综合实践课包饺子教学设计

2023-05-26 教学设计

　　作为一无名无私奉献的教育工作者，很有必要精心设计一份教学设计，教学设计要遵循教学过程的基本规律，选择教学目标，以解决教什么的问题。那么问题来了，教学设计应该怎么写？下面是小编精心整理的综合实践课包饺子教学设计模板（通用6篇），欢迎大家分享。

　　综合实践课包饺子教学设计1

　　【教学内容】

　　海燕出版社版本六年级劳动与技术上册第五课《包饺子》

　　【教材分析】

　　本节教材让学生掌握包饺子的基本技能，体会自己动手的快乐。

　　【学生分析】

　　学生在日常生活中经常见到父母包饺子的情形，能简单了解包饺子的过程，但自己动手包饺子的能力可能不高，尤其是男生。

　　【教学目标】

　　1、在劳动过程中，通过动手动脑，亲历实践，促进技术素养的形成，获得基本技术知识与技能，体会劳动的乐趣，感受到团体合作的力量。

　　2、学会包饺子的基本步骤。

　　【教学重点难点】

　　要让学生不仅学会包饺子还要学会煮饺子。

　　【教学准备】

　　饺子皮饺子馅面粉

　　【教学过程】

　　一、复习导入

　　1、在上一节劳技课上，我们已经学会了怎样调馅和如何做饺子皮。谁能说一说调馅的技术关键是什么？（放好调料后，始终朝着一个方向搅拌之上劲。）上劲就是（馅很粘，不杀汤）

　　2、要包好饺子，除了调好馅之外，饺子皮也很关键，什么样的皮比较好用呢？（薄厚均匀，皮的四周略薄一些）

　　二、学习包饺子

　　1、拿起一个饺子皮问学生：“这样的饺子皮可以吗？”这是老师课前准备好的，还有馅。（向学生出示馅）这节课我们就来学习包饺子。板书课题：包饺子。

　　2、在家包过饺子的同学请举手。谁愿意到前面来包给大家看？其他同学认真观察她（他）是怎么包的。

　　教师在前面做解说：

　　第一步：拿起饺子皮，把皮放在手上，（看馅的多少，如果多的话要指出来：塌方的馅比较多。再看压没压馅，如果没有要强调：馅好象很散，压的话要给予肯定：嗯，还压了压，真细心啊。看集中不集中，集中的话要以肯定的的语气：把馅集中在饺子皮中央了，很聪明，这样包起来，馅就不会流出来了。）

　　第二步：将饺子皮对折成半圆，捏牢中间。

　　第三步：由两边向中间封口。

　　第四步：双手拇指和食指按住边，同时向中间微微一挤（中间鼓起了饺子肚）这步如果学生说不出来的话，教师就拿起饺子托在手心里，问：“这个饺子的`小肚子和家里妈妈做的一样吗？差在哪里了？”（妈妈做的饺子肚是鼓的）咱们帮他（她）加工一下，看老师把饺子馅往中间微微一挤，小肚子出来了吧？这个小饺子像什么？为什么像？还记得吗？（饺子的由来）记忆力真好！同学们再看，找一个有元宝耳朵的同学，将饺子放到他的耳朵旁边，问：“还像什么？”（耳朵）真聪明！东汉河南的张仲景用“去寒娇耳汤”治好了百姓们的耳疮，至今河南仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　现在，包饺子的基本步骤你们知道了吗？这样，咱们每个小组说出一个步骤，哪个小组先说包饺子的第一步要干什么？第二步呢？第三、四、五步呢？

　　三、包饺子

　　同学们真棒！这么快就掌握了包饺子的基本步骤，不过，这还只是纸上谈兵，为了不让你们成为光说不练的假把式，老师决定，带你们去一个地方，哪里？（厨房）

　　走进厨房，有哪些注意事项吗？准备好了吗？现在，各小组拿出饺子馅，每个同学包一个试试看。

　　教师巡视指导，等大家包好一个后，举起自己包的饺子，互相评价一下，每组选出一个包的好的，教师奖励他们一个巧手星。包的失败的也在用心包，你们知道失败在哪里吗？要善于总结经验。目前为此，哪一组包的最好？口说无凭，咱们赛场上见。比赛马上就要开始了，听好比赛规则：比赛时间，3分钟，数量最多，质量最好的组获胜。预备开始！

　　时间到，我们评审团要到各组检验比赛结果，请各组派一名代表和老师一起组成评审团，注意：各组派出的代表一定要公平公正。

　　万众期待的评审结果已经出来了，根据评审团评审：

　　获得摆放整齐将的小组是：

　　获得质量最佳奖的小组是：

　　获得最整洁奖的小组是：

　　获得数量最多奖的小组是：

　　最后颁发比赛获胜小组巧手奖的获得组是：

　　四、拓展活动

　　你会煮饺子吗？

　　把包好的饺子放入沸水中，用勺背沿锅边轻轻推动，以防粘锅；待水开，饺子自然浮起后，加入少许冷水；水开半分钟后再加冷水；待第三次水开后即可食用。

　　五、布置作业：

　　下节课请同学们带好面和馅，我们再进行一场饺子花样比赛。

　　综合实践课包饺子教学设计2

　　一、教学目标

　　（１）了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的`基本方法。

　　（２）引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

　　（３）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。

　　二、教学难点：

　　各种造型饺子的包法

　　三、教学过程：

　　（一）揭示课题

　　１、多媒体出示课题图片：包饺子

　　同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样？

　　那你会包饺子吗？

　　２、介绍经验

　　谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）

　　听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？

　　看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办？（让学生懂得得亲自动手做一做才行。）

　　３、做准备

　　那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？（调动学生的积极性）

　　可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。

　　（二）包饺子

　　１、师生共同学习

　　老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，不过我知道有的同学会包饺子，那你看我我们的方法一样吗？

　　（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，

　　（２）对折成半圆，捏牢中间，

　　（３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

　　２、学生自己在组内练习包

　　３、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？

　　４、师强调小结：

　　（１）由于技术不熟练，放馅不能过多；

　　（２）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

　　５、学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。

　　６、学生欣赏

　　其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊？（出示课件：各种花样的饺子）

　　７、自主尝试

　　这么好看的饺子，其实方法也是很简单的，老师这里有每一种饺子的制作步骤，你想不想动手做一做呢？（尝试着包不同造型的饺子。）

　　也可提示学生尝试着根据自己的'想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。

　　（三）成果展示（让学生体会到成功的喜悦）

　　让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。

　　（四）总结

　　同学们，今天的活动你觉得有意义吗？其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说，我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，是不是更快乐的事情呢？我希望同学把包的饺子带到家里煮熟后和家人一起尝尝，让家也共同来分享一下我们的劳动成果。

　　综合实践课包饺子教学设计3

　　一、需要准备的物品：

　　1.请每位同学都带上自己的碗或者饭盒，碗最好是塑料或者金属的，不要与他人混用一个碗。

　　2.请每位同学在家里根据自己的口味调好佐料，再用保鲜袋包装好，在星期四带到学校来。

　　3.每一组都要有一个金属的大盆子，方便包饺子时用；另外每一组还要准备一个漏瓢。

　　4.每一组准备肉馅4斤半，蔬菜5斤，饺子皮6斤。

　　二、建议：

　　可与肉馅搭配的蔬菜有：大白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、藕、地瓜……

　　1.每一组可以选择一种或者两种蔬菜，可以多尝试几种口味；

　　2.负责买蔬菜的同学，把蔬菜买回家后，洗净之后，切成细颗，方便放进肉馅里；

　　3.还可以准备一定的绿叶蔬菜，煮饺子时可以放在里面，会更加美味

　　4.肉馅买回家后，可以加上一定量的鸡蛋、芡粉、盐、鸡精……

　　课后反思：

　　在这次包饺子活动中，我最感到欣慰的是有些孩子学会了包饺子，虽然少数孩子没有学会，但他们用自己的方式创新了饺子的外形有元宝形状的，还有春卷形状的……看起来也似模似样，从中也体会到创新的乐趣。在这次活动中采取了分组合作的方式，充分体会到合作的快乐，使得班集体更加团结了，也开始懂得要包容别人的缺点。以现在社会环境来看，能教会孩子们包饺子我感到非常成功，有少数没能学会包饺子的同学，也知道了合作的快乐。

　　其中也出现了一些问题，特意记录下来供大家参考：

　　1.一些组的`学生准备得不充分，忘了带一些东西。

　　如：上文提到的不锈钢盆子，有的小组没有带到学校来，以致于煮熟的饺子没有盆子可以装。

　　2.一个孩子太过自私，只带了十张饺子皮，很少的肉馅，大家都不愿意让他加入自己的组，事后，我也有找他谈心，希望他能明白点什么。

　　3.课前反复强调垃圾不乱扔，可是没有想到的是，包饺子产生的大量垃圾，垃圾筒装不了，都洒在旁边的地上，却没人愿意去倒垃圾，最后终于在我带动下，大家一起来打扫。

　　综合实践课包饺子教学设计4

　　活动目标：

　　1、随音乐基本合拍做剁馅、擀饺皮、包饺子的动作，学习从小圆到大圆的队形。

　　2、创编饺子在锅里沸腾的动作，表现欢快的情绪。

　　活动准备：

　　1、物质准备：饺子沸腾的视频、地面的圆圈贴图。

　　2、经验准备：熟悉包饺子的过程，知道饺子沸腾时的样子。

　　活动过程：

　　1、活动导入：

　　以音乐形式导入播放儿歌《包饺子》，听之前提问：小朋友们，你们听一听儿歌里唱了什么？老师随音乐做动作。

　　（引导幼儿说出包饺子的过程：剁馅擀皮包饺子煮饺子）师：今天我们就来学习包饺子的舞蹈。

　　2、教师带领幼儿学习剁馅和擀饺皮部分（a段）

　　（1）引导幼儿做出做馅的动作：单手切炒馅双手切炒馅师：小朋友们想一想，饺子馅是怎么做出来的？

　　（2）教师引导幼儿做出擀饺皮的基本动作：单手擀饺皮（左手作拳头状表示面团，右手表示拿擀棒）。（包饺子，包饺子，擀擀擀）有四个乐句，前两个乐句做馅，第三个乐句擀饺皮，第四个乐句双手自然摊开弯腰向后退（小面团变成大饺皮）。

　　3、教师带领幼儿学习包饺子部分（b段）

　　（1）幼儿先创编包饺子的动作（师：小朋友想一想包饺子该怎么包？）

　　（2）教师示范动作：先一只手摊开表示面皮，另一只手"抓饺子馅"，然后两只手包饺子。（包饺子，包饺子，捏捏捏）

　　（3）师幼跟着音乐共同学习。

　　4、教师引导幼儿创编饺子在锅里沸腾的部分：

　　（1）教师出示饺子沸腾的视频，幼儿观察饺子在锅里"跳舞"。

　　师：小朋友们，我们先来看看饺子是怎们跳舞的？

　　（2）幼儿创编饺子饺子跳舞的动作师：小朋友们，刚才的.视频里面饺子是怎么跳舞的啊？我们一起来学学饺子跳舞的动作吧。

　　（3）师幼共同归纳总结，创编舞蹈动作。

　　师：刚才小朋友们的表演都很棒！饺子自转的动作是这样的，四处游动是这样的，向上跳的动作是这样的。

　　（运用已有经验并结合图片创编出"自转"、"四处游动"、"向上跳"等动作。）

　　（4）师：饺子是放进锅就会沸腾的吗？（引导幼儿说出饺子在锅里是先沉在锅底，再慢慢浮上来，最后才"跳舞"。）

　　（5）教师和幼儿一起听音乐（a段）学习小饺子跳舞师：小朋友们，我们一起跟着音乐将饺子跳舞的样子表演出来。

　　5、将动作连起来，完整练习。

　　师：现在我们把刚才学过的动作都连起来完整地表演一遍。

　　6、圆圈队形上跳舞：

　　（1）幼儿面向圆心手牵手围成一个圈，向中间靠拢

　　（2）调整到适当位置做做馅的动作，擀面时面向圆上做动作，逆时针走动。

　　（3）后退时双手摊开弯腰小碎步向后退。

　　（4）饺子煮时的动作是沉在锅底（蹲在地上），慢慢浮上来（幼儿慢慢起来），饺子沸腾（自转，向上跳，四处游动）。

　　7、自然结束活动：在饺子沸腾后老师扮演厨师，捞出熟的饺子。

　　师：（音乐a段快结束时）饺子熟了，吃饺子喽

　　反思：

　　1、由于喜洋洋这首音乐节奏比较快，幼儿很难把握节奏，可以没有用到音乐时当做背景音乐，不干扰教师讲解情况下帮助幼儿熟悉音乐。

　　2、我的情绪表达不够，包饺子是很开心的一件事情，配上喜洋洋的音乐，应该是很欢快的，需要适当加上一些辅助的语言（如"我要给谁包饺子啊，我该怎么报啊？""饺子皮要捏紧，别破皮罗！"等等。）

　　3、在饺子沸腾环节，开煤气关煤气在幼儿熟悉后可以改成开煤气煤气关小煤气开大关煤气，让活动更有趣。

　　4、饺子煮好后，幼儿有的说粘锅了，有的黏在一起了，我应该抓住时机解决这一问题，在饺子沸腾中充当铲子，铲一铲粘锅的饺子，把粘一起的饺子分开，闻一闻饺子的香气，"这只饺子真香啊！"等。

　　综合实践课包饺子教学设计5

　　活动设计背景

　　饺子是日常生活的面食之一，本次活动素材源于生活，让孩子们亲自动手，体验生活。

　　活动目标

　　1、让幼儿了解饺子及其做法。

　　2、利用橡皮泥等材料通过捏、搓等方式做成饺子的形状。

　　3、培养幼儿动手能力，使其得到一定的锻炼。

　　4、知道人体需要各种不同的营养。

　　5、初步了解健康的小常识。

　　教学重点、难点

　　重点：用橡皮泥做主要材料，通过捏、搓等方式做成饺子的形状。

　　难点：使幼儿学会简单的做饺子方式，了解其做法。

　　活动准备

　　材料：各色橡皮泥、儿童玩具中的厨具、刀具，泥工板、实物饺子

　　活动过程(活动过程的表述不必详细到将教师、学生的所有对话、活动逐字记录，但是应该把活动的主要环节很清楚地再现，即开始环节、基本环节、结束环节、延伸环节。注：重点表述基本环节)

　　1、教师先向小朋友们展示实物饺子，再进行对饺子的讲解，对幼儿提出的问题进行耐心解答，让儿童们讲讲自己见过的饺子是怎么样的，引导幼儿进入课程的学习。

　　2、教师开始示范，在示范过程中对每一步骤进行清楚的讲解,便于儿童接受与记忆。

　　3、待教师讲解完毕后开始让儿童自行动手，为方便幼儿的操作我们在儿童制作的过程中不断示范和讲解，幼儿会学着做，而教师会尽量照顾到每一位幼儿，对不理解的儿童进行耐心指导或者手把手教学。有的`孩子动手能力较强，可以做出其他的作品，我们也不限制，鼓励他们自由发挥。

　　4、儿童完成作品后，我们让小朋友们自己介绍自己的成果，交流自己做饺子的方法，然后让孩子们带着他们做好的饺子进行过家家等游戏，增添活动的趣味性。

　　5、最后是教师的评析与总结，对做得好的小朋友给予表扬，对做得不好的也要给予鼓励，增强孩子的自信心和积极性。

　　教学思

　　1、本次活动的开展锻炼了孩子们的动手能力，让他们亲身体验生活，有重要的意义。还让他们掌握了一项新的生活技能。

　　2、活动中孩子们表现积极，非常的活跃，充分体现了活动的趣味性，我们以后还会继续举办这样的活动，培养孩子的动手能力。

　　3、如要是本次活动中所需材料均为实材我想教学效果应该会更好。

　　综合实践课包饺子教学设计6

　　教学意图：

　　饺子，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。孩子们熟悉并喜欢饺子那独特的味道，但是对其制作的过程是特别的陌生。本次教学是在孩子们已有的味觉的基础上，让幼儿随着音乐《喜洋洋》体验“包饺子”过程，学会包饺子这项生活技能，让孩子们在“学”的过程中，得到身心上的愉悦，感受音乐之美，舞蹈之乐。让幼儿真正成为学习的主人。

　　教学目标：

　　1、了解包饺子的过程，热爱传统文化。

　　2、掌握韵律包饺子动作，在音乐中体验包饺子过程的乐趣。

　　活动准备：

　　包饺子和舞蹈视频，图片、《喜洋洋》音乐

　　活动过程：

　　一、谜语导入

　　白白胖胖像元宝、过年家家都要包、又有皮儿又有馅儿，味道鲜美香又香。这个谜语你猜出来了吗？

　　对了，就是饺子。饺子是中国传统面食，每年冬至，春节，家家户户都要吃饺子，因为饺子寓意着喜庆团圆，吉祥如意，那你知道饺子是怎么做出来的吗？那让我们看一段视频了解一下吧！

　　二、观看视频、了解包饺子的过程

　　请幼儿根据分解图示说出并示范动作（揉、切、擀，包、捏，下、搅、尝）

　　教师小结：原来饺子的制作需要这么多步骤，大面团，揉一揉，搓一搓，变长条、切一切，变短了、小面团，压一压、擀一擀，添点馅，包起来，捏一捏、包好饺子、下饺子、搅一搅、捞起来、尝一尝，真香呀！