宴会部岗位职责

时间：2023-09-21 11:21:04 晶敏岗位职责我要投稿

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宴会部岗位职责（通用8篇）

　　在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的宴会部岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

宴会部岗位职责（通用8篇）

　　宴会部岗位职责 1

　　1、熟悉各种宴会的预定。

　　2、接受餐饮部经理所指派的`工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。

　　3、遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。

　　4、接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。

　　5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　6、与厨师及餐务组合作，以保证准时、正确服务。

　　7、处理客人的投诉，与客人建立良好的关系。

　　8、对下属服务员进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，搞好现场培训。

　　宴会部岗位职责 2

　　1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

　　2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的'纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

　　3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

　　4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

　　5、确保宴会发票的准确性；提供附加服务和产品相应地收取费用

　　任职要求：

　　1、掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会、会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题

　　2、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

　　3、有3年以上餐厅管理经验，具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。

　　宴会部岗位职责 3

　　1、进行行业调查研究，做好客源分析。掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围；

　　2、了解食品原材料价格和货源情况，了解和掌握本酒店各种食品，特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况，并注意推广和销售；

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种，经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满足客人新的要求；

　　4、建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富；

　　5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制订菜单。制定菜单要注意搭配，做到斤两准确、保证质量，不错单同单；

　　6、接待来订餐的'客人，一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍增况时，一定要认真细致，处处为客人着想，使客人感到亲切；

　　7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好，谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持；

　　8、负责宴会部工作的组织和安排，抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平和工作能力。

　　宴会部岗位职责 4

　　1、主要职责：

　　积极完成各项接待任务和经营指标，组织完成好会议中心各项政务和商务会展活动接待；收集内外部经营信息，分析经营情况；抓好成本核算，进行有效的成本控制，降低费用，增加盈利；贯彻各项经营方针和各项规章制度与领导决策，对生产组织，产品质量，饮食服务和预算任务的完成承担全责；分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营基本策略，保证餐饮业务经营活动正常运行；根据饭店客源状况和市场变化，制定全年及各月、各季食品节，食品周活动计划；控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行成本控制；协助财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。

　　2、职位要求：

　　形象好、气质佳，酒店管理或相关管理专业；十年以上酒店餐饮工作经验，至少两年以上同职位工作经历。具备良好的职业品德，责任心强。热爱会展餐饮经营与管理；有良好的体质和心理素质，有敏锐观察力，善于沟通，有创新精神；熟悉中餐和西餐菜肴的`制作特点。熟悉食品卫生和食物知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点；具备宴会设计和主题餐饮筹划能力。

　　宴会部岗位职责 5

　　1、贯彻、落实宴会主管交付的`各项任务。

　　2、根据本班员工特点，进行具体的工作安排。

　　3、指挥服务员按规定程序搞好服务工作。

　　4、认真检查属下各岗位工作情况。

　　5、做好本部门的财产清点、保管工作。

　　6、组织员工的业务学习和训练。

　　宴会部岗位职责 6

　　1、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。

　　2、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

　　3、要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富，百吃不厌。

　　4、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

　　5、对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的'配合、帮助与支持。

　　6、负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平

　　宴会部岗位职责 7

　　一、岗位职责

　　1、全面负责宴会和会议、展示会等的推销、预订工作。

　　2、制定宴会销售的市场推销计划、建立并完善宴会销售部工作程序和标准，制定宴会销售部规章制度并指挥实施。

　　3、参加酒店管理人员会议、完成上传下达工作。

　　4、安排布置并督导下属人员的正常工作。

　　5、建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录，使之成为有效的工作程序和管理手段。

　　6、与餐饮部总监和行政总厨沟通协调，共同议定宴会菜单及价格。

　　7、与其它部门沟通、协调、密切配合。

　　8、定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，并加强对员工的培训工作，提高员工素质。

　　二、素质要求

　　基本素质：具有强烈的'事业心和责任感及高尚的职业道德，要有牺牲精神，忠于事业，心胸开阔。

　　自然条件：身体健康，仪表端庄大方，性格外向，气质高雅，年龄25岁以上。身高：男1、7米，女1、6米。

　　文化程度：大专毕业或旅游专业毕业。

　　外语水平：高级英语水平，并能熟练应用。

　　工作经验：在餐饮部工作5年以上并有5年餐饮部宴会销售经验，通晓对外销售的促销策略和产品价格策略，了解客源市场的需求状况，熟悉客源国的政治、经济、文化、风俗常识和涉外礼仪、礼节。能制定促销计划、能熟练操作办公自动化系统。特殊要求：信息来源广泛，熟悉海外驻本地商社、公司、大使馆等主要客源状况，同客户保持良好的人际关系；工作中具有较强的判断能力、应变能力和谈判能力，并有协调下属工作的能力，能调动销售人员的积极性，形成团体气氛。有一定的文学水平，擅于书写广告，有公关能力，没有家庭负担，有能力主持酒会。