品功夫茶步骤
导语：功夫茶步骤有哪些？功夫茶是我国喝茶的一种方式，那你知道功夫茶步骤有哪些吗？下面由小编为大家整理的功夫茶相关介绍，希望可以帮助到大家！
功夫茶步骤
（一）鉴赏香茗
主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
（二）孟臣淋霖
用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
（三）乌龙入宫
将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
（四）悬壶高冲
向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
（五）春风拂面（刮顶淋眉）
少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
（六）熏洗仙颜
迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
（七）若琛出浴
用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
（八）玉液回壶
用高冲法再次向壶内注满沸水。
（九）游山玩水
也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的`水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
（十）关公巡城
循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
（十一）韩信点兵
巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
（十二）敬奉香茗
先敬主宾，或以老幼为序。
（十三）品香审韵
先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
（十四）高冲低筛
冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
（十五）若琛复浴
手法同若琛出浴。
（十六）重酌妙香
重复第九、十、十一步动作。
（十七）再识醇韵
重复第十三步动作。
（十八）三斟流霞
冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。
二、功夫茶的十八道程序
焚香静气
焚品檀香，造就幽静、平和气氛；
叶嘉酬宾
出示所泡茶叶让客人观赏；
火煮山泉
泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸；
孟臣淋漓
即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣；
乌龙入宫
把乌龙茶放入紫砂壶内；
悬壶高冲
又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶；
春风拂面
用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）；重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温；
若琛出韵
即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯；
玉液回壶
即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀；
游山玩水
依次来回往各杯低斟茶水；关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈；
韩信点兵
壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）；
三龙护鼎
用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势；
喜闻幽香
即闻乌龙茶的香味；
鉴赏三色
认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色；
初品奇茗
观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）；
尽杯谢茶
起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
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