日常工作的管理制度集合8篇
在不断进步的时代，人们运用到制度的场合不断增多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的日常工作的管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
日常工作的管理制度1
一、“六到”即升旗仪式、早自习、课间操、班校会、课外活动、大扫除。
二、加强学生安全工作，注意学生交通安全、人身安全、饮食卫生安全、精神卫生安全。要求学生遵守交通规则、不骑车带人、过马路走地下通道，不下河玩水、不进三室二厅和电脑网吧，不进基建工地玩耍，不爬围墙等，避免班上同学发生意外事故，并能正确处理学生突发性的伤害事故。
三、按时参加班主任例会，无特殊情况不得随意请假，按时上交班主任、工作计划、总结。
四、有创建优秀班集体的目标措施，开展学生德育活动有计划、有措施、有效果。
五、选拔配备好班干部、团干部，积极指导其工作，并有要求和记载。
六、开展主题班会有准备、有主题、有记录、有效果。
七、家访，家长会有记录，要求每学期走访三分之一以上家庭。
八、后进生有转化档案，有措施、有效果、有经验介绍。
九、及时上交各种表格、材料。积极撰写教育工作论文。
十、积极参加学校组织的元旦文艺会演，红五月歌咏比赛，学校组织的公益劳动及各项活动。
十一、认真填写教室日志，实事求是，教室日志内各项情况有检查记载，班主任签阅并逐项签名。
十二、组织学生积极参加全国、省市各项竞赛活动。
十三、保持教室、包干区卫生干净整洁，做到无纸屑，无乱涂乱画，政教处将一天一小查，一周一大查。
十四、教育学生做文明学生，穿戴干净整洁，不穿奇装异服，注意个人卫生，讲活语言文明，不打闹，爱护公物，爱护学校一草一木绿化设施。
十五、认真组织全班同学完成值周班工作，参加教学大楼环境卫生管理。
十六、班级工作，班风、学风有明显好转的，班级工作有特色有独创性的，在学期结束时，召集校领导、年级组长进行评估，将评估情况作为评选先进班主任、班集体的依据。
日常工作的管理制度2
1、代理公司应制定案场的管理规范，并提交开发商审核、确定后方可实行。
审核流程：代理公司制定代理公司销售总监审核确认开发商销售经理审核确认开发商销售总监审核确认案场管理规范最终执行
2、代理公司人员要穿统一着装，并使用统一的vi标识。
3、代理公司应保持办公区域的整洁，严禁喧哗、嬉戏、等有所破坏营销中心整体形象的行为。代理公司每天应对两个案场的卫生进行监督，如遇到物业公司不配合清理卫生的行为，可及时向开发商提请协助，开发商每周对营销中心的工作环境进行检查和监督。
4、工作时间内不允许打私人电话，不得从事与销售无关的任何活动。
5、销售现场应以客户为重，不许有冷淡客户、对来访客户视而不见或出言粗鲁与客户争吵事件（现象）发生。
6、代理公司要定期向开发商报送销售信息、报表等资料，及时反馈销售现场出现的相关情况。
7、代理公司作息时间可根据季节变化和楼盘销售需要，跟改作息时间，并定期将两个销售案场作息时间表提交到开发商，两个案场的销售前台不允许出现空台现象，必须保证a位有置业顾问待位。
8、代理公司的员工不能进行有损开发商的私人交易活动，不能以开发商名义进行任何违背销售原则的行为及进行任何超出代理合同所指定范围之外的业务，如有此类行为，须承担因此引起的一切法律责任，公司有权终止合同，并追究其法律责任。
——未经公司许可，不得私自代已购客户转让楼盘，并赚取差价；
——对于未经授权之事，不得擅自答应客户任何要求；
——未经公司许可，任何人不得修改合同条款。
9、公司的文件、规定以及任何未对外公开的资料、信息，均属公司的机密文件，代理公司人员不得对外提供以及宣传；任何人询问均须婉言谢绝或向公司部门负责人请示。
10、处罚：a、如开发商发现违反以上第3、第5、第6条和第7条，初次进行口头警告，再次发现，进行100元以上的罚款。
b、发现违反第8和第9条，进行1000元以上的罚款，如果影响比较严重，开发商有权与其解除合同关系，并追究其法律责任。
日常工作的管理制度3
（一）为了加强公司内部管理，规范公司财务报销行为，倡导一切以业务为重的指导思想，合理控制费用支出，特制定本制度。
（二）本制度根据相关的财经制度及公司的实际情况，将财务报销分为日常办公费用、相关费用支出及专项支出等，以下分别说明报销相关的借款流程及各项支出具体的财务报销制度和报销流程。
1、公司规定，部门主管领导及副总所有拥有的审批借款金额权限为：
①部门领导≤100元，借款不超过100元的直接由部门主管领导签字确认，交财务确认后方可借款；
②公司副总>100元≥500元，借款超过100元且不超过500元的在经部门领导审批签字后再由公司副总签字确认，最后交财务确认后方可借款。
③借款超过500元的在经过部门领导、公司副总签字确认后，还需公司总经理审批，审批通过后才能交财务确认领款。
2、凡及需申请借款付款金额超过1000元的应提前一天通知财务部备款
3、借款销账规定：借款销帐时应以借款申请单为依据，据实报销，超出申请单范围使用的，须经主管领导批准，否则财务人员有权拒绝销帐；
4、借款未销账的原则上不得再次借款，逾期未销账者转为个人借款从工资中扣除。
1、借款人按规定填写《借款单》，注明借款事由、借款金额（大小写须完全一致，不得涂改），是否领现金或将借款打到指定银行卡里（注：打到卡里的申请人必须提供本人银行卡复印件，并签上名字）。
2、审批流程：借款人填写申请单→部门主管签字→领导审核签字→公司副总领导审核签字→公司副总→公司总经→财务复核确认→领款。
日常工作的管理制度4
为了进一步加强管理,提高工作效率,强化组织观念,维护正常的劳动、工作秩序,特制定本制度。
一、全体员工必须严格执行公司制定的各项规章制度,按照岗位责任制和具体工作目标,严格履行自己的职责。
二、全体员工必须服从分配,听从安排,对工作不服从分配,经教育仍不能到职到岗的视为旷工处理(按奖惩制度
第六条执行)
三、做到按时上下班,不在工作时间内睡觉、打扑克、下棋或干其它与工作无关的私活,违者按奖惩制度
第五条执行。
四、严格考勤制度,各物业管理站必须坚持每日签到考勤,考勤员必须认真登记,严禁弄虚作假,违者按奖惩制度
第十三条执行。
月底汇总,于次月1日报经理审查后交财务科备案,是每月工资发放的主要依据之一。
五、严格坚持请销假制度,做到事前请假事后销假。
杜绝不请假或先离岗后请假,违者按旷工处理。
六、对无视公司工作纪律,屡次违反,除按上述规定处理外,将调离其本人工作岗位或待岗学习(经学习仍不能胜任工作,按自动与公司解除劳动合同处理)
七、严禁打架斗殴,聚众闹事。
违者除对其批评教育外,按奖惩制度
第七条执行。
八、严禁利用工作之便以权谋私,禁止收受用户任何好处,或以权报复,一经发现或接到举报将按奖惩制度
第八条执行。
九、除因工作需要,禁止中午喝酒,反对酗酒,不得因喝酒聚会而影响或延误八小时以外的临时性工作和服务要求。
十、水电工要严格执行水电工岗位责任制,水电查抄及费用征收应实事求是,严禁弄虚作假,一经发现将按奖惩制度
第十条执行。
十一、工作时间定为每天8小时,职工周日除留一人值班外,其余人员休班;
值班人员安排其他时间补休(法定节假日据情况安排休息)。
十二、对业主提出的各种合理性服务要求,在规定范围内的要立即去办,服务范围之外的能办则办,不能办的须做好耐心的宣传解释工作。
禁止出现推诿不管或置之不理,一旦发现或举报反映,则按奖惩制度
第十一条执行。
十三、业主(或使用人)对收费(含代收费项目)标准提出异议时,要首先向其耐心宣传解释上级的规定和批准的收费标准,直到业主理解和满意为止,遇有极个别业主无理取闹,应及时向领导汇报。
日常工作的管理制度5
为加强教科研究日常工作管理，根据上级有关文件精神，结合实际，制定本规定。
一、教学文件
（一）教学计划
1、教学计划是教学工作的根本依据。专业部应组织各专业分届制订专业实施性教学计划，分学期制订各年级学期教学计划。
2、各专业实施性教学计划的制定和修订，以《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成〔20xx〕2号）为指导，并明确专业名称、招生对象与学制、培养目标、人才规格、教学内容与教学要求、以及教学活动时间分配表、课程设置与教学时间安排表等方面内容。
3、各专业实施性教学计划应于每年5月底前由各专业教学指导委员会完成论证，并连同实施性教学计划审批表报行政部教科所，6月中上旬由行政部教科所初审后，提交学校专业建设管理委员会审议，经校长批准、执行，必要时报教育主管部门审查和备案。
4、每学期放假前2个月，各专业要根据专业实施性教学计划和专业发展实际需要，编制学期教学计划和教学计划调整审批表报行政部教科所，并向全校征求意见。行政部教科所审核、调整后，经分管教学副校长批准、执行。
5、制定或修订教学计划，应根据培养目标，对各种因素进行全面分析、综合平衡，力求教学计划整体优化，确保实现培养目标。执行教学计划中，应不断总结经验教训，广泛听取意见，并对教学计划进行调整和修改。
6、各专业实施性教学计划和学期教学计划，应严格按学校档案管理要求定时归档。
（二）课程大纲
1、学校应执行国家规定的学科课程大纲，无大纲或在课时、教学内容、教学要求等方面已进行较大改革的课程，应由专业主任或公共课教研室主任组织任课教师，根据行业要求和学科特点，按照课程大纲（标准）的统一格式，自编课程大纲（标准），并经专业部审查认证，分管教学副校长批准、执行。
2、任课教师须严格按照教学计划和课程大纲（标准）组织教学，任课教师在编制课程教学计划时，应说明对课程大纲（标准）的处理意见。
3、在执行中允许在完成课程大纲（标准）基本内容和要求的前提下进行调整，但须经相应专业或公共教研室研究、专业部审核，分管副校长审批，且调整幅度不得超过大纲规定的10% 。
二、教研活动
（一）专业部教研组制订学期工作计划时，应将教研活动计划列入并付诸实施。
（二）各专业和专业部公共教研室教研活动，原则上每两周一次。一学期不少于8次，其中安排业务理论学习3次。
（三）教研活动要有计划、有主题、有内容，集中精力，提高效率。
（四）每个专业须有明确的教研、教改课题，每学年每个专业至少撰写2篇教研总结或教学论文、案例分析。
（五）各教研组每学期安排听课计划，相互听课，交流经验。每位教师一学期听课不少于8节。
（六）教研、教改课题须报行政部教科所备案，发表论文须将原件复印件及获奖证书报教科所，以便工作考评。
三、学术研究
（一）每位教师每学年至少提交1篇教育科研论文或教学案例分析报告，并作为教师考核要素之一。
（二）凡在校内外刊物发表的文章均记入教师业务档案。
（三）对学校教育教学工作有推动作用的教科研论文给予一定奖励。
（四）校内外的'学术交流、研讨需做好充分准备。主题发言须有明确观点、详实内容、确凿论据的发言稿，并尽可能印发与会者，以便交流，提高会议质量与效率。
（五）成立学术委员会，按照《xx市xx职业技术学校学术委员会章程》（附件）组织好校内重大学术交流活动。
本规定自20xx年9月1日起实行，由xx市xx职业技术学校行政部负责解释。
日常工作的管理制度6
一、班团、班队计划总结管理
各班级在每学期期初与期末，分别制定好班团，班队计划与总结，对没有制订的，按学校教导处规定的制度执行。
二、团队活动管理
1、各班级要认真组织学生参加团队处举办的各种活动，对无故无理未参加的班级扣该班级的操行分2分，对未按时完成的扣当周操行分1分。
2、对进行评比的活动，除学校奖励外对各班级要进行操行分奖励。一等奖3分，二等奖2分，三等奖1分。
三、升旗仪式管理制度
1、每个班级必须按时参加，未参加的扣该班级的操行分2分。
2、各班班主任必须到场无故不到扣该班级的操行分1分。
3、纪律要好，对吵闹的班级扣班级纪律分1分。
4、认真唱国歌，对不唱或乱唱的班级扣班级操行分1分。
四、团队组织管理
1、各班级在开学两周内，要健全班团，班队组织对没有设置的扣操行分1分。
2、各班级要认真协助团队处选报红领巾监督岗，鼓号队，广播站的人员，配合团队处开展工作。
日常工作的管理制度7
为保障市场日常管理工作正常有序，确保消费者合法权益，积极引导市场经营户文明经营、规范经营，营造出“市场是我家，管理靠大家”的新环境。特制定农贸市场日常经营管理制度。
一、市场经营户经营行为管理标准
1、经营入市从事经营活动的经营户应当根据所经营的商品及服务的类别，取得相应的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等相关证照入市经营。
2、经营户不得转让、出租、出借、出卖、涂改营业执照和行政许可证等相关证照，不得擅自改变营业执照和行政许可证等相关证照的核定内容。
3、经营户经营的商品应符合核定的经营范围。经营无公害、绿色、有机食品，应明示相关证书，并保留（出示）肉食品、绿色食品、有时效方便食品等相关产品的进货凭证、检验检疫证明等，以备查验。
4、经营户应采取措施，对进货商品进行检查验收，保证所销售商品质量合格。不得销售失效、变质、过期的商品；不得掺杂作假、以假充真、以次充好，不得以不合格商品冒充合格商品。
5、经营的商品应符合国家的有关规定，不得经营国家明令禁止出售的商品。
6、应使用符合国家有关法律法规规定的计量器具，不得短斤少两、短尺少寸；销售商品应明码标价。
7、不得欺行霸市、强买强卖、哄抬物价、骗买骗卖。
8、经营者应自觉遵守农贸市场的各项管理制度，自觉做好店铺前、摊位前卫生“三包”工作保持店内、摊内整洁卫生。
二、市场经营秩序管理标准
1、市场内实行按蔬菜、肉食品、水果、干杂、水产、家禽、熟食等类别分区设立标志牌，进行分类管理。
2、市场内商品上台、上架、进盆、进池，摆放整齐有序。
3、市场内店铺（商家）不得出摊占道，禁止跨门摊经营。
4、市场内不得摆地摊，不得以自行车、三轮车作为商品交易台架进行交易，禁止在市场流动叫卖。
三、农贸市场环境卫生管理标准
1、物业公司做好场内经常性保洁工作。物业公司保洁人员做好市场内公共部分的保洁卫生，摊位内部卫生由各经营户自行打扫，并要求达到市场管理卫生标准。
2、经营户应当保持所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。
3、经营户产生的垃圾或剥弃的菜渣、果皮等应放入专门的废物容器内。
4、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。
5、经营户应当对门前实行“三包”，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。
6、市场内宰杀家禽和剐剖水产品应符合相关要求的标准。
四、车辆管理规范
1、经营户及消费者应当服从市场管理人员管理，根据市场管理人员的安排，在规定的场所有序停放车辆。
2、经营户每天用于进出货的车辆应当在规定的时间、通过规定的进出货通道进入市场，不得拥挤、抢道，以确保进出货有序进行。
3、经营户及消费者的车辆在营业时间内不得以任何理由进入市场，如有特殊情况需事先征得市场管理人员的许可，并听从指挥。
日常工作的管理制度8
一、餐厅卫生制度
①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
②要每一天清扫两次，每周大扫除一次，到达无蝇、无蜘蛛。
③不销售变质、生虫食品。
④小餐具用后洗净、消毒、保洁。
⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥点心、熟食务必在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
二、凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度
①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。
③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。
④使用食品包装材料贴合卫生要求。
⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，持续个人卫生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过隔食品回锅加热销售，不出售变质食品。
⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜（熟食）间存放。
二、初（粗）加工间卫生制度
①有专用加工场地和食品验收人员，变质原料不加工使用。
②清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
③加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。
④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。
⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，持续个人卫生。
⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。
四、烹调加工卫生制度
①不选用、不切配、不烹调、不出售、变质、有毒有害的食品；
②块状食品务必充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；
③隔、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；
④炒菜、烧煮食品勤翻动；
⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；
⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；
⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；
⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。
五、食品粗加工卫生制度
①所有原辅料投产前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
②择洗、切配、解冻、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
③包装食品使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
④加工用工具、容器、设备务必经常清洗，持续清洁，直接接触食品的加工用具、容器务必消毒。
⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽，持续个人卫生。
⑥加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
六、食品仓库卫生管理制度
①食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；
②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；
③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不贴合卫生要求的食品；
④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；
⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，持续干燥和整洁；
⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，持续个人卫生。
七、食品销售卫生制度
①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等资料，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；
②销售食品务必无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不贴合食品卫生标准和规定的食品；
③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；
④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；
⑤吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。
八、食品采购、验收卫生制度
①采购的食品原料及成品务必色、香、味、形正常，不采购变质、霉变及其他不贴合卫生标准要求的食品；
②采购肉类食品务必索取兽医卫生检验合格；
③采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品务必有中文标识；
④采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等资料；
⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
⑥食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
九、除害卫生制度
①操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；
②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；
③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
十、卫生检查制度
①卫生管理人员应每一天进行卫生检查；
②各部门每周进行一次卫生检查；
③单位负责人每月组织一次卫生检查；
④各类检查应有检查记录；
⑤发现严重问题应有改善及奖惩记录；
⑥检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。
十一、从业人员体检、培训制度
①从业人员上岗前务必到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训；
②发现五病患者及时调离；
③未取得体检、培训合格证明不得上岗；
④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。
十二、餐饮业卫生管理档案制度
①有专人负责、专人保管；
②档案应每年进行一次整理；
③档案资料：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
十三、食品添加剂使用与管理制度
①食品添加剂务必使用国家批准的品种和在允许范围内使用。
②采购食品添加剂要有记录并存档。
③食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。
④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。
⑤不得在食品中乱加添加剂。
⑥实行食品添加剂使用职责追究制。
十四、面食制作卫生管理制度
①米面及其他杂粮务必有卫生检验合格证明。
②用发酵剂、食用碱等添加剂务必有索证。
③面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。
④面食间案板务必荤、素分开使用，并有标志。
⑤务必有盛放肉（馅）等专用冰箱。
⑥室内做到放蝇、防尘、防鼠。
⑦加工人员穿戴整洁工作衣帽，持续个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。
⑧有室内卫生定时清扫制度。
十五、裱花制作卫生管理制度
①进入裱花间务必更衣、洗手消毒。
②裱花用食品添加剂务必是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。
③要定时进行空气消毒，持续室内清洁状态。
④专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。
⑤加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，持续个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。
⑥放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。
⑦要定时整理室内卫生。
十六、配餐间卫生管理制度（学校食堂）
①设立更衣、洗手消毒专用间。
②设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。
③盛放食品的容器要专用，并有标志。
④销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。
⑤不售变质、变味食品。
⑥售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。
⑦要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。
⑧售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，持续个人卫生，操作前洗手消毒。
十七、烧烤制作卫生管理制度
①场所务必按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所（间）。
②所用畜禽肉类务必经过兽医检疫合格方可使用。
③烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机构允许方可使用。
④制作间务必设洗手消毒水池及设施。
⑤切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。
⑥切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。
⑦放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。
⑧从业人员务必穿戴整洁卫生衣帽、口罩，持续个人卫生。
十八、餐具用具洗消毒卫生制度
①专人负责。
②洗消间大小务必与经营规模相适应。
③设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。
④热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。
⑥不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所（间），要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。
十九、原料采购证制度
①餐饮用食品采购务必索证。
②需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。
③要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品务必有中文标识及相关证明。
④要建立食品索证登记档案，以备查。
⑤索证要有专人负责管理。
二十、废弃食用油脂管理制度
①废弃油脂务必按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。
②废弃油脂应设专人负责管理。
③废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
④废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
⑤处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
⑥不得随便处理废弃食用油脂。
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