在现实社会中，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的旅店业卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
旅店业卫生管理制度 1
1、持有有效卫生许可证并在经营场所醒目位置公示。
2、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
3、建立健全卫生管理网络和本单位卫生管理档案，配备专（兼）职卫生管理人员，卫生制度张贴上墙。
4、开展公共场所卫生监督量化分级管理，并在醒目位置公示卫生信誉度等级。
5、按照卫生标准、规范的要求，对经营场所的环境及顾客用品、用具等进行卫生检测，每年不少于一次，并在醒目位置公示检测结果。
6、店堂内有醒目的禁烟标志或宣传标语，有专（兼）职吸烟劝阻人员，场所内无吸烟痕迹。
7、设有卫生间的客房，其脸池、浴缸、座便器每日清洗消毒，备有三桶三刷，标志明显，清洗消毒操作程序由脸池－浴缸－座便器；未设卫生间的客房，每床配备一套脸盆、脚盆，并有明显标志；所有顾客用品用具，做到一客一换一消毒，外送清洗物品必须与有资质的清洗消毒单位签订合同及交接记录。有专用布草存放设施，按床位数的3倍以上配置，床上用品做到一客一换，感官性状良好，无毛发、污迹、异味、潮湿感。
8、无自然通风的客房，必须安装机械通风设施。使用集中空调通风系统的，按照《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》规定清洗消毒，并有记录。
9、使用的`化妆品符合国家《化妆品卫生监督条例》要求，标识齐全并向供货商索票索证。
10、二次供水符合《二次供水设施卫生规范》要求，有年度合格检测报告。
11、保持经营场所内外的环境卫生整洁，通风良好，无卫生死角，设有相应的防蝇防尘防鼠设施，卫生间无异味，大小便池无积垢。
旅店业卫生管理制度 2
一、遵守《公共场所卫生管理条例》及有关卫生法规，守法经营，文明经营。
二、建立健全卫生管理组织、卫生管理制度和岗位责任制、设专（兼）职卫生管理人员。
三、在明显处张挂卫生许可证、健康证和其他证明，亮证经营。
四、从业人员100％持有效健康证和卫生知识培训合格证，并穿戴整洁工作衣帽上岗。
五、被套、枕套（巾）床单等卧具一客一换一消毒，长住客床上用品至少一周一换。
六、标准间配备三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配备不同标记的脸盆，脚盆，一客一换一消毒。
七、积极配合和服从卫生监督部门的'监督管理，如在经营过程中有违法，违规行为，诚恳接受处罚，并立即予以纠正。
八、保持室内外环境、物品和用具整洁卫生，对照标准和要求经常性通过自查及时整改不符合卫生标准和要求的卫生设施和行为。
九、对提供材料实质内容的真实性负责。
旅店业卫生管理制度 3
一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：
1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;
2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;
3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;
4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;
5、卫生间有积水、积粪、有异味;
6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;
7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;
8、地面有果皮、痰迹和垃圾的';
9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。
旅店业卫生管理制度 4
一、个人卫生：
按照理论培训中对仪表、仪容的.具体规定要求，如：服装整洁、男不留长发、女发不披肩、不烫发、染发、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妆，勤洗手等等。
二、环境卫生：
1、各班组按照已划好的卫生区域，做好如：门窗、玻璃、墙壁、走廊、地面、地角线、画、灭火器等卫生工作，做到无死角、无灰尘、干净明亮。
2、空间卫生：做到通风、无异味、无烟尘等。
三、餐具和常用物品卫生：
1、餐具做到无破坏，无油腻，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干净。
2、常用物品：电视、音箱、风扇、菜单、花瓶、话筒、摇控等应擦干净，符合卫生标准。
四、操作卫生：
1、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客餐具。
2、取冰块、黄瓜片、橙片等用夹具。
3、为宾客提供洗手盅服务。
4、递小毛巾用夹具，用后及时清洁、消毒。
5、垃圾筒及时封盖、清倒。
6、工作结束后，做好餐具、台面、桌椅、地面的清洗、清扫整理工作，要及时。
五、违反以上卫生制度，处罚见《奖罚条例》。
旅店业卫生管理制度 5
本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知本制度并遵照执行。
一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用。
二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要如实填写工作记录。
四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；各类物品保洁柜不允许混用。
五、消毒剂、洗刷工具和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作他用。消毒剂、洗刷工具和配制量具和配制量具必须放置在专用保洁设施内。
六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，所有消毒用容器均应能够正常使用，出现损坏应及时向部门负责人报告。
七、员工采用化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风设备。
八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的`物品。
九、消毒间负责人完成消毒操作后应及时将消毒间上锁。
十、地面采用湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘。
旅店业卫生管理制度 6
一、酒店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的浴缸、马桶、洗脸盆应每日清洗消毒。
六、酒店公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、酒店要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的.设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对客人废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、酒店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
旅店业卫生管理制度 7
一、总则
为加强旅店业卫生管理，保障旅客的身体健康，依据国家相关法律法规和卫生标准，特制定本制度。
本制度适用于本旅店所有员工和经营场所、设施设备等相关卫生管理。
二、卫生管理组织及职责
卫生管理组织
成立旅店卫生管理小组，由旅店负责人担任组长，各部门主管为成员。
卫生管理小组负责制定卫生管理制度和计划，组织卫生检查和培训，协调解决卫生管理工作中的问题。
负责人职责
旅店负责人对本旅店的卫生管理负全面责任，确保卫生管理制度的有效实施和卫生设施设备的正常运行。
负责提供卫生管理工作所需的资源，包括人力、物力和财力等。
部门主管职责
客房部主管负责客房卫生管理工作，包括客房清洁、布草更换、消毒等工作的监督和检查。
公共区域主管负责旅店大堂、走廊、楼梯、电梯、公共卫生间等公共区域的卫生清洁和消毒工作的安排和检查。
后勤部门主管负责卫生设施设备的维护、清洁用品和消毒用品的采购与管理，确保卫生工作的正常开展。
三、客房卫生管理
清洁标准
客房应做到每日全面清洁，包括地面、墙面、家具、电器设备等表面无灰尘、污渍、毛发等。
床铺应整洁干净，床单、被套、枕套等布草一客一换，如有污渍应及时更换。更换后的布草应送洗衣房清洗消毒，确保卫生达标。
卫生间是客房卫生的.重点，应做到无异味、无水渍、无污垢。马桶、洗手盆、浴缸（如有）等洁具每次使用后应进行清洁消毒，消毒方法和频次应符合卫生标准。
消毒措施
客房内的电话机、遥控器、门把手、水龙头等经常接触的物品表面，每日应用合适的消毒剂进行擦拭消毒。
对于可能被污染的床垫、沙发等，应定期进行紫外线消毒或使用专业消毒设备进行处理。
客房内的通风系统应保持良好运行，定期清洁滤网，确保空气清新，减少细菌和病毒的传播。
四、公共区域卫生管理
大堂卫生
大堂地面应保持清洁，定时清扫和拖地，及时清理垃圾。大堂内的沙发、茶几等家具应定期清洁，保持整洁无污渍。
大堂的门窗玻璃应保持明亮，定期擦拭，无灰尘和手印。大堂内的装饰品、绿植等也应定期清洁，保持美观。
走廊和楼梯卫生
走廊和楼梯的地面、扶手应每日清洁，保持干净卫生。墙壁应定期擦拭，无污渍和蜘蛛网。
走廊内的垃圾桶应定时清理和更换垃圾袋，确保垃圾不外溢，无异味散发。
电梯卫生
电梯轿厢内的地面、内壁、按钮等应每日多次清洁消毒，尤其是按钮处，应使用消毒湿巾或喷雾进行消毒，防止交叉感染。
电梯门口的地面应保持清洁，防止垃圾和水渍进入电梯轿厢。
公共卫生间卫生
公共卫生间应设置专人定时打扫，保持地面干燥、清洁，便器无污垢、无异味。洗手台应无积水、无杂物，镜子明亮。
公共卫生间内应提供充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，并定期检查和补充。卫生间的通风设备应保持正常运行，确保空气流通。
五、卫生设施设备管理
清洁设备管理
旅店配备的吸尘器、拖把、抹布等清洁设备应保持清洁，定期清洗和消毒，防止成为污染源。
清洁设备应存放在专门的清洁工具间，摆放整齐，并有专人负责管理。
消毒设备管理
消毒设备如紫外线消毒灯、消毒柜等应定期检查和维护，确保其正常运行。按照设备的使用说明和卫生标准进行操作，保证消毒效果。
对消毒设备的使用情况应进行记录，包括消毒时间、消毒对象、操作人员等信息，以备查阅。
给排水和通风系统管理
给排水系统应保持畅通，定期检查管道是否漏水、堵塞。卫生间、洗衣房等排水设施应定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生。
通风系统应定期维护，清洗通风管道和滤网，保证空气能够有效循环和净化，为旅客提供清新舒适的环境。
六、卫生用品管理
采购管理
清洁用品和消毒用品的采购应选择正规渠道，购买符合国家卫生标准的产品。采购时应检查产品的标签、说明书、生产日期、保质期等信息，确保产品质量。
对新采购的卫生用品应进行验收，建立采购记录，包括产品名称、规格、数量、生产厂家、购买日期等内容。
储存管理
清洁用品和消毒用品应储存在专门的库房内，按照产品的性质和要求分类存放，防止相互污染。库房应保持干燥、通风良好，避免阳光直射。
储存的卫生用品应定期盘点，检查产品的质量和数量，对过期或变质的产品应及时处理。
七、从业人员卫生管理
健康检查
旅店从业人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职员工必须先进行健康检查，合格后才能入职。
对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，应调离直接为旅客服务的工作岗位，待治愈后方可重新上岗。
卫生培训
定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括旅店卫生管理制度、卫生操作规范、消毒知识、传染病防治知识等。
新员工入职时应进行岗前卫生培训，经考核合格后才能上岗。每次培训应做好记录，包括培训时间、培训内容、培训人员、考核情况等。
个人卫生要求
从业人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲。工作时应穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，工作服应定期清洗更换。
在工作期间不得吸烟、吃零食，不得在客房内或公共区域整理个人仪容仪表，防止污染环境。
八、卫生检查与奖惩
卫生检查制度
旅店卫生管理小组应定期和不定期对旅店的卫生状况进行检查。定期检查每周至少一次，包括客房、公共区域、卫生设施设备、卫生用品等方面的检查。不定期检查可根据实际情况随时进行，重点检查卫生问题突出的区域或环节。
检查人员在检查过程中应详细记录发现的卫生问题，包括问题的位置、内容、严重程度等信息。检查结束后，应及时向相关部门和人员反馈检查结果，并下达整改通知书，明确整改期限。
奖惩措施
对卫生工作表现优秀的部门和个人，给予表彰和奖励，包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。奖励的条件包括严格遵守卫生管理制度、卫生清洁工作质量高、积极提出卫生改进建议并取得成效等。
对违反卫生管理制度的部门和个人，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、辞退等处罚。处罚的行为包括未按规定进行清洁消毒、卫生设施设备维护不当、使用不合格卫生用品、个人卫生不符合要求等。
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一、目的
为给旅客提供一个清洁、卫生、舒适的住宿环境，确保旅店的卫生质量符合国家相关标准和要求，保障公众健康，特制定本旅店业卫生管理制度。
二、适用范围
本制度适用于本旅店的所有经营活动和场所，包括客房、餐厅（如有）、会议室、娱乐场所（如有）、公共卫生间、后勤保障区域等相关设施设备及从业人员。
三、卫生管理机构与人员
卫生管理机构
设立专门的卫生管理部门或指定专人负责旅店卫生管理工作，该部门或人员直接向旅店负责人汇报工作，并承担起组织、协调、监督旅店卫生管理各项工作的职责。
卫生管理人员职责
负责制定和完善旅店卫生管理制度和操作流程，并确保其有效执行。
组织开展卫生知识培训和宣传活动，提高全体员工的卫生意识和操作技能。
定期检查旅店的卫生状况，包括各个区域的清洁程度、消毒效果、卫生设施设备的运行情况等，并做好详细记录。
对卫生检查中发现的问题及时提出整改意见，并跟踪检查整改情况，确保问题得到彻底解决。
负责与卫生监督部门等相关机构保持联系，及时了解和掌握卫生政策法规的变化，确保旅店的卫生管理工作符合最新要求。
四、环境卫生要求
外部环境
旅店建筑物外观应保持整洁，定期进行清洗，无明显污渍、剥落现象。周边环境应保持干净，无垃圾堆积、污水横流等现象。
旅店的招牌、广告牌等应定期清洁维护，确保清晰、美观，无损坏。停车场（如有）应保持地面清洁，无杂物。
内部环境
整体清洁：旅店内部应保持整洁，无灰尘、蜘蛛网等。墙面、天花板、地面应定期清洁，根据不同的材质采用合适的清洁方法和工具，确保清洁效果。
空气质量：加强通风换气系统的管理，保证室内空气清新。通风设备应定期维护和清洁，确保其正常运行。对于使用空调系统的区域，空调滤网应定期清洗，防止细菌和灰尘的积聚。同时，控制室内异味源，如垃圾桶应及时清理、排水系统应保持畅通，避免产生异味。
噪音控制：采取有效措施降低噪音干扰，如对设备机房进行隔音处理，合理安排旅客活动区域和营业时间，确保旅客在住宿期间能享受到安静的环境。
五、客房卫生管理
客房清洁流程
客房服务员在清洁客房时应按照规定的流程进行操作，包括开门通风、收拾垃圾、更换布草、擦拭家具电器、清洁卫生间等环节。每个环节都应有明确的操作标准和要求，确保清洁质量。
在收拾垃圾时，应注意分类收集，将可回收物、有害垃圾和其他垃圾分别放置在不同的垃圾袋中，并及时送往指定的垃圾存放点。
布草管理
严格执行布草的更换和清洗制度。床单、被套、枕套等应一客一换，如发现污渍或破损应及时更换。毛巾、浴巾等应根据使用情况及时更换，保证旅客使用的布草干净整洁。
更换下来的布草应妥善存放，避免在运输和存放过程中受到污染。送洗的布草应选择有资质的洗涤公司，确保洗涤质量和消毒效果。洗涤后的布草在运回旅店后应进行抽检，检查是否符合卫生标准。
客房物品消毒
客房内的各种物品，如茶杯、水壶、拖鞋等应进行严格消毒。茶杯、水壶可采用高温消毒或化学消毒剂浸泡消毒的方法，拖鞋可使用消毒剂浸泡或紫外线消毒等方式。消毒后的物品应妥善保存，防止再次污染。
对客房内的地毯、窗帘等大型物品，应定期进行专业清洁和消毒处理，根据其材质选择合适的清洁消毒方法和设备。
六、公共区域卫生管理
公共卫生间卫生
公共卫生间应保持清洁、卫生、无异味。便器、洗手盆、水龙头等应随时保持干净，无污垢、水渍。卫生间地面应保持干燥，防止滑倒。
定期对公共卫生间进行全面消毒，包括地面、墙壁、便器、洗手设施等各个部位。消毒频率应根据客流量和使用情况确定，但至少每天消毒一次。同时，应在卫生间内放置足够的卫生纸、洗手液等卫生用品，并及时补充。
其他公共区域卫生
旅店大堂、走廊、楼梯、电梯等公共区域应定时清扫和拖地，保持地面干净。大堂的沙发、茶几等休息区应经常擦拭，保持整洁。走廊和楼梯的扶手、栏杆等应无灰尘和污渍。
电梯轿厢内应保持清洁，按钮、内壁等部位应定期消毒。电梯门口应设置地垫，并保持清洁，防止灰尘和杂物进入电梯。对于有娱乐场所、会议室等公共活动区域的旅店，这些场所在使用前后都应进行彻底清洁和消毒。
七、食品卫生管理（如有餐饮服务）
食品采购与储存
严格把控食品采购关，从有资质的供应商处采购食品原料和食品添加剂，并索取相关的'许可证、检验报告等文件。采购的食品应新鲜、卫生、无变质现象。
食品储存应分类存放，遵循先进先出的原则。储存场所应保持干燥、通风、清洁，温度和湿度应符合食品储存要求。对易腐食品应采取冷藏或冷冻等保鲜措施。
食品加工与供应
食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、加工区域清洁卫生。加工人员应穿戴整洁的工作服、工作帽，严格遵守食品加工操作规范。
餐厅的餐具应严格消毒后使用，可采用热力消毒、化学消毒等方法。食品供应过程中应注意保持食品的温度和卫生，防止食品受到污染。
八、卫生设施设备维护
清洁设施设备维护
旅店配备的清洁车、吸尘器、洗地机等清洁设施设备应定期维护保养，确保其正常运行。每次使用后应进行清洁，检查设备是否有故障，如有问题应及时维修。
清洁工具如拖把、抹布等应定期清洗和更换，防止细菌滋生。清洁工具应存放在专门的清洁工具存放区域，保持干燥、整洁。
消毒设施设备维护
消毒设施设备如消毒柜、紫外线消毒灯等应定期检查其消毒效果，按照设备的使用说明书进行操作和维护。紫外线消毒灯的灯管应定期更换，确保其紫外线强度符合消毒要求。
对于用于卫生检测的设备如空气质量检测仪、水质检测仪等，应定期校准和维护，保证检测数据的准确性。
九、卫生用品管理
采购管理
清洁用品、消毒用品、一次性卫生用品等的采购应选择质量可靠、符合卫生标准的产品。采购时应检查产品的包装、标识、生产日期、保质期等信息，确保产品质量合格。
建立卫生用品采购台账，记录采购的产品名称、规格、数量、生产厂家、采购日期、进货渠道等信息，以便追溯。
储存与使用管理
卫生用品应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。不同类型的卫生用品应分开存放，防止相互污染。
在使用卫生用品过程中，应按照产品的使用说明正确使用，如消毒剂的稀释比例、使用方法、作用时间等都应严格遵守，确保消毒效果和使用安全。
十、从业人员卫生管理
健康管理
所有从业人员必须持有有效的健康证明方可上岗。健康证明应定期更新，确保其有效性。旅店应建立从业人员健康档案，记录员工的健康检查情况。
员工在工作期间如出现发热、腹泻、呕吐等有碍公共卫生的症状，应立即停止工作，及时就医，并向卫生管理部门报告。在症状消失且经医生确认无传染性后，方可重新上岗。
卫生培训
定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、旅店卫生管理制度、清洁消毒知识、食品卫生知识（如有餐饮服务）、个人卫生要求等。培训可以采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式进行。
新员工入职时必须接受岗前卫生培训，培训合格后方可上岗。每次培训都应进行考核，考核结果记录在员工培训档案中。通过持续培训，不断提高从业人员的卫生意识和操作技能。
个人卫生要求
从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴整齐、清洁的工作服和工作帽，头发应束起或盘起，不得外露。
不得在工作场所吸烟、吃东西、随地吐痰等，保持工作环境的清洁卫生。接触食品的员工还应遵守更严格的食品卫生个人要求，如戴口罩、洗手消毒等。
十一、卫生检查与监督
内部检查制度
建立完善的卫生检查制度，包括定期检查和不定期抽查。定期检查由卫生管理部门组织，每周至少一次，对旅店的各个区域进行全面检查。不定期抽查可由卫生管理人员或旅店负责人随时进行，重点检查易出现卫生问题的区域或环节。
卫生检查应采用检查表的形式，详细记录检查的项目、检查结果、存在的问题、整改要求和期限等信息。检查结束后，应及时向相关部门和人员反馈检查情况，并督促整改。
外部监督配合
积极配合卫生监督部门、市场监管部门等相关政府机构的监督检查工作。对于检查中提出的问题和整改意见，应认真落实，按时完成整改，并及时向相关部门反馈整改情况。
关注卫生监督部门发布的卫生信息和公告，及时了解卫生政策法规的变化和行业卫生动态，主动改进旅店的卫生管理工作。
旅店业卫生管理制度 9
一、总则
为加强旅店业卫生管理，保障顾客的身体健康，依据国家相关法律法规，结合本旅店实际情况，特制定本制度。
本制度适用于旅店所有区域，包括客房、公共区域（如大堂、走廊、楼梯、电梯等）、餐饮区域（如有）、洗衣房、布草间等场所的卫生管理。
二、卫生管理组织与职责
卫生管理组织
成立旅店卫生管理领导小组，由旅店负责人担任组长，成员包括客房部经理、后勤部经理、餐厅经理（如有）等相关部门负责人。卫生管理领导小组负责统筹协调旅店的卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并监督检查卫生制度的执行情况。
职责分工
负责公共区域的清洁和卫生维护，包括大堂、走廊、楼梯、电梯等场所的日常清扫、拖地、擦拭扶手等工作。定期对公共区域的地面、墙面进行清洁和消毒处理。
负责旅店的卫生设施（如垃圾桶、清洁工具存放点等）的配备和维护，确保其正常使用。同时，对洗衣房、布草间的卫生管理负责，监督布草的清洗、消毒、存放过程，保证布草的卫生质量。
旅店负责人：对旅店卫生管理全面负责，确保卫生管理制度的有效实施，为卫生管理工作提供必要的资源保障，包括人力、物力和财力支持。
客房部：负责客房内的清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、室内物品消毒、通风换气等。每天定时对客房进行清扫，确保顾客入住时客房环境整洁、卫生。
后勤部：
餐厅经理（如有）：如果旅店设有餐厅，餐厅经理负责餐厅的食品卫生安全管理。包括食品采购、储存、加工、售卖等环节的卫生监督，确保餐厅环境整洁，餐具消毒彻底，食品符合卫生标准。
三、卫生要求
（一）客房卫生
环境清洁
客房内的地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、污渍、蜘蛛网等。每天清扫地面，定期擦拭墙面和天花板，发现污渍及时处理。
客房内的家具（如床、衣柜、桌椅等）表面应无灰尘、污迹，每天擦拭，保持光亮整洁。抽屉、柜门内部也应定期清理，无杂物堆积。
床上用品更换与清洁
严格执行一客一换制度，顾客退房后，及时更换床上用品（包括床单、被套、枕套等）。更换下来的床上用品应及时送至洗衣房清洗、消毒。
床上用品的清洗应按照洗涤操作规程进行，使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂，保证洗涤后的床上用品干净、无异味、无残留污渍。
卫生间卫生
卫生间的洁具（如马桶、浴缸、洗手盆等）应每日清洁、消毒。马桶内外表面、座圈、水箱等部位要用专用清洁剂擦拭，并用消毒水消毒；浴缸和洗手盆要清洗干净，无污垢、水渍，排水口通畅。
卫生间的地面要保持干燥、清洁，无积水、头发等杂物。垃圾桶应及时清理，垃圾袋每日更换，垃圾桶内外要定期消毒。
卫生间内应配备必要的卫生用品，如卫生纸、一次性马桶垫（可选项）等，并保证其质量和卫生。同时，要提供充足的洗手用品（如洗手液），且洗手液容器要定期清洁。
通风换气与空气质量
客房应保持良好的通风换气条件，每天定时开窗通风，或者使用空调系统的新风功能，确保室内空气清新。
定期对客房内的空气质量进行检测，包括温度、湿度、二氧化碳浓度、细菌总数等指标，发现问题及时采取措施改善。
（二）公共区域卫生
大堂卫生
大堂的地面要经常清扫和拖地，保持干净整洁，无灰尘、纸屑、烟头、痰渍等杂物。大堂内的沙发、茶几等休息区设施要每日擦拭，保持无污渍。
大堂的门窗玻璃要定期清洁，保持明亮透光。前台区域要整洁有序，台面、电脑、打印机等设备要擦拭干净，无灰尘堆积。
走廊和楼梯卫生
走廊和楼梯的地面、扶手要每日清扫和擦拭，地面无杂物，扶手无污迹。走廊的墙壁要保持清洁，定期检查有无污渍或损坏。
楼梯的踏步要确保安全、干净，无松动、积水或污垢现象。楼梯间的照明设施要保持良好，同时要注意清理照明设备上的灰尘。
电梯卫生
电梯轿厢内的地面、内壁、按钮、扶手等部位要每日多次清洁消毒。电梯按钮要用专用消毒剂擦拭，防止细菌传播。电梯轿厢内要保持通风良好，定期检查通风设备的运行情况。
电梯门口的地面要保持清洁，无杂物堆积，防止影响电梯的正常开关门。
（三）洗衣房卫生
设备清洁与维护
洗衣房的洗衣机、烘干机、熨烫机等设备要定期清洁，去除设备内外的污垢、绒毛等杂质。每次使用后，要对设备表面进行擦拭，检查设备的运行状况，确保设备正常运行。
洗衣房内的排水系统要保持畅通，定期清理排水管道，防止污水外溢。同时，要检查洗衣房的通风设备，保证通风良好，减少异味和湿度。
洗涤流程卫生控制
在洗涤过程中，要严格按照分类洗涤的原则，将不同类型的布草（如床单、被套、毛巾、浴巾等）分开洗涤，避免交叉污染。同时，根据布草的污染程度和材质，选择合适的洗涤程序和洗涤剂、消毒剂。
洗涤后的布草要进行严格的消毒处理，确保消毒效果。消毒后的布草应在清洁、干燥的环境中存放，防止再次污染。
（四）布草间卫生
环境与布局
布草间应保持干燥、通风、清洁，地面、墙面和天花板无灰尘、蜘蛛网等。布草间的布局要合理，设有专门的存放架，不同种类的布草要分类存放，并有明显的标识。
布草存放管理
新购入的布草要经过检验和清洗消毒后才能存入布草间。布草在存放过程中，要保持整齐有序，避免挤压变形。
定期对布草间进行清理和检查，发现有污渍、破损或异味的布草要及时处理，不得继续使用。
（五）餐饮区域卫生（如有）
食品采购与储存卫生
严格把控食品采购环节，从有资质的供应商处采购食品原料，并索取相关的检验合格证明。食品原料的采购要遵循新鲜、卫生、安全的原则，不采购变质、过期或不符合卫生标准的食品。
食品储存要分类存放，生熟分开，并有相应的标识。仓库要保持干燥、通风、阴凉，温度和湿度要符合食品储存要求。定期检查食品的保质期，遵循先进先出的原则，防止食品积压变质。
食品加工卫生
厨房内的加工设备（如炉灶、烤箱、微波炉、案板、刀具等）要每日清洁消毒，保持卫生。加工人员要严格遵守食品加工操作规程，做到加工过程中生熟分开，防止交叉污染。
在食品加工过程中，要注意食品的烹饪温度和时间，确保食品熟透，杀死有害微生物。食品加工完成后，要及时清理加工台面和设备，保持厨房环境整洁。
餐具消毒与餐厅环境卫生
餐具要严格执行一用一消毒制度，可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒）或化学消毒（使用符合卫生标准的消毒剂）方法。消毒后的餐具要存放在清洁、干燥的'餐具柜内，防止二次污染。
餐厅的餐桌、餐椅要在顾客用餐后及时清理，地面要保持清洁，无食物残渣、油污等。餐厅的环境要整洁、舒适，定期进行全面清洁和消毒，包括墙壁、天花板、灯具等部位。
四、卫生检查与监督
日常检查
客房部、后勤部、餐厅部（如有）等各部门要建立卫生检查小组，由部门主管担任组长，每日对本部门负责的区域进行卫生检查。检查内容包括清洁质量、消毒情况、设备运行状况、物品摆放等。发现问题及时记录，并安排人员整改。
员工在工作过程中，如发现卫生问题，应立即向主管报告，主管要及时处理，确保问题得到解决，不影响旅店的正常运营。
定期检查
旅店卫生管理领导小组每周至少组织一次全面的卫生检查，检查范围涵盖客房、公共区域、洗衣房、布草间、餐饮区域（如有）等所有场所。检查过程中要严格按照卫生标准进行检查，对发现的问题进行详细记录，并下达整改通知书，明确整改期限和责任人。
定期检查还应包括对卫生设施（如清洁设备、消毒设备、通风设备等）的检查，确保其正常运行，满足卫生管理的要求。
顾客反馈监督
建立顾客反馈机制，鼓励顾客对旅店的卫生情况提出意见和建议。可以在客房内设置意见卡，或者通过在线评价等方式收集顾客反馈。对于顾客提出的卫生问题，要高度重视，及时调查处理，并将处理结果反馈给顾客。
根据顾客反馈，对卫生管理制度和操作流程进行优化和改进，不断提高旅店的卫生质量。
五、员工卫生培训
新员工入职时，必须接受旅店卫生知识培训，培训内容包括旅店卫生管理制度、卫生操作规程、清洁消毒方法、个人卫生要求等。培训合格后方可上岗。
定期组织在职员工进行卫生知识更新培训，培训频率至少每季度一次。培训内容可以包括新的卫生法规、卫生标准、新型清洁消毒技术等，不断提高员工的卫生意识和操作技能。
在培训过程中，要注重实际操作演练，让员工熟练掌握清洁消毒设备的使用方法、卫生清洁的流程和技巧，确保员工能够在实际工作中正确执行卫生制度。
六、奖励与处罚
奖励
对在卫生管理工作中表现优秀的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励形式可以包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。优秀的标准包括严格遵守卫生制度、卫生检查成绩优异、积极提出卫生改进建议并取得良好效果等。
处罚
对于违反卫生管理制度的员工，视情节轻重给予相应的处罚。处罚措施包括警告、罚款、停职培训、辞退等。如因员工个人原因导致旅店出现卫生问题，影响顾客健康或旅店声誉的，要追究相关责任人的责任。
对卫生检查中多次出现问题且整改不力的部门，要对部门负责人进行问责，并扣减部门绩效分数。同时，要督促部门加强管理，尽快改善卫生状况。
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