每次吃西餐吃到一半时都会格外想念飘着浓香的炸酱面。“发小”说我是天生的穷肚子，我却不这样认为，我只是离不开那亲切的中国味道，我的胃早在出生的那一天就注册了“中国”商标。人说：女人要想得到男人的心，先要征服他的胃。没想到，祖国竟然通过同样的方式紧紧一抓住了俺的心。
我们的祖国幅员辽阔，地域间的饮食文化差异也很大，所谓南甜北咸东辣西酸嘛。就是同一道菜，各地的做法叫法也不尽相同。香港电视剧《刑事侦缉档案》中，神探张大勇就是因为冒充死者的嫌疑人一句“喜不喜欢吃涮羊肉”的话发现了案件的疑点。涮羊肉是咱国家久负盛名的传统美食，究其由来，最盛行的一种说法是，蒙古大军在一次行军途中，正准备埋锅造饭做一顿家乡的美味——清炖羊肉，忽然探马飞报，前方发现敌人。忽必烈于是下令将羊肉切成薄片儿投入滚汤，兵士们须臾间便享罢了美食，意气风发地投入战斗。涮羊肉流传至今，衍生出琳琅满目、令人垂涎欲滴的各色风味火锅，但北方人多数时候仍习惯称其为“涮羊肉”，而南方人只说“涮火锅”。
若细究起这涮火锅的“知识产权”，还真说不准该归哪位老祖宗所有。南宋时有位名士林洪在他的著作《山家清供》中记载了这样一道美食：炉上架汤锅，将兔肉切成薄片儿，在汤中涮熟，蘸上酒、酱、椒、桂等调成的浓汁，不仅味道鲜美，且与知友们共围一炉，谈笑风生，意趣非常！汤汁白、兔肉红、蒸汽氤氲——“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，遂将其命名为“拨霞供”，并注明“羊肉亦可”。由此可见，涮火锅（羊肉）的产权所有者应该不是忽必烈。清末慈禧太后喜欢的美食中也有一味“菊花火锅”，是将一种唤作雪球的白菊花与鲜汤同煮，花香肉一香相得益彰，稠而不腻，回味绵长。
国人食花的风俗由来已久，唐代有百花糕、宋代有雪霞羹、元代有玫瑰花汁浸过的炙羊心、明代有茉莉豆腐……头两年，鲜花宴也曾在大一陆风一靡一一时。《红楼梦》里，宝玉挨了打，王夫人让袭人拿玫瑰清露给他吃，玫瑰花可活血散瘀，对棒疮愈合有辅助疗效。如今许多都市白领也常以玫瑰、茉莉、当归、益母草等自制花草茶饮用，据说有美容养颜、消烦散郁之功效。宝玉挨打后想吃荷叶莲蓬做的汤，贾母听说便一叠声地叫人去做。想来这清香润一滑的莲叶羹定是一道清热解毒、化瘀活血的美馔。说起莲花，在植物中对国人贡献最大的可能就是它。从“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的人文精神，到“香远益清，亭亭净植”的感官享受，再到餐桌上的美味佳肴——蜜一汁莲藕、荷叶粉蒸肉、莲房鱼包、冰糖莲子羹……人类从根茎一直吃到子实，真该为莲花颁一个“最杰出贡献”奖。
说起美食，牵涉的话题很多很多，比如中国人是从何时开始结网捕鱼的、何时开始农业生产的、何时开始驯养畜禽的……老话说：风调雨顺，国泰民安；五谷丰登，六畜兴旺——在祝福希冀中蕴含一着对大自然的深深敬畏与感恩之心。如今，科技高度发展揭开了许多自然界的谜一团一，但享有空前便利的我们不该抛弃对大自然的感恩之心，保护环境、不再掠夺式地向大自然索取是每一个人的责任。否则，如国人今日这般海陆空一网打尽式的吃法，离开和谐自然的赠予，是任凭何种科技手段也满足不了的。喜欢为儿孙留存款的中国人为何不肯给后代多留些资源呢？若真到了能源耗尽的那一天，纸币的用途恐怕就只剩下引火取暖了！
中华饮食文化源远流长，从燧人氏钻木取火开始熟食，到黄帝时煮海为盐由烹而调，完成了人类饮食史上的一次飞跃，再到琳琅满目的珍馐美馔，生而为炎黄子孙真的是一种荣幸，我们所能做的就是将老祖宗流传下来的饮食文化继承发扬下去，在吃出美味健康的同时也不以损害地球的健康作为代价。
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