座次礼仪有哪些

时间:2024-01-30 08:42:50 王娟 礼仪常识 我要投稿
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座次礼仪有哪些

  关于座次安排,是很多人都很关注的问题。尤其是政务会议中主席台座次的安排,大家经常容易和一般商务场合座次安排相混淆。下面和小编一起来看看座次礼仪有哪些。希望对大家有所帮助。

  座次礼仪

  关于座次安排,是每次培训学员们都很关注的问题。尤其是政务会议中主席台座次的安排,大家经常容易和一般商务场合座次安排相混淆。我们先从一般商务场合座次安排说起:

  商务场合中的座次多数是按照国际惯例来安排的,基本原则是:右高左低,前高后低,中间高于两侧。如果考虑房上门,还应遵循远高近低的原则。意思是离门远的位置为上座。我们经常碰到的商务场合有:商务会谈,商务谈判,商务宴请等。

  商务会谈常采用相对式、并列式、自由式等方法来安排座次。

  相对式:基本要求远为上,离门远的为地位高者;一进门的右手为上座,通常安排客方。

  并列式:主要宾主并列而坐,如果双方都面对正门,具体要求是以右为上。即客人坐在主人的右边。其他随员各坐两旁,以右为上是一种国际惯例。

  自由式:遇到客人较多,座次无法排列时,通常是客人愿意坐哪儿就坐哪儿。或者大家都是亲朋好友,没有必要排列座次。

  商务谈判多为双边谈判。双边谈判时,宾主分列长桌或椭圆形桌的两侧,如果横放,则面对正门的一方为上,应属于客方;背对正门的一方为下,应属于主方;如果竖放(顺着门的方面),应以进门方向为准,右侧为上,属于客方;左侧为下,属于主方。主谈人员应在自己一方居中而坐。其他人员按照右高左低的原则,自近而远分坐。国际惯例与政务礼仪会议座次相悖。如果双方各带翻译,应就坐于主谈人员之右。

  商务宴请有中式宴请和西式宴请之分。

  中式宴请座次安排需要我们关注:首先是面门居中者为上,坐在房间正门中央位置的人一般是主人,称为主位;对面背对门的是第二主人。主人右侧的位置是第一主宾位,左侧是第二主宾位,第二主人右侧是第三主宾,左侧是第四主宾。还有一种也比较常见,主人右侧的位置是第一主宾位,左侧是第三主宾位,第二主人右侧是第二主宾,左侧是第四主宾。这种主要是强调一对一的照顾。

  在我国很多城市还有一种座次安排也比较常见,即坐在房间正门中央位置的人是主人,对面背对门的是第二主人。主人右侧的位置是第一主宾位,左侧是第二主宾位,依次类推。

  宾主双方其他赴宴者有时候不必交叉安排,客人一方坐在主人的右侧,陪同人坐在主人的左侧。也就是主左宾右,这样,一目了然,介绍起来,认识起来都非常方便。

  西式宴请多采用长方型桌,座次安排依照国际惯例:以主人为基准,右高左低,近高远低。在正规西式宴请中,一般要求男女人数相等,并男女穿插而坐,因此,只要接受了主人的邀请一般要按时赴约,如确实有事不能赴约,要尽量提前告知主人。西式宴请常采用下面两种方法安排座次,其中男主人和女主人也可以是第一主人和第二主人。

  政务礼仪中主席台座次安排,和商务场合有些区别,一般对内的政务会议按照我国传统,第一排的座位以中间为贵,由中间按左高右低顺序往两边排开,即第二领导坐在最高领导左侧(若在台下看,即为右方),第三领导坐在最高领导右侧,以此类推。若人数正好成双,则最高领导在中间左侧,第二领导在中间右侧,也以此类推。

  但目前国际流行右高左低,因此安排涉外会议时,可按国际惯例安排。每个座位的桌前要安放好姓名牌,既方便入座,也便于台下与会者和新闻采访人员辨认熟悉有关人士。主席台座位不要排得太挤,桌上也不要摆放鲜花之类,要便于主席团成员打开文件、作记录、并放置茶水、眼镜、笔墨等物。

  很多会议结束后,与会者需要合影留念。这样我们又遇到一个问题,就是合影排位。合影排位应考虑问题也比较多,比如要考虑方便拍摄,还要兼顾场地大小、人数多少、身材高矮、内宾外宾等因素。合影时,通常情况下,可以全体站立;也可以安排前排人员就座,后排人员阶梯站立。政务会议通常不安排与会人员蹲着参加合影。此外,国内合影和涉外合影的位次排列有别。国内合影排位,排位原则:前排高与后排,中间高于两侧,右方高与左方。还要注意主方人员居右,客方人员居左。涉外合影排位,国际惯例的排位原则:主人在中间,主宾在主人的右侧,双方人员主左宾右依次排开。

  席位排列的规则

  (1)女士优先

  在西方国家,有女士优先的原则,在西餐礼仪中也有所体现,在用餐时,一般女主人为第一主人,坐在主位。而男主人为第二主人,坐在第二主人的位置上。

  (2)距离定位

  在西方国家也有尊卑之分,在西餐礼仪中也有所表现,西餐礼仪中的尊卑表现,是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

  (3)以右为尊

  吃西餐时,之前需要安排席位,排定席位也分尊卑,一般情况是以右为尊,坐在右侧要比坐在左侧地位要高,在西餐排位时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。

  (4)面门为上

  按礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

  (5)交叉排列

  西餐排列席位时,讲究交叉排列的原则,即男女应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来,宴会场合是要拓展人际关系,这样交叉排列,用意就是让人们能多和周围客人聊天认识,达到社交目的。

  餐具的摆设

  1、大致上,摆在中央的称为摆饰盘,用来装一般料理。

  2、餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。

  3、盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序:前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

  4、左手边是面包盘和奶油刀,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

  5、餐具之取用系由外而内。但有一例外,即当沙拉与主菜同时上桌时,沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置,即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。

  商务宴请的座次礼仪

  商务宴请座次礼仪主要是针对商务工作人员的,是商务工作人员在商务场合中必须了解和掌握的礼仪。中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。

  商务宴请的座次分为:中式宴请座次和西式宴请座次。两种方式不一,但基本原则是相同的。

  中式商务宴请座次礼仪

  中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。

  商务宴请座次礼仪的原则是:以右为上座,以中央为上座,以内侧为上座,以近为高远为低。

  商务宴请主人上座

  主人上座,主宾客右座

  即主人面对餐厅正门。座次以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。

  有多位主人时,双方可交叉排列,离主位越近地位越尊。举行多桌宴请时,每桌都有一位主桌主人的代表在座。

  商务宴请座次礼仪-以右为尊

  席次的安排以右为尊,左为卑。故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。

  外宾出席

  欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则华人与外宾杂坐。

  主宾交叉座次

  商务宴请座次礼仪-各桌同向

  各桌座次的尊次,根据距离该桌主人的远近而定,以近为上,以远为下。各桌距离该桌主人相同的座次,讲究以右为尊,即以该桌主人自身面向为准,右为尊,左为次。

  商务宴请座次礼仪-主宾上座

  如果主宾的身份高于主人,为表示对主宾的尊重,可以把主宾安排在主人的位置上,主人则坐在主宾的位置,即右侧的座位,第二主人坐在主宾的左侧。

  如果夫人跟随,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。

  商务宴请座次礼仪一桌两个主位

  女主人参加交叉座次

  每桌两个主位的排列是同一桌上分为第一主人和第二主人,第一主宾和第二主宾分别在他们右侧就座。

  职位高低座次

  职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。

  女士主宾,丈夫随从

  如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后。

  中国商务宴请座次礼仪按个人本身职务排列以便于谈话,如夫人出席,常常把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,其夫人

  做女主人右上方。两桌以上的宴会,其他各桌的第一主人位置可以与主桌主人位置同向,也可以以面对主桌的位置为主位。西式座次礼仪

  西餐商务宴请座次也是根据餐桌而安排的,西式宴会的餐桌习惯用长桌,或是根据人数多少、场地大小自行设置。

  西式宴会的席次一般根据宾客地位安排,女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐,如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。

  西式商务宴请座次安排

  西式宴会的席次排位也是讲究右高左低,同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。

  如果男、女主人并肩坐于一桌, 则男左女右,尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌,则尊女主人坐于右桌;

  如果男主人或女主人居于中央之席,面门而坐,则其右方之桌为尊,右手旁的客人为尊;

  如果男、女主人一桌对坐,则女主之右为首席,男主人之右为次席,女主之左为第三席,男主人之左为第四席,其余位次依序而分。

  商务宴请的基本礼仪要点

  座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

  入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后,方可入座;入座时,男士 为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。

  体态:入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不跷腿,不抖动腿脚,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向两边伸展而影响他人。

  交流:宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物,应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围,避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

  布菜:主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好,如果客人不喜欢或者已经吃饱,不再为客人夹送。

  敬酒:主人先为主宾斟酒,若有长辈或者贵客在座,主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时,客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先;敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。

  散席:一般由主人表示结束宴会,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。

  坐席礼仪

  桌次:按照惯例,桌次的主次以离主桌位置的远近而论。一般来说右高左低。桌数较多时,要摆放桌次牌。中餐餐桌通常采用圆形桌。

  座次:按照我国的习惯,同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊,即主宾坐在主人的右侧。如果有双方夫妇共同出席,通常把女士安排在一起,即男主人的右侧是男主宾,女主人的右侧是主宾夫人。西方国家的习惯是男女穿插排列,以女主人为首,男主宾坐在女主人右侧,女主宾坐在男主人的右侧。

  如果桌数较多,各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人,也可以与主人的位置相同。

  上菜礼仪

  上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

  中餐座次礼仪

  举办中餐宴会一般用圆桌,每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上,面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑,根据距离主人的远近而定,已近为上,已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位,排列顺序讲究以右为尊,以左为卑。在举行宴会时,各桌之上均应有一位主桌主人代表,作为各桌的主人,其位置一般应以主桌主人同向就座,有时也可以面向主桌人就座。每张桌上,安排就餐人数一般在10人以内,并且为双数,人数过多,过于拥挤,也会照顾不过来。

  在每张餐桌上位次的具体安排上,还可以分为两种情况:

  1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人,主宾在其右手就座,形成一个谈话中心。

  2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧,桌上形成两个谈话中心。

  假如遇到主宾身份高于主人时,为表示尊重,可安排主宾在主人位次上就座,而主人则坐在主宾位子上,第二主人坐在主宾左侧。

  假如本单位出席人员中有身份高于主人者,可请其在主人位就座,主人坐在身份高者左侧。

  中餐的餐桌礼仪

  1、中餐上菜顺序

  标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道菜,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。

  上菜时假如由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯主人,先女士后男士或按顺时针方向依次进行。假如有个人取菜,每道菜应放在主宾面前,有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

  2、用餐时如何使用毛巾和餐巾

  正式宴会前,会为每位用餐者上一条湿毛巾,它是用来擦手的,不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时,再上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上,还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上,而不能把它围在脖子上,或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。

  3、用中餐的礼仪要求

  由于中餐的特点和食用习惯,参见中餐宴会时,还需要注意一下几点:

  1、上菜后,不要先拿筷,应该等主人的邀请,主宾拿筷时再拿筷。取菜时应该要相互礼让,依次进行,不要争抢。取菜时要适量,不要把对自己口味的好菜一人包干。

  2、为表示友好、热情,彼此之间可以让菜,劝对方品尝,但不要为他人布菜,不要擅自做主,不论对方是否喜欢,不要主动为其夹菜、添饭,以免让人家为难。

  3、不要挑菜,不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时,要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下,或取回来又放回去。

  中餐就餐礼仪

  1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子,标准的握筷姿势。过高或过低握筷,或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动,不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要用筷子去搅菜,不要把筷子当牙签,不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时,应先将筷子放下。

  2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅,不要狼吞虎咽,每次进口的食物不可过大,应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时,要细嚼慢品,最好把嘴巴闭起来,以免发出声响。喝汤时,不要使劲地嘬,如汤太热,可稍候或用汤勺,切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口,除非是骨头、鱼刺、菜渣等,一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时,不要直接外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里,勿置桌上。口中有食物,勿张口说话,如别人问话,适值自己的口中有食物,要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中,要热情与同桌人员交谈,眼睛不要老盯着餐桌,显示出一副贪吃相。

  3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中,不宜当众使用牙签,更不可用指甲剔牙缝中的食物,假如感觉有必要时,可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时,最好用手捂住嘴轻轻剔,而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。

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