前厅管理规章制度

时间:2022-08-13 19:50:04 制度 我要投稿

前厅管理规章制度

  在日新月异的现代社会中,各种制度频频出现,制度是指一定的规格或法令礼俗。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,下面是小编为大家整理的前厅管理规章制度,欢迎阅读与收藏。

前厅管理规章制度

  前厅管理规章制度1

  一、考勤制度

  1、按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退。

  2、事假必须提前一天通知部门,说明原因,经部门批准后方可休假。

  3、病假须持医务室或医院证明,经批准后方可休假。

  4、严禁私自换班,换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

  5、严禁代人签到、请假。

  二、仪容仪表

  1、上班必须按酒店规定统一着装,佩带工号牌,工服必须干净、整齐。

  2、酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。

  3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

  三、劳动纪律

  1、严禁携带酒店物品出店。

  2、严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或造谣言论,影响酒店、客人或其他员工声誉。

  3、工作时间不得无故窜岗、擅离职守,下班后不得擅自在工作岗位逗留。

  4、上班时间严禁打私人电话,干与工作无关的事情。

  5、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外,不得在当值期间吃东西。

  6、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

  7、上班时间内严禁收看(听)电视、上网、录音机及任何书报杂志。

  8、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

  四、工作方面:

  1、严禁私自开房。

  3、当班期间要认真仔细,各种营业表格严禁出现错误。

  4、不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与当领班,由其处理。

  5、服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。

  6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务,使宾客感觉亲切、安全。

  7、积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。

  8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

  9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

  10、自觉爱护保养各项设备设施。

  11、工作中要注意相互配合、理解、沟通,严禁出现推委现象。

  12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

  13、严禁出现因人为因素造成的.投诉及其他工作问题。

  14、工作中要有良好的工作态度。

  前厅管理规章制度2

  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的`客人进餐厅就餐。

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

  服务员岗位职责:

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜品。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生,保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、检查传菜员上端的菜品是否有误上,错上,漏上并对菜品的数量,质量,美观度做出检查。做到不合格的菜品绝不上桌。

  9、做好餐后收尾工作。

  10、礼貌送客。

  11、完成直接上级交办的其他任务。

  工作权限:

  1、有拒绝接受不合格菜品的权利。

  2、对工作流程有提出建议的权利。

  3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。

  传菜员岗位职责:

  1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

  2、每日清洁责任区域,保持卫生标准。

  3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具,并主动配合配菜师出菜前的工作。

  4、了解菜品的特点、名称和服务方式(例:虾滑如何下锅)。

  5、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

  6、协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。

  7、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜品的量化标准等。

  8、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

  9、迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。

  10、礼貌为客人提供指引服务。

  11、完成直接上级交办的其他任务。

  前厅管理规章制度3

  1、上班提前10分钟到岗,不得无故迟到、早退;

  2、工作时间须佩戴统一工号牌,工牌应佩戴在左胸前,严禁穿拖鞋上班;

  3、女员工化淡妆,涂口红,不得留长指甲和涂有色指甲油,长头发要统一盘起来,不染异色,不梳怪异发型;

  4、男员工不得留长发,以发脚不过耳和衣领为准,不得蓄胡须,不得留长指甲;

  5、上班时间要保持良好的个人卫生,不能吃有异味的食物;

  6、工作期间,绝对服从和执行上司指令、工作安排与调配;

  7、在公司范围内严禁打架、赌博现象;

  8、不得随地吐痰,乱仍垃圾;

  9、不得违反员工宿舍管理制度;

  10、敬业爱岗,热爱本职工作,乐意为客人服务;

  11、遵纪守法,严格执行公司的各项规章制度;

  12、不得对客人或上司无礼,不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为;

  13、要讲文明礼貌,注意个人形象和个人仪表;

  14、熟记同事和上司姓名及职位,主动与其打招呼,增进彼此之间的感情和合作精神;

  15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事;

  16、要养成使用文明敬语的.习惯,随时而自然地使用礼貌而文雅的语言;

  17、不得有诈骗、偷窃行为;

  18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗;

  19、积极参加各种培训,努力提高个人素质,加深与拓展个人知识及业务知识的广度,养成良好的品行和高尚的道德情操;

  20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友;

  21、上班时间不准看书、报、信、电视、聊天、唱歌、哼小调或聚赌;

  22、上班时间不准追闹和大声喧哗,不准干私事或睡觉;

  23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物;

  24、上班时间不准接听私人电话,如特殊情况,须经部长或主管允许后方可接听,且不得超过5分钟;

  25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作;

  以上制度,望各位员工严格遵守,如有违反纪律者,部门将视情节给予一定的处罚,情节严重者部门将退还人事部处理。

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