内容摘要：中国双低油菜的产品质量是限制中国油菜产业的瓶颈因素。本文以湖北油菜产业为例分析中国油菜加工企业及加工工艺的现状，并计算出在目前的加工技术条件下，中国双低油菜产业在加工利用领域中经济效益值的流失。由此，本文认为如能采取相应对策，中国双低油菜产业则应有更广阔的发展空间。
关键词：中国双低油菜 加工 利用 经济效益流失
在研究中国双低油菜产业化进程时，我们论证了加入WTO后，中国双低油菜产业发展的必要性和可能性，并得出随着市场准入空间的扩大，中国油菜产业在价格上不会受到严重冲击的结论。但在调查研究中我们也发现，油菜产品品质正成为制约中国油菜产业竞争力的主要瓶颈因素。问题似乎出在两个方面，一是中国双低油菜生产的普及率不高，存在普通油菜和双低油菜混合种植现象；二是油菜加工利用水平不高。这两方面的问题不解决，即使中国油菜产业在价格上不受冲击，也不能保证其在品质上不吃亏。因此，提高中国双低油菜生产普及率和加工利用的水准，就成为提高中国油菜产业竞争力的当务之急。本文以对湖北油菜产业的调查研究为基础，侧重于探讨中国油菜加工利用领域存在的问题和解决之道。
双低油菜加工现状
中国油菜加工企业概况
油菜加工龙头企业在油菜产业化链中占据着举足轻重的作用。而目前中国油菜加工企业却普遍存在着大型龙头企业少，企业规模小，设备落后，加工工艺落后和加工生产能力过剩等问题。这些问题严重制约了其在产业链中的带动作用。以湖北省为例，目前该省油脂加工企业约有5000余家，其中95%以上是小作坊式的乡镇村办加工企业，这些加工作坊生产规模小，设备简陋，产品单一。如农胜粮油加工厂(以下简称“农胜”)就是其中一家，该企业雇有职工6人，油菜籽加工量只70吨，加工工艺主要是压榨，年生产时间大约只有4-5个月。在这5000余家油脂企业中，只有几家是具有一定经济实力的龙头企业，但即使是这几家龙头企业，与国外先进企业相比，也存在着规模小、技术含金量不高、产品单一且无精深加工等问题。如三月花油脂有限责任公司(以下简称“三月花”)是湖北省的一家油脂加工龙头企业，该企业拥有职工228人，年加工能力9万吨，实际加工量仅1.1万吨，占沙洋县油菜籽产量的14%，实际生产天数约200天，税后利润154.15万元（根据调查结果统计而得，下同），效益不佳。目前湖北省真正具有龙头效应的油脂加工企业只有一家——天颐公司，它是全国最大的收购和加工双低油菜籽的企业，也是全国唯——家专门从事双低菜籽加工经营的上市公司，年加工油菜籽达到30万吨。但与国外先进企业相比，天颐公司仍存在精深加工滞后、产品单一、龙头带动力不足等问题，这些问题使得天颐公司与双低油菜产业化对龙头企业的要求存在差距。
中国双低油菜加工工艺现状
加工工艺是保证油菜产品质量的关键环节，而中国双低油菜加工工艺与国外先进企业相比，存在较大差距。以加拿大CANOLA HARVEST股份公司与“三月花”和“农胜”为例做如下比较：CANOLA HARVEST股份公司对油菜籽的加工主要分为优质油脂和饼粕蛋白的制备、油的深加工和饼粕的饲用加工。其加工工艺程序是：油菜籽分级去杂——加湿加热——磨碎——压榨——饼粉浸提——粗油加硫去杂——加漂*粉脱色——加碱脱脂——高温高压除臭——成品包装
而“三月花”的产品主要是菜籽油、饼粕和油脚中的酸化油。其加工流程是：去杂——轧胚——压榨——浸出——水洗脱磷——加白土胶（脱胶、脱色、脱臭）——成品包装。饼粕通过脱毒后作为饲料出售。“农胜”的加工设备更为简陋，只能生产毛油，加工程序仅为加热——磨碎——压榨，饼粕的残油量非常高。
从上述比较中可看出，中国双低油菜加工工艺反映出技术含金量低，产品单一，附加值低等问题，但同时这种现状也隐含如下结论：中国双低油菜如能在加工阶段扩大企业规模、改进加工工艺，则中国双低油菜产业应有潜力巨大的增值空间。
中国双低油菜加工领域的经济效益流失现状
经济效益流失（特指双低油菜加工利用领域）是指油菜加工企业限于企业规模、加工技术等原因，而导致整个油菜产业增加值的流失。它既是当前产业经济效益的直接损失，又是产业单位产品间接成本的虚增。同时也反映了产业经济效益挖掘的空间。因此，本文采用2000年中国油菜籽产量数据，逐步计算其加工领域经济效益的流失价值，亦既油菜经济效益可以增大的空间潜力。
油菜籽按龙头加工大企业的出油率来计算，菜籽油可增加的经济价值
小作坊落后的加工技术导致的低出油率，是造成油菜加工领域经济效益流失的主要原因。因此，本文首先以菜籽油为例，按龙头加工大企业和加工作坊不同的出油率来计算油菜籽加工领域的经济效益流失价值。
油菜籽按国际先进工艺进行加工，菜籽油可增加的经济价值
考虑到大中型加工企业加工工艺与国外先进企业仍存在一定差距，因而本文进一步计算如按国际先进工艺进行加工，其能产生的经济增值。按国外先进企业加工技术加工，菜籽油产量又将增加57万吨，产值增加25亿元，增值率为14%。如果按照国外先进企业技术将油菜产业链开发到最精、最深、附加值最高境界，则油菜整体效益还具有更大的盈利空间。
饼粕按不同技术水平加工可增加的经济价值
双低菜籽饼粕是优质饲用蛋白的重要来源，且价格比豆粕低廉。它可以分摊油菜产品成本，减少经济效益的流失。但是油菜籽饼粕一般需脱毒后，与其他饲料进行合理搭配后才能作为高蛋白的饲料来源。中国油脂加工企业限于技术力量，对饼粕附加值的索取极为有限，饼粕的经济效益流失严重。
双低油菜利用现状及问题
双低油菜利用与双低油菜加工是两个既有联系又有区别的生产过程。双低油菜加工是指对双低油菜籽采用压榨、浸出或其他方法获取油脂和饼粕的生产过程，其主要经济学根据在于根据消费来提供供给。而双低油菜利用则是采用高、精、尖技术对加工获得的油脂和饼粕进行深加工以获得各种营养价值和安全性都高的油菜产品过程，它着重根据供给新品种来创造需求。
双低油菜主产品增值利用现状与问题
主产品利用现状及问题 油菜深加工品质量是占领中国油菜产品市场的关键。国外同行业先进的加工流程既保证油菜产品符合食品安全性和营养价值要求，又提高了企业利润。而目前中国油菜龙加工头企业加工工艺只能生产菜籽毛油、二级菜籽油和色拉油，基本无精深加工产品，菜籽油增值率过低。如“三月花”主产品仅为二级菜籽油，其税后利润值在总税后利润中占81.7%，菜籽油工业增加值约为0.18元/公斤。限于企业规模小、加工技术落后等原因，企业无法将油菜籽进行进一步深加工。而其余分散在各个乡镇的小加工作坊，只能生产毛油，谈不上对油菜籽利用。因此主产品应该可以实现的产值未能实现，增大了油菜产业的机会成本。
双低油菜副产品利用现状与问题 仍以上述两个规模不等的加工企业为例来阐述双低油菜副产品利用现状：“三月花”加工的副产品仅为脱毒饼粕和酸化油。饼粕税后利润值在总税后利润中占17.8%，工业增加值约为0.04元/公斤，增值率为2.4%。酸化油税后利润值在总税后利润中仅占0.4%，工业增加值约为0.001元/公斤，增值率仅为0.05%。除此之外企业对饼粕和不可食用油脂再无其他利用措施。与此同时，“农胜”没有能力对饼粕进行任何加工，饼粕只能卖给附近居民养鱼、种花和喂猪。
中国双低油菜副产品利用现状限制了油菜产业外部效应的'挖掘空间。具体说来副产品利用中存在以下几个问题：企业技术设备落后，副产品利用率极低，产业链条过短，饼粕和不可食用油脂（油脚）没有进入到下一生产链条中进行加工。企业生产成本高，在于没有被饼粕和油脚分摊。副产品质量不符合安全性和营养性要求。
中国双低油菜利用领域的经济效益流失现状
由于湖北双低油菜产业生产和加工能力位居全国之首，因而对湖北油菜产品利用的分析可以大致推断出中国双低油菜的利用几乎处于零状态的结论，为进一步量化双低油菜在利用领域中的流失值，本文将分步计算双低油菜主产品和副产品应实现的经济增值。
中国双低油菜主产品应实现的增值
中国双低油菜如果按国外先进技术加工, 可生产出菜籽油产量455万吨和实现产值200亿元, 如果企业进一步将其中70%的菜籽油进行深加工（仅按25%的增值率计算）, 则油菜主产品产值将提高到235亿元, 比按中国油菜龙头加工企业加工技术水平加工增加产值60亿元, 增值率将提高到34%。如果考虑到其他高利润产品, 则中国双低油菜主产品可实现的增值率空间十分乐观。
中国双低油菜副产品应实现的增值
如果中国油菜加工企业按国外先进技术加工, 可生产出饼粕产量626万吨和实现产值68亿元。如果将其中60％ 来替代进口豆粕，按豆粕和菜粕每吨差价500元计算，每年就可节约进口成本约19亿元，仅这一项相当于中国饼粕产值增加22.38亿元（与按龙头企业加工技术水平进行加工获得的产值比较）, 增值率38%，这既解决了菜籽饼的加工增值问题, 又避免了大量进口国外饲料来解决国内饲料供求缺口问题，从而产生巨大的经济效益。
提高双低油菜经济效益的对策
培植龙头企业，打造精品名牌。中国菜籽油加工企业规模小，多而分散，加工工艺和流程难以控制油菜产品质量，油菜产品的精深加工更是无从谈起。因此，按照现代企业制度要求，引导部分加工工艺落后、生产成本高的小企业走破产、兼并、联合之路，重点扶持壮大一批具有较强带动力的加工企业，打造精品名牌，提高效益，实现双低油菜多元化加工的规模化和集团化。
提升企业加工技术水平，大幅度提高油菜产品增值率。中国油菜加工企业技术滞后，产品增值率过低，这种现状已严重影响了龙头企业的带动作用。因此，企业应以健康、偏好为重点，提升加工利用技术，提高油菜产品增值率。
应充分利用WTO中的有关政策，逐步提高油菜产品的国际竞争力。加入WTO后，中国油菜产业的前途还有待于博弈。为推动双低油菜产业的发展，政府应充分利用WTO中的“绿箱政策”，为油菜产业的发展提供更广阔的空间。如在进出口贸易策略上，油菜行业在失去国家高保护的情况下，国家可以把用于价格和直接补贴的财力投入转移到“绿色”政策的合法名目之下，如引进外国先进的榨油技术和工艺及油菜籽的深加工技术，以此提升中国双低油菜产业加工企业的技术水准，以此提高油菜产品竞争力。
参考资料：
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