老师给我们布置了一项作业，让我们观察绿豆芽是怎么长成的。我也很愿意尝试一下，看看绿豆长成豆芽的整个过程是怎样的。于是，我拿了一个小盘子，把绿豆泡起来。按照妈妈的吩咐，我又拿了一块深颜色的布，把小绿豆们蒙起来，不让它们见光。
绿豆刚被泡到水里的时候是有皮的。大约五个小时以后，小绿豆涨破了自己绿色的皮，好像在对我微笑。一天以后，小绿豆从微笑变成了哈哈大笑，几乎每一个小绿豆都发出了一点儿嫩芽。再过两个小时，小绿豆都彻底地脱掉了自己的'外衣，白花花的身子躺在水里面，真是好看。
两天以后，小绿豆中间出现了一条缝。又过了两个小时，我发现小绿豆开始变颜色了。它们先是变成了淡红色，后来越变越红，最后都呈现出深红色了。这时候的小绿豆红得像苹果一样，好似小朋友们红红的圆脸。一个个小绿豆像是被打开的花生仁，尽力向两边伸展开来，一直伸到平躺为止。
小绿豆从第三天开始逐渐长出了根。雪白的根在盘子里延伸着，像一根根面条。根越长越多，越长越大，浸泡在水中看起来真像人的汗毛。现在你要是把整盘绿豆拿起来看，你一定会想起野地上的蘑菇。
豆芽不知道什么时候已经长出来了！刚长出来的豆芽叶子都是单瓣的，只有一片，叶尖儿一顺儿朝下，上面是平的，整体呈半圆形。从侧面看过去，叶子就像一把水果刀一样。第四天，豆芽叶子便长出了两片，向左右两边翘着，就像一个夹子，也像大雁张开的翅膀，真好看。
很快，绿豆芽就长得有一分米多高了。细细的豆芽根承受不了头顶叶子的压力，慢慢地弯下了腰，像老人家低头走路的样子了。小豆芽的叶子也没有以前那么绿了，有的已经歪倒在盘子中了。
几天的时间，一粒粒小绿豆就在我的眼前长成了一分米多高的大豆芽，植物真是神奇呀！
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