冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。那么湖南冬至节吃什么呢？以下是小编为大家整理的湖南神秘的冬至习俗，供大家参考。
苗族冬至习俗
祭祖：祭祀“村中寨主”，即第一个到寨子里安家的人。
净身：冬至前一天或后一天用浸了菖蒲叶的水洗澡，寓意驱凶辟邪。
护宅：将过岗龙藤、杉树叶、菖蒲三样捆在一起挂于门上方。
许接龙愿：用五色纸剪成古币长钱形状，在堂屋正中设龙穴，将盛了取自东方水井的龙碗置于穴内，用雕刻有太极图的石板密封。寓意财丁两旺。
禁忌：不能有哭声、不能吵闹；另外畜禽需好好招待，尤其耕牛，有喂耕牛吃糍粑的习俗。
冬至，这天所有侗族人都过侗年，相当于过春节，各地区活动热闹非凡，有赛芦笙、多耶、侗戏、对歌等丰富多彩的活动。
侗族冬至习俗
冬至茶
冬至节要摘冬至茶做油茶，那时采摘的茶最入味，更重要的是吃冬至肉。
杀年猪
侗族敬猪栏土地、念经超度。
侗族宰杀土猪
猪头、猪尾敬祖宗神灵保佑子孙发达，事事顺利。
到冬至节那天，团寨里会有人杀猪，请寨子里的人“呷冬至肉”。过年杀年猪，谁家杀年猪，全团寨的人男女老少都去“呷年猪”。谁家吃的人少，是很没脸面的。
侗族冻鱼
侗族自古便有“侗不离酸”的说法、“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风。尤其冻鱼是过侗年少不了的美味佳肴，其味道鲜美，甜而略酸，麻辣适度，十分开胃。腌鱼、腌肉既可生吃，也可熟吃。
白族冬至习俗
白族传统节日祭祖节即冬至节日，白族较大的村寨一般建有宗祠，又称家庙。每到冬至节日，男女老幼着盛装，在祠堂聚会，杀猪宰羊，敬祭本主，举行赛神活动，跳杖鼓舞，大摆筵席。
白族有句俗话说：冬大年小。人们认为，按中国上古的白族历法，一年为十个月，十一月便是第二年的岁首，故冬大。因这个季节为农闲粮盈期，青年们多选冬至天商订婚事。这天，各个白族村庄都沉浸在节日气氛中。白族冬至节吃炒养粒和羊肉场。
汉族冬至习俗
冬至对于汉族来说，是一个传统大节。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。我大弗兰，当然也有自己的特色过法。来看看，都有哪些？
八宝糯米饭
湖南长沙株洲等地汉族，冬至的习俗是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑。选糯米、桂圆肉(龙眼肉)、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。
冬至肉
冬至日，又有制“冬至肉”的'说法。汉族习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。
冬至猫乳
冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为长沙地方特产之一。腐乳在湖南很多方言称“猫乳”，因为在湖南汉语方言中“腐”和“虎”同音，人们忌讳说凶猛动物，而猫和虎很像，遂称“猫乳”，反映一种趋吉避凶的心理。
冬桑叶
在冬至日，长沙周边农村亦有采摘“叶大而肥、色黄橙无损"的阴干冬桑叶阴干以为药者。他们认为在冬至日采摘到的冬桑叶药性更佳(一般采摘时期在晚秋和初冬之时)，对治疗风热干咳症，十分有效。甚至用水熬煮冬桑叶服用。
冬至酒
民间认为冬至日前，水温太暖，制酒易酸，或具酸性;冬至日后，水性又寒。而独在冬至日，水味最佳，酒味最称醇正，极具回甘之旨，劲道亦足。过去制酒工艺不发达，对于冬至日这样的大节令，人们自觉不自觉地保持一种崇信。但，冬至日天气毕竟寒冷，据说此时酿酒发酵具有一定难度。
冬至肉
湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。
汤圆
吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思。湖南人冬至喜欢吃汤圆，叫做添岁，一家人围坐在火盆边吃汤圆，唠唠叨叨说些陈年往事，温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾。
馄饨
由于冬至曾为农事节气之首，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁”，长沙俗谓“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日，取“浑沌初开，乾坤始奠”之说。
冬至酒
冬至又称“冬节”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家，夜晚必须赶回婆家。这一天各家还有吃糯米饭的习俗，谓可润皮肤，防手脚冻裂。
冬至养生三大原则
冬至是随时进补的最佳时节，但是也不能大补特补，养生进补要讲究三大原则。
一要有保温功能。即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能。医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能。冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
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