酒店市场调研报告

时间：2024-11-07 10:23:26 林强调研报告我要投稿

酒店市场调研报告（精选15篇）

　　在现在社会，报告的使用成为日常生活的常态，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。那么一般报告是怎么写的呢？以下是小编为大家整理的酒店市场调研报告，希望能够帮助到大家。

酒店市场调研报告（精选15篇）

　　酒店市场调研报告 1

　　一、调研背景

　　随着旅游业的快速发展和人民生活水平的提高，酒店业作为旅游产业链的重要环节，其市场规模和竞争态势也日趋激烈。本次调查旨在对当前酒店市场进行深入分析，以帮助企业了解市场现状、把握市场动态，为未来的发展提供决策支持。

　　二、调研方法

　　本次调查采用了问卷调查、访谈以及网络数据收集等多种方法，以获取全面、准确的市场信息。问卷调查主要针对酒店消费者，了解他们的消费习惯、需求和满意度；访谈则针对酒店业内人士，探讨行业发展趋势、竞争态势以及面临的挑战；网络数据收集则涵盖了行业报告、市场统计数据等，以全面反映市场现状。

　　三、调研结果

　　1. 市场规模：近年来，酒店市场规模持续扩大，增长率保持稳定。

　　2. 消费者需求：消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加，使得中高端酒店成为市场焦点。多数消费者在选择酒店时，会考虑服务态度、硬件条件（如床的舒适程度、干净程度及洗漱用品的.质量等）以及价格等因素。

　　3. 市场竞争：中高端酒店市场竞争日益激烈，各大品牌纷纷通过创新升级产品和服务来满足消费者需求。例如，亚朵酒店推出了4.0版本，着重“自然闲寂”的设计理念，并在商务、睡眠和餐饮功能上进行了革新。

　　4. 发展趋势：未来，酒店业将继续朝着高品质、个性化的方向发展。同时，随着消费者对环保、健康等问题的关注度提高，绿色酒店、健康酒店等也将成为市场的新热点。

　　四、建议

　　1. 酒店企业应注重提升服务质量和硬件设施水平，以满足消费者对高品质住宿体验的需求。

　　2. 加大创新力度，推出具有特色的产品和服务，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　3. 关注消费者需求的变化，及时调整经营策略，以适应市场的变化。

　　酒店市场调研报告 2

　　一、调研目的

　　本次调研旨在了解西昌酒店业的市场现状、消费者需求以及满意度情况，为酒店企业制定营销策略、提升服务质量提供参考依据。

　　二、调研方法

　　本次调研采用抽样调查的方法，对西昌市内的不同星级酒店进行了问卷调查和访谈。问卷内容涵盖了消费者对酒店服务、硬件设施、价格等方面的评价和建议。

　　三、调研结果

　　1. 服务感受：多数消费者对西昌酒店的服务表示满意，认为酒店员工态度友好、服务周到。但也有部分消费者反映，部分酒店的服务存在不足，如响应速度慢、处理问题不及时等。

　　2. 硬件设施：消费者对西昌酒店的硬件设施评价较高，认为酒店的客房、餐饮等设施设备齐全、舒适。但也有部分消费者反映，部分酒店的设施老化、维护不及时等问题。

　　3. 价格方面：多数消费者认为西昌酒店的价格合理，符合他们的消费预期。但也有部分消费者反映，部分酒店的价格偏高，与服务质量不匹配。

　　4. 满意度与建议：整体而言，消费者对西昌酒店的满意度较高。但也有部分消费者提出了一些建议，如加强员工培训、提升服务质量、优化价格策略等。

　　四、建议

　　1. 酒店企业应注重员工培训，提升员工的`服务意识和专业技能水平，以提供更优质的服务。

　　2. 加强对硬件设施的维护和更新，确保酒店的设施设备齐全、舒适、安全。

　　3. 根据市场需求和消费者反馈，制定合理的价格策略，以提升酒店的竞争力。

　　4. 关注消费者的需求和反馈，及时调整经营策略和服务内容，以满足消费者的需求。

　　酒店市场调研报告 3

　　一、调研背景

　　随着旅游业的蓬勃发展和人民生活水平的提高，酒店业作为旅游产业链的重要环节，其市场规模和竞争态势日趋激烈。为了充分了解当前酒店市场的现状、把握市场动态，为酒店企业的未来发展提供决策支持，本次调研采用了问卷调查、访谈以及网络数据收集等多种方法，以获取全面、准确的市场信息。

　　二、调研方法

　　1. 问卷调查：主要针对酒店消费者，了解他们的消费习惯、需求和满意度。

　　2. 访谈：针对酒店业内人士，探讨行业发展趋势、竞争态势以及面临的挑战。

　　3. 网络数据收集：涵盖行业报告、市场统计数据等，以全面反映市场现状。

　　三、调研结果

　　1. 市场规模：近年来，酒店市场规模持续扩大，增长率保持稳定。

　　2. 消费者需求：消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加，使得中高端酒店成为市场焦点。多数消费者在选择酒店时，会考虑服务态度、硬件条件（如床的.舒适程度、干净程度及洗漱用品的质量等）以及地理位置等因素。

　　3. 市场竞争：中高端酒店市场竞争日益激烈，品牌普遍针对中高端商旅人群，在产品和服务上不断进行创新升级，以满足消费者对高品质住宿的追求。

　　4. 发展趋势：消费结构的升级是推动酒店市场增长的重要因素。未来，酒店业将继续向高品质、个性化方向发展。

　　四、建议

　　1. 酒店企业应注重提升服务质量和硬件设施，以满足消费者对高品质住宿的需求。

　　2. 加强品牌建设和市场推广，提高品牌知名度和美誉度。

　　3. 不断创新产品和服务，以满足消费者日益多样化的需求。

　　4. 关注市场动态和竞争对手的动向，及时调整经营策略。

　　酒店市场调研报告 4

　　一、调研目的

　　本次调研旨在了解经济型酒店在某地区（如万州）的发展环境、市场结构以及消费者需求，为经济型酒店的发展提供决策支持。

　　二、调研方法

　　采用问卷调查、访谈以及实地考察等方法，收集经济型酒店的市场信息。

　　三、调研结果

　　1. 市场环境：某地区经济型酒店行业由于资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特点产品的开发，依旧用大众化的产品面对广大市场。

　　2. 消费者需求：消费者对经济型酒店的.需求主要集中在价格适中、服务规范、舒适度相对较高以及附加服务有限等方面。大学生、求职者以及自助游者、商务散客等是经济型酒店的主要消费群体。

　　3. 竞争态势：经济型酒店市场竞争激烈，品牌众多。为了吸引消费者，部分酒店采取降价策略，导致陷入恶性竞争。同时，部分酒店忽视消费者的真正需求，导致服务质量不高。

　　4. 发展机遇：随着某地区经济的持续高速发展，商贸、旅游市场形成了以中等收入消费者为核心力量的旅游消费群体。这些潜在顾客相对稳定，形成了庞大的市场。此外，政府的有力政策也为经济型酒店的发展提供了机遇。

　　四、建议

　　1. 经济型酒店应注重提升服务质量，满足消费者的基本需求。

　　2. 加强市场调研和消费者需求分析，开发符合市场需求的产品和服务。

　　3. 避免恶性竞争，采取差异化竞争策略，提高品牌知名度和美誉度。

　　4. 关注政府政策动态，充分利用政策优势，推动酒店业的发展。

　　酒店市场调研报告 5

　　一、调研背景

　　随着旅游业的蓬勃发展和人民生活水平的不断提高，酒店业作为旅游产业链的重要环节，其市场规模持续扩大，竞争态势也日趋激烈。为了深入了解当前酒店市场的现状和发展趋势，本次调研采用了问卷调查、访谈以及网络数据收集等多种方法，以获取全面、准确的市场信息。

　　二、调研结果

　　1. 市场规模与增长率

　　近年来，酒店市场规模持续扩大，增长率保持稳定。特别是在国内中高端酒店市场，2023年至2024年上半年新开业的酒店数量显著增加，客房数恢复至2019年水平的83.46%以上，显示出强劲的市场复苏势头。

　　2. 消费者需求

　　消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加，推动了中高端酒店市场的繁荣。调研显示，消费者在选择酒店时，除了关注价格因素外，更看重酒店的硬件设施、服务态度以及整体住宿体验。

　　3. 品牌表现

　　在中高端酒店市场中，亚朵酒店凭借其差异化的产品体验和品牌影响力，荣登迈点研究院发布的2024年国内中高端酒店品牌投资指数榜单首位。该品牌注重“自然闲寂”的设计理念，并在商务、睡眠和餐饮功能上进行了革新，为商旅人群提供富有人文内涵的高品质住宿体验。

　　4. 市场竞争

　　中高端酒店市场竞争日益激烈，各品牌纷纷通过创新升级来满足消费者的需求。例如，一些酒店推出了短期出租房或价格相对较低的.合租房，以满足不同消费者的需求。同时，品牌之间的差异化竞争也日益明显，如亚朵酒店注重人文内涵和高品质住宿体验，而其他品牌则可能更注重性价比或特色服务等。

　　三、调研结论与建议

　　1. 结论

　　酒店市场规模持续扩大，增长率保持稳定；消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加；中高端酒店市场成为市场焦点，竞争日益激烈。

　　2. 建议

　　酒店企业应注重提升硬件设施和服务质量，以满足消费者的需求；加强品牌建设和差异化竞争，提高市场竞争力；关注市场动态和消费者需求变化，及时调整经营策略。

　　酒店市场调研报告 6

　　一、调研背景

　　本次调研旨在了解经济型酒店在特定地区（如万州）的发展状况及其生存之道。随着经济的持续高速发展，万州逐渐成为制造业、服务业、信息业、会展服务业和国际物流中心，为经济型酒店的发展提供了广阔的沃土。然而，经济型酒店想要在万州站稳脚跟，也面临着激烈的竞争和挑战。

　　二、调研结果

　　1. 市场环境

　　万州经济型酒店行业由于资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特点产品的开发，依旧用大众化的产品面对广大市场。

　　2. 消费者需求

　　消费者对经济型酒店的需求主要集中在价格适中、服务规范、舒适度相对较高以及附加服务有限等方面。同时，不同消费者群体（如大学生、求职者、自助游者、商务散客等）对经济型酒店的需求也存在差异。

　　3. 竞争态势

　　万州经济型酒店市场竞争激烈，各品牌纷纷通过降价、提升服务质量等手段来吸引消费者。然而，这种竞争方式往往导致酒店陷入恶性竞争的`误区，不利于行业的健康发展。

　　三、调研结论与建议

　　1. 结论

　　万州经济型酒店市场存在资金、经营者素质等多方面条件的限制；消费者对经济型酒店的需求主要集中在价格、服务、舒适度和附加服务等方面；市场竞争激烈，但部分酒店仍陷入恶性竞争。

　　2. 建议

　　酒店企业应注重市场调研和消费者需求分析，了解消费者的真实需求和偏好；加强品牌建设和差异化竞争，提高市场竞争力；注重服务质量和舒适度的提升，以满足消费者的需求；避免陷入恶性竞争，寻求合作与共赢的发展模式。

　　酒店市场调研报告 7

　　一、市场背景

　　在国内中高端酒店市场强劲复苏的背景下，2023年至2024年上半年新开业的中高端酒店数量显著增加。据最新数据统计，2023年新开业的中高端酒店客房数达75,774间，恢复至2019年水平的83.46%。2024年上半年，新开业的中高端酒店品牌客房数更是达到39,006间，占比超过去年全年的一半。消费结构的升级是推动这一增长的重要因素，消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加，使得中高端酒店成为市场焦点。

　　二、市场竞争格局

　　迈点研究院近日发布的`2024年国内中高端酒店品牌投资指数榜单显示，该市场的竞争日益激烈。榜单中的品牌普遍针对中高端商旅人群，在产品和服务上不断进行创新升级，以满足消费者对高品质住宿的追求。亚朵酒店凭借其差异化的产品体验和品牌影响力，荣登榜单首位，展现出其在中高端市场中的重要地位。

　　三、市场趋势

　　1. 中高端酒店市场将持续增长，消费者对高品质住宿的需求将持续推动市场的发展。

　　2. 品牌之间的竞争将更加激烈，各品牌需要不断创新和提升服务质量，以吸引和留住消费者。

　　3. 轻资产加盟管理模式将成为中高端酒店市场的主流，以管理+加盟的方式进行快速扩展。

　　四、建议

　　1. 酒店应不断提升产品品质和服务质量，以满足消费者对高品质住宿的需求。

　　2. 加强品牌建设和市场推广，提高品牌知名度和美誉度。

　　3. 积极拓展市场，特别是向三、四线城市扩展，增强品牌的市场渗透力。

　　酒店市场调研报告 8

　　一、市场背景

　　随着旅游业的发展和人民生活水平的提高，经济型酒店作为旅游产业链的重要环节，其市场规模和竞争态势也日趋激烈。本次调查旨在对当前经济型酒店市场进行深入分析，以帮助企业了解市场现状、把握市场动态，为未来的发展提供决策支持。

　　二、市场现状

　　1. 经济型酒店市场规模持续扩大，增长率保持稳定。

　　2. 竞争日益激烈，各品牌需要不断创新和提升服务质量，以吸引和留住消费者。

　　3. 消费者对经济型酒店的需求日益多样化，除了基本的住宿需求外，还关注酒店的位置、交通便利性、周边设施等因素。

　　三、市场趋势

　　1. 经济型酒店市场将继续保持增长态势，但增速可能会逐渐放缓。

　　2. 品牌之间的竞争将更加激烈，各品牌需要不断创新和提升服务质量，以吸引和留住消费者。

　　3. 个性化和定制化服务将成为经济型酒店市场的重要趋势，以满足消费者日益多样化的`需求。

　　四、建议

　　1. 酒店应关注消费者的需求变化，提供个性化的服务和产品，以满足消费者的多样化需求。

　　2. 加强品牌建设和市场推广，提高品牌知名度和美誉度。

　　3. 拓展市场，特别是向旅游热点城市和区域扩展，增强品牌的市场影响力。

　　酒店市场调研报告 9

　　一、背景

　　随着国内经济的持续发展，消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加，使得中高端酒店成为市场焦点。2023年至2024年上半年，新开业的中高端酒店数量显著增加，市场呈现强劲复苏态势。

　　二、市场现状

　　据最新数据统计，20xx年新开业的中高端酒店客房数达75,774间，恢复至2019年水平的83.46%。2024年上半年，新开业的中高端酒店品牌客房数更是达到39,006间，占比超过去年全年的一半。

　　三、市场趋势

　　1. 消费结构升级：消费者对高品质住宿与服务体验的需求将持续增加，推动中高端酒店市场进一步发展。

　　2. 品牌竞争加剧：随着市场需求的增长，越来越多的中高端酒店品牌涌现，市场竞争将更加激烈。

　　3. 创新与升级：为满足消费者不断变化的需求，中高端酒店品牌将不断进行产品创新和服务升级。

　　四、案例分析

　　亚朵酒店凭借其差异化的`产品体验和品牌影响力，荣登2024年国内中高端酒店品牌投资指数榜单首位。该品牌在去年推出了4.0版本，着重“自然闲寂”的设计理念，并在商务、睡眠和餐饮功能上进行了革新，致力于为商旅人群提供富有人文内涵的高品质住宿体验。

　　五、结论与建议

　　1. 中高端酒店市场具有广阔的发展前景，企业应抓住机遇，加大投入，提升品牌影响力。

　　2. 企业应不断创新和升级产品和服务，以满足消费者不断变化的需求。

　　3. 加强品牌建设和市场推广，提高品牌知名度和美誉度。

　　酒店市场调研报告 10

　　一、背景

　　随着旅游业的快速发展和人民生活水平的提高，经济型酒店作为旅游产业链的重要环节，其市场规模和竞争态势也日趋激烈。

　　二、市场现状

　　以万州为例，经济型酒店行业由于资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特点产品的开发，依旧用大众化的产品面对广大市场。当消费者的需求不能得到充分满足时，其中的一部分人便转而选择服务更好的中档酒店或者价格更低的社会旅馆。

　　三、市场趋势

　　1. 市场规模持续扩大：随着旅游业的快速发展，经济型酒店市场规模将持续扩大。

　　2. 竞争加剧：随着市场规模的扩大，经济型酒店市场的竞争将更加激烈。

　　3. 服务质量提升：为满足消费者不断提高的服务需求，经济型酒店将不断提升服务质量。

　　四、案例分析

　　万州经济型酒店在竞争激烈的酒店业市场脱颖而出，与其自身具备的优势是分不开的。经济型酒店作为高档酒店的`一种补充形式，在价格、成本管理等方面存在优势。然而，经济型酒店在设施设备的完善程度、提供的服务以及对于客人需求的把握等方面有待改善。

　　五、结论与建议

　　1. 经济型酒店市场具有广阔的发展前景，企业应抓住机遇，加大投入，提升品牌影响力。

　　2. 企业应不断提升服务质量，满足消费者不断提高的服务需求。

　　3. 加强市场调研和数据分析，了解消费者需求和市场动态，为未来的发展提供决策支持。

　　酒店市场调研报告 11

　　一、调研背景

　　二、调研结果

　　1. 市场规模与增长率：近年来，酒店市场规模持续扩大，增长率保持稳定。特别是在国内中高端酒店市场，2023年至2024年上半年新开业的.酒店数量显著增加，客房数已恢复至2019年水平的83.46%以上，显示出强劲的市场复苏势头。

　　2. 消费者需求：消费结构的升级是推动酒店市场增长的重要因素。消费者对高品质住宿与服务体验的需求日益增加，使得中高端酒店成为市场焦点。调研显示，多数消费者在选择酒店时，会优先考虑服务态度、硬件条件（如床的舒适程度、干净程度及洗漱用品的质量等）以及交通便利性。

　　3. 品牌竞争：在品牌方面，亚朵酒店凭借其差异化的产品体验和品牌影响力，在中高端市场中占据领先地位。该品牌注重产品创新和服务升级，如推出4.0版本，着重“自然闲寂”的设计理念，并在商务、睡眠和餐饮功能上进行了革新，为商旅人群提供富有人文内涵的高品质住宿体验。

　　4. 加盟模式：在加盟模式上，亚朵酒店和亚朵X酒店主要采用轻资产加盟管理模式，即以管理+加盟的方式进行快速扩展。这种模式降低了投资风险，提高了品牌的市场渗透力。

　　三、市场挑战与机遇

　　1. 挑战：随着市场竞争的加剧，酒店企业需要不断创新和升级产品和服务，以满足消费者日益多样化的需求。同时，还需要加强品牌建设和市场营销，提高品牌知名度和美誉度。

　　2. 机遇：随着旅游业的持续发展和人民生活水平的提高，酒店市场仍有巨大的发展潜力。特别是在三、四线城市和乡村旅游市场，酒店企业可以通过灵活的加盟政策和多样化的品牌策略，积极扩展市场版图。

　　四、建议

　　1. 加强产品创新和服务升级：酒店企业应注重产品创新和服务升级，以满足消费者日益多样化的需求。可以通过引入智能化设备、提高服务质量等方式，提升消费者的住宿体验。

　　2. 加强品牌建设和市场营销：酒店企业应注重品牌建设和市场营销，提高品牌知名度和美誉度。可以通过参加行业展会、开展线上线下营销活动等方式，扩大品牌影响力。

　　3. 灵活应对市场变化：酒店企业应灵活应对市场变化，根据市场需求调整产品和服务策略。可以通过开展市场调研、分析消费者需求等方式，了解市场动态和消费者需求变化，从而做出及时的市场调整。

　　酒店市场调研报告 12

　　一、调研背景

　　本次调研旨在了解某地区（如西昌）酒店市场的现状、消费者需求以及酒店企业的经营状况，为酒店企业的未来发展提供决策支持。调研采用了抽样调查的方法，通过当面方式进行问卷访问，以确保调查结果的真实性和可靠性。

　　二、调研结果

　　1. 消费者需求：调研显示，消费者对酒店的服务态度、硬件条件以及交通便利性等方面有较高的'要求。多数学生倾向于选择价格适中、环境舒适的家庭式宾馆；而工作人群则更注重酒店的环境和服务质量。此外，消费者在选择酒店时还会考虑价格因素，希望获得性价比高的住宿体验。

　　2. 酒店经营状况：调研发现，该地区酒店企业的经营状况参差不齐。部分酒店由于地理位置优越、服务质量高而生意兴隆；而部分酒店则由于设施陈旧、服务不佳而面临经营困境。此外，随着市场竞争的加剧，酒店企业需要不断创新和升级产品和服务，以提高市场竞争力。

　　3. 市场竞争态势：该地区酒店市场竞争激烈，各酒店企业纷纷通过价格战、服务升级等方式争夺市场份额。然而，这种竞争方式往往导致利润空间压缩、服务质量下降等负面效应。因此，酒店企业应注重品牌建设和差异化竞争策略，以提高市场竞争力。

　　三、建议

　　1. 提高服务质量：酒店企业应注重提高服务质量，通过培训员工、完善服务流程等方式提升消费者的住宿体验。同时，还应加强与其他行业的合作与交流，学习借鉴先进的管理经验和服务理念。

　　2. 加强品牌建设和市场营销：酒店企业应注重品牌建设和市场营销工作，通过参加行业展会、开展线上线下营销活动等方式扩大品牌影响力。同时，还应加强与消费者的沟通与互动，了解消费者需求变化并做出及时调整。

　　3. 创新产品和服务：酒店企业应注重创新产品和服务方式以满足消费者日益多样化的需求。可以通过引入智能化设备、开展特色主题活动等方式提升消费者的住宿体验并增强品牌竞争力。

　　综上所述，酒店企业应密切关注市场动态和消费者需求变化，加强产品创新和服务升级工作，提高品牌知名度和美誉度，以应对日益激烈的市场竞争。同时，还应注重与消费者的沟通与互动，了解消费者需求并做出及时调整，以赢得更多消费者的青睐和信任。

　　酒店市场调研报告 13

　　第一部分调查背景

　　随着旅游业的发展，相关的酒店业又有了新的发展契机。正在发展阶段面对当今时代的大好机会，酒店经营者更要抓住机遇，努力在自己的营销领域创造一片天空同时也要面对市场经济条件下激烈的市场竞争是自己的营销处于不败之地。

　　鉴于此，我们这次主要针对西昌酒店业进行市场调研。期望通过我们的调研，使西昌的酒店更加清楚自身的优势，利用外部机会，避开市场威胁。提高酒店市场战略目标与接待能力和服务水平，加强酒店人才培养和管理，形成品牌营销的效益。以开拓市场，促进酒店事业的蓬勃发展。

　　第二部分调查内容

　　本次针对西昌酒店业的市场调研，具体内容如下：

　　1、客人对西昌酒店的服务感受客人对西昌酒店业硬件设施的具体看法客人对西昌酒店业的满意度与建议

　　第三部分调查说明

　　一、调查总体：

　　调查总体界定为花园镇的人群。

　　二、调查方法：

　　考虑到科学性和可行性，本次调查对总体按酒店的星级进行分层后采用抽样调查的方法，通过当面方式进行。

　　（1）抽样指标：考虑的指标是“能支付酒店住宿的人群”。

　　（2）样本量：根据成本与精度的'结合，在95%的置信度下，取最大的允许绝对的误差2。考虑设计效应和发生率等，本次的调查设计样本量为50。

　　（3）不同星级酒店的抽样：

　　第一步：用抽样调查法在同等级的酒店中随即抽取同数量的号码

　　第二步：确定抽取调查对象。在拨通电话后，吧接听电话的人作为被访对象。先询问其是否听说过西昌，如没有，可以介绍西昌，然后先说明我们的电话目的，同时记录其个人资料。

　　三、调查实施：

　　采用结构式问卷进行访问。在实施过程中配备专职监督员和质检人员，对每份问卷进行100%的审核，以保证调查结果的真实性和可靠性最大限度减少人为误差。调查问卷回收后，抽取一定比例的问卷进行电话复核，一检验调查结果，并将不合格的问卷全部作废。

　　四、抽样调查成功率：

　　按美国舆论研究协会的成功率公式三计算。

　　五、数据处理与分析：

　　在数据处理之前，对数据中的变量的取值、变量之间的关系，配额等进行检查。对其中的不合格的样本进行核对、删除和补充。最后进行处理与分析。

　　第四部分调查结果

　　通过这次的调查报告问卷发现：

　　（1）多数学生所倾向于住的为家庭式宾馆。在所调查的五十人中有二十六人为学生，其中二十人表示价格超过一百一晚的客房有点难以承受。

　　（2）在调查中的十人为在花园镇工作的人。月薪基本为20xx-3500、其中六人表示酒店的环境对于他们而言很重要。

　　（3）对于酒店的服务态度，多数被调查者表示，这是他们考虑选择酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服务差强人意，多数人下一次在选择酒店时便不会考虑这家酒店。所以，酒店业的服务质量是一个酒店可否长远发展的一个重要因素。

　　（4）酒店的硬件条件：如床的舒适程度、干净程度及洗漱用品的质量是否有质量的保证与热水的提供等都是一个酒店要越走越好的必要条件。

　　酒店市场调研报告 14

　　近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。

　　本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。餐饮业作为一个发展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的.满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。

　　因此选定了桂林五福家宴餐厅服务满意度的调查主题。做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满意。

　　一、调查的基本概况

　　1、调查的目的及意义：

　　从酒店的角度来讲：

　　(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量

　　(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵

　　(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据

　　从顾客的角度讲：

　　(1)让顾客得到跟满意的服务

　　(2)增强顾客对酒店的进一步认识

　　(3)使顾客的各种需求得到满足

　　2、调查对象：

　　光临五福家宴酒店餐饮部的所有顾客

　　3、调查地点：

　　桂林市恭城县城中西路五福家宴大酒店。

　　二、调查的工作内容

　　1、调查项目

　　(1)五福家宴酒店餐饮部员工的服务态度

　　(2)五福家宴酒店餐饮部环境舒适度

　　(3)五福家宴酒店餐饮部酒水的充足量

　　(4)五福家宴酒店餐饮部饮食的质量

　　(5)五福家宴酒店餐饮部上菜速度

　　(6)五福家宴酒店餐饮部食品的卫生情况

　　(7)五福家宴酒店餐饮部的价格

　　(8)顾客选择贵酒店的原因

　　(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐

　　2、调查方法

　　(1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的40份问卷中收回32份，顾客都真实认真的填写了问卷。

　　(2)、实地观察法：可以到五福家宴酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况

　　三、调查分析

　　1、调查背景分析

　　餐饮业目前的发展概况

　　餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：

　　(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。

　　(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

　　(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

　　(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

　　(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。

　　2、数据分析及结论

　　第一题分析的是员工的服务态度

　　从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的。

　　第二题分析的是在用餐时环境舒适度

　　从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。

　　第三题分析的是饮食的种类是否充足

　　从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。

　　酒店市场调研报告 15

　　一、曲靖市酒店行业的现状

　　曲靖市酒店行业自开始出现井喷式发展，自云上四季快捷型酒店进驻曲靖以来，曲靖城区出现了佳讯商务酒店、芒果、欧椰、巧克力、安居等经济快捷型酒店，同时创办了数家准星级酒店，如福邦锦江、睿智、御龙、世纪花园酒店等，还出现了麦田、V酒店、寥廓精舍等主题精品酒店，更涌现了数量庞大的自建房改建小酒店、宾馆(主要集中在南关、东关等村民自建房区域)。曲靖其他县市区域近年来也开办了大量酒店进行运营。

　　1、曲靖市酒店行业家数众多，严重供过于求全市(6县3区1市)总计现有3040家，其中麒麟城区939家，开发区265家，房间数多至240间，少至20多间，房间数量大的多为星级或准星级酒店，房间数较少的多为低端酒店，极少部分主题精品酒店房间数在20-40多间，但装修档次不亚于星级酒店，并且更有品味。

　　2、酒店(住宿)档次与家数配比基本合理

　　以麒麟区、开发区为例，星级酒店及准星级酒店在40家左右，经济快捷型酒店(含主题精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、宾馆(房间少、条件逊一些)的占1140多家。

　　3、酒店客人来源构成，以麒麟区、开发区为例

　　①本地客占80%左右，外地客占20%

　　②年轻人住宿率占60% 80%左右

　　③网订客人占5% 20%左右

　　4、酒店价格整体显示偏低，以麒麟区、开发区为例(以美团价为标杆)

　　①96%的低端酒店宾馆在30 100元左右

　　②100 200元价格区间的占45家

　　③200元以上的6家

　　5、酒店宾馆整体经营现状

　　部分区位方便、有档次规模的酒店相对状态良好。

　　①节假日(十一黄金周、春节、中秋节等期间)平均入住率在95% ②情人节、圣诞节等本地年轻人喜欢的节日几乎100%入住

　　③周末(周五、周六)经济型快捷酒店可入住达80% 95% ④非周末(周日至周四)入住率可在30% 60%

　　绝大部分酒店都在略赚一点甚至略亏一点之间徘徊，自以来，房间多、规模大、档次高的酒店因成本等问题，大部分是亏损，相反，那些房间数在二三十间的主题精品酒店还有盈余，无特色、档次低、位置偏僻的小宾馆招待所绝大部分是亏损或挣扎在亏损线上，不断有酒店倒闭，也不断有新开张的，每一家新开酒店都是自信满满，但是很快又陷入新的挣扎轮回。

　　二、曲靖市酒店行业造成现状的原因

　　1、大量的投资资金拥入酒店行业(酒店行业现金流、坐店等客的优势极具吸引力)。

　　2、大量的闲置房产，如投资型公寓式楼盘，大量小户型业主出租的需求加上投资者的创业需求，诞生了许多经济型快捷酒店，现在麒麟城区仍有数处体量巨大的楼房正在招租酒店。

　　3、没有充足的外来流动人口，曲靖的旅游业并未真正把游客留住曲靖城区，即便是罗平的酒店也是过饱过饿两个极端。

　　4、严重的车位不足，尤其是旅游大巴的`停车场缺失，导致自驾游和旅游团队无法落脚城区。

　　5、随着交通的发达，反而也导致酒店入住率丧失，比如罗平、会泽、宣威等地的人来到曲靖城区出差办事无需停留住宿，当天即可驾车回家，很多外地人可以一路赶到昆明住宿，无需中途住宿曲靖。

　　6、缺乏行业协会及有关部门的引导，缺乏专业培训人才，服务经营水平难以整体提高，营销手段单一。

　　7、缺乏有关部门对经营数量的有效管控，造成严重供过于求，造成个人家庭和社会财富的极大浪费。

　　三、曲靖市酒店行业的出路建议

　　1、有关审批部门适当控制酒店的审批批准，在总量和区域比例上适当控制，以避免造成一锅粥的拥挤，形成社会创业者、投资人的物质财富重复浪费。

　　2、及时的行业营销动态报告，使各酒店能及时调整适销对路的营销策略。

　　3、积极开发一小时经济圈旅游热潮，开发客源，加强周边城市周末旅游，开发避暑过冬时节性旅游休闲，开展美食游、娱乐游、农家游。