开平一天游记散文

开平一天游记散文

　　新年本来想前往开平自力村的碉楼。听闻开平碉楼多者一村十几座，少者一村二三座。每一座碉楼都有自己独具特色的风格。它们散落在水塘、荷塘、稻田、草地之间，纵横数十公里，与众多的居庐相映成趣，是特别的洋式城堡村落。

　　果然，途中已见稻田深处，竹林掩映，荷塘水塘错落中，有一座碉楼散布其中。远远观望，只觉寂寞独立，苍凉。

　　可惜，离村尚有三公里，已见车队成龙，绵绵停滞，心有不忿，见有人往返，拉住一问，说前面已塞住一小时前进不得。悻悻然掉头而去。

　　路标上标示梁金山公园在不远处，想起数年前曾与其有一面之缘，过面而未入，今日正好可了结前缘。

　　人流不算拥挤，车位也非难觅，大约已是下午四点，人潮早已散去。

　　园前布置甚为喜庆，年桔，黄菊，连门票也免去，更是一团欢喜。

　　入得园来，游人虽有，但树影婆娑，树身遍布青苔，石山古朴，而布置的西游四师徒大约是取经路上艰辛，衣衫面容和路边石狮一般，已是残旧不堪。

　　园中春色初透，树泛新绿，山花未放，而草意盎然。却又见一旁仕女园等等景观已大门深锁，墙上仕女图斑驳剥落，空对人脉脉不得语，让人不忍细看。

　　所有景观陈旧衰败，如同一建筑未成，让人不忍留影。

　　后来，才得知，由于长期缺乏保护和开发，梁金山公园很多基础设施已残旧破损。

　　据说，梁金山公园正进行改造，将会成为一个集观光游览、休闲度假、健身疗养、游憩娱乐、科普教育于一体的多功能城郊森林公园云云。

　　果然，转过弯来，见到一幢光鲜的建筑，门前还有俨大的广场，在一片陈旧中煞是亮眼。建筑物上开平博物馆几个大字，吸引了人的目光。

　　博物馆应该是新开放，馆内装修的气味尚存。

　　迎面便是有商业气息的小憩处。这里可以购买碉楼金山箱、双喜扇、马岗竹器等富有开平特色的文创产品。

　　穿过此处便有开平的历史展览。开平历史文化陈列、开平民风民俗展、馆藏陶瓷精品展等。参观者可以读懂开平历史文化。

　　另外，还有详尽的开平华侨历史展。可惜，未及细看，便通知闭馆时间到，一股如杀虫药的气息开始弥漫，令人不快，不禁匆匆逃离。

　　匆匆又匆匆，对梁金山依旧是未及细看。开平的碉楼又失之交臂。正失落间。转出大路，迎面一大城墙迎面而来，上书：“鹅城”

　　不禁大喜：开平的碉楼闻名，但开平的食物同样出众。其中，远近闻名的便是面前的开平的鹅城。这是一间很有特色的餐厅。

　　门面是按《让子弹飞》电影里鹅城模型修建的，一个大城墙，外加上门前宽大的一众停车位，甚有气派。

　　进得门来，穿过长廊而入，大堂门内灯火通明，数只金色大鹅，盘旋于头顶，堂下宴设数十席，富丽堂皇。

　　而往大堂门外窥望，只见小桥流水，曲径长廊，一派江南水上风光。流水上置小船数只，中间竹帘低垂。食客，或长廊倚栏而坐，又或登船围桌而坐。有数人则入室登堂，让人不闻其声。

　　开放式的厨房，多种菜式都是当场制作的，一切都和当地人文景观紧紧相贴，映出真实的生活气息，让人感觉闲暇舒适。

　　拿起菜谱一看，菜色方面，遵从用当地优质食材做出当地特色风味，鹅城的特色，当然会是鹅。

　　烧鹅 ,白切鹅， 狗仔鹅，生蚝炆鹅……利用了各种鹅的部位：白灼鹅肠 , 鹅掌亦 , 鹅血鹅杂，茶叶鹅蛋, 让鹅蛋飞……开平地道的小吃濑粉 , 艾糍 ,狗仔鹅濑粉，咸鸡笼等等。

　　这里的鹅，用的是开平马冈鹅，是广东省优良鹅种之一。特点是：皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。

　　白切鹅，果然，不油腻，味道清淡。慢慢咀嚼中，鹅肉的香就渗透出来，齿颊留香。好得可以让人慢慢咀嚼出鹅的原本味道。

　　让鹅蛋飞是招牌菜，乍一看像日本豆腐，但里边有很浓郁的蛋香和口感，鹅蛋原本较鸡蛋细腻，加上调配的酱汁，酸酸甜甜的，入口就化开了。

　　鹅杂浸鹅血，没有平常的那种家禽腥臊味，鹅血很嫩，又很弹牙，鹅肝火候偏老了，但那汤却是极好，胡椒恰到好处的带出了鲜香。

　　点心咸鸡笼，开平人说它的形状像装鸡的笼子而得名。它是一款传统地道的开平特色过年点心，是将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料(虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种)，上锅用热油慢火炸熟而成。外表色泽米白，入口松脆软滑而咸香，口感一流，值得一试。

　　吃着吃着，天色已渐暗，间或空中升起几朵焰火，而身旁食客如鲫，在红红的灯笼映照下，个个面红似微酡。不禁手敲栏杆，欢乐连连。

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