烹饪技能比赛方案

烹饪技能比赛方案

　　为了确保事情或工作能无误进行，我们需要提前开始方案制定工作，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。优秀的方案都具备一些什么特点呢？以下是小编整理的烹饪技能比赛方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

　　从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵席和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

　　从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

　　总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

　　一、活动主题

　　约会春天美食秀

　　美味、时尚、营养、健康

　　二、活动目的

　　1、 饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就体现为一种意识或观念了。

　　2、制作的美食的方法形式多样，可以开动大家的思维，加强大家的动手能力。本次活动是以小组的形式，可以更好的锻炼大家团队合作的能力。

　　3、让人们更了解美食的魅力，美食的文化，让大家知道怎么吃，吃的快乐，营养健康。

　　4、有助于加深同学间的交流，培养其人际交往能力。

　　三、活动时间

　　报名时间：3月9日（星期六）

　　截至时间：3月12日（星期二）

　　初赛时间：3月17日（星期日）

　　三强争霸：3月24日（星期日）

　　四、活动地点

　　扬子津校区笃行楼五楼丰益国际烹饪实验室

　　五、举办单位

　　主办：扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院社团联合会

　　承办：扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院烹饪协会

　　六、参赛对象

　　扬州大学在校本科生（除烹饪专业）可以邀请烹饪专业指导，但不允许参加现场烹饪比赛。

　　七、活动策划及相关材料

　　1、项目组内部展开讨论,制定方案。

　　2、制定活动策划书。

　　3、分配具体工作。

　　4、必须在一个统一的时间向比赛组织方提交一个用料跟餐具数目，种类清单。

　　八、前期准备

　　1、活动举办申请及活动场地申请工作，于3月5日之前完成。

　　2、活动宣传工作：

　　（1）专门负责人员设计海报，去五大校区张贴海报。

　　（2）利用菁扬网、人人网、172校园活动玩个、我爱竞赛网等媒体资源来宣传活动。

　　3、资金来源：

　　（1）寻找有意向的活动赞助商，尽可能为本次活动提供更大赞助

　　并和赞助商达成完善的协议。

　　（2）向院团委申请一定活动资金并邀请领导出席比赛。（比赛食材自备，调料可以统一提供ps.特殊调料除外）

　　4、人员物资准备工作（附录3）

　　（1）评委（会邀请专业评委，大众评委和媒体）、工作人员的确定。

　　（2）比赛环节负责人的确定。

　　（3）海报、宣传资料的制作。

　　九、奖项设置

　　一等奖: 一队

　　二等奖: 两队

　　三等奖: 三队

　　最佳风味奖: 一队

　　评委最佳人气奖: 一名（初赛）

　　十、活动经费预算

　　物品

　　数量

　　价格

　　原料

　　若干

　　200元

　　海报

　　5

　　150元

　　奖品

　　8

　　200元

　　其他

　　50元

　　总计

　　600元

　　十一、活动流程

　　1、活动发起与报名：

　　发起动员本次活动，在宣传栏内张贴海报，并由相关负责人通知宣传到本院同学本次活动情况，在几天时间内（3月6日至3月8日）完成各班级的参与报名。

　　2、比赛流程：

　　初赛：

　　家常菜

　　这一轮的菜肴没有特殊的要求，菜肴为家常菜，各队选择自己擅长的一道家常菜。各队在规定时间内，完成烹调。选手只需要准备自己制作所需要的原料，我们只提供盐、味精、醋、酱油、色拉油、案板、刀具、盛器。特色用具、调料自备。（比赛时间为45分钟）

　　此环节会根据菜肴的味道、色泽两方面进行评分。

　　三强争霸：

　　第一轮：天生我才

　　每一组选手提前购买自己所需要的原料，构想好菜肴的方法，包括菜肴的制作，装盘，还可以考虑一下装饰。（特色菜自费备料，不管那场比赛，都允许将自己做的菜打包带走，杜绝浪费，一是传承一个好的文化，二是咱自己清场也方便)我们提供盐、味精、醋、酱油、色拉油、案板、刀具、盛器。特色用具、调料自备。（比赛的时间为一个小时）。

　　此环节会根据菜肴的味道、色泽、装盘三方面进行评分。

　　第二轮：一招必杀

　　我们会提供一个神秘原料，现场会请一位师傅教大家怎么加工一种原料，然后大家在规定时间内模仿操作，最后由评委进行点评。

　　3、赛后结果

　　比赛结束后，所有参赛人员听各位评委对一些菜肴的点评并提出相应的见解，当场公布成绩。

　　十二、活动后续安排

　　1、工作人员整理和收拾。

　　2、活动结束后，保持活动场地的干净。

　　3、打点，整理活动所需的工具和道具，准时归还。

　　4、对活动进行仔细总结。

　　十三、活动注意事项

　　1、注意刀具使用安全，由于参赛人员不是烹饪专业学生，安全措施和意识需提前注意。

　　2、注意火和水电的使用，水火电无情，提前和参赛人员强调其严重性和加强防范意识。

　　3、如需跑班宣传，提前向老师申请，做好各方面工作。

　　4、必要药品的准备，如烫伤药，创可贴等。

【烹饪技能比赛方案】相关文章：

职工技能比赛方案05-16

公司岗位技能比赛方案06-19

车间技能比赛方案4篇05-24

保育员技能比赛方案03-31

技能比赛方案（通用19篇）08-26

幼儿园技能比赛方案09-29

小学劳动技能比赛活动方案01-30

车工职工技能比赛方案04-14

职工技能比赛方案（精选13篇）05-02

2022年保育员技能比赛方案05-14