大雪吃什么

2022-12-07 好文

　　大雪节气即将接近尾声，寒冬也就正式拉开序幕，在这寒雪纷飞的日子里，养生保健变的就尤为重要了。养生保健当然要从吃开始了，那么大雪养生我们该吃什么呢？今天小编就带你了解一下吧。

　　大雪吃什么

　　1、红枣粥

　　材料有红枣50g，粳米100g，加水同煮成粥，红枣具有健脾和胃、养胃补虚的作用，红枣还具有抗衰老的作用，可增加机体免疫力，中老年脾虚腹泻、身体虚弱、贫血者均可食用哦。

　　2、韭菜粥

　　先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

　　3、羊肉粥

　　选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。

　　4、腊八粥

　　取粳米100g，花生米、黄豆、莲子肉、红枣各20g，同煮成粥。对久病体弱、脾肾两虚者具有较好疗效，尤适用于老年人食用。

　　大雪养生 注意十防

　　一、防跌倒

　　“下雪天，防滑、防跌、防撞对老人来说最重要。”建议骨质疏松的老人下雪天最好不要出门。

　　二、防中风

　　对于血管弹性差的人，气温急剧变化会带来血压波动，引发中风。寒冷可使人的交感神经兴奋、血液中的儿茶酚胺增多，导致全身血管收缩。同时，气温较低时，人体排汗减少，血容量相对增多，这些原因都可使血压升高，促发脑溢血。因此，首先要重视高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等原发疾病的治疗，其次注意发现中风先兆，如突然眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等。

　　三、防心脏病

　　包括心绞痛、心肌梗塞等。隆冬季节与冬末初春为急性肌梗塞的两个发病高峰期，其原因除了气温偏低刺激人体交感神经，引起血管收缩外，寒冷还能增加血中纤维蛋白原含量，血液粘稠度增高，易导致血栓形成而阻塞冠状血管。此外，病变的冠状动脉对冷刺激特别敏感，遇冷收缩，甚至使血管闭塞，导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。因此，老年人应重视防寒保暖，根据天气变化随时增添衣服、被褥，以防寒冷侵袭还要定期进行心血管系统体检，在医生指导下选用溶栓、降脂、扩血管和防心肌缺血、缺氧药物。

　　四、防消化道溃疡

　　这时由于寒冷刺激人的神经系统兴奋性增高，支配内脏的植物神经处于紧张状态，在副交感神经的反射作用下，致使胃肠凋节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃粘膜或溃疡面，使胃产生痉挛性收缩，造成胃自身缺血、缺氧，从而引起胃病复发。因此，要注意胃的保暖和饮食调养，日常膳食应以温软淡素、易消化为宜，做到少食多餐、定时定量，忌食生冷，戒烟戒酒，还可选服一些温胃暖脾的中成药。

　　五、防呼吸道疾病

　　包括感冒、咳嗽、肺炎等。

　　六、防煤气中毒

　　利用煤气洗澡或用煤炉取暖，都可能引起一氧化碳中毒。

　　七、防虚脱

　　长时间用热水洗澡，很容易发生虚脱而晕倒。此时应让虚脱者平卧，并口服温盐水。

　　八、防晨练病

　　天气寒冷时一些人坚持早锻炼，因身体未适应露天环境，很容易发生心慌、胸闷或低血糖反应。

　　九防烫伤

　　用热水袋给老人或婴儿取暖，因他们对温度不敏感，很容易发生烫伤。

　　十、防不当御寒方式

　　包括门窗紧闭不通风、钻进被窝蒙头睡等。

　　大雪节气养生

　　饮食：温补为主

　　大雪时节，应以温补为主。平时的菜肴中可以多加入一些葱、姜、蒜，每天喝一杯热牛奶，适当吃芝麻、花生等有助补肾的食物。水果类可以吃些橙子和橘子。

　　大雪食补应根据自身的状况来选择。像面红上火、口腔干燥干咳、口唇皲裂、皮肤干燥、毛发干枯等阴虚之人应以防燥护阴、滋肾润肺为主，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，不适合进食辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等燥热食物。如果经常面色苍白、四肢乏力、易疲劳怕冷等阳虚之人，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、山药、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

　　起居：多睡懒觉少晨练

　　《黄帝内经》在说到冬季保健养生时说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。”意思就是：冬天的三个月，气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节。水寒成冰，大地龟裂，人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气。

　　冬天提倡晚起床确实有道理。首先，冬天的清晨，往往是最冷的时候，天寒地冻，很不适宜到户外活动;第二，清晨是空气中氧含量最少的时刻，要等到太阳出来后，植物才会开始进行光合作用，吸碳吐氧，使空气的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，还比较容易出现大雾天气。小雾滴中悬浮着的那些细小颗粒，吸进肺里对人体健康非常不利。所以，冬日清晨，赖被窝不仅是件幸福的事，对身体健康也好。下午4点后，才是运动的最佳时间。

　　大雪进补对症适量

　　阳虚体质：其表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、口淡不渴等，此类人群可吃些温热性食物来保暖，如羊肉、虾、韭菜、胡桃肉等，而鸭肉、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物则最好少吃。

　　阴虚体质：其表现为低热、手足心热、舌红少苔、大便燥结、夜里易出汗、睡眠不佳等，此类人群需要和温热性的食物保持距离，一些新鲜的蔬菜和水果类如山药、百合以及甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼、鸽子等是最佳选择。

　　注意：冬季进补应该补一些富含蛋白质、高热量、易于消化的食物，但有三高的人群要适当控制，量出为入，消耗多，就多补点，消耗少，就少补点。

　　冬养肾保健康

　　大雪节气推荐大家喝些姜枣汤（生姜加大枣一起煮即可），适合大多数人食用。

　　好处：

　　1. 可以让我们的身体热起来；

　　2. 可以提高新陈代谢水平，对抗气温降低给我们身体带来的不利影响。

　　除此之外，大雪节气之后还要用一些补肾精的食物，为来年做准备。

　　具体方法：每天吃10个龙眼肉、泡10g枸杞，间断喝黑豆山药粥。

　　防寒保暖不可少

　　1. 暖头

　　中医讲头为“诸阳之会”，也就是说全身的阳气聚集在头部，所以头部保暖非常重要。对中老年人来说，保护头不受凉就是个特别重要的事，头受凉了，轻则感冒、头痛，重则可能诱发脑血管疾病，造成中风。所以，中老年朋友出门戴帽子保暖是非常必要的。

　　2. 暖足

　　脚处于我们整个血液循环的末梢，本来血液供应就偏少，寒冬季节全身气血流通不畅，更容易导致足部受寒。一方面，要保持全身尤其是下肢的温度，穿秋裤、毛裤甚至羽绒裤，袜子、鞋，也要尽可能厚实。

　　中药泡足：桂枝20g、红花10g、鸡血藤30g、威灵仙20g四味药同煮，用药液来泡足，可以加快全身的血液循环，温通经络。

　　3. 暖肺

　　肺喜欢温暖而湿润的'环境，除了戴口罩保持肺的温度、湿度以外，还可以用以下几味药煮水，时不时喝点，对于冬天保护我们的肺有莫大的好处。

　　具体做法：黄芪10g、当归10g、党参10g、阿胶10g四味药煮水或者煮粥，都可以达到一样的效果。

　　注意：对于患有慢性病的中老年朋友来说，寒冷是心、脑血管疾病、呼吸道疾病的直接诱因，天气越冷，这些慢性病急性发作的可能性就更大，所以一定要重视再重视。

　　藏身体、藏精神、藏气血

　　藏身体：减少户外活动，以免消耗过多的阳气。同时做到早睡晚起，补充足够的阳气。

　　藏精神：放松精神，舒畅心情，不焦虑，保持心态平和。

　　藏气血：减少劳作，大雪节气之后的寒冷会让气血流通不畅，这时候过度的劳作常常会使我们抵抗力下降，引发疾病。

　　御寒宜养阴

　　中医养生强调“春夏养阳，秋冬养阴”，所以，在保暖御寒的同时必须注意养阴，固护身体的阴津，以防上火。

　　养阴最直接有效的方法是多摄入水分，具体可从两方面着手。

　　一方面是喝水，每天保证充足的饮水量。虽然天气寒冷，平日出汗较少，但人体维持正常新陈代谢所需的水分其实并不比夏季少，没有肾脏方面疾病的人每日饮水量应不少于2000毫升。

　　另一方面，可以适当吃些滋阴作用的食物，如藕、雪菜、梨等。还可以在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。

　　大雪吃什么

　　大雪进补“三个肉”

　　羊肉——温胃御寒

　　羊肉性温热可温胃御寒，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

　　鸽肉——壮体补肾

　　俗语说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效，且易于消化，非常适合立冬之后食用。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子肉汤，可使人精力旺盛、容光焕发。

　　鱼肉——益智健脑

　　冬季虽然是进补的好季节，但并不是每个人都适宜吃太燥的肉类，而营养丰富、脂肪含量低的鱼肉就非常适合这个时节进补食用。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉有益智、健脑等作用。

　　大雪进补“三杯茶”

　　黑茶——降脂降压

　　黑茶具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。同时，黑茶在降血脂降血压方面有显著的功效，还有提高免疫功能，抗血凝的作用。

　　红茶——预防流感

　　红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。

　　乌龙茶——防止干燥

　　立冬以后，嘴唇干燥脱皮是最为明显的身体反应之一，而乌龙茶不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。

　　大雪进补“三个酸”

　　酸枣——镇静安眠

　　酸枣在中药中是作为一味中药来使用的，具有养肝、宁心、安神、敛汗的作用。因此，很多人冬天休息不好，容易疲劳不妨吃点酸枣或泡水喝，不仅可以缓解疲劳，对治疗心烦、多梦、神经衰弱都有较好的作用。

　　酸梅——滋养肝脏

　　立冬之后，很多人会出现肝火旺盛的现象。这时酸梅就特别适合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。

　　柠檬——预防上火

　　柠檬中有机酸的含量比其他水果高出十几倍。有机酸是维生素c的“保镖”，用柠檬泡水喝，能有效预防皮肤干燥和上火。

　　大雪进补“三碗汤”

　　白胡椒煲猪肚汤——温暖脾胃

　　猪肚性温，《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品”。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，生姜温中和胃，对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。

　　取猪肚1只，白胡椒30粒~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，加盐调味即可。

　　蘑菇蛋花汤——提升免疫力

　　大雪后喝蘑菇汤既可以暖胃，又能提升免疫力，帮助你远离感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，可用来提升癌症患者的免疫力，发挥抗癌的功效。

　　白菜萝卜羊肉汤——大补驱寒

　　把羊肉切成片，加入少量姜、葱段，开大火煮沸，除去泡沫，然后再小火慢炖。炖到七八成熟的时候，加入切碎的大白菜和白萝卜片，煮到熟即可。起锅时可以再撒些香菜、蒜末和盐就可以吃了。

　　大雪进补“三调料”

　　大葱——通阳除寒

　　大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段，这时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒，例如大葱。

　　大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些。

　　生姜——驱寒暖胃

　　《本草纲目》里面的记载：“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。”意思是，我们可以在早晨出门的时候，切片生姜，在嘴里含着，让唾液慢慢地和姜汁混合，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，这样就可使前胸保持一股暖气，不受外面风寒的影响。

　　大蒜——杀菌防感冒

　　大雪后，冬天感冒病毒流行，大蒜中的大蒜素有助对抗细菌感染。

　　专家提示：如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10分钟~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶与空气中氧气结合产生大蒜素后再食用。

　　大雪时节以进补为宜，但要因人而异，勿补益过度，尤其高脂血症、血糖偏高者则要根据自身体质合理进食。

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