在线订餐网站策划案

2021-06-12 策划书

　　一、策划背景

　　随着现代商业社会的快速发展，社会竞争日益激烈，生活节奏加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉等优势，已经成为一种流行餐饮形式。当代大学生则越来越多的成为“宅”一族，大部分喜欢宅在寝室，不愿出门。所以，校园外卖业迅速成长起来，俨然成为一种潮流。在各大高校园区，平日里的外卖送餐已成为一道风景。

　　二、竞争市场分析

　　（一）市场环境

　　目前的高校普遍都有网络,这为大学生网络订餐提供了良好的发展空间。同时，网上订餐服务的直观、有效、便捷等优点是传统的电话订餐业务无法比拟的。网上订餐将是学生族捕获餐店信息、进行订餐的发展趋势。

　　近年来，外卖业在高校园区当中迅猛发展，代替传统电话订餐模式的网上订餐具有很大的发展潜力。虽说，国内互联网已经推出很多以网上订餐服务为主的网站，但还没有一个领头羊出现。现在是很多家公司都是发力扩大地区。像饿了网、美餐网、易淘食、米甜网、饭桶网等等，瞄准的目标多是大型城市的集中商业区，但做细分的市场并不是很多，所以我们的发展前景还是比较乐观的。

　　（二）市场调查

　　根据我们小组几个成员走访高校园区内各种餐饮店面的调查结果，70%以上的餐饮店面表现出网上营销的意愿。另一方面，当前由于就餐时间比较集中，学校的多数同学在食堂就餐时，等到自己饭菜几乎都凉了，而且我们很能体会排大长队打饭的忧伤。有些大学食堂甚至几月不换菜样，更是遭来学生们的吐槽，因此，普遍学生对于我们的这个项目还是蛮期待的。

　　（三）市场定位

　　由于高校园区内学生人群比较集中，且数量庞大，对于这个三餐的需求很大，而其附加值也在不断地提高，本平台就主要针对高校园区内的学生，为学生的订餐提供一个发布信息的平台，让餐饮经营者能及时获取这些信息，同时，也能为

　　经营者扩大市场。

　　（四）市场分析与预测 1．需求分析（1）目标企业分析

　　A.小额餐饮创业者

　　高昂的店面租赁费用使得创业者难以进入餐饮行业，同时也在流失大量潜在客户。然而利用网络订餐平台，它可以摆脱传统餐饮业的发展模式带来的局限，不再仅限于店面服务，创业者可以不借助于实体店面而在室内生产对外送餐，这样降低了营运成本（包括店面租赁与人工成本），扩大了规模。例如（福源小吃、郑记骨头饭等口碑较好的店铺） B．小型饮食企业

　　通过网络平台，餐饮企业可以发布自己的菜单、价格等信息，更有利于企业的推广。餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高餐馆知名度，提高利润；电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式。所以，网上订餐公司由于独特的贴近供应商（餐饮企业）的经营模式，最有能力和上游的餐饮业尤其是数目众多的中小餐馆企业相互合作共同打入现有的食品配送行业中。这种合作可以在为小餐饮企业提供发

　　展机会的同时在顾客心目中创造网络订餐的良好形象。例如(高祖生煎、永和豆浆大王) C.外送非专业的餐饮企业

　　由于就餐时间的集中性与外送人员的缺乏，已有网上或电话订餐业务的餐饮企业往往在速度和食物保温上是令商家最头疼的事，同时也是消费者对其产品评价最重要的'指标之一。所以打造快速、专业的送餐团队，提高消费满意度与服务质量是我们送餐网站的目标，这一点级好的契合了商家与消费者的需求。

　　( 2)目标消费群体分析

　　A. 大学生群体

　　下沙大学城内有14所高校，在校大学生16万人，是一个相当大的消费群体。这部分人乐意接受新事物，更能领略时代的气息。大学生倾向网络订餐有以下主要原因：大学生愈演愈烈的惰性；食堂排队费时费力；多样化的餐饮需求。这种省时省力高效率的手法一定会是大学生的首选。最后，网络订餐可以方便顾客对比各种食品，十分方便。而随着我国网络及电子商务的发展，相信会有更多其他用户选择网络订餐。

　　B.下沙周边企业的上班族在繁忙的工作使白领们无暇在吃饭上浪费时间。通过网上的特色订餐，可以了解街边菜色信息，每天都能换花样的吃，既省时又省力，符合当下白领一族们的需求。

　　C.不固定群体，包括周边小区居民、流动人员。

　　（五）竞争分析

　　（1）优势：

　　A.更高的准点送达率

　　在我们调查的样本中，对现存提供外卖服务的餐馆送餐速度的满意度仅为36.92%，绝大多数的消费者认为外卖服务并不能满足他们因午餐时间有限而对送餐速度的客观需求。在就餐

　　高峰期间，餐馆需要更多的人手接待现场的顾客，时常无暇顾及外卖送餐的需求。我们网上订餐网采用自主聘用外送人员分片区负责外送业务，为餐馆解决这类就餐高峰人手缺乏的问题，同时也保证本网站的服务质量，解决各餐馆外送服务良莠不齐的情况，赢得消费者口碑。

　　B. 更大的配送范围圈

　　在我们调查的样本中，69.74%的消费者曾经遇到过高峰时段某些餐馆因交通距离、业务繁忙等原因不愿送餐的情况。这说明在高峰时段稀缺的人员配备状况直接限制了配送服务的范围。根据成本-收益分析划定的配送范围，能以较低的成本，灵活的收费模式，根据不同顾客的需求充分延伸服务半径，满足顾客对稍远餐馆菜品的需求。C. 更低廉的送餐成本

　　现期提供外卖送餐服务的餐馆，除了少数连锁品牌企业外，绝大多数几乎没有或很少配备专门的人员负责外卖送餐服务。波动性较大的送餐需求、复杂的交通环境、专业的人员配备，都使得单个餐饮企业设立专门外卖配送部的成本高昂。各个餐饮企业在配送市场上各自为营，导致运力浪费，又使得整个社会的成本大大提高。

　　整合固定区域内的顾客需求信息，利用区域优势和专业化分工优势，通过设计最优路线，集中化管理，使送餐的平均成本得以显著降低，资源得以优化配置，从而形成强大的成本优势。 D. 更丰富的产品选择显然，单个餐饮单位所能提供的产品并不能满足消费者日益多元化的口味要求。本网站能满足多元化的消费心理，集中信息优势，明显扩大消费者的可选择范围。 E. 更人性化的服务订餐外送最明显的劣势在于食物的保温保鲜情况，这一点是大多数人不乐于选择外卖的原因，而单个的餐饮企业在专业餐饮外送工具上没有太多条件做过于严格的选择，这将流失一部分潜在顾客与可发展顾客。对于这一点我们将严格选用专业保温保鲜器具对外送产品进行存放，一方面保证食物质量，另一方面在存放设备的外观上可以为餐馆和本网站做部分广告，起到宣传的作用。（2）劣势：

　　A. 由于短期内需要一个业务熟悉和推广的过程，缺乏相对固定的客户群体。因此，在短期内需要通过线下推广，比如在写字楼旁，地铁旁，发传单。或者在允许的地方，张贴下宣传海报。网上可以做下口碑营销，微博、邮箱等。逐步赢得消费市场份额，逐步扩大竞争力。B. 在商家食品安全的保障方面欠缺一个完整的监督体系，产生食品安全问题对网站来说无异于是有很大负面作用的。因此，需要建立一个完整系统的监督体系，把风险控制到最小。

　　（六）.盈利模式

　　我们跟签约的商户前有协议，成功交易后收取少量提成，这样一种对双方都安全的盈利模式是我们网站发展的根本。

　　我认为，比较合理的提成比例在2%左右，就目前平均价格在10元左右的外卖价格水平而言，我们从每笔订单中收取2角左右。这样既不会对和我们签约的商家造成压力，又能做大他们的生意，何乐而不为呢。

　　（七）外卖电子商务系统的功能介绍

　　系统的功能结构图如下：

　　功能：

　　前台：

　　1.分类展示各种菜色和价格，并且带有搜索功能；

　　2.用户或游客都可以留言详细的菜品介绍和网站特别推出的养身咨询。

　　3.游客需要注册成为本站会员，才能订餐，否则只能进行浏览。游客注册时必须填入相关的注册信息，在提交注册信息后需要等待管理员的审核，方能享受订餐服务。 4.会员可以浏览自己的历史订单表，可对生效过后的订单上的菜品进行信息反馈和评分，此评分会影响该菜品在网站中的推荐指数。 5.本站的会员可在留言板中可以把自己对本站的建议留下。后台:

　　1.当用户有订单提交后，会在该主页上自动弹出订单信息，并且可以查看订单详情，最后根据实际情况处理订单。

　　2.管理员对菜单信息，养生咨询，友情链接等基本信息录入、浏览、删除、修改、搜索； 3.管理员审核注册用户信息，使前台用户能够进行订餐。 4.管理员可以回复前台顾客的留言。 5.管理员可以根据需要添加新的系统管理员。

　　（七）.财务可行性分析 1．投资回收期分析

　　所以回收期Pt=1+64120/99440=1.64年

　　而项目的回收期PP=1.64<2.5(项目投资期的一半)

　　所以项目的投资回收期为1.64年，这个回收期是合理的并且较为优异的。

　　2．净现值分析

　　由此可以看到，NPV=236999.6元＞0（折现率=15%）

　　本项目的净现值可观，说明了该项目拥有高回报率。

　　3．内部收益率分析

　　IRR，即NPV=0时的折现率。

　　即有-94000+29880*（P/A,IRR,4）+273435.2*(P/A,IRR，15%)=0 计算所得，IRR=86%，即投资项目预期可以达到86%的收益率，这个收益率是良好的。