开学第一课优秀教案（精选11篇）
在教学工作者开展教学活动前，时常会需要准备好教案，编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。那么问题来了，教案应该怎么写？以下是小编为大家整理的开学第一课优秀教案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
开学第一课优秀教案 1
一、教学目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、教学形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、教学前准备:
1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2、黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:
(一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的`第一关。
(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)
大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品?(C)
A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(A)
A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。
(三)抢答题
这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗?(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、方便面是不是可以作为主食?(不是)
4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)
5、能空腹喝牛奶吗?(不能)
(四)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。
餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用。
(五)《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
(六)老师小结
开学第一课优秀教案 2
活动目标：
1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。
3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。
4、教育幼儿养成做事认真，不马虎的好习惯。
5、乐意大胆地把自己的想法告诉大家。
活动准备：
1、各种食品包装袋及瓶、罐。
2、霉变及变质的食品若干。
3、教学挂图。
活动过程：
1、活动导入，谈话活动。
教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢?在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗?
2、活动展开：观看教学挂图。
(1)观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。
①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。
教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案?它们有什么用?②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的`食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。
(2)观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。
①教师出示挂图上其他三幅图片。
教师提问：面包上面有什么，还能吃吗?开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢?牛奶、豆浆能在温室下放很久吗?
②请幼儿回答，大家评论。
③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。
3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
(1)师：我这里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当食品检验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
(2)每次请3~5名幼儿，并集体检查讨论。
(3)讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。
4、活动总结：在生活中，小朋友们要少吃或不吃不健康的零食，发霉有毒的食物不能吃，也不能因为食物好吃就暴饮暴食。
反思：
通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。
开学第一课优秀教案 3
活动目标：
1、巩固幼儿已有的一日生活常规和各种生活习惯。
2、引导幼儿实现以家庭生活为主到以幼儿园生活为主的转变，将安全教育渗透到各个活动中。
3、学会关心和帮助中小班的弟弟妹妹，学会和同伴团结友爱，学习用关心爱护的语言和小朋友交往。
活动准备：
1、保教人员检查活动室内外的安全
2、课前带幼儿参观幼儿园，进一步了解幼儿园
活动过程：
一、入园活动
1、热度接待入园幼儿，相互问好
2、通过“问、看、查、摸”对幼儿进行晨检
二、入厕
在分组上厕所的过程中，发现问题解决问题
三、室内活动
说说自己的'新发现。
如：教室有哪些安全隐患?室外有哪些安全隐患?厕所有哪些安全隐患?做好哥哥，好姐姐，知道做好表率，不欺负小，尊敬长辈，讲安全
四、离园活动
1、不跟陌生人走，紧牵父母的手，以防走失。
2、知道靠右行，不抢行。
3、按幼儿园的作息时间入园。
五、延伸活动
父母给孩子讲诉生活中的安全知识，增强幼儿安全认识。
开学第一课优秀教案 4
活动目标：
1、能针对提问有重点地讲述内容;
2、制作姓名卡片，熟悉教室的生活环境;
3、享受音乐律动的乐趣。
活动准备：
1、儿歌，标示幼儿姓名的姓名卡片;
2、各式小动物的图案纸卡; 油画棒、剪刀、固体胶等美工材料。
活动过程：
(一)我们开学了，小动物们也开学了!我们一起来看一看，小动物们开学时在做什么呢?
1、提问：我们一起看一看有哪些小动物在玩游戏?
2、小朋友选择一样可代表自己的小动物(若是画面上的动物图案都不符合幼儿的选择，亦可让幼儿自行创造)，加入开学的`行列。
3、请幼儿说说代表自己的小动物有着什么样的心情呢?
4、提问：猜一猜，你们觉得他们在做什么呢?
(二)教师引导幼儿围成一圈，配合儿歌磁带，进行《上学真开心》的带动唱。
1、教师以“说哈罗”的曲调，教唱儿歌歌曲《上学真开心》。
2、教师：与幼儿讨论“唱歌、跳舞、画图、数数、读故事”等相关儿歌内容的肢体动作。
(三)教师用接唱或变换不同的肢体动作，引发趣味性，并鼓励大家多进行几次儿歌带动唱。
(四)请小朋友围坐成半圆形(教师在教室的地板贴上造型图案，如：一张笑脸，请小朋友坐在脸上)。教师拿出准备好的小动物图案贴纸(或者造型图案)，请幼儿选择一种代表自己。
1、教师：小朋友们，老师今天准备了好多可爱的动物图案，看一看、想一想，选择一个代表自己!
2、教师提问：告诉教师你们要当什么呢?为什么呢?
3、教师：如果都没有可以代表自己的图案，就可以自己设计代表自己的符号!
(五)请幼儿将自己选择的图案(贴纸)剪下来，贴在老师发给你们的姓名卡片上，就完成了属于自己的名牌卡。
(六)请幼儿展示并介绍自己的姓名卡片。
等大家都介绍各自的姓名卡片之后，再请幼儿自己将姓名卡片贴在自己的工作柜上，变成自己符号。提问：这是谁的姓名卡片?什么图案代表自己呢?为什么?
(七)教师将多种角落物品放在幼儿面前，请幼儿协助整理。提问：
1、这些玩具迷路了，请你们说一说这些玩具的家在哪儿?
2、(在幼儿答对之后，则请这名幼儿将玩具放回原来的位置。当幼儿回座位后，教师可接着问)这个地方可以做些什么?玩什么游戏呢?
3、在角落游戏结束后，还要记得做什么呢?教师此时即可提醒幼儿要将玩具放回家。
(八)字词句教学。
1、教师引导幼儿认识自己的名字。
2、教师指着姓名卡片，依序念出幼儿的姓名;并提醒幼儿这就是代表幼儿的符号;并提醒幼儿这就是代表幼儿的符号，是亲爱的爸爸妈妈送给孩子的。
活动反思：
这首儿歌上学期幼儿已经有了初步的接触，幼儿很快就掌握了，幼儿根据儿歌的内容能够形象的创编动作。
开学第一课优秀教案 5
活动目标：
1、使幼儿懂得理解他人的情绪情感，萌发互相关爱情感。
2、发展幼儿的想象力及大胆表述的能力。
3、引导幼儿合理地分析故事情节，并根据画面进行讲述。
活动准备：
用纸箱做的电视机一只，话筒一只，木偶一个，狮子生病的背景图一幅。小熊、小猪、青蛙、小鸡、小鸭等图片若干，小动物心情图若干。
活动过程：
一、谈话，引起兴趣
1、电视里的天气预报是怎么播报的.？（请2—3名幼儿上台播报天气预报）。
2、森林电视台不仅有天气预报还有心情预报，我们一起来听一听吧！（请一名教师手拿木偶播报森林电视台的心情预报）。
二、组织讨论
1、心情预报说狮子今天的心情怎么样？（雨天）为什么狮子的心情是雨天？可能因为什么事？（幼儿自由讲述，教师最后小结）。
2、刚才大家说了这么多原因，下面我们一起来看看究竟是什么事让狮子的心情是雨天。
3、请幼儿回忆自己生病时的感觉（出示狮子生病躺在床上的图片）。
4、你们猜一猜，森林里的小动物听到这一预报后会怎么做？（鼓励幼儿大胆想象、讲述）。
5、我们一起来看看小动物是怎么做的？（出示小动物图片，放在背景图上）。
6、狮子的心情会不会发生变化？为什么？
7、请2—3名幼儿完整地讲述故事。
三、情感教育
1、心情预报节目太好了，这儿还有几个小动物的心情图，请你们来当气象预报员，来播报今天的心情预报。（出示心情图，请幼儿上台播报）。
2、刚才我们听了这么多种心情预报，你们最喜欢哪一种？为什么？
四、画心情，说心情请幼儿画出此时的心情，并描述自己的心情及原因。
开学第一课优秀教案 6
活动目标：
1、了解基本的交通规则，认识几种常见的交通标志，了解交通安全标志与人们生活的密切关系。
2、学习基本的指挥手势，懂得手势的意思。
3、在游戏活动中体验交通规则的重要性，养成自觉遵守交通规则的'意识，提高自我安全防护能力。
活动准备：
交通安全标志的课件、自制方向盘、将场地布置成马路十字路口的样子，停车场标志、自行车标志、音乐磁带、多媒体设备（搜索flash动画）
活动重难点：
重点：了解基本的交通规则。
难点：学习基本的指挥手势，懂得手势的意思。
活动过程：
一、导入创设情景，引起幼儿的兴趣
师：小朋友你们看，这里有斑马线、栏杆，这里像什么地方？（马路）我们就来看马路上发生了什么事情？看谁看得最仔细。
二、活动展开
（一）观看情景表演，引起幼儿思考
（注意提醒：又发生了一件事情）
（表演内容：a、一名汽车司机车速较快，撞伤了横穿马路的小学生；b、一名行人看到交警不在，翻越栏杆横过马路。）
问："刚才你看到了什么？""是什么原因造成了危险事情的发生？""你想对他们说什么？"小结：多么危险可怕的事情，为了我们的生命安全，我们一定要遵守交通规则。
（二）认识信号灯标识及几种常见交通标志
1、认识信号灯，说说信号灯的作用。
师：在生活中，很多马路上都有信号灯，信号灯有几种颜色？它告诉我们什么？（红灯停、绿灯行、黄灯亮了等一等）
2、模拟游戏，体验信号灯在交通中的作用。
师：我们来个做游戏，《遵守规则的小司机》。男孩扮演小司机，女孩扮演小学生，看信号过马路。交换角色再次游戏。
小结：小司机们真遵守交通规则，相信平安一定会伴随你们。
三、播放课件，认识几种常见的交通标志，了解交通标志与人们生活的关系
师：在车辆穿梭的马路上，除了信号灯这个交通标志外，还有很多交通标志。今天刘老师就带来了几种，你们想看吗？根据不同标志，提问不同问题。问：这是什么标志？看到这个标志，我们要怎么做？
归纳：
⑴指示标志：在蓝底色上画着不同的白色图案，是指示车辆和行人通行的，它们有一个共同的名字叫：指示标志，就告诉人们可以做的事情。
⑵禁止标志：在红色圆圈里画着不同画面或符号，有一条明显的红斜线，是禁止车辆和行人通行的，它们共同的名字叫：禁止标志。禁止标志就告诉人们不能做的事情。
⑶警示标志：在黄色三角形里画着不同的画面，用来提示人们对某些不安全因素要高度注意，这叫警示标志，警示标志就告诉人们此处危险要注意，要远离。
开学第一课优秀教案 7
活动目标：
1、引导幼儿认真倾听故事，并在理解故事内容的基础上，创造性地、合理地续编小猴子第二天上学的故事。
2、鼓励幼儿清楚连贯地表达自己的观点，并能说出小猴子哪些地方表现好，哪些地方表现不好。
3、引导幼儿初步了解小学生的学习和生活常规，萌发幼儿做小学生愿望。
活动重点：
幼儿在理解故事的基础上，能说出小猴子哪些地方表现好，哪些地方表现不好，了解小学生的'学习和生活常规。
活动难点：
幼儿能完整条理的续编故事。
活动准备：
幻灯片
活动过程：
一、谈话导入课题。
“小朋友，你们快要上小学了，老师真为你们感到自豪。今天老师给大家带来一个关于小猴子上学的故事，我们一起听一听小猴子开学第一天发生了些什么事儿？”
二、结合幻灯片，分段讲述、分析故事，帮助幼儿理解故事内容。
1、讲述第一段故事，提问：
（1）小猴子晚起一分钟，结果会怎么样呢？
（2）小猴子在家里是怎么做的？
（3）在小猴子上学的路上发生了什么事？
小结：小猴子晚起了一分钟，却在十字路口碰上红灯，晚了一班车，迟到了20分钟，这说明每一分钟都很重要，我们要珍惜时间，珍惜每一分每一秒。
2、讲述第二段故事，提问：
（1）小猴子为什么会坐立不安？
（2）长颈鹿老师为什么会叹气？
（3）课间十分钟还可以干什么？
小结：课间十分钟可以尽情的放松，但需要的话应该先喝水小便，也就是要合理用好课间十分钟。
3、第三段故事，提问：如果你是小猴子你会怎么做呢？
4、讲述最后一段，提问：请小朋友帮小猴子想一想，怎样合理的利用时间？
三、师幼一同看幻灯片完整地讲述故事，提问：
（1）、我们应该学习小猴子的那些地方？需要提醒小猴子注意什么？（在完整讲故事以前提问）
（2）、小猴子懂事的点了点头，那么小猴子上学的第二天，它会怎么做呢？（故事讲完后提问）
四、引导幼儿续编故事，进一步让幼儿了解小学生的学习和生活。
1、同伴之间相互讨论。
2、个别讲述。（鼓励幼儿用一些成语或词语等）
五、活动结束，谈话激发幼儿学做一名优秀小学生的愿望。
“老师相信，小猴子听了老师、爸爸妈妈和我们小朋友的话，肯定会变为一名不错的小学生，我们把这个好消息去讲给班里其他的小朋友听一听吧！”
开学第一课优秀教案 8
一、指导思想
《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确提出“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”，幼儿的安全是幼儿园工作的重中之重。为了确保孩子平安健康，开学工作安全有序，值此开学之际，特开展“开学第一课” 春季开学安全教育活动。
二、活动主题
健康 平安 安全 有序
三、活动安排及具体措施
1、 通过谈话、情境表演、观看图片、多媒体等，进一步加强幼儿一日生活各环节的安全认知。
2、 强化孩子的安全行为意识，养成孩子良好的安全行为习惯
3、 带领幼儿扎实开展“安全在身边”行动。
四、教育内容提示
（一）交通安全
1、不乘坐“三无”车辆。班级里排查、登记、下发告家长书、签订保证书。
2、自觉遵守交通规则，做到不闯红灯、过马路走斑马线、不在马路上玩耍、奔跑、不翻越栏杆等。
（二）进出园区安全
1、不在路边摊贩上买东西。
2、 督促家长凭卡接送，进入园区主动亮卡。
3、督促家长进入园区不吸烟。
4、上下楼梯靠右行，手扶栏杆，不推不挤，不在楼梯上玩耍和跳跃，
5、按规定路线进、出园区。
6、离园时和家长手拉手，防止走失。
（三）设施设备安全
1、没有老师的`带领不玩大型玩具，不去危险的地方。
2、不碰击走道里的“安全出口”标记。
3、不玩厕所里的纸巾盒，以防夹手。
4、不爬桌椅、窗台，不随便搬动玩具柜等。
5、 不随便翻开钢琴盖，知道会夹手指头。
6、 不碰装开水的桶、壶、水瓶等。
7、 不触摸电源、插座。
8、 不随便开、关门，不玩门锁，不要把手放到门角、门缝处。
9、 不在活动室剧烈运动，不做危险游戏。
10、 教给幼儿正确的搬椅子方法，注意两旁的小朋友，轻拿轻放；坐椅子时要做好、坐正，不侧坐。
11、 离园后不在园区内逗留。
（四）一日生活安全
1、走路小心，不快跑，不撞桌子、椅子、柜子、门。
2、玩玩具时不争抢，不用玩具打人，不把玩具放在嘴巴、鼻子、耳朵里，知道不能打人、咬人。
3、饭前和饭后不做剧烈运动，不大声叫喊。
4、户外活动要遵守秩序和规则，知道互相谦让，不推挤，不离开老师视线，不做危险的动作和游戏。
5、学习正确地使用铅笔、剪刀、小棒、绳等教学具，以免受伤。
6、养成有序洗手、入厕、喝水等好习惯。
开学第一课优秀教案 9
教学目标：
1、了解校园安全隐患。
2、掌握安全知识，培养幼儿“珍爱生命，安全第一”的意识。
3、进行预防灾害，预防突发事情的教育。
教学重点：
掌握安全知识，培养幼儿“珍爱生命，安全第一”的意识。
教学过程：
一、校园中存在的`安全隐患。（请幼儿列举一些现象）
1、幼儿集会、集体活动、课间活动的安全隐患。
2、幼儿饮食的安全隐患。
3、幼儿交通安全隐患。
4、校园隐性伤害的隐患。
二、幼儿集会、集体活动、课间活动中应该注意的安全事项。
1、校园内要注意什么？
①不要因为赶时间而奔跑。
②在人多的地方一定要慢走。
③整队走路时要与同学保持一定距离。
2、集体活动中要一切行动听指挥，遵守时间，遵守纪律，遵守秩序，语言文明。
3、课间活动应当注意什么？
①室外空气新鲜，课间活动应当尽量在室外，但不要远离教室，以免耽误下面的课程。
②活动要注意安全，切忌猛追猛打，要避免发生扭伤、碰伤等危险。
三、幼儿饮食的安全注意事项。
不吃过期、腐烂食品，禁止购买用竹签串起的食物：油反复使用，竹签容易伤人，食品卫生得不到保证，油炸食品有致癌物质。
四、交通安全注意事项。
1、行人靠右走，过马路要走斑马线，注意观察来往车辆，红灯停，绿灯行，遵守交通规则。
2、如何加强教室安全？
要注意教室的安全。上课离开本班教室一定要关好门窗，要将钱和贵重物品带在身上，不能给小偷有可之机；不要把球带到教学楼，在教室楼的走廓上踢，这种行为既违反了校规，又存在着很大的安全隐患，试想一想，若把玻璃窗踢碎，玻璃片飞入哪一位同学的眼中，那后果是不堪设想的。
3、为什么不能提前到校？
校门没开，一些幼儿在校外发生矛盾，无人调解会造成不必要的伤害。
在校门外拥挤，会造成意外伤害。
4、当自己感到身体不适时，怎么办？及时告知班主任或任课教师，与家长取得联系。
5、安全小常识
临危逃生的基本原则：
保持镇静，趋利避害；学会自救，保护自己；想方设法，不断求救；记住电话，随时求救：
“119”————火警“110”————报警
“120”————急救“122”————交通事故报警
打电话时要说清地点、相关情况、显著特征。
开学第一课优秀教案 10
一、教学目标
1、通过相关安全防护图片的展示，使幼儿有初步的认识，从而在日常生活中注意保护自己。
2、引导幼儿辨别哪些行为是危险的，哪些是安全的，并掌握遇到危险时的简单自我保护和求救的方法。
二、教学准备
材料准备：
1、安全有关的图片。
2、水彩笔、记号笔、白纸等。
经验准备：了解日常生活中一些危险的事情和认识生活中的一些标志。如小心触电、小心滑倒、小心开水烫、注意安全等。
三、教学重难点：
培养幼儿自我保护的意识，让幼儿从心里明白这么做是危险的。
四、教学过程
（一）、利用身体语言，激发幼儿的兴趣。教师用肢体语言来表达安全图片上的意识，如小心触电等。
（二）、利用讲故事的形式对故事中出现的.安全情况进行分析：
1、小朋友在上下楼梯时，你推我挤的现象，发生小朋友摔下楼的情景。
2、小朋友去碰家里或者幼儿园的插头。
3、拿石头和沙子扔过来，扔过去。
4、将珠子或者笔帽放入嘴里。
5、在教室里到处乱跑、追追打打。
五、教学反思
围绕幼儿所需的、感兴趣的、急于想知道或解决的，并且生活中随时都可能发生的安全自护问题来有目的的开展活动，使幼儿从活动中充分认识到安全的重要性。
开学第一课优秀教案 11
教学目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。
2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
教学重点：
对食品污染和中毒的预防
教学内容：
一、食品污染
食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。
二、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的`总称。
(一)细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧38-40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或
用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
(二)有毒动植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
(三)化学性食物中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
2、有机磷农药中毒
那么怎样预防食物中毒呢?
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。
总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。
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