有关在酒店的实习报告模板六篇
在我们平凡的日常里，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。你知道怎样写报告才能写的好吗？以下是小编帮大家整理的在酒店的实习报告6篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
在酒店的实习报告 篇1
光阴飞逝，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。
一、实习目的
出纳是对出纳单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。出纳作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开出纳，经济越发展出纳工作就显得越重要。
二、实习单位
xx酒店是一家位于xxxx的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!
三、实习过程
实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。
通过这段的实习，我懂得了出纳的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。
(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据出纳凭证登记日记帐。
日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金出纳科目和银行存款出纳科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。
明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。
根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
在酒店的实习报告 篇2
前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。
XXXX宾馆，作为改革开放最先成立的一部分酒店，拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。作为中国重要的商业和工业城市，拥有足够的商务客人，从宾馆的统计来看，80%的客人都是在企业或商业集团代表，其中很大一部分是长期选定XXXX作为下榻宾馆，并和宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为XXXX这样的商务酒店的重要盈利点。
XXXX的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。但是，问题也是显而易见的。
由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。互相推诿，本来就是人的天性，所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升。
另外，XXXX已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。对于这个问题，我做了一个简单的分析。
问题：
在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。但是在由于现在的操作流程是：客人退房――房间查酒水――房态置ok房――准备新客入住。在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。因此，我提出，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。
主要的做法有以下两点
1、 重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验，做出最有效率的操作流程和责任分工。
2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房，这样的操作是为了避免上述情况。
另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，相信只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。
酒店前台是酒店给顾客的第一印象，据酒店消费者心理学调查显示，前台的穿着、素质直接影响顾客的心理和入住率。
在酒店的实习报告 篇3
经过两年多的学习积累，终于在09年，开始了人生的一个新的历程——实习。作为文秘专业的学生，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。
刚到酒店的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。
前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”， “客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。
酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。
实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。
也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。酒店前台接待实习报告
作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我非常感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一直牢记在心的。
实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
以后的两年，我还将继续在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了一定的基础。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很，也希望酒店能够越来越好！
在酒店的实习报告 篇4
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基矗
一.前言
(一)实习单位介绍
1、实习单位：广州凤凰城酒店
广州凤凰城酒店 —— 位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建造、南中国最广阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7. 8 万平方米 ，是广州面积最大 、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。
凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。
2、实习部门：前厅礼宾部
前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)资深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。
(二)实习职位介绍
酒店代表是代表酒店在机尝火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
二 实习内容
(一)酒店代表日常工作
1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用a3纸打印成“signboard”，在纸后面写上接机(车)日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。
2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。
3、带齐所需物品出车，在机场(车站)最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
(二)酒店代表的vip/大客户接待工作
1、与销售部相关人员核对当天预计抵达的vip人数和姓名。
2、准备相关物品，检查是否有遗漏。
3、向有关部门了解客人信息，准备接待事宜。
4、视客人要求和酒店安排，与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。
(三)酒店代表交易会期间的工作
1、打影接机接车报表”和“预抵报表”，核对接机接车报表和signboard。
2、带齐所需物品，与机场(车站)工作人员联系协商接站事宜。
3、安排客人休息区域，为客人提供酒店信息咨询等服务。
4、与酒店密切联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。
三.实习主要收获和体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户——本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到airport时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对广州对凤凰城酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。
(二)实习体会
1、实习不是体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。
实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习期与凤凰城酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护凤凰城酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。
4、实习与就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
四 实习想法和建议
(一)实习想法
初步接触了酒店业和凤凰城酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。
凤凰城酒店是一个新生的涉外五星级酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊玻酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。
沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我对凤凰城酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间，有了新的时间表……我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。
凤凰城酒店的`管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。
(二)个人建议
碧桂园集团已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。
在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。
酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。
感谢一直以来培养和教育我们的系主任——曾邦锐主任，感谢您在百忙之中为我们联系实习单位并全程指导我们的实习工作，感谢您为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。今后我一定会更加努力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。
在酒店的实习报告 篇5
实习时间：
20xx年2月27日20xx年8月26日
实习单位：
金茂三亚希尔顿酒店实习部门：康乐部
实习岗位：
娱乐室及儿童乐园服务员
实习目的：
结合理论知识加强饭店经营过程中的实操锻炼，以达到巩固理论知识和提高自己，加强毕业就业的目的。实习，它是一种实践的表现物，它能够将我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践结合。另一方面，实践为以后找工作打基础。通过这段时间的学习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人和事也就不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践；要不断的从各方面完善自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。
前言：20xx年2月27日20xx年8月26日，为了响应学校领导的安排，我在金茂三亚希尔顿大酒店的康乐部担任娱乐室及儿童乐园服务员一职。了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行我的专业学习，巩固我的专业基础知识。经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。六个月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。
实习单位、部门及职位介绍：
(一)实习单位介绍
1、实习单位：金茂三亚希尔顿大酒店
金茂三亚希尔顿大酒店是由中国金茂（集团）股份有限公司投资，聘请国际著名的豪华酒店品牌希尔顿国际酒店管理公司，共同打造中国最好的度假酒店。这里位于有“中国的海岛天堂”之美称的三亚，依美丽迷人的亚龙湾而建。这里是希尔顿国际在中国的第一家全球度假村。这里是原始的热带天堂，洁白闪亮的沙滩在南海边绵延400米。酒店距离三亚市区和国际机场分别为35分钟和45分钟车程。酒店总共设有492间客房、套房及别墅。酒店客房面积均达48、5平方米及以上，其中70%以上的客房可观海景，处处渗透着浓郁的中国南方特色。6780平方米的水疗体验中心拥有8间水疗别墅、配有新型健身设备的健身中心、提供各式按摩、单独的接待大厅和休闲区域、蒸汽房和桑拿房、茶轩以及美容沙龙馆。酒店包括7个餐厅及酒吧、3800平方米的度假游泳池、两个网球场、儿童乐园和提供一站式服务的亚龙湾探险俱乐部。独立的MICE楼提供完备的会议宴会设施，总面积超过3000平方米，上下两层建筑。会议楼两层均与户外草坪相连，供活动使用，另有一面积达3000平米的海滩户外草坪。
20xx年10月14日，希尔顿全球度假村在中国的第一家度假酒店金茂三亚希尔顿酒店日前通过国家星级评定，荣膺“中国五星级饭店”称号，跻身中国五星级酒店之列。20xx年11月，三亚金茂希尔顿大酒店在由《新旅行》杂志举办的“十大旅行品牌评选”颁奖典礼上喜获“中国最佳旅游度假酒店”称号。
2、实习部门：康乐部
康乐部包括：室内和室外两个分区，室内包括娱乐室和儿童乐园，室外包括泳池和沙滩。亚龙湾探险俱乐部可安排钓鱼、潜水、滑水、划船尔尔夫、攀岩以及徒步等，还可以安排参观少数民族村，岛上导游及其它各种活动。高尔夫球：三亚有3个高尔夫球场，另有13个球场散布于岛上，高尔夫爱好者选择颇多。亚龙湾高尔夫俱乐部离酒店仅5分钟路程，多次主办办过PGA赛事，太阳谷高尔俱乐部亦在亚龙湾国家旅游度假区内，而三亚国际高尔夫俱乐部则在去三亚机场的途中。旅游景点：南山佛教文化园：新建108米的观音像和著名的南山寺天涯海角景区：传统说法认为，中国就是整个文明世界，而这一岛屿的最南端则代表着“天之崖”和“海之角”珍珠文化中心：三亚是声名卓著的珍珠文化产为中心长寿谷、五指山及七仙岭温泉旅游区贝壳博物馆、海底世界和蝴蝶谷。
（二）实习职位介绍
娱乐室和儿童乐园服务员是康乐部室内重要工作者，室内的大部分工作基本都是由他们来完成。成人及小朋友的娱乐活动也基本都要靠他们去组织。比如20xx年伦敦奥运会期间，康乐部就为了与奥运同步举办了几次游泳比赛，客人的反映也挺好。他们的主要任务就是让客人亲身体验到什么是我们酒店的“康体娱乐”，并且尽量让客人对我们酒店的娱乐工作表示认可，从而选择我们酒店。
实习内容
（一）娱乐室的日常工作
1、到达酒店之后就到酒店的收获平台领取娱乐室的钥匙；
2、到酒店大堂领取娱乐室备用金；
3、打开娱乐室的玻璃门，然后依次打开灯、空调、电脑、micro机，数清备用金，写好当班日志、物品盘点；
4、打扫娱乐室所有房间的卫生；
5、检查当天所要用的物品是否齐备，如果不够就到仓库领取；到布草房换掉脏布草；检查零钱是否足够，如果不够就到财务处去换；
6、和中班同事一起到西餐厅打一个小时的气球；
7、如果当天有预定打麻将、网上冲浪、打网球、租借DVD、打高尔夫、拍婚纱照等活动的，还要负责这些活动的相关记录和接待工作；8、跟晚班同事交接好当天余下的工作。（二）儿童乐园的日常工作
1、到达酒店之后就到酒店的收获平台领取儿童乐园的钥匙；
2、打开儿童乐园的玻璃门，打开总电源，然后拉窗帘、打开窗户；3、检查昨晚的清洁工作是否做到位了，是否需要再次清洁；4、写好当班日志、盘点物品；
5、如果家长陪同小朋友一起到儿童乐园玩，那我们就负责他们的登记，然后要陪同小朋友一起玩，并且要注意他们的安全，毕竟小朋友比较多；
6、如果家长需要将他的孩子托管，那我们就需要向家长交代好我们的要求及收费标准。当然，最重要的是要将他们的孩子照看好；
7、如果有小朋友需要做我们乐园的活动，那我们就有义务教会他们。比如说，我们乐园有：木板绘画、卡通绘画、椰壳绘画、中国结制作、模型制作等等；当然，最好玩的还是我们的做饼干、巧克力、披萨和湖畔钓鱼等趣味活动；
8、盘点物品，做好当天的卫生清洁工作；关好门窗；9、到酒店收获平台还儿童乐园的钥匙。
实习总结：
在实习中，我对大酒店的规章制度和管理模式有了一定的感性认识。从我一个实习员工的角度来看大酒店的经营优势：
1、永远做创新者，做领头羊
在大力推行创新的年代，无论做什么行会什么工作，创新始终是灵魂。酒店工作更要做好创新工作，不能一味的学习别人，模仿别人，要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势，这样才能立于不败之地。
2、始终如一坚持“客人永远是对的”的方针
客人是酒店业的灵魂，没有客人那么酒店就不回存在了。“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢？简单的说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。在这半年的实习期间，我没有见过一次酒店员工与客人斗气，争输赢的事件。
3、员工的服务意识强
酒店员工是直接给客人提供服务的，员工每天会接触不同档次、不同籍贯的人，针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服务质量的根本。
4、各部门联系紧密
金茂三亚希尔顿大酒店作为一个国际五星的酒店，包括销售部、餐饮部、客房部、人力资源部、财务部、保安部、工程部等部门。各部门的联系无处不在。
5、员工的基本素质强，专业素质高
员工的培训工作是一项重要工作。由人力资源部组织的对酒店新员工的培训不仅练就了员工的意志，而且员工学习了岗位的基本业务技能，使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中。
6、酒店文化氛围浓厚这里，处处有文化的渗透，处处有文化的表现，处处可以品味文化
酒店里，管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、地域文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。
实习建议：
从总体上来看这个酒店的经营管理，可以大体总结出如下几个方面的不足：
1、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中做出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工。也许，所有的员工都想对领导说：“善待你的每一位员工吧，做个好领导；毕竟，你管理的不全都是机器。”
2、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。
3、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。
酒店的激励机制过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖励机制外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！
结束语：
过这六个月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
在酒店的实习报告 篇6
20xx年3月1日，大四下学期,我来到祖国首都北京，在一家五星级酒店开始了我的实习生涯。
xxxxxxx, 是中国首都机场集团下属的一家集五星级商务酒店和商住两用公寓于一体的中外合资企业，坐落在朝阳区东三环南路17号华威桥西南，南接京津塘高速，直通北京经济技术开发区；北指首都机场路，迩邻中国最大古玩城；首都图书馆、龙潭湖公园、北京游乐园、劲松民间艺术品旧货市尝全聚德烤鸭店、国贸大厦诸般文化、娱东、餐饮、商务机构环布其周。总建筑面积82000平方米，拥有客房352间，公寓155套，设有风格各异的餐厅及酒吧，会议室，健身室，美容美发中心，桑拿按摩，市内游泳池，超市，洗像店，售票中心，商务中心等服务设施一应俱全。京瑞大厦于1998年1月8日正式营业，1999年9月16日通过了ISO9000质量管理体系认证并于1999年12月27日荣列五星级饭店，20xx年以来，京瑞大厦连徐三年荣获国际旅游联合会颁发的最佳信誉”金棕榈奖”。
第一步是办入店手续和接受入店培训。进酒店的手续挺繁杂的。先是到培训部寄放了行李，然后到人事部办手续，领胸牌，员工手册，饭卡，新员工入店培训表，还要去客房部领工服和更衣室的钥匙，去党群行政部办员工宿舍入店手续，各部门负责人在我的报到表上都要签字。接受了三天的新员工入店培训，内容包括京瑞大厦简介，各部门主管关于各部门的简介，礼仪礼节，服务技巧，饭店英语，消防安全常识，ISO9000等各个方面。最后一天还给我们进行了考试。
对大厦要求的知识都有了一定的基础以后，我就正式开始了部门入职及培训。我被分在前厅部，先是在商务中心做文员。商务中心位于酒店一楼，前台右侧，设施设备齐全，可提供文件复英翻译、传真、英特网服务、激光打印和文秘翻译、会议室等各项商务服务。五星级酒店的商务中心果然体现了五星级的价格水平。复印一张A4纸要1.5元/页，打印一张要求15元/页，由此可见一斑。学到不少东西，首先是传真机、复印机这些办公用品的使用，还有一些琐碎的作为会计等入帐等的工作。我们商务中心的主管是一个很细心，有三十多岁了，她把各项收入及各种设备的使用情况都分别用帐本统计着，每次使用都要一一登记。商务中心的工作也是非常琐碎的，对客服务上一点都不可以马虎。比如接到一份传真，要及时通知楼上客人，询问客人是否需要我们代替送到房间，需要的话我们要及时给行李处联系，由他们给客人送过去，还要问清楚客人是挂帐还是现金，挂帐的话要看看客人支付情况是否符合挂帐的要求，给客人开收据，由客人签名，现金也要开出收据。最后行李员把现金或是客人签完名字的收据返给我们，我们要分别在备忘簿里留下记录，在财务系统里入帐。这样才算结束当天的工作。每天晚上，每个星期，每个月底，我们都要进行统计，核查，做统计报表等的材料，非常琐碎。这对我急燥的性格是一个磨练。
在商务中心还有一项工作就是经常碰到老外，我们需要接待他们在商务中心上网等一系列的活动，有些时候还要给他们当大厦范围内的翻译。一天一老外身体不舒服，我就带他去了医务室，给他还有医生做翻译，很快诊治结束，他由于旅途劳累，原本就有的高血压发作，在我的帮助下，他顺利拿到了药，很开心。完成这件事我真的很开心，很有成就感。学校里学的知识总算有了用武之地，英语的重要性得到了体现。我还需要更加努力的学习，练习英语口语，深刻体会到这些都是非常重要的。
在商务中心做了一段时间后，我调到了预订部。前厅部的预订主要负责自来散客的接待和一些比较紧急的当天或是不长时间之内的电话、网络预订。酒店用的是现在比较先进的Fidelio7.12版，我有了自己的扣，可以从系统里调出很多信息，比如房态、房价、可用房数及总房数等。一般接到预订，首先填写预订单，弄清客人姓名、入店日期和离店日期、需要房型、是否客人自付、客人电话，最关键的是搞清楚客人公司与酒店是否有协议，弄清协议价格，这些可根据客人提示从系统里查出来。添好预订单，输入Fidelio的预订系统，这就算搞定了一份预订了。预订部的工作很繁忙，单子像雪片一样纷纷落在眼前，每天都搞的
我手忙脚乱的，一有时间我还要背诵各种房型及房价，及酒店现有的优惠措施以及时宣传给客人，预订的工作很重要，关系着酒店的利益，也是让我学到了很多东西。还好在学校计算机知识积累了挺多，上手挺快的。
最后，我来到了酒店的销售部，做销售助理Sales Assistant。销售部是酒店总经理经营决策的顾问、参谋和信息中心，也是酒店对内对外形象的总策划。销售部的主要任务是在总经理的领导下，通过各种公关、销售活动，树立酒店形象，为酒店招徕客源，创造经济效益和社会效益。销售部通过确定营销战略，制定长、中、短期公关与销售计划，开展各种行之有效的促销活动，力争获得较高的市场占有率，完成总经理下达的年、季、月度经济指标。销售部在酒店管理中起着龙头作用，其工作业绩大小关系着酒店的经济效益和社会效益。其实说白了，酒店所有部门员工都指着销售部吃饭，因此销售部压力是最大的。每天我们都要开销售部会议，销售总监主持，隔三岔五的老总会亲自来参加，第一次参加这种场合，学习到了很多东西。我做销售助理的工作也是很繁杂的，每天一堆事情做不完，也要做预订，销售部的预订都是销售人员的客户，这是和前台自来散客的不同，再有我还得做Tel Marketing,俗称扫楼，销售拜访客户，我要给他们做Corporate Agreement, Short-time & Long-time enquiry,每次开会我要做会议记录，酒店有庆典什么的邀请客户，我要统计名单列表最终确认他们是否会来很忙，每天要做到九点十点。不过我觉得作为一个刚毕业的大学生，多多接受点这样的磨练很有好处。每天的销售会议大家会在一起分析交流最近跟进的客户和销售技巧什么的，我觉得受益很大，学习到了很多东西。比如交易成交信号：开始批评本项目品质或环境，交通情况；开始与同伴低语商量，使用计算器；开始频频喝茶或抽烟；开始与销售人员讨价还价；开始索要赠品；提出“我要回去考虑考虑”时；激烈提出反论后沉没不语；反复询问，巨细不遗，表现出小心翼翼的样子。促成方法：推定承诺法，客户当作已经接受销售人员的建议来行动；二选一法，客户当作已经接受销售人员的建议，提出两个方案供其选择；反复陈述优点法，客户提出反论时，销售人员坚持不懈克服，再三强调项目优势，但应注意语气和态度，避免当面争执，可用传真或其他形式阐述。
我在xxxxxxxxxxxxxxx期间，这个酒店正处于转型时期，由接待团队散客为主转为接待商务散客，酒店的名字也即将改为京瑞国际温泉酒店，主要是由于酒店是民航下属企业，之前接待民航会议型以及旅游团型客人比较多。而转为商务型酒店对服务质量等一系列要求就要比较高了，这也就需要酒店加强员工素质及服务意识建设，邀请了很多在酒店业很有名气的人给我们做培训报告。酒店领导在这方面已经有了充分的意识，相信这种方法，对酒店服务质量的提高有很大的帮助。
现在酒店业竞争越来越激烈，而且酒店本身又有淡旺季之分，通过这两个月在酒店的实习，我从书本上学习到的知识和实践有了很好的结合，对整个行业现况有了整理了解。今后，我还要继续好好学习。
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