在当下社会，大家逐渐认识到制度的重要性，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的幼儿园生产经营台账制度（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园生产经营台账制度1
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：
①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；
②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；
③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；
④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的'产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
九、严格执行成品48小时留样及登记工作。
幼儿园生产经营台账制度2
一、食品购销台账上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
二、有专人负责管理，做好台账记录。
三、及时处理已过期或接近保质期的食品。
四、食品生产加工企业抓好食品原料，食品添加剂进货和成品供应台账；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。
五、食品零售业，餐饮业服务单位应固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。
幼儿园生产经营台账制度3
1、幼儿园园长为本单位安全第一责任人，对本单位安全工作负全面责任; 每一位教职员工应落实岗位职责中的安全责任要求，确保教育教学活动和广大 师生的安全。
2、幼儿园全体教师负责对全校进行安全排查、整治。
3、幼儿园各班负责人对本班进行安全排查、整治。
4、各个部门、各位责任人发现安全隐患要及时报告，及时排除隐患，确保 师生生命、财产安全。
5、安全隐患排查做到一日一小查，寒暑假和节假日前一大查，安全处负责 将安全排查和整改工作向园领导小组汇报。
6、重大的安全隐患要及时报告，争取上级教育行政主管部门的帮助解决。
7、对于排查出来的.安全隐患，幼儿园建立安全隐患台帐制度，即由园长把 安全隐患登记在案，督促有关部门进行整改，整改完成才予以注销。
8、 对于客观存在的安全隐患却没有查实出来，或者已经登记在案的安全隐患，因为整治不力而造成安全事故的，园安全领导小组将追究有关责任人的责 任，并根据幼儿园和上级有关规定给予相应的处分。
幼儿园生产经营台账制度4
1、安全台帐的建立要本着规范、严格分类的原则进行;
2、安全台帐必须真实，依据资料来源的时间先后顺序来进行;
3、安全台帐由责任部门负责登记，有关部门协助，每月一次由安全科统一汇总，按季、年定期整理保管。
4、安全台帐档案内资料保存时间视资料重要性而定，一般性安全资料至少要保存二年时间，重要资料至少要保存五年以上备查;事故处理资料要作为长期档案保存。
5、安全档案必须保持清洁干净;
6、安全档案内保存的.资料，一般要求是原始资料，尽量不保存复印资料。
7、安全档案借阅时，必须办理借阅登记手续，及时归还，原则上不得借出企业外;
幼儿园生产经营台账制度5
1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的.，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、应建立从业人员健康档案。
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