆人的特产，学名槟榔芋。莆仙香芋的上端环绕有此红色的花纹。其纹理质地柔嫩，呈粉红色。将香芋去皮稍蒸切块，再佐以板栗、香菇、猪肉等，然后添加适量的红酒，做成一道美可口的莆仙香芋煲，莆仙民间俗称“空芋”。若将香芋去皮用水煮，再佐以适量的板栗、香菇、猪肉、芹菜、芥蓝菜（红苋菜）等，煮熟后，加花生油（或猪油）和汤水，然后与兴化粉烩炒，便成了一道色味俱佳的莆仙香芋炒米粉了，莆仙民间俗称“芋群米粉炒”。
米粉，又称兴化米粉，是驰名海外的莆仙特产。许多出国留学的学子和到外地工作的人员，往往要带一两箱兴化米粉作宵夜之用。因为，米粉只要冲上开水便熟了，加上适量的盐、酱油、花生油（猪油）、味精，拌上小葱等佐料，即成上好的点心。但炒米粉要有一定的技艺，炒的米粉松嫩又不粘黏糊，实属不易，非下一番功夫练习，才能掌握其烹调方法。