学校食品安全自我评估报告

时间：2024-11-28 13:35:43 志彬报告我要投稿

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学校食品安全自我评估报告（通用10篇）

　　在经济飞速发展的今天，接触并使用报告的人越来越多，其在写作上有一定的技巧。相信许多人会觉得报告很难写吧，下面是小编为大家整理的学校食品安全自我评估报告x，仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食品安全自我评估报告（通用10篇）

　　学校食品安全自我评估报告 1

　　根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由刘校长任组长，后勤主任、班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，明确责任

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xx

　　二、自查时间

　　20xx年9月1日至9月6日

　　三、检查情况

　　我校于20xx年8月31日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

　　2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

　　3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

　　4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

　　5、加强了各种设备的.安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

　　五、存在的问题：

　　1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求。

　　2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。

　　六、整改措施：

　　1、定期对食堂进行无害消毒；

　　2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

　　3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责；

　　4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

　　5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

　　6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

　　学校食品安全自我评估报告 2

　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，认真对照市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂及服务部食品安全进行了一次详细的检查，现将食品安全自查工作汇报如下：

　　1、学校食堂、服务部各种制度健全，落实食品安全责任制，层层签订了食品安全责任书。

　　2、学校食堂办理了卫生许可证，服务部办理了食品流通许可证，且都在有效期内，不存在超范围经营问题。

　　3、学校食堂及服务部卫生情况良好，各项卫生制度落到实处。餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周大扫除，做到了室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁。食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫。食品及原料的'贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

　　4、从业人员均办理了健康证，且都在有效期内。学校对食堂工作人员建立了健康档案，经常对从业人员进行卫生安全知识培训。

　　5、学校食堂采购落实索证索票制度，建有进货台账，大宗物资米、面、油、肉等实行定点采购（楚源后勤服务公司），并索要相关证明。学校食堂没有使用任何食品添加剂，没有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原则，不存在过保质期的食品。

　　6、学校食堂配备了足够的消毒设备，每天对各种用具进行消毒并符合相关要求。

　　7、学校食堂严格落实各项加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分开，从未制售凉菜，严格落实食品留样制度。

　　8、学校食堂从未使用任何食品添加剂，不存在违规使用食品添加剂的行为。

　　9、服务部没有“三无”食品、假冒及过期食品，进货台账记录详实，环境卫生整洁。

　　学校食品安全自我评估报告 3

　　作为一间学校，食品安全是最基本的保证。为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

　　一、学校基本情况

　　我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

　　二、主要工作及措施

　　1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

　　我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

　　有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

　　3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

　　加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的'管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

　　学校食品安全自我评估报告 4

　　近几年，为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣。

　　每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：

　　一、基本情况

　　全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。

　　二、工作措施

　　我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的`作法主要有：

　　1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。

　　2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

　　3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

　　三、今后食品卫生工作的重点

　　切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：

　　1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

　　2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

　　3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。

　　学校食品安全自我评估报告 5

　　接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：

　　一、自查内容：

　　本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

　　二、自查过程：

　　在自查中，我们本着对全校师生负责的`高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

　　1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。

　　2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

　　3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。

　　4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。

　　5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。

　　6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、学校不使用食品添加剂。

　　8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。

　　三、存在的问题：

　　1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。

　　2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。

　　3、加工间纱门损坏。

　　4、早点留样不够规范。

　　5、去年购置的灭蝇灯已损坏。

　　针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务。

　　学校食品安全自我评估报告 6

　　根据xx县教育局转发教育部办公厅《关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》的通知，为了加强学校管理，提高食品安全卫生意识，营造良好、和谐的校园环境，我校长期以来把食品安全卫生工作放在第一位，抓平时、重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校食堂卫生工作展开了全面细致的自查。现将自查结果报告如下：

　　一、校长重视严明责任

　　4月27日校长主持召开学校食品安全工作会议，明确责任与分工，成立以校长为第一责任人的学校食品安全领导组，针对各项工作具体安排明确职责责任到人，并成立以后勤主任为首的食品安全督查小组，对学校食品安全工作天天督查，确保万无一失。同时召开学校从事食品安全的有关人员会议，要求从事食品工作人员提高食品安全卫生工作意识，增强操作卫生常识，切实认识到学校食品卫生工作的重要性，保证把孩子保护好。

　　二、严格执行从业人员健康管理要求确保饮食从业人员持证上岗，取得餐饮服务许可证和卫生合格证。

　　三、健全卫生、食品管理制度并认真落实，配备了食品安全管理人员落实工作监管部门提出的整改要求。

　　四、严格执行原材料和加工制作要求，严格按照操作程序工作。

　　五、我校对使用的'食品添加剂燕山高活性干孝母(只有这一种)，严格管理专柜专锁，专人负责。

　　六、把好消毒关。盘、碗、餐具药物消毒，饭勺、盆每天定时消毒，严格按消毒流程操作。

　　七、我校严格按照餐饮服务许可证要求，加工热菜和主食，从不加工冷菜、凉菜和豆角、豆芽、韭菜之类的菜。

　　八、我校采购的食盐是山西省盐业公司专营，陕西省盐务管理局监制的加碘精制盐，从未采购过散盐。

　　为了有效控制食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，确保师生安全，我们加大宣传，增强师生的食品安全意识，领导和从业人员的风险防范意识；加大管理，配备安全管理人员，落实各项制度。

　　学校食品安全自我评估报告 7

　　一、引言

　　食品安全是学校教育质量的重要组成部分，直接关系到全校师生的健康与生命安全。为积极响应国家关于加强学校食品安全管理的号召，我校在过去一年里，严格遵循《食品安全法》及相关法律法规，持续强化食品安全管理，确保校园食品安全无虞。本报告旨在全面回顾过去一年的食品安全工作，评估实施效果，并提出改进建议。

　　二、食品安全管理体系

　　制度建设：学校建立了完善的食品安全管理制度，包括《学校食堂食品安全管理制度》、《食品原料采购验收制度》、《食品留样制度》等，确保每项工作有章可循，有据可依。

　　人员培训：定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，包括个人卫生、食品加工安全、设备操作规范等，提升员工食品安全意识和操作技能。

　　原料采购：坚持从正规渠道采购食品原料，严格索证索票，确保食材新鲜、来源可追溯。

　　食品加工与储存：食品加工过程遵循卫生标准，实行生熟分开、防止交叉污染；食材储存条件符合规定，定期检查，防止过期变质。

　　环境卫生：食堂环境保持整洁，定期进行大扫除和消毒，防鼠、防虫设施齐全有效。

　　三、食品安全执行情况

　　全年未发生食品安全事故，师生满意度高。

　　定期开展食品安全自查，发现问题立即整改，如调整食材存放位置以优化取用流程，减少污染风险。

　　实施了食品留样制度，确保每餐次均有样品留存，便于追溯。

　　建立了食品安全应急机制，一旦发生食品安全问题，能够迅速响应，有效控制事态发展。

　　四、存在问题与改进措施

　　问题：部分员工对新食品安全法规理解不够深入，操作细节上偶有疏忽。

　　改进措施：加强培训，特别是对新法规的.学习，提高员工的专业素养；实施更加严格的考核制度，确保每位员工都能熟练掌握食品安全知识。

　　五、总结与展望

　　通过一年的努力，我校食品安全管理水平显著提升，但仍需保持警惕，不断优化管理流程，提升服务质量。未来，我们将继续加大投入，引入智能化管理工具，如食品安全追溯系统，进一步提升食品安全管理水平，为全校师生提供更加安全、健康的餐饮服务。

　　学校食品安全自我评估报告 8

　　一、背景概述

　　学校食品安全是学校工作的重中之重，直接关系到学生的健康成长和学校的稳定发展。为全面保障校园食品安全，我校在过去一年中，围绕食品安全管理体系建设、日常监管、应急处理等方面，采取了一系列有效措施，现将相关工作评估如下。

　　二、管理体系构建

　　组织架构：成立由校长任组长的食品安全领导小组，下设食品安全管理员，负责日常监管和协调工作。

　　制度建设：制定并实施了《学校食品安全管理制度》、《食品采购验收流程》、《食品加工操作规范》等，确保食品安全管理有章可循。

　　人员培训：定期举办食品安全知识讲座和实操培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。

　　三、日常监管与执行

　　原料采购：坚持从信誉良好的供应商采购，确保食材新鲜、质量可靠。

　　食品加工：严格执行食品加工操作规范，确保食品烹饪彻底，避免生熟交叉污染。

　　环境卫生：食堂内外环境整洁，每日进行清洁消毒，定期进行大扫除。

　　食品留样：每餐次均按规定留样，确保食品安全可追溯。

　　四、风险管理与应急处理

　　建立了食品安全风险预警机制，定期对食品安全风险进行评估。

　　制定了食品安全应急预案，一旦发生食品安全事件，能够迅速启动，有效控制事态发展。

　　五、存在问题与改进方向

　　问题：虽然整体食品安全状况良好，但部分环节仍存在管理漏洞，如食材储存条件有时未达到最佳状态。

　　改进方向：加强对食材储存条件的监控，引入温湿度监控系统，确保食材储存环境符合规定。同时，加强员工对食品安全法规的`学习，提升整体管理水平。

　　六、总结

　　通过一年的努力，我校食品安全管理水平得到了显著提升，但仍需持续努力，不断完善食品安全管理体系，确保校园食品安全无虞。未来，我们将继续加强食品安全教育，提升师生食品安全意识，共同营造安全、健康的校园环境。

　　学校食品安全自我评估报告 9

　　在过去的一学年里，我校高度重视食品安全工作，将其视为保障师生健康、维护校园稳定的重要环节。依据国家食品安全法律法规及教育部门的相关要求，我校进行了全面的食品安全自我评估，现将评估情况总结如下：

　　一、食品安全管理体系建设

　　制度建设：学校建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等环节的'详细规定，确保每一步操作都有章可循。

　　组织架构：成立了食品安全领导小组，由校长亲自挂帅，后勤部门具体负责，各年级组、班主任配合，形成上下联动、齐抓共管的良好局面。

　　培训教育：定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保食品从源头到餐桌的每一环节都安全可控。

　　二、食品采购与储存

　　供应商管理：严格筛选食品供应商，要求供应商提供合法的营业执照、食品经营许可证等资质证明，并与其签订食品安全责任书，明确双方责任。

　　入库检验：所有食品原料入库前均经过严格的质量检查，确保无过期、变质、污染等问题。同时，实行食品留样制度，以备不时之需。

　　储存环境：食品储存区域划分明确，生熟分开，温湿度控制得当，有效防止食品交叉污染和变质。

　　三、食品加工与销售

　　加工流程：食品加工遵循先清洗后加工的原则，确保食品清洁无污染。加工过程中，严格控制烹饪时间和温度，确保食品熟透易消化。

　　个人卫生：食堂工作人员每日进行健康检查，穿戴整洁的工作服帽，操作前洗手消毒，确保个人卫生符合标准。

　　销售环节：食堂窗口设置合理，餐具消毒及时，销售过程中避免食品裸露，减少污染风险。

　　四、问题与挑战

　　尽管我校在食品安全方面做出了诸多努力，但仍存在一些挑战，如学生群体对食品安全知识的了解不够深入，部分家长对食堂菜品口味有较高期待等。

　　五、改进措施

　　加强食品安全教育，提高学生及家长的食品安全意识。

　　定期组织食堂满意度调查，根据反馈调整菜品口味和种类。

　　引入更先进的食品安全检测设备，提升食品安全检测水平。

　　学校食品安全自我评估报告 10

　　本学年，我校在食品安全工作上继续秉持“预防为主，安全第一”的原则，通过一系列措施，确保了校园食品安全工作的有序开展。现将本学年的食品安全自我评估情况汇报如下：

　　一、食品安全管理强化

　　制度更新：根据最新食品安全法律法规，修订和完善了学校食品安全管理制度，确保制度的'有效性和适应性。

　　责任落实：明确各岗位食品安全责任人，层层签订食品安全责任书，形成食品安全责任网络。

　　应急演练：定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

　　二、食品采购与验收

　　供应商评估：定期对食品供应商进行评估，淘汰不合格供应商，引入优质供应商，确保食品来源可靠。

　　入库检验：严格执行食品入库检验制度，对每批食品进行感官检查、索证索票，确保食品质量。

　　储存管理：优化食品储存环境，实施分类储存、先进先出原则，减少食品损耗和变质风险。

　　三、食品加工与销售

　　标准化操作：制定食品加工标准化流程，确保食品加工过程规范、安全。

　　个人卫生管理：加强食堂工作人员个人卫生管理，定期进行健康检查和食品安全知识培训。

　　销售服务：提升食堂服务水平，设置合理的就餐区域，确保食品销售过程安全、卫生。

　　四、问题与挑战

　　尽管我校在食品安全工作上取得了显著成效，但仍存在一些问题，如食品留样管理不够规范、部分学生对食堂菜品满意度不高等。

　　五、改进措施

　　规范食品留样管理，确保留样数量、时间符合规定。

　　加强与学生沟通，定期收集学生对食堂的意见和建议，及时调整菜品口味和种类。

　　引入智能化食品安全管理系统，提高食品安全管理的效率和准确性。

　　通过本次自我评估，我们深刻认识到食品安全工作的重要性，将继续努力，不断完善食品安全管理体系，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。

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