餐厅主管工作职责

时间:2023-03-03 11:23:04 工作职责 我要投稿

餐厅主管工作职责(通用15篇)

餐厅主管工作职责1

  1、 制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。

  2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

  3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的.有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。

  4、 努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

  5、 厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。

  6、 严格按规定对员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。

  7、 处理顾客投诉,广泛征求宾客意见。

  8、 负责部门岗位人员的班次安排。

  9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责2

  -热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;

  -负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;

  -监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;

  -督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的.专业知识、服务技巧及良好的工作态度;

  -完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;

  -检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;

  -定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;

  -对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;

  -参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;

  -负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;

  -检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;

  -审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益

  -在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;

  - 完成上级交办的其他工作。

餐厅主管工作职责3

  1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

  2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的.完好率;

  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

  4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责4

  1、负责门店的经营管理工作,执行公司下达的规章政策

  2、熟知并认同公司企业文化,各项规章制度,并在工作中体现和应用

  3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标

  4、具备良好的公共关系,作为门店的接待大师和顾客关系代表

  5、了解,监督,控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本,人力成本,消耗品,水电能源等),加强财务管理(营业现金核实按时存入银行),掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,严格控制成本,杜绝浪费

  6、召集,主持每日,每周,每月例会并做会议记录

  7、安排,落实,监督,检查员工做好每日营业前的各项准备工作,及时如实向店经理提交周,月度报告(包括财务数据,市场数据,销售数据等)

  8、安排,落实,监督营业前后各项设备的安全检查,对发生故障的`设备及时报备相关部门

  9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单

  10、审核餐厅订货量,品质及损耗

  11、营业时间检查在一线巡查,进行现场管理,全面掌握店内情况,热情待客,经常与顾客沟通,征询顾客意见,处理突发事件,根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的,需协助区店长处理

  12、熟知会员信息(姓名,体貌,喜好等)并整理后上报

餐厅主管工作职责5

  1、招募甄选合适的员工;

  2、公正的.绩效评估;

  3、准确的运营额预估及及时的调整;

  4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;

  5、全面控制餐厅的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责6

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量。

  2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的`摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

  5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

  6、签领食物、材料。

  7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责7

  1、完成员工餐厅日常工作;

  2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的'工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作;

  3、负责实施员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作;

  4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品;

  5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责8

  负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作,检查台面摆放标准。

  检查员工仪容仪表,督导员工服务程序和规范。

  负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

  负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

  协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

  完成上级交待的工作。

餐厅主管工作职责9

  1.全面负责店里的管理工作、保证店里的`经营业务的正常发展;

  2.负责店员的选拔考核, 推荐人员发展 ;

  3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证, 顾客的满意度,对店里员工进行定期的培训, 保证服务质量;

  4.对店里员工进行定期的培训 ,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章 ,建立团队良好的气氛;

餐厅主管工作职责10

  1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

  2、负责每日餐厅工作的综合安排;

  3、负责对每日菜品质量的监督;

  4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

  5、负责餐厅系统日常操作/检查;

  6、负责组织餐厅每月的盘点;

  7、负责对餐厅物资的采购及供应商的.选择及供应商的考评;

  8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

  9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责11

  1、有效协调门店内部各部门问题,保证日常工作的.有序开展。

  2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁,起到上传下达,沟通协调的作用,关心员工思想和生活状况。

  3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划,并组织实施,保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化,不断提高门店的服务质量,培养部门核心管理人员。

  4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品,检查用品库存情况及摆放是否符合标准,合理控制损耗,并及时补充所缺物品,避免物品短缺。

餐厅主管工作职责12

  1.维护酒店形象,提高服务意识。

  2.在店长的领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,负责餐厅日常管理和接待工作,不断提高自身和员工的`业务水平,通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

  3.根据餐饮部的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的营业收入。

  4.做好部门日常管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

  5.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。

  6.不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

  7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。

  8.征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户档案。

  9.协助上级组织、实施相关的培训活动,及人才开发和培养工作。

  10.协助上级做好与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责13

  负责指导和监督餐厅的日常工作,保证餐厅正常运营;

  严格管理餐厅的设备、物资、用具等,负责餐厅的卫生、安全及消防工作;

  负责制定质量标准与服务程序,菜肴安排计划。

  负责员工培训、组织安排员工的工作,不断提高员工的.业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态

餐厅主管工作职责14

  1协助餐厅副经理监督餐厅员工的.具体操作,保证服务质量。

  2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作,检查座椅摆放是否规范,菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

  3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

  4在餐厅现场检查、监控服务质量,主动询问客人用餐体验,随时满足客人的用餐需求,协助处理客人投诉,不断改善服务质量。

  5协助经理做好开源节流工作,抓好物品和财产的管理,控制损耗。

  6完成上级交办的其他工作。

餐厅主管工作职责15

  1.主持前厅部例会,听取汇报、布置工作,解疑答惑;

  2.负责沟通本部门与公司各部门的联系;

  3.重视对员工的培训工作,提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力;

  4.负责处理部门内突发事件,客人投诉等;

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