吧台长岗位职责

时间：2023-05-12 11:43:09 岗位职责我要投稿

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吧台长岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编精心整理的吧台长岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

吧台长岗位职责

吧台长岗位职责1

　　1、负责店内日常饮料出品；

　　2、负责吧台设备的日常维护，保障品质及日常物料所需；

　　3、负责门店店员的工作安排和日常管理；

　　4、督导吧台的`日常陈列以及仪容卫生；

　　5、领导安排其他吧员工作执行。

　　6、开发新品。

吧台长岗位职责2

　　1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报;

　　2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成,并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳;

　　3、员工考勤监督考核管理;

　　4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督,使利润最大化;

　　5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析,并寻找提升业绩的`机会点,辅导门店月、季、年度经营规划,营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作;

　　6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核;

　　7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查;

　　8、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的安全期;

　　9、监督检查各部门的运营流程并适时的修正,对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议;

　　10、监督制作各产品的sop及soc工作,并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发;

　　11、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的保质期;

　　12、配合人事制作制定公司各部门制度完善;

　　13、参加餐饮事业部会议,每周召开各部门会、管理组周会,并给予部门相应工作建议;

　　14、掌握机场环境和客层范围,定期进行顾客意见调查与分析;

　　15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表,提出相应改进建议;

　　16、定期对竞争对手经营状况调查分析,洞悉竞争对手的动向;

　　17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

吧台长岗位职责3

　　1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

　　2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;

　　4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;

　　6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;

　　7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;

　　8、加强管理意识,权立良好的'吧台形象;

　　9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;

　　10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

　　11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;

　　12、配合协调吧员工作。

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