山东科技大学源起于1951年在淄博洪山设立的山东矿区第二煤矿职业学校和1956年建立的济南煤矿学校，两所学校分别发展为淮南矿业学院与山东煤矿学院。1963年，淮南矿业学院撤销并入山东煤矿学院。1971年，山东煤矿学院与泰安煤矿学校在泰安组建山东矿业学院。1999年，山东矿业学院与山东煤炭教育学院合并组建山东科技大学。2001年，山东省财政学校并入。2004年，学校主体搬迁至青岛。
学校在青岛、泰安、济南三地办学，主校区在青岛，总占地面积3800余亩，建筑面积139万平方米，教学、科研仪器设备资产总值77710.25万元；设有教学单位32个，有本科专业96个，有博士后科研流动站9个，博士学位授权一级学科10个，硕士学位授权一级学科27个，硕士专业学位类别16个；有教职工3260余人，全日制本科在校生34300余人，研究生8300余人。