新乡医学院已成为集医学、药学等学科专业为一体的综合性医科大学。
学校拥有医学、工学、理学、文学、法学、管理学、教育学等7个学科门类，现设有16个教学院（系、部），21个本科专业。
拥有基础医学、临床医学、药学、生物学、心理学、生物医学工程等6个一级学科硕士学位授权点、50个二级学科学位点和临床医学硕士专业学位授予点，具有学士、硕士两级学位授予权，具备研究生、本专科、中外合作办学、成人教育等较为完整的医学教育体系。
现拥有4个国家级特色专业，9个省级特色专业，16门省级精品课程，5个省级实验教学示范中心，2个省级优秀教学团队；建有1个博士后研发基地，2个博士后科研工作站，2个院士工作站，2个省级重点实验室，3个省高校重点学科开放实验室，3个省高校重点实验室培育基地，1个省高校工程技术研究中心。
拥有省级重点学科5个一级学科、1个二级学科，10个河南省医学重点学科。