炒莲藕要不要焯水

　　如何做炒莲藕

　　翻炒莲藕之前，要将莲藕的外皮去除，然后清洗干净切成片状，放在清水中浸泡3分钟左右。在锅里放入适量的清水，大火烧开之后滴入几滴白醋，然后将浸泡过的莲藕放入在锅中焯一下水，再将莲藕捞出在凉水中过一遍。

　　之后，就可以在锅里放入适量的食用油，当油温达到7成热的'时候，将葱蒜末放进锅里，翻炒出香味，再依次放入青椒和木耳翻炒一下，然后将焯过水的莲藕放入在锅中，大火爆炒一分钟左右，加入适量的食用盐和食醋就能出锅了。