酒吧经理岗位职责（通用13篇）
在社会发展不断提速的今天，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编为大家整理的酒吧经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒吧经理岗位职责 1
(1)制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。
(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的.工作纪律和规章制度。
(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排管理人员工作。
(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。
(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。
(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。
(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。
(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格。
(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。
(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。
(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。
酒吧经理岗位职责 2
1.每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。
2.按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
3.制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。
4.负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。
5.制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。
6.制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的'工作程序的培训，执行检查工作。
7.受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.向中、西餐厅及快餐厅经理授权，并布置其工作任务。
9.巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。
10.了解餐饮服务部工作情况和相关数据。
11.根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。
112.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。
13.填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。
14.及时对下级工作中的争议做出裁决。
15.定期向餐饮部总经理述职。
16.关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。
酒吧经理岗位职责 3
岗位职责：
1、协助总经理制定并完成事业部各项计划。
2、协助总经理完成团队建设，人才挖猎、招聘、培养。
3、跟进工作进展与结果并及时汇报总经理
4、不断优化部门工作流程，促进高效工作。
5、完成领导交办的其他事项。
任职资格：
1、总经理或副总经理5年以上工作经历，熟悉企业经营管理。
2、具有优秀领导能力、高效执行力，能承受较大的工作压力。
3、团队管理方面具备极强的`领导技巧、感召力和凝聚力，具备全局意识和协作精神。
4、企业管理等相关专业、有酒吧管理经验、丰富相关行业资源者优先。
酒吧经理岗位职责 4
1、每天七点前打卡并出席酒吧班前会，下班时间由营销总监现场根据经营状况机动决定安排。
2、请事假须提前一天请假，如有特殊情况不能上班，在上班前打电话给总监或到公司当面找上司请假。每月事假不得超过三天，请假一天时间扣除50元
3、迟到一次罚款20元，旷工一天，罚款100元，旷工三天作自动离职处理。
4、如果有应酬要晚到与总监联系，如果是陪客户吃饭，总台要有订台。
5、客服经理不许恶意随便抢其他营销的客人。一旦发生给予300元处罚。
6、如果晚上要陪客人夜宵必须向总监请示，自动离去作早退处理罚款20元。
7、当客人离去的`时候一定要送至大厅门口，如有醉客必须送至路口安排好的士，方可离去。
8、不许在场内与客人争吵，即使客人不对，也不许争吵，公司会通过调查，证明以后，做出相应的委屈补偿，委屈奖50～200元不等。 9、每月业绩最好的客服经理将被评为明星客服经理，将给予100～300元不等奖励，由总监酌情而定。
10、如果定台超过三次转台，定为散台。
11、酒吧预定截止时间21：30、即21：30之后所有预定台位电脑自动取消。客服经理在21：30之前可自行买单保留台位。21：30之后可接受预定，但预定只保留半小时。
12、客服经理严禁到场外拉客，如经前台验查发现该客人不是客服经理预订的客人，则按照客服经理预订台位的最低消费给予罚款。
14、客服经理严禁虚订台位，一经查处，则按照虚订台位的最低消费给予罚款。发生三次以上虚订台，则给予辞退处理。
酒吧经理岗位职责 5
1、执行店长的工作指令，在店长领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。
2、必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。
3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。
4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。
5、要出席公司主管以上会议和每日的楼面例会。
6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
8、要与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
9、负责处理服务中的.差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。
10、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。
11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。
13、核实并按时完成各种有关考勤、考核、培训等。
酒吧经理岗位职责 6
1.认真执行董事会发布的指示和会议决议，主持部门会议，安排工作，解决问题。
2.主持总部日常工作，负责向上级汇报工作，合理配置酒吧员工，对下级实行奖惩权。
3.制定工作计划和培训计划，督促下属执行。
4.认真做好大堂工作，制定未来计划，向上级汇报月度计划。
5.注重下属素质的培养和提高，不断提高下属的职业标准、知识水平、操作技能和适应能力，增强时尚酒吧的'意识。
6.负责接受客人的投诉，妥善处理客人与酒吧之间的问题，协助或合理解释客人提出的问题，与客人保持良好的关系。
7.负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8.掌握酒吧的经营定位，根据市场需求及时调整，推陈出新。
酒吧经理岗位职责 7
1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5.出品时要保证快速、准确、高质量。
6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人效劳。
7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的过失。
8.确保花式调酒的高质量，以到达提升经营气氛的.效果。
9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常前方可下班。
酒吧经理岗位职责 8
1、制立部门组织体系，核定部门人员编制及工作职责；
2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势，不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位；
3、制定部门管理制度，工作标准并贯彻实施；
4、制定节目内容，时间及人员安排表；
5、具有首创精神，不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目；
6、了解知名演艺人员的`演艺特点及价位，为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单；
7、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定，经公司领导审批后组织实施；
8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新；
9、监督、检查演艺人员的工作表现，关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的实力。及时作出调整方案。以达到最佳的演绎效果；
10、创新思维，增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围；
11、稳定人员队伍，不断吸收优秀的演艺人才和技术人才；
12、完成上级下达的其它工作任务。
酒吧经理岗位职责 9
1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.
3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.
4、补充当日所需酒水及物品。
5、清扫吧台内所有清洁卫生.
6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果
7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一清扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六那么重复上述程序。周日全面清扫、整理.
12、营业结束后将吧台清洁卫生清扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
13、吧台出品工作程序：效劳员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——效劳员按实际出货。
酒吧经理岗位职责 10
1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查效劳员的仪容仪表，布置当天的.工作任务并根据上级编排的工作岗位安排效劳员上岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
3、催促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。
4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。
5、安抚效劳员的工作情绪，处理效劳员之间和在工作中出现的问题，假设情况严重时及时向经理反映。
6、检查效劳员的工作和效劳程序，随时催促员工的效劳态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、效劳标准等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。
7、逐步做好收房工作〔从不影响客人为准〕，做好清点补充物品等，并催促做好卫生工作。
8、做好当天的工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
9、进行收房后的平安检查、注意火灾隐患。
酒吧经理岗位职责 11
1、负责制定酒吧、咖啡厅服务标准和工作程序,并组织实施;
2、根据营业情况编排员工班次,保证餐厅对客服务的正常运转;
3、检查和督导酒水食品质量、服务质量、员工纪律及各项制度的执行落实;
4、负责对属下进行考勤考核的评估;
5、参加迎送重要宾客、主动征求客人的意见,及时汇报和妥善处理客人的意见;
6、负责检查和督促房内用膳的预订工作,并妥善安排房内用膳送餐服务工作,确保提供及时、周到礼貌的房膳服务;
7、协调与其它部门的工作关系;
8、参与制定员工培训计划,对属下员工进行业务培训;
9、负责制定餐厅推销计划,督促员工做好食品饮料的`推销工作,提高餐饮销售收入;
10、协助成本会计,搞好酒水成本控制;
11、建立物资管理制度,负责对酒吧、餐厅设备,物资用具等实行严格管理;
12、审核酒吧、餐厅的营业收入,与收款员做好结帐,控制工作,杜绝舞弊行为;
13、督促属下员工做好安全工作;
14、完成上级布置的其他工作。
酒吧经理岗位职责 12
1.在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
2.全面负责吧台的各项监督检查。
3.掌握各项设备的使用方法及维护保养知识。
4.在日常工作中积极地推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5.负责所有物品的清点、登记、统筹。
7.做好每日销售报表。
8.积极活跃地带动饮酒氛围，并适时的`进行鸡尾酒促销。
9.每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10.勤练花式动作，减少失误,并不断地增加花式动作及观赏性。
酒吧经理岗位职责 13
1.在总经理的领导下，全面负责本部门的日常工作管理，实施酒吧的规章制度和经营理念，确保本部门工作的顺利进行。
2.严于律己，以身作则，上进心强，综合素质好，以俱乐部整体利益为出发点，以激发员工工作潜力为工作重点，以创造良好的经营效益为目的，全力做好本部门的经营管理工作。
3.建立健全各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等部门管理制度，并监督实施。
4.充分发挥下级工作人员的积极性和责任感，不定期抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒，奖惩分明。
5.以人为本，做好本部门员工的`思想工作，培养强烈的团队精神，增强员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6.积极听取下级工作报告、意见和建议，民主分析讨论解决问题。
7.做好本部门物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本，定期配合有关部门检查。
8.与客人保持良好的业务关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9.参加本部门每周办公例会，做好与其他部门的协调配合，起到本部门承上启下的作用。
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