我的家乡在福建最北边的一个小县城，因为那里盛产红桂花，所以还获得了“丹桂之乡”的美誉。家乡的桂花可不仅是用来观赏的，还可以用来食用，所以，桂花茶就成了这个偏僻小县城远近闻名的特产。
春天，红桂花树上冒出点点嫩芽，在一阵阵连绵春雨浇灌后，嫩绿色的叶子显得更加娇弱了。一阵微风吹过来，嫩叶就随风摇曳，在树枝上表演“树浪”。
夏天，娇弱的嫩叶变了，颜色不再嫩绿，模样不再娇小，取而代之的是一片又一片翠绿的叶片，它们纷纷聚在一起，让人们看到了一种充满青春活力的绿色。
秋天，到了农历八月气温骤降的那几天，桂花树开花了。米粒大小的红桂花藏在浓密的绿叶里，散发出浓郁的清香，让人闻得心醉神迷。
工作人员采摘红桂花时，先把大片的竹席铺在桂花树下，用竹竿用力地敲打桂花树干，红红的桂花纷纷和枝叶告别，发出“沙沙”的轻响，飘落到竹席上。不一会儿，竹席上就铺上了一层厚厚的红桂花，远远望去，好像一堆闪烁着红光的宝石堆在朴素的竹席上。
桂花采摘下来后，被送到各个工厂进行加工。工人围坐在一张大桌旁，手持一只上好的鹅毛，眼睛盯着桂花。工人们动作轻柔，把掺杂在桂花里面的细微的杂质给清理掉。桂花整理好后，被倒到一个铺上白净纱布的大漏勺上，再放到滚烫的开水中，连续焯上几道，为的是既彻底杀菌又不把花朵泡烂。焯过后的桂花，放在一旁晾着，只等温度降至常温，就开始装瓶了。装瓶是一个关键流程，需要有经验的老师傅出马才行，不然到了来年正月出来的桂花就坏了。这里面不同人有不同的做法，其中以金橘桂花茶最为有名,是把那些小得可爱的，像弹珠糖般大小的'金橘子，剔除其中的籽，尽量保持外型的完整，然后，一样用开水焯过。桂花和金橘按比列掺到一块，加上白砂糖，不讲究的人家这样就算完成了。讲究的还要加上一些神秘的小东西，据说到时桂花泡出来，犹如在树枝上生长时一样鲜活、不变色。
泡一杯浓香桂花茶，白瓷做的茶杯，银制的迷你汤匙，再舀一勺桂花入杯，随着飞流直下的热水在茶杯中旋转，桂花那沉睡已久的香气冉冉升起，整个人瞬间被香气围绕。洁白如雪的茶杯里，漂浮着金红的桂花，一朵朵桂花开在杯中，一阵阵香气萦绕心中。
欢迎你来我家乡做客，等待你的，是那杯沁人心脾的桂花茶……
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