蔬菜食品安全产业化发展研究论文

2021-02-03 论文

　　蔬菜食品安全问题

　　近年来频发，造成了公众对蔬菜食品安全的恐慌，也给相关从业人员带来了困扰。本文就我国蔬菜食品安全产业化发展中蔬菜食品安全存在问题进行了分析，通过对蔬菜食品安全产业化发展方向以及蔬菜食品安全产业化发展成果的分析，对蔬菜食品安全产业化发展提出了几点建议。蔬菜广义上是指可以经过简单处理或者烹饪成为食品的植物，蔬菜不仅是人们日常饮食中必不可少的食物，同时也是人们佐餐的必备佳肴，人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质均可以由日常食用的常见蔬菜提供。1990年国际物质粮农组织统计，人体必需的VC中的90%来自蔬菜，除此之外蔬菜中富含水分、膳食纤维、维生素、多种矿物质以及许多具有特殊生理治疗功能的天然功效成分。蔬菜食品安全问题就日常食用的蔬菜而言，不仅美味，还具有如抗衰老、抗氧化、预防肿瘤、抵制癌变、杀菌消炎、提神醒脑、降脂降压等多重功效，但随着我国居民生活水平日益提高，人们对蔬菜食品的安全提出了更高的要求。媒体公开曝光部分蔬菜种植者以及蔬菜的储运人员不顾消费者的身体健康大量滥用各种农药以及催化剂的行为，这在群众中引起了很大的反响。尽管一些企业也在为无公害、无污染的蔬菜食品进行市场推广宣传，但蔬菜食品的不安全还是给人们心理造成了很大影响。随着蔬菜食品的没落，大量的反季节蔬菜以及人工合成的保健食品正日益受到人们的青睐，蔬菜食品安全问题成为阻碍传统蔬菜走向餐桌的大问题。

　　蔬菜食品安全产业化发展现状

　　由于人口众多以及与西方国家饮食结构不同，我国是世界上蔬菜生产和消费的'第一大国。目前，蔬菜食品的生产已经成为我国种植业中整体规模仅次于粮食的第二大农作物，其种植经济效益也远大于普通的粮食作物。2017年12月召开的中央经济工作会议确定了2018年国家的8项重点工作，并在重点工作部署中再一次重点提及了“乡村振兴战略”，对于中国北方绝大多数乡村而言，振兴的第一步就是努力脱贫，打好精准脱贫攻坚战，要依据地区特色尽力培育一批具有地区代表性的排头兵企业，依靠这些企业强力带动推动传统产业优化升级，走一条区域发展结合区域特色的脱贫道路。蔬菜种植正是京津冀大经济区周围乡村脱贫致富的一剂良方，据专家测算，2016年仅蔬菜生产一项对农民整体收入的贡献率约占10%，地处大城市周围以及交通发达的乡村蔬菜生产整体收入更是占到了农民整体收入1/3左右。但由于传统的个体化分散种植难以形成规模以及缺乏整体调控、宣传的缺陷，大部分边缘地区的蔬菜产品一直受制于整体市场口碑的影响。蔬菜食品安全产业化发展方向智能化产业发展逐渐成为成各行各业的大势所趋，无论在各行各业形成成熟的智能化产业发展都是未来发展的方向。与此同时，蔬菜食品行业由于其特殊的市场背景，其产业化发展更离不开开智能化产业。如今，蔬菜食品的生产基地正逐步向优势区域集中，优势区域有自己完善的产业化发展链条辅助，在智能化产业发展的指导下，在栽培品种上互补并错开上市档期，初步实现了区域协调发展的格局，不仅有效缓解了淡季蔬菜的供求矛盾以及旺季蔬菜的滞销问题，还为保障全国各地区的蔬菜均衡上市供应发挥了重要作用。

　　蔬菜食品安全产业化发展成果

　　随着互联网技术的发展，“互联网+农业”的新型蔬菜食品产业化发展模式与新时代经营手段的创新，有利于推动我国的智慧农业、绿色农业、高效农业、精细农业、安全农业的蓬勃发展。近几年来，随着互联网技术的成熟，很多地区的政府根据发展形势制定了“互联网+”行动计划；与此同时，众多行业巨头、社会资本以及上市公司等都纷纷跟随社会发展的浪潮加入“互联网+农业”浪潮。在国家的大力推动下，智能化产业发展指导下的产业化农业正在成为移动互联网的下一个风口。在蔬菜食品的安全生产和让消费者放心的经营中应用普通消费者看得见的物联网技术，进一步通过大数据、移动互联等现代信息技术为消费者买得放心提供保障，是现代蔬菜食品产业化发展的新方向、新趋势，同时也是部分地区传统农业转向现代农业的必然发展方向。既然转型势在必行，那么如何在转型期弯道超车成为了乡村振兴发展的又一重大课题。

　　蔬菜食品安全产业化发展建议

　　首先，必须做到蔬菜食品安全的规范化管理。根据市场需求组建具备过硬蔬菜生产技术的服务团队指导农民进行精细化、无污染种植，在地方推广的人员团队建设方面，必须组建由各地区高级农艺师组成的技术团队。其次，在蔬菜食品的安全生产上要下足功夫，从种植蔬菜的土壤消毒处理到蔬菜的采收，蔬菜种植生产全程采用国际标准规范化的生产管理措施，并实时监测，及时根据监测到的蔬菜生长情况进行灌溉和施肥、用药，保证蔬菜作物健康生长，进一步提高上市蔬菜的品质。最后，可以通过最新的手机终端操作平台和互联网数据平台的联合开发，使农业技术管理者通过手机终端对蔬菜种植的全程实施远程自动控制，实现蔬菜生长全过程中环境条件的精准调控。

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