餐饮洗碗工岗位职责

时间:2022-06-13 18:13:12 岗位职责 我要投稿

餐饮洗碗工岗位职责

  在现在的社会生活中,各种岗位职责频频出现,制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。岗位职责到底怎么制定才合适呢?以下是小编收集整理的餐饮洗碗工岗位职责,欢迎阅读与收藏。

餐饮洗碗工岗位职责

餐饮洗碗工岗位职责1

  洗碗工岗位职责

  1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。

  2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。

  3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。

  4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。

  5、餐具洗净后,应分类整理放入消毒柜内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

  6、分类分档存放餐具,防止污染。

  7、厨具清洗后即放入橱柜,以免损坏。

  8、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。

  9、负责贵重餐具的保管。餐具必须分类放进消毒柜消毒。

  10、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。

  11、工作完毕应放好洗刷工具,应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。

  12、完成领导交办的其他工作任务了。

餐饮洗碗工岗位职责2

  洗碗工岗位职责

  一、岗位名称:洗碗工

  二、直接上级:厨师长

  三、任职条件:吃苦耐劳,服从指挥,有无工作经验均可,具有餐饮从业资格证及《健康证》。

  四、本职工作:厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

  五、工作职责:

  1、负责菜品的初加工和洗淘工作;

  2、负责厨房各种餐具的清洗工作;

  3、负责厨房公共区域的清洁工作;

  4、采用科学的洗涤方法,斤两减少易耗品的消耗,降低餐具损耗;

  5、利用空闲时间协助其他岗位的工作;

  6、服从领导的临时安排;

餐饮洗碗工岗位职责3

  一、严格执行“四过关(一刷、二洗、三清、四消毒)保证餐具的卫生质量。

  二、严格执行消毒程序,防止细菌传染或交叉感染。

  三、保持仪表整洁,注意个人卫生。

  四、负责洗刷间的.环境卫生。

  五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。

  六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。

  七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。

  八、完成领导交派的各项工作。

餐饮洗碗工岗位职责4

  1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量;

  2、严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染;

  3、保持仪表整洁,注意个人卫生;

  4、负责洗刷间的环境卫生;

  5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作;

  6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损;

  7、完成领导交派的各项工作。

餐饮洗碗工岗位职责5

  1、服从管事部领班的工作指令,向其负责并报告工作。

  2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

  3、严格执行管事部清洁工作程序,做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。

  4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放,防止损坏,发现破损的餐具及时拣出,防止流入餐厅,并及时报告领班。

  5、爱惜使用各种清洁机械和用具,及时做好保养和报修工作,确保安全有效。

  6、保持洗碗间的清洁卫生。

  7、根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

  8、做好交接班工作。

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