酒店实习生个人工作总结

时间:2023-05-22 08:06:19 工作总结 我要投稿
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酒店实习生个人工作总结

  总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料,它能帮我们理顺知识结构,突出重点,突破难点,我想我们需要写一份总结了吧。那么总结有什么格式呢?以下是小编收集整理的酒店实习生个人工作总结,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

酒店实习生个人工作总结

酒店实习生个人工作总结1

  我们这次实习在泰州市,泰州是有2100多年历史的文化古城。自古以来,这里就是商贾云集、人文荟萃之地,唐代书法评论家张怀灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。泰州特产有长江三鲜〈刀鱼,鲫鱼,河豚鱼〉、烧饼,还有泰州三麻〈麻油,麻糕,麻饼〉,若你想品尝泰州特产,可以到这边来,这里有美味佳肴,有动人的夜景,只要你把钱准备充足就可以。我可以推荐你到xx国际大酒店享受最细致的服务。

  xx国际大酒店,由民营企业家栾爱明先生投资创立,按国际四酒店标准精心设计的、集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐、购物于一体的大型涉外商务酒店。

  实习的前一周是军训时间段,酒店要求,每批新员工都要参加军训。军训培养人的团结意识和吃苦耐劳的精神。在学校后期时间每天早上起来花20多分钟用餐,10分钟洗漱,共用30分钟准备时间。上午正式开始军训。那时一站军姿就站1至2个小时。记得有一次早上下起大雨,我们还在训练场上站着,老师也没有让我们回去。这说明军训要求很高,管理很严。到军训结束的那一天,大家都很高兴,因为不要再受老师的管束,感觉自己解放了。

  在酒店实习就要学习酒店的工作流程,每个部门都要认真学习。在酒店你每天都面对客人,若客人有要求,他需要你解答。这时,我们就为客人服务,服务就要用自己的本领和知识,所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。

  工作的前一个月是培训,其目的是学习服务技能。作为一名员工你要知道工作的内容,为什么学习这些知识?这对我以后有用吗?我能做好这些工作吗?餐饮部要学习的知识很多,这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。在餐饮部还有个非常重要的部门,这就是传菜部;因为客人每走一道菜都要,经过传菜员送到包房。我就申请分配在传菜部,他们都很惊讶,也很奇怪。因为我想好好锻炼自己。人人都说酒店传菜部是个非常艰苦的部门,我进这个部门后才知道,的确艰苦,每天拿着托盘传菜,有时手都托痛了,我都不敢对我的上司说:“这传菜部工作太苦了!”我不想被上司看不起,说我这点苦都受不了,以后还能做什么工作呢?其实我不想说这传菜部工作太艰苦,我们的同事和我的上司他们心里都知道。因为我们传菜部张部长也是从传菜员出身的。他们都能做到最后,那为什么我不能呢?难道就是应为我是女生?难道我不够坚强,还是我实习的工作时间太长了?这些都不是理由,理由在于你自己,你想说理当然有很多的,不要为你自己找借口。怎样才能做好你的工作,想办法找方法才是最关键的。我在传菜部主要工作区域在2f,菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间,然后员工把菜送到各楼层,这需要你把菜传到包房的服务间,服务间有房号。在这过程中要记住房号,不能把菜传错了,这是很重要的。整个传菜流程很重要,我在传菜部负责传菜流程,厨房菜做好后,我们得检查菜的盘子是否完好之类。其他的传菜员只负责传菜,我的任务还是比较重的。部长既然把这么重要的事交给我做,我会用心做好。努力只能完成任务,用心才能把事情做好。

  五月份,xx国际大酒店又开始学习管理五常识。五常识的用处是能把酒店改造出来,展现企业能力和生存力。它会教你如何做好每一件事,管理方法是多种多样的。在工作和生活上我很认真去学习五常法,它将会给我带来许多的奇迹,这需要我从自己身边小事去学习和发现。

  五常法是当今企业一个重要的管理方法,特别在中小企业发展过程中,五常法可以起到重要的作用。五常法会改变一个企业对员工的行为规范要求。企业在不断发展壮大,五常法管理在不断运用,人人行五常,企业更辉煌。在工作中也要注意细节,细节是很重要的,一个好员工会注意到自己公司的.细节,说明他每天上班都在观察各个细节问题,哪个是对的,哪个是错的,并学会扬长避短。

  来到xx国际大酒店,从开始不知道酒店是个什么样的行业,到上岗培训,我学了很多酒店里的知识,以及怎样才能管理好自己部门的事情,到了解自己酒店的设施设备功能及应知应会。我给自己定下目标,要在实习中学到知识,技能和酒店管理方法。此外,我学会了如何正确处理人际关系。我了解到礼貌是重要的,礼貌是个人修养和文化水平的体现。在工作上我感受到一个员工的责任,由于工作压力,我变得更成熟了。在学校里每天都是学习,都感受不到学习的压力,因为在学校学习的几门功课比较简单,不像高中课程多,不了解外面的世界是什么样的,竞争力是什么。我认为实习能够学到社会经验及正确处理人际关系的方法。不管在哪个部门都好,我都要认真踏实地工作,而且还要有好心态,要有积极的心态,嘴里没有抱怨,心态健康,乐观向上,无论是身处顺境还是逆境,都能发现美的事物,保持对生活的热情。其次,我们应该善于学习成功人士,他们都有一个共同点,善于从别人身上发现优点,并迅速吸取。世界日新月异,要与时俱进,甚至站在时代的前沿。我一定要有谦虚好学的心态,工作上要和伙伴们团结协作。俗话说:“独木不成林”,在现在这个社会上,想通过个人的努力实现理想难上加难,因为你个人的时间、经验、经历、资金都不够,依靠合作,才能做到整合各种资源,优势互补,形成一股强大的力量。工作时还要抱着感恩的心态,只有感恩你的工作才能把工作做好,感恩是一种生活态度,是一种品德,是善良的真实体现。如果人与人间缺乏感恩的心,必然会导致人际关系的冷淡。而且。成功也离不开别人的帮助。所以当你自己成功了,一定要记得用实际行动回报他人。工作要勤奋、要付出才有收获,凡是斤斤计较,一位想着索取又不肯付出毫厘的人肯定不会成功。付出包括事业的付出和情感的付出,事业需要有结果,而感情付出是不求回报的,因为你在付出的同时会收获,这就是回报。不管你的工作有多么艰难,还是怎样的,都要保持良好的心态,成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情,在追求成功的漫长过程中,可能会遭到各种,险阻,甚至会陷入穷途末路的绝境,这就需要顽强的意志力走下去。山重水复疑无路,柳暗花明又一村。成功是聪明才智、胆识、魄力、勤奋努力、机会运气相结合的结果。既然有机遇,就应该用良好的工作状态让自己走向成功。

  工作上千万别找借口,现实生活缺少的正是那种想尽办法去完成任务的人,而不是去找任何借口的人。在他们身上体现出一种服从的态度,一种负责任的敬业的精神。

  许多借口总是把“不”、“不是”、“没有”、“与我”联系在一起,其中的台词就是“这事与我无关”,不愿意承担责任,把本应自己承担的责任推到别人身上。一个部门中,是不应该有“我”与“别人”的差别的,一个没有责任感的员工,不能获得同事的信任和支持,也不能获得上司的信赖。如果人人都寻找借口,无形中会提高沟通的成本。

酒店实习生个人工作总结2

  经过这一次的酒店实习,我也是对于酒店服务的这个行业,是有了更多的认知,并且自己的助理工作也是做好了,得到了锻炼,我也是更加的有信心在社会上去把自己的工作给做好,收获更多,对于这次的实习,我也是来总结下。这次的实习,我是作为店长助理来做好这次实习的,对于酒店,其实我之前也是有过一些了解,在寒暑假的时候也是来做过兼职,所以这次的实习,我也是更加的.顺手,特别是对于基础的岗位之前也是做过,所以更加的了解,但助理的工作确是不一样一些,考虑的方面也是更多,可以说助理也是相当于半个店长,很多时候也是要站在店长的角度去考虑问题,而不单单只是做好事情就够了的,店长对于我也是予以了很多的支持,虽然我是实习生,但是也是有了一些酒店的经验,所以上手也是比较的快,同时也是店长教了我很多的东西,让我收获了很多工作的技巧和方法。在做的过程里面,我也是感受到,作为管理层和执行是不一样的,而且位置不一样,考虑的也是会有很大的区别,虽然我仅仅是助理,但是想要在以后坐上店长的职位,也是需要靠我们的付出,我们去不断努力,并且也是工作上要去做好的,特别是助理和店长也是接触的很多,其实我也是清楚店长的工作是做哪些,但是要我自己来做,确实是还有很大的差距,不过经过实习,我也是渐渐的缩小了差距。

  实习的过程之中,我也是遇到了很多的难题,有些靠自己的经验去解决了,有些需要求助于同事或者店长才行,我也是意识到,作为实习生,虽然我之前有过一些经验,但是也是不能骄傲,而且我要学,要去提升的方面其实也是有很多的,实习期间,我也是学了很多,很多的方面是以前没有接触到的,让我也是明白,有过酒店要去做好,并不容易,同时也是需要我们付出很多,学习也不是仅仅在学校就够了,到了工作的岗位上,其实要学的更多一些,更加的有针对性,如果不会,就做不好工作,想要去提升,在职场上做得更好,也是需要我们不断的去让自己能力进步。实习而今结束,我也是感受到自己要努力的方面有很多,也是会继续的去把工作给做好,去让自己做好一名店长助理,同时也是为将来能成为一名优秀的店长而去努力。

酒店实习生个人工作总结3

  我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带,交通十分便利。

  北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米,是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情,国际品质的家具,让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅,或装修典雅的各类包厢,您可品尝到新派泰国风味菜肴,享受服务员的殷勤周到的服务。

  北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富,训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

  一、准备工作

  虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。

  二、实习过程

  蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。

  我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制,一个月休息4天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上4小时和晚上4小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的.时候会有补休,虽然没有加班费,但每个月都会有个中提成,我觉的这种制度还是很灵活合理的。

  酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

  三、心得看法

  酒店服务宗旨服务至诚:尊重宾客,赢得宾客的信赖,努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围,使之有宾至如归之感。酒店服务宗旨追求卓越:“创造一流质量”,为酒店的卓越品牌自豪,争取在酒店业找到自己的“超常目标”,努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。酒店服务宗旨敬业乐群:员工热爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业创造财富,企业关心员工,照顾员工,让利润分享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,凝聚成一种归宿感与使命感,上下一心出智拼力,为企业作贡献。宾客至上:以宾客为中心,一切围追求卓越:“创造一流质量”,为酒店的卓越品牌自豪,争取在酒店业找到自己的“超常目标”,努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。

  敬业乐群:员工热爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业创造财富,企业关心员工,照顾员工,让利润分享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动,我们的信条是“宾客提供质的服务“。

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