学院始建于1956年；1997年，学院被教育部确定为全国示范性高等工程专科重点建设学校；2003年4月7日，经河北省政府批准，教育部备案，“石家庄邮政高等专科学校”改建为“石家庄邮电职业技术学院”；2007年，中国邮政政企分开，学院划归中国邮政集团公司管理。2015年，被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校，入选国家首批现代学徒制试点单位。
根据2017年1月学院官网显示，石家庄邮电职业技术学院建有三个校区，占地千余亩，固定资产达4亿多元。学院设有9个教学系部，招生专业30余个。拥有教师及各类专业技术人员560余人，其中教授、副教授等高级职称教师190余人，外聘教授119人；博士、硕士研究生290余人。在校生规模8000余人。2019年12月，被教育部、财政部列入第四类高水平专业群建设单位（C档）。