儿童最适宜吃的豆类

2024-06-08 好文

　　儿童最适宜吃的豆类，俗话说：“吃豆，胜过吃肉”，在孩子小的时候，吃多一点豆子，能有助于孩子们身体生长，豆子具有高蛋白，还可以提升免疫力，抵抗力等等。以下是小编为大家整理的儿童最适宜吃的豆类相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　儿童最适宜吃的豆类：

　　1、赤小豆(又名红豆)

　　【性味】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎汤或配制药膳。如赤小豆粥、瓜篓赤小豆散等。本品主要含蛋白质、碳水化合物，另含人体必需的脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、尼克酸等。故对体弱之人或低蛋白所致的水肿有较好的治疗作用。

　　【功能】利水除湿，和血排脓，消肿解毒。

　　【适用症】水肿，黄疽，泻痢，便血。

　　2、豆腐

　　【性味】味甘，性凉。

　　【食法】可制成药膳菜肴，如豆腐石膏汤、河蚌豆腐奖、泥鳅炖豆腐等。

　　【功能】益气和中，生津润燥，清热解毒。

　　【适用症】赤眼，休息痢。

　　3、扁豆

　　【性味归经】味甘，性平，入脾、胃经。

　　【食法】煎汤。用址10一20克。

　　【功能】健脾和中，消署化湿。

　　【适用症】暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，疮积。

　　4、沙枣(又名红豆)

　　【性味归经】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎汤服，本品含掂、蛋白质、钻液质、钙、铁、磷、维生素c等。

　　【功能】健脾、养胃，强体，宁心，利尿等。

　　【适用症】胃痛，腹泻、身体虚弱，肺热咳嗽。

　　5、黄豆

　　【性味归经】味甘、性平，入脾、大肠经。

　　【食法】煎服或配制药膳。本品主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生家B,、维生素B2、烟酸、异黄酮类、皂试、胆碱、泛酸。用量30一90克。

　　【功能】健脾宽中，润燥利水。

　　【适用症】疮积泻痢、腹胀。

　　6、豇豆(又名腰豆)

　　【性味归经】味甘、性平，入脾、胃、肾经。

　　【食法】适量煎汤、煮食或炖鸡肉服。木品含大袄淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素F3,、维生素场等。鲜嫩虹豆含维生素。【功能】健脾补肾。

　　【适用症】脾胃虚弱，泻痢，吐逆。

　　豆类哪里好：

　　大豆，其蛋白质含量可达35%～40%，是植物蛋白中唯一的优质蛋白，并且可以和米饭和馒头等主食中的蛋白质进行互补，提高利用率，是日常膳食中给宝宝提供优质蛋白的重要来源之一。

　　豆制品更加好：

　　相较于动物性来源的肉类来说，豆制品有自己独特的有点：不含胆固醇，脂肪含量低。不过，虽然大豆富含钙、蛋白质、B族维生素等营养素，但也含有影响营养物质吸收的成分——抗营养素。所以，整粒大豆的营养素吸收率不够理想，而做成豆制品反而能提高营养素的吸收。

　　10岁小孩吃什么豆类好，虽说吃豆的益处很多，然而在吃豆的时候，若处理不当，如没有经过高温蒸煮烧熟，那么豆子中含有的毒素可能会导致人体的造血功能受到损伤，甚至引起中毒。所以父母在给孩子们吃豆的时候切记豆子要煮熟透，并且不能让孩子过多食用。

　　豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。儿童正处于生长发育时期更易受害，故儿童不宜常吃多吃豆类食物，但适当的吃些豆类豆制品对身体还是有好处的，还有一点很重要就是一定要煮熟。

　　豆类菜谱：

　　四季豆/豆角

　　以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%-3%。干豆粒约含蛋白质22。5%，淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

　　推荐食谱：蒜蓉棒棒糖

　　材料：

　　长豆角6根、大蒜1棵、食盐、香油、白醋、芝麻酱适量。

　　1、挑选6根长短一样的长豆角洗干净。

　　2、放入开水中煮熟。

　　3、捞出过冷水，然后从头卷成卷。用竹签串起来。

　　4、把白醋、食盐、香油、蒜蓉拌成料汁浇在棒棒糖上腌制入味即可。

　　豌豆

　　豌豆的氨基酸含量丰富，膳食纤维含量高，丰富的磷脂既是构成骨骼、牙齿的主要成分。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高。

　　推荐食谱：杂菇炒豌豆

　　材料：

　　杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1、2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

　　做法：

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

　　5、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　黄豆

　　富含丰富植物蛋白，对心血管有益。组成黄豆蛋白质的氨基酸有18种之多，并且含有人体所需的8种氨基酸，与动物蛋白相似。小粒黄豆适合做豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎;大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。

　　推荐食谱：白萝卜丝炒黄豆

　　材料：

　　黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。

　　做法：

　　1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。

　　2、香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。

　　3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。

　　4、黄豆放锅内，进行翻炒。

　　5、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

　　6、汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

　　孩子一般喝什么豆浆长个子：

　　1、黑豆浆

　　黑豆浆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量饮用可以补充身体所需营养，对孩子的生长发育有一定的帮助。

　　2、黄豆浆

　　黄豆浆是由黄豆研磨而成，含有丰富的大豆异黄酮、植物蛋白等营养物质，适量饮用可以补充身体所需的营养，还可以促进孩子身体发育。

　　3、黑芝麻浆

　　黑芝麻浆中含有丰富的维生素、铁元素等营养物质，适量饮用可以促进骨骼生长发育，对身体有一定的好处。

　　除此之外，还可以喝豆腐浆等。但食物并不具备药理作用，若孩子身体发育迟缓，建议及时就医治疗。

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